鱧しゃぶコース始めました。

まだ6月だけど毎日暑いね💦いっちゃん 今の時期の美味しい魚って何かな❓いっちゃん かずこれから梅雨入りすれば、鱧がだんだんと美味しくなっていきます。 かず6月に入り、鱧も旬の時期なので ととや一、鱧し

鱧落とし始めました。

かず初夏になり、鱧の季節がやってきました。 鱧❣ハモと言えば鱧落としだね💛 いっちゃん かず旬の走りの鱧は湯引きにして梅肉で食べるのが美味。 ちょっと味見してもいいかしらいっちゃん かずどうぞ あっさ

白子入りとらふぐが旬！佐賀県産とらふぐの魅力を堪能しよう！

かずこの季節、待ちに待った白子入りとらふぐの旬の時期がやってきました！佐賀県産とらふぐの美味しさと魅力を存分に楽しむことができます。 とらふぐ❕大きいサイズ❕ いっちゃん かず佐賀県は豊かな自然と恵ま

冬の味覚！越前ガニを初入荷しました！

かず冬の訪れとともに、待ちに待った越前ガニをついに入荷しました！ 越前ガニ❕ いっちゃん 確か福井県で水揚げされたズワイガニが越前ガニなんだよね。いっちゃん かずそうですね。越前ガニは、その味と肉質の

淡路島の天然活け海老！新鮮なアシアカ海老が入荷しました！

かず淡路島の天然アシアカ海老を入荷しました！海老の刺身や天ぷらが大好きな方には、ぜひこのチャンスを逃さずにご利用ください。 アシアカ海老⁉ いっちゃん 車エビなら知ってるんだけど、何が違うの❓ いっち

香住の極上冬の味覚！魅惑のセコガニ入荷しました！

かず寒い冬が訪れると、香住で待ち遠しい出来事がやってきます。そう、セコガニの解禁です！香住産のセコガニは、その味わい深い旨みで多くの人々を魅了しています。今回は今が旬のセコガニを入荷しました！ セコガ

和歌山県産松茸が到着！秋の味覚を堪能しよう

かず今回は、和歌山県から新鮮な松茸を入荷しました。 国産松茸❕ いっちゃん 秋の味覚と言えば、松茸の土瓶蒸し❣いっちゃん ん～💛国産松茸の高級な香り💛 いっちゃん 和歌山県は、美しい自然環境と温暖な気

自然薯の魅力をご紹介！秦荘産自然薯が入荷しました

かず食べるだけで体に良い効果があると言われている自然薯。今回は、秦荘産の自然薯についてご紹介します。ねばねばとろろ好きの方必見です！ やっと来た❕自然薯❣ いっちゃん 厳選された秦荘産の自然薯は味も風

丹波篠山産の新鮮な黒枝豆が入荷！秋の味覚を堪能しよう

かず秋の訪れと共に、丹波篠山で収穫された黒枝豆を入荷しました。 丹波篠山の黒枝豆❣これからのシーズンにぴったりの食材だね💛 いっちゃん かず丹波篠山は、美しい自然と澄んだ空気が広がる地域です。四季折々

香住ガニ、どろ海老、サザエ…城崎の海の幸が食べたくなる！

かず本日は城崎の新鮮な海の幸が入荷しました！地エビ、どろ海老、サザエ、赤バイガイ、香住ガニなど、美味しい海の幸をご紹介します。 待ってました❣地エビ❕ いっちゃん 城崎に行かなくても、ととや一で海の幸

北海道猿払村の最高級ホタテ入荷しました！

かず今回は北海道猿払村の最高級天然ホタテを入荷しました。 猿払村❓いっちゃん かず日本最北端の村、猿払村の帆立貝は北海道でも最高品質とされる天然ホタテなんです。 あ！聞いたことある❕ いっちゃん 北海

鱧しゃぶコース＆ウナギしゃぶコース始めました

かず6月になり旬を迎える鱧。 この季節に是非食べていただきたいのが鱧しゃぶコース（お一人様・税込み5500円） ハモの骨から出汁をとってるんだね❕ いっちゃん かずそうです。鱧のアラを炙って生臭みを消

のどぐろ・香住ガニ入荷しました。

かず6月も近づき、のどぐろの水揚げも順調そうなので入荷しました。 のどぐろ❣久しぶりだね❣いっちゃん でもチョット小ぶりかな❓いっちゃん かずそうですね。大きいサイズは長崎ものですが、今回は城崎から入

