本日のメニュー ・鍋焼きうどん ・黒豆茶巾 ・豚の角煮まん（おまけ） 海老の天ぷらはまっすぐ揚げるのがポイント！ 今回の生徒さんは1尾目は苦戦でしたが、2尾目はまっすぐ揚がりました♫ 下ごしらえの大切さをお伝えできてよかったです！ 黒豆茶巾もきれいに仕上がりました♪ 海老なしバージョンです。 メニューによっては難しい場合もありますが、 食べられない食材がある生徒さんにはなるべく対応します！
千葉県松戸市で開催しておりますお料理教室のブログです。 《講師の紹介》 講師 板谷裕美子 ＮＰＯ日本食育インストラクター1級 全国料理学校協会加盟校 「やまクッキングスクール」講師
本日のメニュー ・鍋焼きうどん ・黒豆茶巾 ・豚の角煮まん（おまけ） 海老の天ぷらはまっすぐ揚げるのがポイント！ 今回の生徒さんは1尾目は苦戦でしたが、2尾目はまっすぐ揚がりました♫ 下ごしらえの大切さをお伝えできてよかったです！ 黒豆茶巾もきれいに仕上がりました♪ 海老なしバージョンです。 メニューによっては難しい場合もありますが、 食べられない食材がある生徒さんにはなるべく対応します！
本日のメニュー ・鍋焼きうどん ・黒豆茶巾 えびの天ぷらは下処理が大事です！ 衣を2種類用意して、追いごろもします。 黒豆茶巾は市販のこしあんと黒豆で作るので、 簡単です♪ JR北小金駅前です！
本日のメニュー ・トマトグラタン ・もやしのサラダ ・馬拉糕（マーラーカオ）おまけ 久しぶりの洋食でした！ トマトグラタンは、ショートパスタ、簡単ミートソース、ホワイトソース、チーズの4部構成です♪ もやしのサラダはもやしの茹で方がポイント！ シャキシャキに仕上げます！ 今日も遠くからのご参加ありがとうございました♫
本日のメニュー ・エビチリソース ・中華かき玉汁 ・馬拉糕（マーラーカオ）おまけ エビの背わたをキレイに取る下処理をお伝えしました。 加熱すると厚みが増すように切り込みを入れます。 かき玉汁はふわふわトロトロです。 ごはん大盛り♫
本日のメニュー ・エビチリソース ・中華かきたま汁 ・馬拉糕（マーラーカオ）→中華蒸しパンです エビチリソースは合わせ調味料の配合が絶品です！ 今回はカメラマンがいてくれたので準備風景画像があります。 中華の食器は母校のやまクッキングスクールからのいただきものです。 正確な計量の方法ををきっちりお伝えしました。 が、で正しい計量が出来てるかの実験で講師は失敗続き…笑ってごまかしました〜！ 生徒さんの方が一発で決めてくれました♫ インスタのリールをご覧ください！ 香味野菜は温度低めのうちにフライパンにいれます。 大きめのエビなのでケンカにならないように（笑） 辛いのが苦手な生徒さんがいたので、豆…
本日のメニュー ・シナモンロール（デニッシュ風） ・コーヒーロール（デニッシュ風） ・お米の蒸しパン ・キノコのスープ （おまけ） ・ひとくちお汁粉（おまけ） 今年初めてのパン教室です。 シナモンロールとコーヒーロールです。 あくまでも「デニッシュ風」です（笑） バターは生地に折り込むのではなく、溶かしバターを塗ってたたみました。 お米の蒸しパンは米粉は使わずに、お米で作ります。 が、今回はミキサーのトラブルにより、食感がおかしくなってしまいました（泣） いつか、やり直しレッスンさせていただきます！ キノコたっぷりのスープです。 隠し味はトリュフソルトです。 アイシングにも挑戦しました♫ アイ…
夜のレッスンは久しぶりでした。 本日のメニュー ・五目ちらし寿司 ・蕪のみぞれ汁 ・よもぎまん（おまけ） さらにおまけの「ひとくち七草粥」 錦糸卵頑張りました！ 盛り付けいろいろです♫ 蕪のみぞれ汁は本当に簡単です♪ あ、でも講師は最近蕪をおろすのに疲れが隠せません！ 七草の日なので、特別に！と言ってもスーパーの試食？くらいの「ひとくち七草粥」です。 上級者コースのメニューで七草粥にだしの効いたあんとおろし生姜をのせます。
本日のメニュー ・五目ちらし寿司 ・蕪のみぞれ汁 ・よもぎまん（おまけ） 2025年最初のレッスンです。 基本のちらし寿司ですが、お正月なので椎茸を「亀」の形に切ったり、サーモンをお花に飾りました。 錦糸卵に挑戦！ 薄焼き卵を焼き、細く切ります！ 初めての生徒さんも上手にできました♪ 蕪のみぞれ汁はやさしく温まる一品です。 特訓中のよもぎまんを食べていただきました。 断面がまだまだです（笑） 「中華まん認定講師コース」ルームの皆さまにお伝えできるよう頑張りますね♪
母校やまクッキングスクールのクリスマスケーキ教室のようなレッスンの進め方で開催するのは初めてでしたが、なんとか無事終了しました。 反省点もたくさんあるので、来年はもっと生徒さんにご満足いただけるよう精進します！ 今年はおまけでレッスン終了後、現在講師が修行中の中華まんを召し上がっていただきました。 こちらも来年はレベルアップできてることを願います♫ 来年もよろしくお願いいたします♪
ふじクッキングルーム 体験レッスン 受付中です。 1回 2,000円 （材料費込）(2名同時参加の場合には、1回3,600円(材料費込）2名分） 《予約サイトについて》 fuji-cook.hatすenablog.com 《予約サイト》 coubic.com 11月1️⃣ ジャガ玉オムレツ パスタ入りスープ 2️⃣ 海老ドリア 白菜ホットサラダ 3️⃣ ブリ大根の炒め煮 豚汁 12月1️⃣ トンカツ 切干大根の煮物 2️⃣ ひじの下煮 ・サラダ クリームシチュー 3️⃣ 野菜炒め 混ぜ混ぜチャーハン 1 月1️⃣ 五目ちらし寿司 蕪のみぞれ 2️⃣ エビチリソース 中華風かき玉汁 3️⃣ 鍋焼…
今年はココアクリームも選べるようにしました。 お子さま用のミニサイズも準備しました。 同じスポンジケーキとクリームなのに、こんなにもさまざまなケーキが出来上がり、楽しい時間を過ごせました。 ご参加くださった皆さまありがとうございました。
本日のメニュー ・チキンバスケット ・ロールパンのオーブン焼き 、アップルジャムケーキ 上級者コースはクリスマスメニューです。 アップルジャムケーキは食パンの耳を使いフライパンで焼き上げるケーキです。 チキンバスケット3人分の盛り合わせです。 上級者コースのお仲間はいつも夜間だったので、ランチタイムのレッスンは初めてでした。 クリスマスランチの後は近所のお寺の散策をおすすめしました（笑） 来年も遠くから頑張って通ってきてくださいね♫
本日のメニュー ・野菜炒め ・混ぜ混ぜチャーハン ・搾菜のスープ（おまけ） 家庭料理コースの今年の締めくくりのレッスンは、「野菜炒め」と季節感はございませんが、 基本のポイントがたくさんです。 プロのように中華鍋を使ってたっぷりの油で強火で一気に仕上げる！のは難しいので… 切り方や下ごしらえ、調味料のポイントを押さえ、熱々シャキシャキ野菜炒めの完成です♫ 混ぜ混ぜチャーハンはごはんを炒めないチャーハンですが、食べてみるとパラパラチャーハンなのです。 じゃこたっぷりで栄養もしっかりです。 瓶詰めの搾菜を使った簡単スープです。 辛いもの好きの生徒さんなので、 と辣油を効かせ過ぎて辛かったです〜！ …
本日のメニュー ・トンカツ ・切干大根の煮物 ・味噌汁（おまけ） トンカツは生姜焼き用の豚肉を2枚重ねて揚げます。 切干大根は定番の五目ではなく、 あさりと生姜でスッキリ旨味たっぷりの味わいです。おまけのお味噌汁は舞茸を素焼きするので、 香ばしさ満載です。 ボリュームたっぷりトンカツの出来上がりです♪
皆さま クリスマスが近づいてきましたね。 当日のお持ちもの や 注意事項です。 クリスマスケーキを、ひとり1台 仕上げてお持ち帰りいただきます。 今年から、プラス200円でココアクリームに変更もできます。 ご予約時に入力してない方で、ココアクリームご希望の方は、個別にLINEかメールで ご連絡お願いします。 【お持ちもの】 エプロン ハンドタオル ケーキに飾ったり、中にはさむ果物、チョコプレート（製菓コーナーで売っています）等はご用意ください。 レッスン料 （現金、PayPay、Jcoinいずれか） 【こちらでご用意してあるも】 ・スポンジケーキ（プレーンのみ） ・生クリーム（ アンケート欄に…
本日のメニュー ・クリームシチュー ・ひじきの下煮 ・ひじきのサラダ 今回のメニューは「和の風が吹く洋食？」です（笑） クリームシチューはにんにくが効いています。 ごはんには黒すりごまを混ぜます。 ひじきの乾物の扱いのレッスンなのですが、 今は水でもどさないで直接煮るひじきが売ってます。 が、今回は基本通り水で戻して下煮をしました。 おまけは現在講師が修行中の中華まんからチョコまんです。 今回は和洋中すべてをお楽しみいただきました！ 生徒さんからの嬉しいお知らせが多くて幸せ気分です！ 「出会い」って大事ですね♪ これからも頑張ります！
