丸亀市飯山町西坂元の「讃さん広場飯山店」に行ってきました。 訪問したのが、11時くらいで、人は少ないんですが、売り切れたものを多かったですね。 茄子 三豊茄子がたくさん売っています。この日は白茄子を買いました。 にんにく 実は香川県は全国第2位のにんにく生産地です。もっとも1位の青森県とは圧倒的な差がありますが... さぬきのめざめ 細くなってきましたね。かなり売れてしまっています。 「はざま（羽間）」のイチジク 「はざま」は美味しいイチジクの産地です。今年初めて買いました。 ぶどうもたくさん売っていましたよ。お高いですが。
高松駅で偶然「アンパンマントロッコ」の発車に出くわしました。 多くのJR職員が手を振ってお見送りしていました。 開放的なトロッコ車は「坂出～児島」間に使用できるようです。 JR四国は経営が大変ですから、皆さん、利用して下さい。 www.jr-shikoku.co.jp
「新鮮市場きむら香西店」でホウボウを見つけました。 今年はあまり見かけなかったですね。 愛嬌のあるルックスをしています。 その味は侮れませんよ。実に旨い魚です。 キレイな個体でしたが、多少身が柔らかめに感じたので、造りはしませんでした。 煮付 程よく脂も乗って、美味しい身でしたよ。いやなにおいも一切なし。 酒蒸し風にして、ポン酢で食べるのもきっと旨いだろうと思いました。 唐揚げ ホウボウの一番好きな食べ方です。身に旨味があって、ホクホク、しっとりとしています。お薦めです。
高松市太田上町、琴電太田駅のすぐ北にある「上田」に行ってきました。 「つけ大」を頼みました。 「つけ」とは言っても一般的には「ざる」、「冷やし」と同じことです。 注文すると、水締め麺が丼に入れられて、渡されます。こちらでは「つけ出汁」も渡されます。 小麦の香りを楽しむことを第一にすれば、丼に入った麺をそのままつけ出汁に入れて頂きます。 麺をより冷やしたい場合は、多少小麦の香りは落ちまずが、冷水器の冷水を入れます。 世間でいう「冷やし」にします。 暑い時期なんで、思わず冷水器の水を入れました。 こちらの麺はいつも文句のつけどころがありません。 小麦の香り、甘み、麺の程よい腰、滑らかさ、すべてにわ…
別に野球チームの応援ではない。 「ぶどう」のことです。 最近は「種なし、皮も食べられる」ぶどうが人気で、高級化していますが、 その中でも「シャインマスカット」が断トツの人気で価格も高騰しています。 またメディアにもよく取り上げられています。 それに比べて、同じマスカット系の「種なし、皮も食べれる」ぶどうの 「瀬戸ジャイアンツ」すっかり店頭で見る機会が減ってきた。 確かに甘さという点に関しては「シャインマスカット」に軍配が上がるか、 「瀬戸ジャイアンツ」も十分に甘い。 というか、ある時期から糖度競争の弊害か、「シャインマスカット」が甘過ぎると感じることがあった。 個人的には「瀬戸ジャイアンツ」の…
最近の晩御飯です。 高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で地物の天然鯛を買いました。 鯛の美味しい時期はまだ先ですが、最近は本当に魚が少なくて、 鯛も少しは太ってきたので、買いました。 お店で鱗を取ってもらい、頭とカマの部分を外して、割ってもらいました。 鯛の頭を割るのは大変ですからね(;^_^A まずはお造り 昆布〆 頭、カマなどの塩焼 これが一番旨い食べ方です。中骨に身がたくさん残ってしまっています(;^_^A 鯛のフライ 白身魚のフライの両横綱マナガツオ、鱧には敵いませんが、一般的な白身フライよりは はるかに旨いです。魚の香り、旨味を味わいたいので、僕はウスターソースあるいは醤油で食べます。タル…
今年もすだちは高値安定かと思いましたが、今週に入ってから求めやすい価格で販売されているのを見つけました。 今日のとあるスーパーでは 「赤秀」のLが中心ですが、2Lもありましたよ。 実は昨日は同じスーパーで1kg780円でした。思わず買いました(;^_^A というわけで、生のすだち1kgを2箱買ったので、いまだに3個残っていた去年の冷凍すだちを使ってしまうためスパゲティを作りました。 ツナ、レタス、オクラ、ミニトマトが入っています。 ソースを作る時に刻んだすだちの皮も入れています。 見かけが悪いですが、味は上々。というか、すだちが入っていればいいんですよ。 酸っぱいものが大好きですから。
