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アジフライとオレンジティラミス
アジフライの日揚げ物は手持ちのストウブココット20で作るので、いつも小さめの鯵で作ります。アジフライに大葉を乗せて小麦粉、卵、パン粉をつけて2度揚げ。フラ...
2023/07/31 16:06
鰻丼と牛蒡の蒲焼き
今年も土用の鰻の季節が来ました。お店で買った養殖鰻ですが、昔に比べて随分お値段もご立派になっていますね。だから当然1尾を二人で半分定期的に買う蒲焼き用のタ...
2023/07/30 17:17
野菜だけご飯・豆甘露/追憶
肉好きさんの我が家では珍しい「お野菜だけ」の夕ご飯揚げ出し豆腐に揚げ茄子。ついでにプランターのミニ人参、葉ごと素揚げ♪揚げ出し豆腐は夫も好物なので、お肉が...
2023/07/27 17:59
タイの春雨の蒸物
タイ料理のエビと春雨を蒸し焼きにした1品。チョーチャーンという名前で販売されています。パッケージには春雨とソースが入っているので、お肉や海老、野菜類は自分...
2023/07/26 15:46
タコライスと冬瓜のスープ
夏の食卓に、必ず登場するタコライスタコスミートは挽肉と玉ねぎ、大豆ミート、セロリを微塵切りして、市販のタコススパイスで味をつけました。ちなみにチーズもお豆...
2023/07/24 16:04
キノコのパスタと無花果の季節
ドライポルチーニやしめじ、エノキ、エリンギを使って作ったキノコのパスタ。参考レシピは→落合務著「ラ・ベットラ…」のフンギソースです。マイルドなのにコクのあ...
2023/07/21 15:21
チキンの餡かけ・珈琲善哉
シンプルなチキンソテーに野菜の中華餡をかけた1品餡かけの材料は、パプリカ、ネギ、獅子唐、棗椰子、唐辛子、大蒜、生姜多めのごま油で、細かく刻んだ食材を炒めて...
2023/07/18 16:50
夏の天麩羅/杏仁豆腐
なんで夏場は揚げ物が恋しくなるんだろうね〜?お酒を飲む人は「アテにもなるから」と言う理由がわかるのですが、私は飲まないのに「揚げ物食べたい」の気持ちは夏の...
2023/07/17 15:20
南州の美味しい物
ちょっと気になっていた鹿児島の南州農場の商品。買ってみました、食べました。まずはフランクフルトを一人本づつね、と口にしたけど、ものすごく「肉」感があって美...
2023/07/14 16:49
照り焼きチキンとエビマヨ
照り焼きチキンの日、皮のついていない方だけ塩胡椒少々フライパンで皮目の方から焼いてゆく。タレは生姜醤油と大さじ1、大蒜醤油小さじ1、調理酒 大さじ1それだ...
2023/07/12 21:20
チキンと青きなこクレープ
チキンのエスカベッシュ基本は白身魚でお肉のエスカベッシュもあり なんだそうです。鶏肉にマヨネーズを薄く塗り、薄力粉を塗してフライパンでアルミをかぶせてST...
2023/07/10 15:59
トンカツ/「朧げな記憶の名残り」
定期的に作るトンカツ♡夕飯の支度に取り掛かる時間、台所で豚肉とキャベツを見ると、夫はそれだけで目が輝く、笑トンカツの下拵え後に衣を着けて揚げ油で揚げる。が...
2023/07/07 15:08
博多の歴史が動いた年
夏のデザート、レアチーズ1,ふやかしたゼラチン1pを砂糖大匙3を混ぜた牛乳200ccで温め溶かす。2,火を止めてクリチとレモンオイコス、マスカルポーネを加...
2023/07/06 17:11
夏を始める・備忘録/チャンネル合わせ
この日の夕ご飯、タイの焼きそば「パッタイ」「パッタイセット」は1袋で二人分が完成します。この日は、水菜を山盛り入れて作りました。元々の味が濃厚なので、多少...
2023/07/04 14:39
エスカベッシュと梅雨の備忘録
エスカベッシュ。わかりやすく言うと洋風南蛮漬け鯛の切り身と合わせた日。半身は前日にお刺身で食べてしまったので、この日は半身を二人で半分個使用する野菜は基本...
2023/07/02 16:52
2023年7月 (1件〜100件)
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