本日のメニュー ・稲荷コロッケ ・フルーツカスタード ・BLTスープ（おまけ） 毎度の体験レッスンメニューです。 初対面の生徒さんたちでしたが、 色々なおしゃべりができて楽しかったです。 ↑↓2枚の写真カトラリー見比べてください ホテルのレストランでお仕事経験のある生徒さんにカトラリーの並べ方を教えていただきました。 コースメニューじゃないし簡略でいいや〜とテキトーに時には生徒さん任せにしておりましたが、大反省です！ 簡略にもルールがあるのですね。 理由からしっかり教えてくださって本当に感謝です。 これまでの写真恥ずかしくて見たくないかも（笑） これからはちゃんとします！
本日のメニュー ・ブリ大根の炒め煮 ・豚汁 前回失敗してしまったので、今年3回目のブリ大根でしたが、慎重にレッスンを進めました！ 今日のブリの切り身は厚めでくさみもまったくなくて、お刺身でもいけそう！でした。 仕上がりもフワッフワで美味しかったです♪ 和食のレッスンでしたが、生徒さんたちもクリスマスモードで、ケーキの見本写真を見ながらアレコレ考えてました♫ クリスマスケーキ教室ご予約お待ちしてますね♪
今年もクリスマスケーキ教室を開催します。 ひとり1台仕上げてお持ち帰りいただきます。 日程 12月21日（土） 22日（日） 24日（火） 受付時間 9時〜15時 （1時間ごとの予約制） レッスン料 ルームの生徒さん 2,500円 それ以外の方 2,800円 ココアクリームご希望の方はプラス200円です。 【予約サイト】 https://coubic.com/fujicookingroom 画像はすべて昨年の試作品です。 ここからスタートです。 プラス200円でココアクリームにも変更できます。 ご予約の際にお伝えください。 ご参加お待ちしています。
本日のメニュー ・ブリ大根の炒め煮 ・豚汁 ・かぶの胡麻和え（おまけ） 安定のブリ大根のレッスン… のはずでしたがイロイロ事件がありました(泣) 最後の仕上げ後に1人目の盛り付けをしたのですが、 火を止めるのを忘れて2人目の分が真っ黒コゲに！ 豚汁にかける七味唐辛子が皆さまにいきわたらず、特に辛いもの好きの生徒さんは七味ナシで食べ終わるという事態に！ すべて講師の私がダメでした… 反省して今後に活かします！ でもよかったこともありました♫ 生徒さんの優しさにに感謝です♪
今年もクリスマスケーキ教室を開催します。 ひとり1台仕上げてお持ち帰りいただきます。 日程 12月21日（土）予約受付終了しました。 22日（日）予約受付終了しました。 24日（火） 受付時間 9時〜15時 （1時間ごとの予約制） レッスン料 ルームの生徒さん 2,500円 それ以外の方 2,800円 ココアクリームご希望の方はプラス200円です。 【予約サイト】 https://coubic.com/fujicookingroom 画像はすべて昨年の試作品です。 ここからスタートです。 プラス200円でココアクリームにも変更できます。 ご予約の際にお伝えください。 ご参加お待ちしています。
本日のメニュー ・ブリ大根の炒め煮 ・豚汁 やっと熱々の豚汁があたたかく美味しい 季節になりました。 ブリ大根は簡単、短時間で染み染み〜の仕上がりです。 豚汁も簡単、短時間で2日目の味の染みた豚汁です。 撮影時「茶色で映えないですね…」とつぶやいたところ、 「茶色いおかずこそ米がすすむのです！」と生徒さん（笑） ありがとうございます♫ いつも夜レッスンの生徒さん達ですが、 次回は昼間にご予約いただきました。 明るいルームでのレッスン楽しみにお待ちしてます♪
【平日 昼の体験レッスン募集中】 体験レッスンメニュー ・稲荷コロッケ ・フルーツカスタード レッスン日時 午前11時〜 11月19日(火) 11月20日(水) 11月21日(木) レッスン料 2,000円（材料費込） お申込みはLINE、Gmail、予約サイトにて受付中です。 ぜひご参加ください♪ 予約サイト coubic.com メールでのお問合せ お申込み アドレス：fujicookingroom@gmail.com ※ご質問、お問い合わせはニックネーム、匿名で結構です。 LINEでのお問合せ お申込み ご家族、お友達を誘って、もちろん、お一人でも。 ご連絡、お待ちしています。 －－－－…
本日のメニュー ・稲荷コロッケ ・フルーツカスタード ・BLTスープ（おまけ） 初めての「平日昼間の体験レッスン」でした。 おかげさまで今回は満席でした。 メニューはいつも通りですが、 久しぶりにレッスン前は緊張でした！ お申込くださったきっかけが皆さまお寺に来た時に看板を見つけてくださったとのことで、 ご近所さんでした。 ぜひご入会お待ちしています。
本日のメニュー ・フランス風バケット ・ベーコンエピ ・じゃがいものサラダ 家庭で作るフランス風バケットです。ベーコンエピはレインボーペッパーたっぷりです。 切り込みの角度で雰囲気も変わります。 焼き立てパンランチは幸せです。
本日のメニュー ・海老ドリア ・白菜のホットサラダ 海老ドリアのホワイトソースはフライパンで簡単に作ります。 ごはんはバジルバターライスです。 白菜は生で食べることはあまりないのですが、 細切りにして、アツアツのドレッシングをかけるので、ほどよくしんなりして美味しいのです。 細切り頑張っていただきました♫ グラタン皿は1人ずつでもよいのですが、 今回は大皿盛りにしてシェアしました。
本日のメニュー ・ジャガ玉オムレツ ・パスタ入りスープ 今年最後のジャガ玉オムレツでした。 一発勝負の仕上げですが、 皆さまキレイに焼き上げてくれました。 今回の生徒さんはやまクッキングスクールに通っていた生徒さんでした。 一緒に習ったことはないお二人でしたが、 それぞれの思い出話が聞けました♪
本日のメニュー ・ジャガ玉オムレツ ・パスタ入りスープ 今回はカメラマン係も参加で画像がたくさんです。 野菜は切り方の大切さをお伝えしました。 オムレツの中身を炒めてます。 ジャガ玉の「玉」は卵ではなく玉ねぎです。 スピード勝負のジャガ玉オムレツ（笑） 作るのを急ぐのではなく、出来上がりから食べるまでを急いでほしいのです‼️ カメラマンの作品です。 さすが！ 仲良しペアなのですが、無言夢中で食べていただきました（笑） 次回も楽しみにお待ちしてます♫
本日のメニュー ・ピロシキ ・ツイストドーナツ ・カスタードプリン ・きゅうりとトマトのツナサラダ 揚げパンです。 オーブンが無くても作れるパンです。 揚げパンは特に成型してから仕上がりまで形を変えてゆきます。 成型時「おやっ？」と思った生徒さんのツイストドーナツが一番ツイストドーナツらしく揚がり、本日のMVPで盛付けも先頭です♫ 揚げたてを美味しくいただきました。 基本のレシピにクリームチームと卵黄を増量して堅めのイタリアンプリンです。 今回の献立は多国籍！ ピロシキ→ロシア ツイストドーナツ→アメリカ？日本？ プリン→イタリア サラダ→イタリアの色ですが中華味 お茶→ジャスミン茶 全部美味…
本日のメニュー ・ジャガ玉オムレツ ・パスタ入りスープ おまけは美酢とパスタがじゃがいもニョッキでした♪ ジャガ玉オムレツは写真撮る暇なく すぐ食べて欲しいので、 写真は講師の作品です。 皆さまフワフワに美味しく仕上がりました。 パスタ入りスープはじゃがいもニョッキが登場です。 ハロウィンが終わってもうクリスマスですね！
本日のメニュー ・稲荷コロッケ ・フルーツカスタード ・BLTスープ（おまけ） 今回の生徒さんは元上司の方でした。 久しぶりにお会いできて嬉しかったです。 あとは体験レッスン2回目と3回目の生徒さんです。 今回も美味しく出来上がりました。 体験レッスンを受けたことのある生徒さんも 「自己流になってた〜」と改めで学んでいただきました。 フルーツカスタードは柿が登場です。 秋ですね♪ BLスープ トマトが苦手な生徒さんのベーコンレタススープ です。 その分トマト増量のスープになりました（笑）
本日のメニュー ・ロールキャベツ ・春雨サラダ 今年4回目のロールキャベツですが、 生徒さんは初めてなのでしっかりお伝えします！ しっかりきつめに巻いてキレイな仕上がりです。 サラダも野菜を極細に切ることができました。 ドレッシングもちゃんと計ればちゃんと美味しいのです。 でも将来的には「目指せ！目分量！」です。 仕上げは1人ずつです。 「パセリ嫌いですか〜？」 と聞いたら忘れちゃっただけでした。 最後に気を抜いてしまってすみません！ このあと、かけていただきました（笑） クリスマスケーキのお申込みもご案内しました♪ ぜひご参加くださいね〜♫
