岩牡蠣「夏輝」、もずくの天ぷら〜「あぜくら」にて

今年も食いましたでー、ジャンボな天然岩牡蠣「夏輝」。※「夏輝」の読み方はカキにひっかけたのかと思ったが、「なつき」と読むそうです。これを一気にむさぼり食らう瞬間は、じつに至福の時であります。「うんめぇ〜〜〜。」牡蠣を切るときは、セラミック包

ブランデーで梅酒を漬けました。

知人からよく熟した梅を3kgほどいただいたので、よっしゃ「梅酒」をつくるか・・・。今年はホワイトリカーとブランデーを買い込んできました。5年ほど前もブランデーで漬けたけど、そのときはVOでした。さすがにブランデーはちょっと香りがちがいますね

ポーターケーキ＠倉吉「鶴乃觜」の隠れた逸品

これがポーターケーキ。倉吉の名店「鶴乃觜（つるのはし）」の隠れた逸品です。この店、地元の本物志向のお客さんに熱烈な支持を受けておりますが、古くからアイルランドでつくられているお菓子を、忠実に再現、自家製造です。■つるのはし - 鶴乃觜■ポー

今年のらっきょうは高価。でも安くて美味しいらっきょうがある・・

らっきょうの収穫の手伝いで、ちょいと多忙でした。しかも所要で東京に出かけたり・・・。上の写真は昨年漬けた、「青らっきょう」です。シャリシャリしてほんとうに美味しい。「青らっきょう」というのは、らっきょうの玉の成長にともない、地面が割れて日光