さぬき市志度の「牟礼製麺」に行って来ました。 こちらは地元のスーパーなどに「うどん」、「中華麺」の卸しもしている れっきとした「製麺所」です。 おでんもあります。 こちらに来ると、いつも「中華そば」を頼みます。 もっとも僕だけではないですよ。お客さんの半分くらいは「中華」をすすっています、 鶏ガラベースのスッキリ、キリっとした醤油味の中華そばです。 もちろん自家製麺で、ツルっと滑らかで、歯応えもいい感じです。 シンプルでコクとキレのある中華そばです。 こんな旨い中華そばが390円で食べられることに感謝です。 もちろん、うどんも美味しいですよ。 冷かけを食べました。 いかにも製麺所らしいうどんで…
ただでさえ酸っぱいものが大好きなんですが、暑い時期にはいっそう恋しくなるます。 「まちマルシェきむら」で、この時期では大きめのシズが3尾だけあったので買いました。 3尾とも三枚におろして〆ました。 握り 見てくれは悪いですが、味は最高です。 造り 握りネタ用に切り取った後、細めに造りにしました。 まろやかな旨味がたまりません。ふんわりと柔らかな食感の身でした。 「河西鮮魚店」で買ったお造りにもできる鮮度の真アジを三杯酢にしました。 2日間漬け込みました。 身離れよく、身の味、香りともに上々でした。 やはり酸っぱいものは旨いですね。
前々から危機感を持っていたが、ここまでひどいとは。 瀬戸内の魚類が激減している。 減らないのは天敵がいない鯛と鱧くらいだろうか。 news.yahoo.co.jp 年明けから春にかけての瀬戸内の風物詩「飯蛸」の香川県の漁獲量がこの20年で100分の1になってしまっているとのこと。 ここ数年は高値でなかなか手が出せない状況だったのが納得できる。 海水温の上昇、餌の不足など、いろいろ原因があるだろうが、 真剣に海洋資源の枯渇について考える必要がある。 いつも言っているが、日本は国土は狭いが、四方を海に囲まれているので、「魚食」を大切にしないと大変なことになる。 魚をあまり食べないといって、気にしな…
高松市太田上町の「大島うどん」に行ってきました。 お兄さんのお店ですね。 こちらは市内のスーパーなどに「うどん玉」を卸してしる本物の製麺所でもあります。 年中休みなしでフル稼働されています。 「ざる大」と「冷かけ」を頼みました。 いい弾力のあるピチピチ麺は小麦の甘みも感じられます。こちらでは「カレー中華」を頼むことも多いのですが、暑い時期はやはり「ざる」がいいですね。シンプルな食べ方なので、各店の麺の個性がよくわかります。 ちなみに「焼き上げぶっかけ」はこちらの看板メニューで僕も大好きです。 店内の雰囲気も落ち着いていて、常連さんが多いですね。
今季初めて作りました。 味よし、香りよし。上品な酸味と香りで夏らしい一杯です。すだちを堪能しました。 「すだち素麺」から一転して、夏らしくない一皿オムライス ケチャップライスはトマトソース、玉葱、さぬきもち豚粗挽き肉で作りました。 鱧出汁の赤出汁 まったり、まろやかな味わい。鱧の出汁は最高ですね。オムライスにもよく合います。
今日も35℃でした。昨日は36℃。 この夏の電気代がかさみそうですね。 アイスを食べる回数も増加しています。 抹茶アイスクリーム ミルクアイスキャンデー 濃厚な甘さと旨さ。でも後味さっぱりです。 北海あずきかき氷 あずきがまた旨い。 www.kubotaice.co.jp
去年は記録的不作で、すだちの価格が高騰しました。 今年はどうなるかと思っていましたが、 価格は高止まりです。 昨シーズンはあまりに高価だったので、サイズ、等級を気にせず、 安いものがあれば買っていました。冷凍して1年中すだちを 欠かさないようにしておきたいからです。 今年もすだちの価格を注視していましたが、なかなか下がりません。 そろそろ冷凍ストックも底をついてきたので、 高松市瓦町の「フレッシュカガワ」に行ってきました。 こちらはプロの客も多いので、良質のすだちが入手できます。 は サイズは理想的な2L。等級は一番上の「赤秀」でした。 www.corai.jp すだちを取り出して、小分けして…
高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で活けの鱧を買いました。し いい型をしています。900g程度の個体です。 お店で開いてもらいました。頭と骨はもちろん持ち帰りです。 骨切りは食べる直前に自分でします。素人ですから、多少、骨があたるというか、感じることはありますが、食べる直前に骨切りする方がやはり旨いです。 2日間楽しめました。 まずは「落とし」と「炙り」 写真上に少しあるのが「炙り」です。 骨切りした身に串をさして、ガスの直火で炙っています。香ばしく、脂も程よく乗って、美味しいです。ポン酢で食べます。 下の「落とし」は鱧の頭、骨などを炙ったもので出汁を取り、その出汁で湯引きをしたものを冷水で冷やしま…