本日のメニュー ・ロールキャベツ ・春雨のサラダ ロールキャベツの付け合わせのごはんは、 白ごまを混ぜています。 キャベツの葉のはがし方からお伝えしたのですが、今回の生徒さんはやまクッキングスクールから長年ご一緒のベテランチームにもかかわらず、初めてとのことでした。 春雨サラダのポイントは野菜を春雨レベルの細切りにすること！です。 さすがベテランチーム期待に応えてくれました。 極細のサラダは一体感が増して美味しいのです。 月に1回のおしゃべり会（笑） 今回も楽しいお料理教室でした。
本日のメニュー ・ロールキャベツ ・肉じゃが 今回は来月で産休に入る生徒さんのご希望メニューです。 通常は受付けておりません（笑） 食べる組合せどうなの〜？でしたが、 美味しく試食していただきました。 ロールキャベツはキャベツの葉のはがし方も お伝えしました。 肉じゃがの飾りはレシピでは絹さやのせん切りですが、今回は今年最後の大葉を使いました。 この大葉が意外にも「合う〜」と生徒さんも喜んでくれました♪
本日のメニュー ・エスニックの焼き玉のせ ・タイ風スープ ・白菜のシラチャーソース（おまけ） エスニックですが、レシピの作者は日本人なので、食べやすいメニューです。 パクチーが苦手な方は三つ葉や水菜でも彩りがきれいです。 今回は「本気」の目玉焼きに挑戦でした！ ちょっとしたコツでこんなにキレイに焼き上げていただけました〜♪ タイ風スープはナンプラーとレモン汁が決め手です！ おまけは白菜をチンしてシラチャーソースというタイの辛味と旨味の効いたソースをかけました。 辛うまです！ 今回の生徒さんは辛いモノ好きで、 美味しく完食してくださいました♫
本日のメニュー ・フランスパン風生地 ・ベーコンエピ ・シャキシャキポテトサラダ ・鶏と大根のスープ 今回はパン愛のお強い生徒さんからのリクエストで、フランスパン風生地を使った2種類のパンです。 なぜ「風」（ふう）かというと、 お店で売っている本物のフランスパンを作るのは、材料、設備、時間、技、すべてがそろわないと難しいのです。 今回は講師の私も猛勉強して、 家庭で作れるようにアレンジしました。 ホンモノにはほど遠いのですが、 パン愛のお強い生徒さんにはご満足いただけた（？）と思うのでよかったです。 シャキシャキポテトサラダは たらこマヨ味です。 焼き立てパンランチは幸せです♪
本日のメニュー ・鯵のなめろう ・肉じゃが ・つみれ汁（おまけ） 今回は「魚おろしレッスン」です。 人生で初めての魚おろしの生徒さんでしたが、 とっても上手にできました！ 魚おろしと同時進行の肉じゃがは「放置肉じゃが」です（笑） 自宅で魚おろしは面倒ですがおろしたてを食べられるので臭みもなく 美味しいです♪
本日のメニュー ・ロールキャベツ ・春雨のサラダ ロールキャベツは少し手間がかかります。 時間に余裕がある時に作るメニューです。 ロールキャベツは様々な味付けがあります。 レッスンではトマトクリームソースです。 春雨のサラダは野菜の細切りがポイントです。 ドレッシングは植山校長の直伝レシピです。 この配合で大丈夫？のレシピですがなぜか バッチリ美味しいのです♪
き本日のメニュー ・ナポリピザ ・簡単クリスピーピザ ・手作りピザソース ・大根のサラダ ・コーンスープ 今回はピザ生地のお勉強です。 イーストを使ったナポリピザは耳がモチモチの 焼き上がりです。 具はシンプルにマルゲリータです。 こちらはフライパンで生地を焼くクリスピービザです。 前日のクリームパンのカスタードがあったので、 スイーツピザも焼きました。 今回の生徒さんは母校やまクッキングスクールで一緒に植山校長の授業を学んでいた方でした。 企業でメニュー提案のお仕事をされていて、 私が教えるのもおこがましいのですが、 少しでもお役に立てたら嬉しいです。
本日のメニュー ・カスタードクリームパン ・メロンパン ・コーンスープ ・大根のサラダ ・辛いソースサラダ 「やり直しレッスン」はレッスンで作ったのに、お家で1人で作ったらうまくいかなかった〜！ という方へもう1度同じメニューで参加していただくレッスンです。 レッスン料は材料費のみです。（1,500円〜） クリームパンのクリームはみ出してますが、 クリームたっぷりならではなので、これは失敗ではございません（笑） 2回目なので生徒さんも真剣にひとつひとつの作業を確認しながら、質問攻めのレッスンでした！ レッスン前、レッスン中、試食中も 「ず〜っとパンの話しかしてないですね」 と言ってしまうほど、…
本日のメニュー ・焼きおにぎり ・梨と枝豆の白酢和え ・なめこおろし汁 新米で握った焼きおにぎりです。 三角にぎりを習得していただきました。 焼きおにぎりはふんわりではなく、 しっかりにぎります。 少し涼しくなりましたが、 白酢和えは暑い季節にスッキリした味わいです。 今年もたくさんお世話になった大葉が実になりました。 大収穫♪ おにぎり手前の付け合せは赤かぶのわさび漬けです。
本日のメニュー ・稲荷コロッケ ・フルーツカスタード ・BLTスープ 「体験レッスン!?」2回目です。 お料理は少しだけで、 試食をしながら楽しくおしゃべりタイムでした。 今回参加してくださったのは、 奇跡的な再会となったお二人です。 「また会えてよかった〜」と何度も言ってしまいました♪ また来てくださいね〜♫
本日のメニュー ・鶏の唐揚げ ・カクテキ ・中華風コーンスープ ・無限ピーマン 唐揚げは中華料理、カクテキは韓国料理。 アジアメニューです。 ワンプレートの盛付けです。 今回の生徒さんは辛口大歓迎とのことで、 粉唐辛子をしっかり入れました。 辛かった〜（笑） カクテキが辛いので、スープは甘めの味付けで ほっとします。 とってもご飯がすすむメニューなので、 やっと新米が届いてよかったです。
本日のメニュー ・稲荷コロッケ ・フルーツカスタード ．BLTスープ（おまけ） 体験レッスンの稲荷コロッケです。 今日も美味しくできました。 フルーツカスタードは梨も登場です。 先月体験レッスン⇒ご入会の生徒さんが お友達を体験レッスンをお誘い、 ご一緒してくださいました。 玉ねぎのみじん切りもしっかり習得してくださり スープのかきたまも慎重に丁寧に加えてふわふわに仕上がりました。
本日のメニュー ・鶏の唐揚げ ・カクテキ（大根のキムチ） ・無限ピーマン ・中華スープ（おまけ） 中華風の唐揚げです。 大根のキムチです。 今回は揚げ油の温度調整やカリッと揚げる方法、揚げ油の後処理をお伝えしました。 ごはんがすすむメニューなので米増量しました！
本日のメニュー ・ピロシキ ・マカロニサラダ ・カスタードプリン（おまけの堅いプリン） ピロシキはイーストを使ってパン生地からつくります。 具のポイントは春雨とゆで卵のみじん切りが入ります。 今回は長く通ってくださっている生徒さん達で、何回も同じメニューをくり返し参加してくれているので、プリンはアレンジレシピです。 基本のカスタードプリンにクリームチーズをプラス、卵黄も増量して堅いイタリアンプリンです。 ピロシキは揚げたてアツアツをいただきました。
本日のメニュー ・鯵の塩焼き ・ワカメと胡瓜の酢の物 ・なめこのお味噌汁（おまけ） 今回は器からはみ出すほどの鯵でした。 お魚は下処理が大切です 「壺抜き」といって割り箸を使って内臓をとり出す調理法です。 「飾り塩」もしました。 和食は調理用語が多い？（笑） ゆっくりお勉強していきましょう♪ 酢の物は塩蔵わかめの扱い、調味料の計り方をお伝えました。 試食タイムは1匹まるごとのお魚の食べ方も伝授しました。
本日のメニュー ・焼きおにぎり ・梨と枝豆の白酢和え ・なめこのお吸い物（おまけ） 焼きおにぎりのトッピング2種 ・明太子マヨネーズ ・ねぎ味噌大葉 、 おまけのお吸い物は大根おろしとねぎがたっぶりです 9月ですがまだまだ暑いので 白酢和えがスッキリ美味しいです 数ある大葉から選ばれし2枚（笑）
今日も体験レッスンメニューです。 今回は体験の生徒さんと常連さんも来てくれてカメラマンしてくれたので写真が多いです。 準備中です。 じゃがいもは熱いうちにつぶします。 スパイスはバジルをたっぷり使います。 こんがり焼いて仕上げます。かきたまをフワっと仕上げるコツを伝授しました。 美味しく楽しい試食タイムでした。
本日のメニュー ・カスタードクリームパン ・メロンパン ・ほうれん草のポタージュ ・ズッキーニと堅豆腐のソテー 夜のレッスンは19時からです。 ほうれん草のポタージュはカレー風味です。 ズッキーニは緑と黄色の2種類を使いました。 同じクリームパンとメロンパンですが、生徒さんによって様々な形に仕上がりました。 夜のレッスンの生徒さんは皆さま、 お仕事を終えてからはるばる来てくれています。 気をつけて帰ってくださいね。
本日のメニュー ・ポケットサンドウィッチ（ツナたまご） ・蕪の冷製スープ 小さなお子さまでも食べやすい ポケットサンドウィッチです。 蕪の冷製スープは牛乳を使わないのに 白くクリーミーな仕上がりです。 昭和のパンの耳活用法（笑） なるべく油を吸わせない調理法で、 止まらない美味しさです♪ おまけのポケットサンドウィッチの具は ・ハムチーズレタス ・水切りヨーグルト&あずき でした。
