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  • 紅茶の製法|オーソドックス製法(Orthodox)

    紅茶の製造方法には大きく分けて、オーソドックス製法とCTC製法がございます。そのオーソドックス製法について、詳しくご説明致いたします。1.摘採(てきさい)Plucking茶摘みのことでございます。スリランカやインドにおいて、オーソドックス製法(伝統製法)で茶葉を紅茶に加工している茶工場や茶園では、茶葉の収穫を手摘みでおこなっています。茶摘みをする際に、茶の木の枝の一番先端の芯芽とそのすぐ下の二枚半、『一芯二葉』と言われている部分だけを機械を使わずに丁寧に手摘み致します。この一芯二葉の手摘みも、スリランカやインドの紅茶が美味しい理由の一つでございます。2.萎凋(いちょう)摘み取った茶葉を寝かせて、萎れさせる工程でございます(写真右)。茶葉中の水分を、ある程度飛ばします。茶葉の水分が何%抜けたか、チェックして...紅茶の製法|オーソドックス製法(Orthodox)

  • 重要政策のひとつのはずだが・・

    「家の近くに老人ホーム、介護施設が出来たから、気候の良い日など、車がほとんど通らないあの道を、年寄りが散歩でもするかと思っていたら、誰一人として外に出てくる年寄りがいない。いったんあそこに入ったら、二度と外には出てこないのか・・・?」介護施設に入って上げ膳据え膳、狭い部屋にこもりっきりになり、リハビリや作られた娯楽はあるだろうが、家で過ごすよりも遙かに行動範囲が狭まり老化を早める。さらに、施設では安全をたてまえに新鮮な鮮魚、お刺身などはほとんど食べさせてもらえない。その結果、血管系の病気や認知症になりやすくなり寿命を縮める。孫を連れて、危険のない川や池でヘラブナ釣り♪ひと昔前、ごく普通に見られた日常の光景・・・もっと高齢になり、魚釣りには出かけられなくなり、外出が億劫になったとしても、両親が帰ってくるまで...重要政策のひとつのはずだが・・

  • 飲むたびに感じる本物セイロンティーの良さ

    セントクレアズディンブラBOP160gリーフ!伊東市のスーパーナガヤさんで発売中♪☆飲むたびに感じる本物セイロンティーの良さ☆飲むたびに感じる本物セイロンティーの良さ

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