木村製パン

【木村製パン】 長野県上田市上田原1175−10 バードビル B callさんにて購入。 木村さんが手がける埜屋という虎ノ門ヒルズにあるパン屋さんにも伺ってみたいですが、 わが家はこちらで。 農夫のパン カンパーニュにも心惹かれますが、全粒粉100%のパン・ペイザンを 断面図 うっとり。 滋味深いわ

朝の過ごし方

遅ればせながら、これまでは日々食べたパンのことだけを綴っておりましたが、なぜパンなのかということを改めて。 私が日々心掛けていること、それは 1日の始まりの朝時間をご機嫌に過ごすこと。 起床後、その日によって心と体が必要だと思うものを食べたり、好きなことをして穏やかな時間を過ごす。 つまるところ、朝の過ごし方で、その日1日がどうなるか自分次第だと考えているからです。 私の場合は、ご機嫌になるもの＝おいしいもの 特に3食の中でも朝食に重きを置いています。 元々パンが好きなので、焼きたてのおいしいパンと熱々のお茶。 あとは、野菜や果物をほんの少し、と豆乳ヨーグルトに蜂蜜

Pain des Philosophes

【Pain des Philosophes】 東京都新宿区東五軒町1−8 ママ友兼、パン友のおすすめのお店 好みが同じなので間違いない。 1ホールごと購入したいが、冷凍庫の状況を考え…1/4のサイズで我慢。。 ル・ヴィニュロン・ルージュ 赤ワインで仕込んだ天然酵母のパン。レーズン、フィグ、くるみ、ピーカンナッツ入り リベイク後、一切れちぎるとホカホカの湯気とともに、香りもふわっと、桜餅の良い香りが！(←あくまで個人の感想) 天然酵母って本当に面白いな〜と、ひと口ずつ楽しんでいただきました。

onthedish

【onthedish】 神奈川県横浜市中区仲尾台40 パン好きさんからおすすめしていただいた、 onthedishさん 紹介してある食材からも、こだわりが伝わってくる。 蜂蜜カンパーニュ とっても穏やかな味わい。 HPでは、お塩やお水まで記載されており、 いただく側としては、これほど安心なお店はないですよね。ありがたい限りです。

チェスト船堀

【チェスト船堀】 東京都江戸川区北葛西1丁目22−19 チェストさん、気になりつつも… 自宅からは少々遠く、近くに用事ができたので思い立って伺ってみました。 お昼過ぎに到着、お店の前のベンチには2〜3組 皆さま店内ご利用だとか、私はテイクアウトだったのですぐに購入することができました。 カンパーニュをはじめハードパンがずらり。 好みのものばかりで迷う！ お店の方にお味や配合量等を教えていただき無事購入。 スペルト小麦100%のカンパーニュ 断面とってもきめ細やか ずっと眺めていられるわ〜 ほんの少しの酸味とスペルト小麦の風味、なめらかで癖もなく毎日で

Katane Bakery

【カタネベーカリー】 東京都渋谷区西原1丁目7−5 地域に根付き、日常に寄り添うパン屋さんだと勝手に思っている。 全粒粉のパン 魚焼きグリルのトースト機能でリベイクする。 クラストは多少焦げても、それもまたおいしい。

JENSEN

【イエンセン】 東京都渋谷区元代々木町4−2 久しぶりのイエンセン むかーし、デンマークの暮らしに憧れていた頃に見つけたパン屋さん。 きっかけは、テレビで観たデンマークのご家庭の朝時間がとても理想的で、真似をして朝食にデンマーク(風)のパンを焼き、チーズやフルーツを食卓に並べて、デンマークごっこをしてました。 わが家なりのデンマーク風朝食 そんな時に出会ったのが、イエンセンさん すてきな外観と懐かしい雰囲気の店内 それはそれは一瞬でとりこになりました。 特に好きだったのが、グラハムスブロートという全粒粉で作った食パン 午後2時頃に焼き上がるとのことで、この日は朝伺った

dough-ist

【dough-ist】 東京都渋谷区笹塚3丁目12−5 ホワイトハウス 代々木上原からバスでゆらゆら Googleマップを頼りに行ってきました。 住宅街の細い道を案内されながら、本当に合ってるのかしらと不安になっていた矢先、 見えてきました。可愛らしいお店が 13時過ぎに伺い、お店の中で2組のお客様がいらしたので外で待機。すぐに入店できました。 ハード系のパンが好きなので、先ずは全粒粉やライ麦パンに目がいきます。 湯種ルブロ ・湯種 ルブロ シリアルナッツ プレーンと迷い、お店の方のお勧めを選ぶ。 シリアルやナッツがぎっしり おやつ部門は、こちら 湯種スコー

粉花

【粉花】 東京都台東区浅草3丁目25−6 粉花さんの温かい雰囲気と、清潔感の安心感よ。 これまでに撮りためたパン等を カンパーニュ オーガニックレーズンと水だけで育てた自家製酵母と国産小麦と塩だけで焼き上げたという、 こちらのカンパーニュ 初めてお店に伺った日に、おすすめしていただいた思い出のパン 全粒粉のスコーン ぼやけておりますが、、 全粒粉ザクザクのスコーン そのままで味わいたい ベーグル いつかのベーグル ベーグルの中で特に好きなのがマロンベーグル 粉花さんのパンは、しみじみおいしい。

ルヴァン富ヶ谷

【ルヴァン富ヶ谷】 東京都渋谷区富ケ谷2丁目43−13 言わずと知れた名店、ルヴァンさん ハード系のパンが好きな私がその存在を知り、初めて訪れたのは、かれこれ10数年前… 以来、心の栄養です。 わが家の朝食は、ほぼルヴァンさんのパンですが、数あるパンの中でも1番食べているのが、こちら パンコンプレ100 全粒粉100% 蒸し焼きにしているそうで、ぼそぼそ感がなく もっちり、旨みがぎゅっと詰まっております。そのまま食べることもありますが、お野菜やアボカド、チーズと一緒にいただくことの方が多いです。 1日の始まりの朝食は、なるべく滋養に満ちた食べ物を口にしたい。 その分、夜はあ

パン屋塩見

【パン屋塩見】 東京都渋谷区代々木3丁目9−5 過日、大きなカンパーニュを1ホール大切に抱えて帰宅 月に2回の鬼胡桃の日になかなか伺えなかったので念願叶っての購入。 鬼胡桃カンパーニュ 先ずはそのまま 胡桃の香ばしさとクラムのもっちり感よ。 お次は、魚焼きグリルのトースト機能でこんがりと焼き、冷たいバターをのせる。 普段バターはあまり使用しないのですが、胡桃パンとバターの相性は良い。 ひとくちずつしっかりと噛み締める。 地味深い味わいに幸せな溜め息。

しかたらむかな

【しかたらむかな】 東京都新宿区若宮町13-1 kif annex 101 高加水というだけあって、ブレッドナイフにも生地が付くほどのもっちり感一歩間違えるとべたっと粘り気が強くなりそうなところ絶妙な加減 たわわ いちじく、レーズン、くるみ、オレンジ入り 配合量のバランスもよく、オレンジの風味がさわやかでした。 子どもの頃、クッキー等の焼き菓子作りの最中に、母に隠れてオーブンに入れる前の生地を(バニラの甘い香りに誘われて)なめていた幼い自分を思い出しました…笑