「STORES予約」さんの優しくわかりやすいスタッフさん達のご指導のもと、予約サイトが開始しました。 まだ不慣れで画像も少ないので、わかりづらいところもありますが、ぜひご利用くださいませ。 しばらくはこれまで通り、GmailやLINEでのご予約もお承りしておりますのでよろしくお願いします。 予約サイトURL https://coubic.com/fujicookingroom
本日のメニュー ・彩りそうめん ・抹茶あんみつ お友達が夏らしい箸置きをプレゼントしてくれました。 今年2回目の彩りそうめんです。 生徒さんは初めてなので、気は拔きません。 錦糸卵、初挑戦でしたが大成功です！ きれいに仕上がりました。 薬味もポイントがあります。 和食は小さなひと手間が大事です。 抹茶あんみつ。 今年はおみやげにいただいた黒砂糖で黒みつも 手づくりてした。 今年もオクラの花が咲きました。
本日のメニュー ・手づくり皮の餃子 ・まぜまぜ炒飯 ・塩鶏スープ ・伴豆腐(豆腐の中華サラダ) ・砂肝炒め ・炸豆沙餃子(あんこ餃子) 主役の餃子の盛付けがイマイチでした(次の画像) なので彩り鮮やかな伴豆腐がトップです（笑） 餃子の皮がもちもちです。 まぜまぜ炒飯と塩鶏スープは野菜たっぷりです。 砂肝は濃い目の味付けでお酒もごはんもすすみます。 白玉粉の皮の中身は黒ごまあんとラムレーズンの2種類です。 みんなでワイワイ楽しかったです。 おいしく食べてくれてありがとう♪ 皮をのばすのも包むのもとっても上手にできました！
本日のメニュー ・彩りそうめん ・抹茶あんみつ 彩りそうめんです。 「錦糸卵」 「しいたけの照り煮」 「海老の酒塩煮」 「きゅうりとみょうがの細切り」 そうめんに合う具をたくさん作りました。 薬味3種 途中で味変します。 抹茶あんみつ 抹茶の寒天は少し苦みを強くしました。 甘い黒みつとよく合います。 今日のそうめんは太めの 「半田そうめん」を使いました。
本日のメニュー ・変わりチキンカツレツ ・茄子と堅豆腐のソテー（おまけ） ・トマトのポタージュ ・ヨーグルトのホットビスケット 猛暑なので油で揚げないチキンカツレツです。 茄子と堅いお豆腐のソテー トリュフソルトでうまみアップです。 トマトのポタージュは冷やしても美味しいです。 ヨーグルトのホットビスケットは変わった生地のまとめ方をするので、食感も不思議（笑） 噛みしめると甘みを感じて美味しいのです。 新しいエアコンフル稼働で涼しくランチできました。
体験レッスンメニュー ・稲荷コロッケ ・フルーツカスタード ・BLTスープ（おまけ） 夜19時からのレッスンです。 まずはカスタードクリーム作りから。 お鍋の使い分けや火加減がポイントです。 体験レッスンでは包丁を使うのは玉ねぎのみじん切りだけですが、 しっかり学んでいただきます。 コロッケの具を油揚げに詰めます。 おまけのスープにカスタードクリームで使わなかった卵白をかきたま仕立てにします。 今回の生徒さんもまたまた遠方からきてくださったのですが、今後も通ってくれることになりました。 一緒に頑張りますよ！
本日のメニュー ・牛乳食パン ・バナナジャム ・変わりチキンカツ ・コールスローサラダ（おまけ） ・スピナッチポタージュ（おまけ） 手作り食パンランチです。 バウンド型でも食パンは焼けます。 スピナッチポタージュはカレー風味のほうれん草のスープです。 バナナジャム 独特過ぎですが中毒性すごいです。 安定のコールスローサラダ 浴衣の帯可愛い
体験レッスンメニュー ・稲荷コロッケ ・フルーツカスタード ・BLTスープ(おまけ) 今回の体験レッスンの生徒さんは、かなり遠方からお二人が参加してくださいました。 ひとりは、観光で紫陽花を見に来た時に看板を見つけてくださってのご参加です。 もうひとりは、母校やまクッキングスクールに通っていた生徒さんです。植山校長からのご縁に感謝です。 あとのひとりは、常連さん(？)の生徒さんでした。 みなさん初対面なのに和やかに楽しくレッスンができました！ そして、お二人とも今後も通ってくださることになりました。 毎月、小旅行ですがガッカリさせないレッスンにしますので、よろしくお願いします♪♪♪ －－－－－…
本日のメニュー ・鮭の南蛮漬け ・チャプチェ ・うざく(おまけ) (うなぎの酢の物) 家庭料理コースの唯一の韓国料理です。 鮭の南蛮漬け 今日は漬け汁もドレッシングとして たっぷり野菜と一緒にいただきました。 チャプチェはオリジナルレシピにはない コチュジャンを使いました。 数年前よりだいぶ手に入りやすくなりました。 敷地内のオクラをいただきました。 オクラ畑 完全に和食ですが土用の丑の日が近いので、 おまけの「うざく」です。 オクラがたっぷり入ってます。
本日のメニュー ・カスタードクリームパン ・メロンパン ・モツのラタトゥイユ ・マッシュルームスープ クリームパンに合う生地でメロンパンも作りました。 クリームが切れ目からはみ出すほどたっぷりです。 メロンパンはクッキー生地をのせて焼きます。 甘いパン2種なので、ラタトゥイユも作りました。 豚モツ入りです。 お休みの日のパンランチを楽しみました。
本日のメニュー ・鶏の照焼き丼 ・玉ねぎの清まし汁 ・香の物？(おまけ) 鶏の照焼き丼 丼ものはお野菜不足になりがちですが、せん切りキャベツたっぷりです。 画像では見えにくいのですが、キャベツの下は白ごまをまぜたご飯です。 玉ねぎの清まし汁 玉ねぎの甘みとトロミを活かした優しい清まし汁です。 丼には「香の物」(漬物)がつきものですが、 「きゅうりの飾り切り明太のせ」と「ガリトマ」です。 漬物ではないですね（笑） ルームのエアコンが新しくなりました！涼しいルームでレッスンができます♪ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 体験レッスン、随時 受付中。詳細は、こちらをご…
本日のメニュー ・冷製わさびパスタ ・コーヒーゼリー ・ズッキーニソテー(おまけ) パスタは「練りわさび」と「わさび漬け」を使います。 レシピにはないのですがお刺身のタコも入れて、しっかりめのランチです。 コーヒーゼリーはゼラチンの使い方を習得していただきました。 おまけは「ズッキーニ」と「堅豆腐」のソテーです。 トリュフソルトがポイントです。
本日のメニュー ・稲荷コロッケ ・フルーツカスタード ・BLTスープ 今回は体験レッスンのメニューですが、 生徒さんは学生時代のお友達が 遠方から来てくれました。 一緒にお料理を学んだお友達ですが、 今日はお料理は少しだけ（笑） 思い出話や近況報告のおしゃべりが止まりませんでした。 お花ありがとう！嬉しかったです。
本日のメニュー ・カレイの煮付け ・人参、いんげん、もやしの胡麻和え ・抹茶水ようかん〜水無月豆腐風〜（おまけ） 注！）7月は文月です カレイは切り身を使います。 1尾まるごとの場合はウロコや内臓を取ります。 胡麻和えは人参、いんげん、もやし、それぞれ茹で方がポイントです。 今日のおまけはスイーツです。 「水無月豆腐」は水無月（6月）に食べます。 遅刻の水無月豆腐でした（笑）
本日のメニュー ・お好み中巻き ・修平鍋 ・豚肉入りきんぴらごぼう ・五目おから ・モツの味噌炒め 中巻きに巻く大葉は摘みたてです。 蚊に注意ですが（笑） タイトルはわかりやすく「太巻き」と表示してますが、海苔1枚で巻くのは「中巻き」だそうです。 豚肉入りきんぴらごぼう 五目おから モツの味噌炒め 修平鍋（汁物）は揚げ餅入です。
本日のメニュー ・チキンピラフ ・アスパラガスのマリネ ・ストロベリーシフォンゼリー 旬のアスパラガスです。 サラダ仕立てのマリネです。 チキンピラフは今回はシャトルシェフで炊きました。 レシピは炊飯器で炊けるように表示しています。 ストロベリーシフォンゼリー イチゴのムースです。 冷凍イチゴを使いました。 生クリームだけでなく卵白を泡立てたメレンゲも使うのでとても軽くフワフワの仕上がりです。 アスパラガスをナイフとフォークでいただく「おしゃれランチ」でした。
本日のメニュー ・エビイカフライ ・野菜のコンソメスープ ・ソース3種 エビの背わたを取ります。 エビは下処理が大事です。 魚介類は水分をしっかり切ります。 衣を油に落として温度チェックです。 下処理をしたので、ハネないし丸まらないです。 ソース2種類とバジル塩です 野菜のコンソメスープです。 揚げたてを美味しくいただきました。