オコゼ＆若鮎入荷しました。

かず春も終って新緑の季節になりましたね。 海津大崎の桜の時期も終っちゃったね💦 もうGWだし、1年早いね💦いっちゃん かずGWも近づいてきましたが、鱧と鮎の季節も近づいてきました。 鱧と鮎！ 梅雨の季

春からは海老＆貝の季節です！

かず春になり桜も見どころの季節になりました。 もう桜の季節なんだね。いっちゃん 今年も海津大崎の桜を見に行きたいね💛いっちゃん かずそうですね。 桜はきれいだねェ💛いっちゃん かずそうですね。 （ ＾

秦荘自然薯入荷しました。2023年11月。

かず今年も自然薯を入荷しました。 わ！いっぱい仕入れたね❕ いっちゃん それにしてもゴツゴツしてるね。いっちゃん 本来自然薯は山に自生している天然の山芋で ゴボウのように細長いのが特徴で見つけるのも掘

ウマヅラハギ入荷しました。

かず本日はご予約でウマヅラハギを入荷しました。 わーい😄 ウマヅラハギだー！ いっちゃん かずいっちゃん知ってるの？ スズキ系フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚で馬のような長い顔が特徴だね！ いっちゃ

キンキ入荷しました。

かず今回は久々にキンキを入荷しました。 やったー！きんきだ😄 いっちゃん 脂がのっているので塩焼きがおススメです。 皮はパリッと身はふっくら💛 いっちゃん キンキの煮つけもおススメです。 きんきがふん

国産松茸再入荷しました。

かず秋になり段々と紅葉の季節になってきましたね。 ホントだ❕ 紅葉が色づいてきてるね。いっちゃん かず今回も国産松茸入荷しました。 きれいな松茸❕ いっちゃん 前より大きくなったねェ💛いっちゃん 香り

びわこと11月号掲載予定です！宴会ご予約承ります。

かずととや一も年末の忘年会シーズンに向けて びわこと11月号掲載予定のために取材に来ていただきました。 びわこと❓ いっちゃん かず滋賀県の地域密着生活情報誌です。 あ！ 見たことある！いっちゃん 珍

国産松茸入荷しました。

かず2023年10月8日。今年も無事に大津祭りが行われました。 お寿司の配達途中でからくり人形を拝見いたしました。 今年もお弁当とお寿司の注文をいただきました。 かず大津祭りが終わると秋の雰囲気になり

クエ入荷しました。数量限定です！

かず秋風が肌寒くなってきたのでクエ鍋用にクエを入荷しました。 クエ❕ いっちゃん （ ＾ω＾）・・・ いっちゃん クエってなんだったかな❓ いっちゃん かず幻の魚クエ！釣るのが難しく幻の魚と呼ばれる大

松葉ガニの初セリは10/6！ご予約承り中！

かず10月に入って今年も松葉ガニの季節が近づいてきました。 いっちゃん ・・・ かず？ どうしたの？いっちゃん いっちゃん ❕ いっちゃん ごめん！久しぶり過ぎて固まってた💦 かず10月6日に松葉ガニ

活鮎入荷しました！

かず長い連休が明け、初夏になりました。 GWも春もあっという間に終わっちゃったねいっちゃん 今年の夜桜も綺麗だったなぁ。いっちゃん そして新緑の季節いっちゃん かずととや一も今週から若鮎を入荷しました

2023年3月はカニしゃぶ祭り＆鯛しゃぶコース！

かず3月に入って松葉ガニ漁もラスト1か月を切りました 松葉ガニも今シーズン食べ納めかぁ💦いっちゃん かずもう雪の影響の心配もなく、輸送もカニ漁も安定しているので・・・ 安定しているので・・・❓いっちゃ

松葉ガニコースご予約承ります＆殻付きホタテ入荷しました。

かず今年も冬の寒波が過ぎ去り、カニ漁も安定しているので松葉ガニの値段も落ち着いてきました。 2月～3月末までは隠れカニシーズン❕ 松葉ガニを食べるなら今だね❣いっちゃん 松葉ガニコースはご予約制になり

2023年2月3日、恵方巻ご予約承ります。

にほんブログ村 かず2/3は、ととや一も恵方巻のご予約承ります。 ！！いっちゃん 今日は2/1だよいっちゃん 今年も告知遅くない❓いっちゃん   かず全国的に恵方巻の値上げをしているので当店も値上げす

