アレルギー除去食ができる保育園は意外と少ないって知っていますか?

近年、食物アレルギー児が増えつつあります。私が勤務する園でも年に1～3名程度は卵や乳のアレルギーを持った子が入

【保育園給食】長期休暇後の子どもたちは元気がないことが多く、食の進みも良くありません

毎年夏のお盆を挟んだ『夏季希望保育期間』も終了し、通常の保育園生活が始まりますと子どもたちは元気に登園してきて

野菜作りド素人の給食職員が無謀にもベランダで「ミニにんじん」を育ててみる

保育園で給食調理員をしている私ですが、「野菜栽培」に関しては全くの素人です。その知識は、「土と種があれば、何と

【卵も乳も使わない】外はカリカリ中はふんわりな「きな粉マフィン」

今回は、卵・乳アレルギーに対応したマフィンのご紹介です。外はカリッと中はふんわりとしたマフィンが出来上がります

【災害に備えた食を考える】飲料水・停電時の冷蔵庫・向こう1～2食の食事など

2019年のとある日、日本列島を大型の台風が通過すると言われ、私が暮らしている地域でもスーパー内が食品や飲料水

給食調理師のブログを続けていくにあたって今後の在り方を考える

今回は「保育園給食・食についてのあれこれ」を書き綴っている当サイトの在り方について書いてみたいと思います。 当

ひんやりもっちりの和スイーツ「きな粉豆乳プリン」を作ろう

そろそろ暑さが気になる季節となりました。外気が暑くなると、のど越しの良い冷たいものが恋しくなります。 ゼリーや

【給食業界未経験からの中途スタート】過去の仕事が役立つこともあります

私は給食調理員の中でも異色な部類に入るのではないかと思っています。詳しくは↓過去記事に書いてあります。 現役給

こいのぼりクッキーを2種類の生地で作る（アイスボックス生地と型抜き生地）

給食室では「八十八夜」と「こどもの日」をコラボさせた、「緑茶のこいのぼりクッキー」をおやつで出すことにしました

【2023＆2024年度子どもの日行事食】保育園のこいのぼりごはん

2023年子どもの日給食 🎏こいのぼりごはん 🎏青菜の磯和え &#x1f38f

40代現役給食調理師が子どもの頃の「印象深い給食メニュー」5選

私は給食を提供している「現役保育園調理師」です。 こちらのサイトを開設して、「給食調理に関する知識」や「おすす

【2024年ひなまつり給食】保育園のちらし寿司と三色蒸しパン

2024年は、3月3日が日曜日ということもあって、保育園では一足早く「ひなまつり会」＆「ひなまつり給食」をおこ

【材料は6つ】混ぜて焼くだけ「簡単に素朴な甘食」を作ろう

甘食（約8～10個分） 材料 薄力粉 110g ベーキングパウダー 7g 溶き卵 L1

【2024年節分給食】おにっ子カレーと鬼まんじゅう＆給食調理員が作った恵方巻

2024年節分給食 おにっ子カレー 春雨サラダ 野菜スープ みかん 【おやつ】鬼まんじゅう おにっ子カレー 例

【令和6年1月の行事食】保育園でつくる「七草がゆ風」

毎年、年末年始の休暇が明けると、保育園でも「七草がゆ」の提供をしています。 ねらいとしては、 子どもたちに日本

【2023年クリスマス給食】ツナピラフといちごの蒸しケーキ（卵アレルギー対応献立）

2023年クリスマス給食 ツナピラフ とり照り焼き マカロニの和風サラダ カボチャのポタージュ ツナピラフ＆と

2024年に向けて給食調理員が用意する「簡単おせち」

2023年も残すところわずかとなりました。 毎年、大みそかになりますと我が家では、「おせち料理」を用意していま

【保育園児も喜ぶ!?】ゴーヤレシピ3選（佃煮・ジャム・ジェノベーゼ風）

勤務先の保育園では、夏にグリーンカーテンとしてゴーヤを育てていました。 ゴーヤの実は、苦いことで知られています

自宅で収穫したバジルを使って「ミニピザ」と「ウインナーロール」を作る

ある時を境に、簡単な「野菜作り」をおこなうことが増えた私。 これまでに細々とベランダで育てた野菜は、 きゅうり