本日のメニュー ・豚肉の生姜焼き ・鯖の味噌汁 ・採れたていんげんの青茹で（飛入り参加） 豚肉の生姜焼きは初級者コースのメニューですが、今回のの生徒さんはベテラン揃いのため、すこしアレンジしました。 付け合わせはせん切りキャベツのほかに「ガリトマト」と「ポテサラ」も作りました。 さば缶を汁ごと使ったお味噌汁です。 採れたていんげんは茹でて すりごまをかけただけですが、新鮮なので美味しいです。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 体験レッスン、随時 受付中。詳細は、こちらをご覧ください。 看板を目印にお越しください！ 和を楽しむ教室の公式サイトは、こちらです。 ki…
本日のメニュー ・ハムロール ・あんぱん（いもあん） ・クリスピーピザ ・コーンスープ（おまけ） ・大根のサラダ（おまけ） 今回のレシピのタイトルは「プレーン生地」です。 菓子パン、お惣菜パンとして具材を活かすプレーンな生地です。 あんぱんの「いもあん」はさつま芋にラムレーズンをまぜたものです。クリームチーズとアーモンドスライスをのせて焼き上げました。 パン教室のレッスンは発酵時間があるので、その間にクリスピーピザの生地をのばして焼きました。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 体験レッスン、随時 受付中。詳細は、こちらをご覧ください。 看板を目印にお越しください…
本日のメニュー ・切り身魚の黄金焼き ・豚肉入りきんぴらごぼう ・お味噌汁（おまけ） 切り身魚は鯖（さば）です。 レッスンでは生鯖より扱いやすい「塩鯖」をつかいました。 豚肉入りきんぴらごぼうは、野菜の太さをそろえるのがポイントです。 おまけのお味噌汁の具は厚揚げと焼き芋です。 敷地内で収穫した大葉でお魚の付け合せを作りました。 和食の付け合せは手前です。
レッスンではうまくできたのに、ご自宅で作ったら失敗してしまった、失敗とまではいかないけどなんか違う？という生徒さんへリベンジレッスンができます。材料費のみ（1,000円〜） 今回はパン教室のレッスンに参加してくださった生徒さんです。 生地がベタついてうまくできなかったとのこと。 リベンジレッスンでは計量からやり直しました。 今のところいい感じです。 弾力が出るまでこねます。 発酵して成形です。 第2時発酵です。 焼き上がりました。 焼き立てパンランチです。 レッスンではある程度下準備をしていることも多いので、ご自宅で作ってみたら「あれっ？」という事もあるので、リベンジレッスンぜひ！ご活用くださ…
本日のメニュー ・烏賊のぬた ・南瓜の旨煮 烏賊のぬた 「烏賊」も「ぬた」もわからない…という生徒さんが以前いらっしゃいました。 確かに見慣れない、聞き慣れない単語2つですね。 このレシピも植山校長のオリジナルですが、文字起こし入力をしている事務長さんの漢字のこだわりで「烏賊」（いか）と表示されています（笑） 「ぬた」は辛子酢味噌和えのことで、辛子が効いているので「鉄砲和え」とも呼ばれています。 南瓜の旨煮 お料理初心者でも煮くずれない旨煮てす。 おまけの「鯖汁」です。 サバの水煮缶を使います。 今日は久しぶりに大人数でした。 南瓜の皮はところどころむきます。 見た目もよく味がしみやすくなりま…
本日のメニュー ・スパゲッティボンゴレ ・大根のピクルス ボンゴレは殻付きのあさりだけでなく、「追いあさり」でむき身もたっぷり使います。 大根のピクルスは保存食ですが、このピクルスはサラダのようにモリモリ食べられます。 おまけのマッシュルームスープです。ブラウンとホワイトの2種類のマッシュルームがたっぷりです。 今回はやまクッキングスクール時代から長く通ってくださってる生徒さんたちでした。 「器（うつわ）って大事〜」と しみじみ懐かしんでくれていました。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 体験レッスン、随時 受付中。詳細は、こちらをご覧ください。 看板を目印にお…
本日のメニュー ・焼きビーフン ・筍のスープ 今回のビーフンの具は、牛肉・ニラ・もやしを使い オイスターソースで味をつけました。 筍は旬の食材が手に入ったので、レシピ通りのせん切りではなく、ゴロゴロと存在感のある切り方にしました。 おまけの大根と人参の辛味漬けです。 この日は 敷地内のサニーレタスが飛入りしました。ビーフンが濃いめの味付けなので、レタスで巻いて食べました。 採れたては新鮮で 美味しいです。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 体験レッスン、随時 受付中。詳細は、こちらをご覧ください。 看板を目印にお越しください！ 和を楽しむ教室の公式サイトは、こち…
ゴールデンウィークにパン教室を開催しました。 パン作りは計量が大事です！ 今回の生徒さんはベテラン（2回目以上）でした！ 焼きたてパンが食べられるのは手作りならではです！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 体験レッスン、随時 受付中。詳細は、こちらをご覧ください。 看板を目印にお越しください！ 和を楽しむ教室の公式サイトは、こちらです。 kimono-bikatsu.hatenablog.com LINE公式アカウントを作りました。ぜひご登録ください。
ゴールデンウィークにパン教室を開催しました。 パン作りは計量が大事です！ 今回の生徒さんはベテラン（2回目以上）でした！ 焼きたてパンが食べられるのは手作りならではです！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 体験レッスン、随時 受付中。詳細は、こちらをご覧ください。 看板を目印にお越しください！ 和を楽しむ教室の公式サイトは、こちらです。 kimono-bikatsu.hatenablog.com LINE公式アカウントを作りました。ぜひご登録ください。
母校やまクッキングスクールより、たくさんの器をいただきました。 植山校長は「その器に盛り付けるお料理が 3品浮かんだら買いなさい」と常々おっしゃっていました。 これまで何品ものお料理を教えていただきましたが、まだまだ修行が足りないようです。 今後とも生徒さんのご協力のもと精進いたします。 この「なすの皿」はやまクッキングスクールの授業でかなりの頻度で使っていたので、 まとめて引き取らせていただきました！ お料理を盛り付けるのではなく、 材料や調味料を小分けにするのに使いやすいのです。 「なす」ですが「ふじ」色なので（笑）ふじクッキングルームでも活用します♪
本日のメニュー ・オムライス ・カレー煮浸し 初級者コースは包まないオムライスです。 チキンライスはごはんを炒めずふっくら仕上がりです。 卵はひとりひとりお好みのかたさに仕上げます。 カレー煮浸しは山盛り野菜で作ります。（画像は2人分です） またまた敷地内の採れたて野菜です。 「わさび菜」です。ベーコン炒めにしました。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ゆかた着付講習ぜひご参加ください。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 体験レッスン、随時 受付中。詳細は、こちらをご覧ください。 看板を目印にお越しください！ 和を楽しむ教室の公式…
パン教室を開催します。 メニュー ・バターロール ・ウインナーロール ・カフェオレ蒸しパン（画像なし） ・サラダ、スープ（画像なし） 《レッスン料金》 ・ルーム生徒さん 3,500円 ・ルーム生徒さん以外 4,000円 機械は使わず手でこねます。 「焼きたて」が食べられます。 〚開催日時〛AM11時〜 4月27日（土）受付終了 4月28日（日）受付終了 4月29日（月） 5月 3日（金） 5月 4日（土） 5月 5日（日） 5月 6日（月） 《お問い合わせ》 アドレス：fujicookingroom@gmail.com ※ご質問、お問い合わせはニックネーム、匿名で結構です。 ※LINEのお友達…
【植山校長のお誕生日】 本日4月10日はやまクッキングスクール植山校長のお誕生日です。 黄色の薔薇が大好きで、ご主人さまから花束をプレゼントされてることを知りつつ、黄色の薔薇の花束を贈り続けておりました（笑） 毎年4月10日に思うことは「校長のお母さん！校長を産んでくれてありがとう〜！」でした。 校長のすべてを引継ぐことは出来ないです。 あの美味しい椀汁やお味噌汁も再現出来ないです。 私なりに、私が感じた校長の思いを生徒さん達にお伝えできればと思っています。 はい！ここからはいたや節でいきますよ！ 本日4月10日「ふじクッキングルーム」開業届を提出して個人事業主等となりました！ 植山校長の思い…