とらふぐ白子の季節到来！

にほんブログ村 かず冬到来で今年もとらふぐ白子が大きくなってきました。 待ってたよ❣ 白子焼き❣いっちゃん フグの白子は炭焼きでじっくりと焼き上げます。 炭焼きだから中までアツアツだね💛いっちゃん 白

とらふぐコース始めました。

にほんブログ村 かず秋になり夜もグッと冷えてきたので、ととや一ではとらふぐコースを始めました。 とらふぐの初セリは下関で9月26日に行われたんだよね❕いっちゃん かずいっちゃんよく知ってるね。 えへへ

茹で香住カニ・地えび入荷しました。

にほんブログ村 かず11月6日から始まる松葉カニ漁の前に浜ゆで香住ガニを入荷しました。 いよいよカニの季節も近いね❣いっちゃん 香住の紅ズワイガニ、さっそく捌いてみました。   香住ガニは甘味がしっか

鯖寿司の作り方

にほんブログ村 かず近年では鯖も高くなってきたのでお家で鯖寿司を作るのも良いと思います。作り方は簡単です。 簡単❓ ボクも作ってみようかな。教えてちょ！いっちゃん まずは鯖寿司ように塩サバを用意します

3年ぶりの大津祭り＆鯖寿司

にほんブログ村 かず10月9日には3年ぶりとなる大津祭りが行われました。 大津祭り！ 湖国の秋を代表する曳山行事！ からくり人形が有名だね！いっちゃん   https://www.city.otsu.

子持ち鮎入荷しました。

にほんブログ村 かず10月に入り鮎も子持ちになりました。 子持ち鮎❣ お腹がふっくらしてるね。いっちゃん 鮎は年魚と言って1年で稚魚から成魚になり産卵して死んでいきます。釜揚げして美味しい氷魚、天ぷら

冬に備えて濃厚ポン酢の仕込み始めました。

にほんブログ村 かず秋になって夜もだんだんと冷えてきましたね。 確かに冷えてきたね。いっちゃん こんな寒い夜にはお鍋❣いっちゃん お鍋と言えばポン酢❣いっちゃん かず今日は美味しくお鍋を食べれるように

焼き鱧コース始めました。

にほんブログ村 かず9月に入り、夏も終わり、秋っぽくなってきましたね。 今年の夏の甲子園も熱闘！って感じだったね。 特に高松商業と近江高のライバル対決が見どころあってよかった。 近江高校のバッテリーが

北海道きんき入荷しました。

にほんブログ村 かず本日は北海道きんきを入荷しました。 きんき！いっちゃん かずいっちゃん、きんきって魚を知ってるの？ えへへ、 知ったかぶりしちゃった❤ いっちゃん きんきって金目鯛とは違うの？いっ

さざえ入荷しました。

にほんブログ村 かず本日はサザエを入荷しました。 さざえ！いっちゃん さざえのお造り 磯の香りとコリコリした食感が美味しい！いっちゃん サザエのつぼ焼き！ アツアツで醤油の香りが食欲をそそるね❤いっち

鱧おとし始めました。

にほんブログ村 かず早いもので5月の半ばになりました。 ゴールデンウイークも終わっちゃったね。いっちゃん つばめさんも卵を産む時期かぁ❤いっちゃん かずそしていよいよ鱧の季節です。 鱧！！！ 京都の夏

鯛しゃぶコースは4月～5月末までご予約承ります。

にほんブログ村 桜も散って新緑の季節だね。 今はタケノコの時期かぁ。いっちゃん 初夏でも食材は色々あるんだね❤いっちゃん かずそうなんですが、残念ながらとらふぐ白子のシーズンは終わりました あらら、残

サヨリ入荷しました。

にほんブログ村 桜も咲いてすっかり春になったね！いっちゃん お花見の後は・・・ お酒とお魚って気分になるね❤いっちゃん これはお酒がすすむね❤いっちゃん かずさらに本日はサヨリを入荷しました。 うわっ

宍道湖の白魚を入荷しました。

にほんブログ村 かず3月になり春っぽくなってきたので白魚を入荷しました。 白魚！ なんかちっさくて可愛いね！いっちゃん かず汽水域にいる魚で西日本では島根県の宍道湖産の白魚が有名です。 白魚ってどうや

のどぐろ入荷しました。

にほんブログ村 かず本日はのどぐろを入荷しました。 のどぐろ！！！いっちゃん のどぐろ ・・・って何❓ いっちゃん かずアカムツと呼ばれる魚ですが、喉が黒いので ノドグロの愛称で知られています。 本当