本日のメニュー ・八宝菜 ・中華風炊き込みごはん ・たたききゅうりの即席漬け（おまけ） 今日のメニューは野菜たっぷり、お肉も魚介もしっかり入っています。 医食同源ですね。 美味しく食べて元気に新しい年度を迎えたいですね。 中国で縁起のよい数字は「8」です。 八宝菜は8つの具材を使います。 が、今回は簡単にシーフードミックスを使っているので、飛入りの「あさり」が参加で実は9種類でした（笑） 中華の仕上げは強火でスピード勝負です。 そのためには野菜を切る時に大きさ、厚さをそろえるのもポイントです。 スピード仕上げは合わせ調味料もコツの1つです。 中華風炊き込みごはんの隠し味はなんでしょう？ ↓ ↓…
イベントメニュー ・手作り皮の餃子 ・伴豆腐 ・炸豆沙餃子 ・混ぜ混ぜチャーハン ・スープ 今回は羽付き餃子にしました。 準備風景です。 1人ずつ皮の生地を麺棒で延ばして具を包みます。 「伴豆腐」（バントンプー） お豆腐のサラダです。 「炸豆沙餃子」（ツァドウシャージョズ） 白玉入りの皮であんこを包み、餃子の形にして揚げたものです。 黒ごまの中身は黒あんと黒ごま 白ごまの中身は白あんとレーズンです。 久しぶりのお仲間で楽しい時間を過ごしました。
本日のメニュー ・すき焼き丼 ・キャベツの香味漬け ・菜の花の白和え（おまけ） すき焼き丼は割り下の調味料の配合がポイントです。 今日は大さじ小さじを使い正しい計量のレッスンでした。 キャベツの香味漬けは、サラダ感覚の浅漬けです。 香味はいつでも手に入る生姜です。 生姜の下ごしらえがポイントです。 摘みたて菜の花。 今日はお豆腐を使った白和えです。 隠し調味料はマヨネーズでした。 今年は大活躍の菜の花もそろそろ終わり。 お花はもう少しの間楽しめそうです。
本日は体験レッスンメニューです ・稲荷コロッケ ・フルーツカスタード ・BLTスープ（おまけ） 毎度のメニューですが生徒さんは初めてばかり！ ゆっくり丁寧なレッスンを心がけます。 フルーツカスタードは苺の季節は今回で終わりです。 準備中です 菜の花大収穫です 茹でました オリーブオイルとにんにくで炒めて、トリュフ塩で味付けました。 「無限菜の花」誕生です（笑）
本日のメニュー ・トマトグラタン ・もやしのサラダ ・マッシュルームスープ ホワイトソースに挑戦しました。 今日のレッスンはグラタンは、 大皿で焼いて取り分けました。 もやしのサラダはもやしの茹で方がポイントです。 おまけのマッシュルームスープは、 流行りの「トリュフ塩」を使って風味が抜群でした。
本日のメニュー ・家常豆腐（ジャンツァントンプー） ・芙蓉蟹（フーロンシェ） ・葱油餅（ツーユーピン）このレシピは25年ほど前に植山校長 (やまクッキングスクール (yamacooking.jp)) に教えていただきました。 カナの読み方も当時のままです。 中国語の発音等はご容赦ください（笑） 当時は豆板醤も簡単に手に入らず、辣油を使っているのが特徴的です。 家常豆腐は本来はお豆腐を揚げるのですが、 厚揚げを使い、簡単に仕上げました。 家常豆腐（かじょうどうふ）で検索すると意外とたくさん出てきます。 芙蓉蟹はカニ玉です。 卵を芙蓉の花のように見立ててこの名前がついたそうです。 ふわふわ卵のポイ…
初級者コース唯一の韓国料理です。 本日のメニュー ・鮭の南蛮漬け ・チャプチェ 南蛮漬けは本来は保存食です。 しっかり揚げてお酢を効かせた調味料に香味野菜と一緒に漬け込みます。 チャプチェは茹でた春雨を炒めずに仕上げるので油っこくなりません。 今日は錦糸卵を習得しました。薄焼き卵を焼いて細く切ります。 レッスンでは南蛮漬けを漬け込む時間が短いので、漬け汁をドレッシングにしてサラダ仕立てで、たっぷりのお野菜と一緒にいただきました。 先日の生徒さん早速作って写真送ってくれました！ とっても美味しそう♪ レッスンで教えたレシピを作ってくれるのが、 本当に嬉しい事だと、最近になって実感しています。 生…
初級者コースのメニュー ・カルボナーラ ・コールスローサラダ ・菜花のペペロンチーノ 家庭料理コースのカルボナーラの材料はコンビニでもそろいます。生クリームはないお店もあるかも知れませんが…。 コールスローサラダはドレッシングのお砂糖がポイント！お野菜の甘味を引立てます。 生徒さんはキャベツと人参のせん切りに奮闘してくれました。 レッスン前に敷地内の菜の花収穫のご連絡があり、急きょおまけメニューを考えました。 カルボナーラで使わなかった卵の白身も使い、 「菜花のペペロンチーノ」 味付けをリベンジしたい講師でした。 -----◇-----◇-----◇-----◇-----◇----- 詳細はこ…
【ピザイベント】 3名様からお承りします。 料金、持ち物、日時等お問い合わせお待ちしています。 手作りピザは、簡単においしく作ることができます。 ソースや具はお好みで 1枚が手のひらサイズなので、たくさんの種類が楽しめます。 今回のチーズはゴーダ、チェダー、モッツァレラ、粉チーズ、クリームチーズを用意しました。 スイーツピザの材料もあります。 カスタードはプレーンとチョコの2種類です。 熱々のマシュマロがトロトロです。 詳細は、こちらをご覧ください。（トップページのサイトにとびます） fuji-cook.hatenablog.com
2024年が始まりました。今年もよろしくお願いします。 バースデーケーキや記念日のケーキ作りのお手伝いもしています。 費用 3,000円(ルーム生徒さんは2,500円) 世界にひとつだけのアニバーサリーケーキが作れます。 手作りのスポンジケーキは、あらかじめご用意します。 心のこもったアニバーサリーケーキ、作ってみませんか。 詳細は、こちらをご覧ください。（トップページのサイトにとびます） fuji-cook.hatenablog.com
クリスマスケーキ教室本番です。 生徒さんの作品です。 飾り用とスポンジの間に挟む用と切り分けます。 クリームの量や間に挟むフルーツはお好みで。 クリームの絞り出しは真剣です。 可愛く美味しそうに出来上がりました。 来年もお待ちしてます。
クリスマスです。ケーキだけでなくディナーメニューも作ります。 【本日のメニュー】 •オードブルムース •牡蠣のチーズグラタン •桃のタルト 2021年クリスマスメニュー 2022年クリスマスメニュー 一昨年、昨年、チキンだったので、今年は魚介クリスマスです。 牡蠣のチーズグラタンのソースは卵黄を使うコクのあるイエローソースです。 オードブルムースは鮭缶のペーストをゼラチンで固めます。 桃のタルトは冷凍パイシートと桃の缶詰を使うので簡単です。 おまけのハムバターライスは牡蠣のチーズグラタンによく合います。 よいクリスマスをお過ごしください。 －☆－☆－☆－☆－☆☆☆－☆－☆－☆－☆－ 体験レッス…
いよいよ今週末はクリスマスケーキ教室です。 ひとあし早めにルームの生徒さん達が撮影用の試作に協力してくれました。 準備中です。 1人1台作ります。 ほとんどの生徒さんが、デコレーションケーキを作るのは初めてとのこと。皆さん素敵に作り上げてくれました。 今年ならでは？ 紅葉とクリスマスを同時に楽しみました。 －☆＊☆－ お申込みの詳細は、こちらをご覧ください －☆＊☆－ fuji-cook.hatenablog.com
12月22日（金）23日（土）24日（日） クリスマスケーキ教室を開催します。 世界にひとつだけのケーキを作るお手伝いをします。 12月22日（金） 10∶00〜15∶00 12月23日（土） 14∶00〜18∶00 12月24日（日） 10∶00〜15∶00 ☆スポンジ(講師の手作り）は、用意いたしますので、クリスマスデコレーションをお楽しみいただく ケーキ教室となっています。 ☆開始時間は、30分毎にご予約受け付けます。 ☆所要時間は、自由となっております。（30分〜2時間程度） ☆費用 ルーム生徒さん 2,000円 一般の方 2,500円 箱、袋付きです。 お好きな材料、飾りの持ち込みは…
秋ですね。ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝに続きｶﾞｽﾋｰﾀｰも本日より稼働です。暖かいﾙｰﾑで冬が迎えられそうです。 【本日のメニュー】 ・ﾐｯｸｽﾋﾟｻﾞ ・ﾏｶﾛﾆｻﾗﾀﾞ ・ｶｽﾀｰﾄﾞﾌﾟﾘﾝ ｲｰｽﾄ菌を発酵させて、ふわふわのﾊﾟﾝ生地ﾀｲﾌﾟのﾋﾟｻﾞです。 ﾋﾟｻﾞｿｰｽはｵﾚｶﾞﾉ、ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰを加えてｽﾊﾞｲｼｰな仕上がりです。 ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは生徒さんにおまかせしました。 ｶｽﾀｰﾄﾞﾌﾟﾘﾝもｵｰﾌﾞﾝで蒸し焼きにします。 ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽも手作りです。 このｼｮｰﾄﾊﾟｽﾀは「ｶｻﾞﾚｯﾁｬ」 断面が「S」になっていてｿｰｽがよくからみます。 冷凍のﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙは使わ…
【皮から餃子】 やっと涼しくなりイベントも復活です。 皮をのばして具を包みます。 初心者の生徒さんは控えめなのか、小さくて具も少ないので 「手作りの皮はもっとのばして具をたくさん包んでも破れないですよ」 と お伝えすると 大きくのばして具もたっぷり包んでくれました。 それが手作りの嬉しいところです。 青椒肉絲の調味料「醤油だけですか？」とのご質問。 レシピは師匠の「やまクッキングスクール」の植山校長直伝です。 答えは「お醤油とお酒」 他の調味料を加えるレシビもありますが、ぜひお試しいただきたい一品です。 餃子イベントですが、人気の砂肝炒めです。 着付教室もやってます。 →→ 和を楽しむ教室 恒…
やっと猛暑が終わり秋になりました。 秋は和食の美味しい食材がたくさんあって楽しみですね。 【本日のメニュー】 •鶏つくね丼 •きのこと水菜の澄まし汁 •抹茶あんみつ 鶏つくねと葱を「鉄砲串」という串に刺しておしゃれに盛り付けました。 鶏つくねにも様々な作り方があります。 今回は玉ねぎのみじん切りは炒めずに混ぜてシャキシャキ感を残します。 きのこをおだしでコトコト煮るとルーム中、秋の香りが広がります。 抹茶あんみつの抹茶寒天は砂糖は入れません。 甘みはこしあんと黒蜜です。 舌に直接甘みを感じることで、寒天に砂糖を入れるよりも糖分を抑えられます。 ふじクッキングルームのトップページは、こちら ↓↓…
【皮から餃子】 手作りの皮で具を包み焼き上げました イベントは普段は家では作らないようなメニューを仲良しメンバーで楽しく作業します あとは食べて飲んでおしゃべりがメインです
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本日のメニュー ・鍋焼きうどん ・黒豆茶巾 ・豚の角煮まん（おまけ） 海老の天ぷらはまっすぐ揚げるのがポイント！ 今回の生徒さんは1尾目は苦戦でしたが、2尾目はまっすぐ揚がりました♫ 下ごしらえの大切さをお伝えできてよかったです！ 黒豆茶巾もきれいに仕上がりました♪ 海老なしバージョンです。 メニューによっては難しい場合もありますが、 食べられない食材がある生徒さんにはなるべく対応します！
本日のメニュー ・鍋焼きうどん ・黒豆茶巾 えびの天ぷらは下処理が大事です！ 衣を2種類用意して、追いごろもします。 黒豆茶巾は市販のこしあんと黒豆で作るので、 簡単です♪ JR北小金駅前です！
本日のメニュー ・トマトグラタン ・もやしのサラダ ・馬拉糕（マーラーカオ）おまけ 久しぶりの洋食でした！ トマトグラタンは、ショートパスタ、簡単ミートソース、ホワイトソース、チーズの4部構成です♪ もやしのサラダはもやしの茹で方がポイント！ シャキシャキに仕上げます！ 今日も遠くからのご参加ありがとうございました♫
本日のメニュー ・エビチリソース ・中華かき玉汁 ・馬拉糕（マーラーカオ）おまけ エビの背わたをキレイに取る下処理をお伝えしました。 加熱すると厚みが増すように切り込みを入れます。 かき玉汁はふわふわトロトロです。 ごはん大盛り♫
本日のメニュー ・エビチリソース ・中華かきたま汁 ・馬拉糕（マーラーカオ）→中華蒸しパンです エビチリソースは合わせ調味料の配合が絶品です！ 今回はカメラマンがいてくれたので準備風景画像があります。 中華の食器は母校のやまクッキングスクールからのいただきものです。 正確な計量の方法ををきっちりお伝えしました。 が、で正しい計量が出来てるかの実験で講師は失敗続き…笑ってごまかしました〜！ 生徒さんの方が一発で決めてくれました♫ インスタのリールをご覧ください！ 香味野菜は温度低めのうちにフライパンにいれます。 大きめのエビなのでケンカにならないように（笑） 辛いのが苦手な生徒さんがいたので、豆…
本日のメニュー ・シナモンロール（デニッシュ風） ・コーヒーロール（デニッシュ風） ・お米の蒸しパン ・キノコのスープ （おまけ） ・ひとくちお汁粉（おまけ） 今年初めてのパン教室です。 シナモンロールとコーヒーロールです。 あくまでも「デニッシュ風」です（笑） バターは生地に折り込むのではなく、溶かしバターを塗ってたたみました。 お米の蒸しパンは米粉は使わずに、お米で作ります。 が、今回はミキサーのトラブルにより、食感がおかしくなってしまいました（泣） いつか、やり直しレッスンさせていただきます！ キノコたっぷりのスープです。 隠し味はトリュフソルトです。 アイシングにも挑戦しました♫ アイ…
夜のレッスンは久しぶりでした。 本日のメニュー ・五目ちらし寿司 ・蕪のみぞれ汁 ・よもぎまん（おまけ） さらにおまけの「ひとくち七草粥」 錦糸卵頑張りました！ 盛り付けいろいろです♫ 蕪のみぞれ汁は本当に簡単です♪ あ、でも講師は最近蕪をおろすのに疲れが隠せません！ 七草の日なので、特別に！と言ってもスーパーの試食？くらいの「ひとくち七草粥」です。 上級者コースのメニューで七草粥にだしの効いたあんとおろし生姜をのせます。
本日のメニュー ・五目ちらし寿司 ・蕪のみぞれ汁 ・よもぎまん（おまけ） 2025年最初のレッスンです。 基本のちらし寿司ですが、お正月なので椎茸を「亀」の形に切ったり、サーモンをお花に飾りました。 錦糸卵に挑戦！ 薄焼き卵を焼き、細く切ります！ 初めての生徒さんも上手にできました♪ 蕪のみぞれ汁はやさしく温まる一品です。 特訓中のよもぎまんを食べていただきました。 断面がまだまだです（笑） 「中華まん認定講師コース」ルームの皆さまにお伝えできるよう頑張りますね♪
母校やまクッキングスクールのクリスマスケーキ教室のようなレッスンの進め方で開催するのは初めてでしたが、なんとか無事終了しました。 反省点もたくさんあるので、来年はもっと生徒さんにご満足いただけるよう精進します！ 今年はおまけでレッスン終了後、現在講師が修行中の中華まんを召し上がっていただきました。 こちらも来年はレベルアップできてることを願います♫ 来年もよろしくお願いいたします♪
ふじクッキングルーム 体験レッスン 受付中です。 1回 2,000円 （材料費込）(2名同時参加の場合には、1回3,600円(材料費込）2名分） 《予約サイトについて》 fuji-cook.hatすenablog.com 《予約サイト》 coubic.com 11月1️⃣ ジャガ玉オムレツ パスタ入りスープ 2️⃣ 海老ドリア 白菜ホットサラダ 3️⃣ ブリ大根の炒め煮 豚汁 12月1️⃣ トンカツ 切干大根の煮物 2️⃣ ひじの下煮 ・サラダ クリームシチュー 3️⃣ 野菜炒め 混ぜ混ぜチャーハン 1 月1️⃣ 五目ちらし寿司 蕪のみぞれ 2️⃣ エビチリソース 中華風かき玉汁 3️⃣ 鍋焼…
今年はココアクリームも選べるようにしました。 お子さま用のミニサイズも準備しました。 同じスポンジケーキとクリームなのに、こんなにもさまざまなケーキが出来上がり、楽しい時間を過ごせました。 ご参加くださった皆さまありがとうございました。
本日のメニュー ・チキンバスケット ・ロールパンのオーブン焼き 、アップルジャムケーキ 上級者コースはクリスマスメニューです。 アップルジャムケーキは食パンの耳を使いフライパンで焼き上げるケーキです。 チキンバスケット3人分の盛り合わせです。 上級者コースのお仲間はいつも夜間だったので、ランチタイムのレッスンは初めてでした。 クリスマスランチの後は近所のお寺の散策をおすすめしました（笑） 来年も遠くから頑張って通ってきてくださいね♫
本日のメニュー ・野菜炒め ・混ぜ混ぜチャーハン ・搾菜のスープ（おまけ） 家庭料理コースの今年の締めくくりのレッスンは、「野菜炒め」と季節感はございませんが、 基本のポイントがたくさんです。 プロのように中華鍋を使ってたっぷりの油で強火で一気に仕上げる！のは難しいので… 切り方や下ごしらえ、調味料のポイントを押さえ、熱々シャキシャキ野菜炒めの完成です♫ 混ぜ混ぜチャーハンはごはんを炒めないチャーハンですが、食べてみるとパラパラチャーハンなのです。 じゃこたっぷりで栄養もしっかりです。 瓶詰めの搾菜を使った簡単スープです。 辛いもの好きの生徒さんなので、 と辣油を効かせ過ぎて辛かったです〜！ …
本日のメニュー ・トンカツ ・切干大根の煮物 ・味噌汁（おまけ） トンカツは生姜焼き用の豚肉を2枚重ねて揚げます。 切干大根は定番の五目ではなく、 あさりと生姜でスッキリ旨味たっぷりの味わいです。おまけのお味噌汁は舞茸を素焼きするので、 香ばしさ満載です。 ボリュームたっぷりトンカツの出来上がりです♪
皆さま クリスマスが近づいてきましたね。 当日のお持ちもの や 注意事項です。 クリスマスケーキを、ひとり1台 仕上げてお持ち帰りいただきます。 今年から、プラス200円でココアクリームに変更もできます。 ご予約時に入力してない方で、ココアクリームご希望の方は、個別にLINEかメールで ご連絡お願いします。 【お持ちもの】 エプロン ハンドタオル ケーキに飾ったり、中にはさむ果物、チョコプレート（製菓コーナーで売っています）等はご用意ください。 レッスン料 （現金、PayPay、Jcoinいずれか） 【こちらでご用意してあるも】 ・スポンジケーキ（プレーンのみ） ・生クリーム（ アンケート欄に…
本日のメニュー ・クリームシチュー ・ひじきの下煮 ・ひじきのサラダ 今回のメニューは「和の風が吹く洋食？」です（笑） クリームシチューはにんにくが効いています。 ごはんには黒すりごまを混ぜます。 ひじきの乾物の扱いのレッスンなのですが、 今は水でもどさないで直接煮るひじきが売ってます。 が、今回は基本通り水で戻して下煮をしました。 おまけは現在講師が修行中の中華まんからチョコまんです。 今回は和洋中すべてをお楽しみいただきました！ 生徒さんからの嬉しいお知らせが多くて幸せ気分です！ 「出会い」って大事ですね♪ これからも頑張ります！
本日のメニュー ・稲荷コロッケ ・フルーツカスタード ・BLTスープ（おまけ） 毎度の体験レッスンメニューです。 初対面の生徒さんたちでしたが、 色々なおしゃべりができて楽しかったです。 ↑↓2枚の写真カトラリー見比べてください ホテルのレストランでお仕事経験のある生徒さんにカトラリーの並べ方を教えていただきました。 コースメニューじゃないし簡略でいいや〜とテキトーに時には生徒さん任せにしておりましたが、大反省です！ 簡略にもルールがあるのですね。 理由からしっかり教えてくださって本当に感謝です。 これまでの写真恥ずかしくて見たくないかも（笑） これからはちゃんとします！
本日のメニュー ・ブリ大根の炒め煮 ・豚汁 前回失敗してしまったので、今年3回目のブリ大根でしたが、慎重にレッスンを進めました！ 今日のブリの切り身は厚めでくさみもまったくなくて、お刺身でもいけそう！でした。 仕上がりもフワッフワで美味しかったです♪ 和食のレッスンでしたが、生徒さんたちもクリスマスモードで、ケーキの見本写真を見ながらアレコレ考えてました♫ クリスマスケーキ教室ご予約お待ちしてますね♪
今年もクリスマスケーキ教室を開催します。 ひとり1台仕上げてお持ち帰りいただきます。 日程 12月21日（土） 22日（日） 24日（火） 受付時間 9時〜15時 （1時間ごとの予約制） レッスン料 ルームの生徒さん 2,500円 それ以外の方 2,800円 ココアクリームご希望の方はプラス200円です。 【予約サイト】 https://coubic.com/fujicookingroom 画像はすべて昨年の試作品です。 ここからスタートです。 プラス200円でココアクリームにも変更できます。 ご予約の際にお伝えください。 ご参加お待ちしています。
本日のメニュー ・ブリ大根の炒め煮 ・豚汁 ・かぶの胡麻和え（おまけ） 安定のブリ大根のレッスン… のはずでしたがイロイロ事件がありました(泣) 最後の仕上げ後に1人目の盛り付けをしたのですが、 火を止めるのを忘れて2人目の分が真っ黒コゲに！ 豚汁にかける七味唐辛子が皆さまにいきわたらず、特に辛いもの好きの生徒さんは七味ナシで食べ終わるという事態に！ すべて講師の私がダメでした… 反省して今後に活かします！ でもよかったこともありました♫ 生徒さんの優しさにに感謝です♪
2024年が始まりました。今年もよろしくお願いします。 バースデーケーキや記念日のケーキ作りのお手伝いもしています。 費用 3,000円(ルーム生徒さんは2,500円) 世界にひとつだけのアニバーサリーケーキが作れます。 手作りのスポンジケーキは、あらかじめご用意します。 心のこもったアニバーサリーケーキ、作ってみませんか。 詳細は、こちらをご覧ください。（トップページのサイトにとびます） fuji-cook.hatenablog.com
クリスマスケーキ教室本番です。 生徒さんの作品です。 飾り用とスポンジの間に挟む用と切り分けます。 クリームの量や間に挟むフルーツはお好みで。 クリームの絞り出しは真剣です。 可愛く美味しそうに出来上がりました。 来年もお待ちしてます。
クリスマスです。ケーキだけでなくディナーメニューも作ります。 【本日のメニュー】 •オードブルムース •牡蠣のチーズグラタン •桃のタルト 2021年クリスマスメニュー 2022年クリスマスメニュー 一昨年、昨年、チキンだったので、今年は魚介クリスマスです。 牡蠣のチーズグラタンのソースは卵黄を使うコクのあるイエローソースです。 オードブルムースは鮭缶のペーストをゼラチンで固めます。 桃のタルトは冷凍パイシートと桃の缶詰を使うので簡単です。 おまけのハムバターライスは牡蠣のチーズグラタンによく合います。 よいクリスマスをお過ごしください。 －☆－☆－☆－☆－☆☆☆－☆－☆－☆－☆－ 体験レッス…
いよいよ今週末はクリスマスケーキ教室です。 ひとあし早めにルームの生徒さん達が撮影用の試作に協力してくれました。 準備中です。 1人1台作ります。 ほとんどの生徒さんが、デコレーションケーキを作るのは初めてとのこと。皆さん素敵に作り上げてくれました。 今年ならでは？ 紅葉とクリスマスを同時に楽しみました。 －☆＊☆－ お申込みの詳細は、こちらをご覧ください －☆＊☆－ fuji-cook.hatenablog.com
12月22日（金）23日（土）24日（日） クリスマスケーキ教室を開催します。 世界にひとつだけのケーキを作るお手伝いをします。 12月22日（金） 10∶00〜15∶00 12月23日（土） 14∶00〜18∶00 12月24日（日） 10∶00〜15∶00 ☆スポンジ(講師の手作り）は、用意いたしますので、クリスマスデコレーションをお楽しみいただく ケーキ教室となっています。 ☆開始時間は、30分毎にご予約受け付けます。 ☆所要時間は、自由となっております。（30分〜2時間程度） ☆費用 ルーム生徒さん 2,000円 一般の方 2,500円 箱、袋付きです。 お好きな材料、飾りの持ち込みは…
秋ですね。ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝに続きｶﾞｽﾋｰﾀｰも本日より稼働です。暖かいﾙｰﾑで冬が迎えられそうです。 【本日のメニュー】 ・ﾐｯｸｽﾋﾟｻﾞ ・ﾏｶﾛﾆｻﾗﾀﾞ ・ｶｽﾀｰﾄﾞﾌﾟﾘﾝ ｲｰｽﾄ菌を発酵させて、ふわふわのﾊﾟﾝ生地ﾀｲﾌﾟのﾋﾟｻﾞです。 ﾋﾟｻﾞｿｰｽはｵﾚｶﾞﾉ、ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰを加えてｽﾊﾞｲｼｰな仕上がりです。 ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは生徒さんにおまかせしました。 ｶｽﾀｰﾄﾞﾌﾟﾘﾝもｵｰﾌﾞﾝで蒸し焼きにします。 ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽも手作りです。 このｼｮｰﾄﾊﾟｽﾀは「ｶｻﾞﾚｯﾁｬ」 断面が「S」になっていてｿｰｽがよくからみます。 冷凍のﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙは使わ…
【皮から餃子】 やっと涼しくなりイベントも復活です。 皮をのばして具を包みます。 初心者の生徒さんは控えめなのか、小さくて具も少ないので 「手作りの皮はもっとのばして具をたくさん包んでも破れないですよ」 と お伝えすると 大きくのばして具もたっぷり包んでくれました。 それが手作りの嬉しいところです。 青椒肉絲の調味料「醤油だけですか？」とのご質問。 レシピは師匠の「やまクッキングスクール」の植山校長直伝です。 答えは「お醤油とお酒」 他の調味料を加えるレシビもありますが、ぜひお試しいただきたい一品です。 餃子イベントですが、人気の砂肝炒めです。 着付教室もやってます。 →→ 和を楽しむ教室 恒…
やっと猛暑が終わり秋になりました。 秋は和食の美味しい食材がたくさんあって楽しみですね。 【本日のメニュー】 •鶏つくね丼 •きのこと水菜の澄まし汁 •抹茶あんみつ 鶏つくねと葱を「鉄砲串」という串に刺しておしゃれに盛り付けました。 鶏つくねにも様々な作り方があります。 今回は玉ねぎのみじん切りは炒めずに混ぜてシャキシャキ感を残します。 きのこをおだしでコトコト煮るとルーム中、秋の香りが広がります。 抹茶あんみつの抹茶寒天は砂糖は入れません。 甘みはこしあんと黒蜜です。 舌に直接甘みを感じることで、寒天に砂糖を入れるよりも糖分を抑えられます。 ふじクッキングルームのトップページは、こちら ↓↓…