最近の昼御飯です。 おなじみ「鰆のカラスミスパゲティ」 去年の5月に仕込んだカラスミです。 安定の旨さ。 親鳥炊き込みご飯＋冷や汁 この炎暑の中、味噌汁はキツイですからね。 塩焼きそば 豚バラ、キャベツ、もやし、葱を入れました。塩だれは適当に作りました。 胡麻油で炒めるといい感じです。 水曜日にジクロフェナクNa錠（これまでのロキソプロフェン錠より強い）を処方されて、有痛性外脛骨の痛みがかなり緩和され、金曜から4000歩程度歩き出しましたが、まだまだ本調子ではありません、少しずつ慣らしています。
近くのコープで見つけました。 長野県産の「金色羅皇」という品種の黄色い西瓜です。 最近は特に黄色い西瓜は減った気がします。 赤い西瓜に負けない黄色い西瓜です。 確かに甘い！糖度は15度はあります。 ただ、場所による糖度の違いは赤い西瓜より多少大きい気もしました。 食感、甘みともに赤い西瓜に引けはとっていないですね。 https://e-suika.net/category/item/suika/tasogare/ foodslink.jp
8月19日（土）の入荷状況です。 魚が少ない中、大将が頑張って仕入れられています。 造りは アジ、鯛、平目、コチ、生蛸、スズキ、マナガツオ、ハマチ、サザエ、コロダイ、 剣先イカ、キス、ボイル蛸、ビングシ、天然鮪赤身・中トロ、カツオ、カツオ炙り など 丸物、切身は マナガツオ、鯛、アジ、鯖、サンマ、ウミタナゴ、目高カレイ、コノシロ、ゲタ、 ビングシ、地海老、紅鮭、もずく、釜揚げシラス、鱧、 など 詳細は店頭でご確認ください。
「河西鮮魚店」で今が旬真っ盛りの「タナゴ」を買いました。 よく太っています。1年でもこの時期が一番美味いですからね。 塩焼に 細やかな、繊細な身で、脂の乗りもいいです。何よりも身の味、香りが素晴らしいですね。夏には鯛より遥かに旨いですね。 高松では評価の高い魚で、明石の3倍位の価格になります。 潮汁 潮汁にしても、その旨さ、香りの良さが際立ちます。実に旨い潮汁です。 冷凍保存していた真イワシをフライに 金平 豚ロースを小さなサイコロ状に切って入れています。 金平に豚肉や鶏肉を入れるのが大好きです。 彩りピーマンのマリネ 冷たいかぼちゃのスープ 地元「うかわ」の絹豆腐
ミュージカル映画全盛期の1940年代～50年代のダンスは好きですが、 最近のダンスには知識も興味もないんですが、たまたまYou Tubeで見てから、 お気に入りになりました。 akanekikaku.com www.youtube.com www.youtube.com 全員おかっぱで、セーラー服という珍しい出で立ち。 派手な衣装も露出もなし。 特定のダンサーが突出して目立つこともない。 ひたすらメンバー全員で息の合ったダンスを展開する。 セーラー服からのぞく白いブラウスがダンサーの動きを際立たせる。 そして、思わずクスっと笑ってしまうユーモラスな動作と表情がある。 実に素晴らしく、愛らしいダ…
高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。 このところ訪問の機会が増えています。 こちらは完全セルフですから、麺を温めるのも、出汁をかけるのも客の仕事です。 こちらへの訪問が増えた理由は「ざるうどん」の旨さです。 この日も「ざる大」を頼みました。 こちらでは「ざる」の麺は「出来立ち」を使用するので、だいたい数分待つことになるのですが、全く問題なし。嬉しい配慮ですね。 出来立ちの麺を提供することによって、麺の味わいがストレートにわかる「ざる」が いっそう美味しく楽しめます。 もっちりして、程よい弾力の麺、キレのいい、スッキリしたつけ出汁ももちろん素晴らしいです。 旧店舗の映像です。この頃は風…
今日は台風で朝から雨です。 暑いですが、朝食後、親鶏中華を仕込みました。 冷凍保存していた親鶏のガラ3羽分をさっとボイルした後、 血合い、汚れを取り除き、生姜、葱を加えて鶏ガラ出汁を取りました。 同時に親鶏もも肉を醤油、酒、みりんで煮込みました。途中からゆで卵を煮ました。 親鶏を煮た後は醤油ダレになります。 出来上がり 台風の暴風雨の中、汗を「かきながら食べました。鶏ガラ出汁、親鶏もも肉、ともに美味しかったですよ。 別の日の昼は「レタス焼飯」 我が家の基本の焼飯です。レタス。さぬきもち豚粗挽き、葱のみです。 シンプルで旨い。
マナガツオ3日目です。 タタキ 炙ったマナガツオを薄切して、薬味を混ぜて、自家製ポン酢をかけました。 3日目でもしっかり美味しかったです。 あら炊き アラの唐揚げ 余すところなく楽しめました。 土佐酢の酢の物 トマト、枝豆、オクラのサラダ ご馳走様でした。
高松市番町、香川県庁のすぐ西にある「番丁うどん」に行ってきました。 何度も近くを通っていましたが、初めての訪問です。 店内はカウンターとテーブル席に分かれています。 テーブル席から撮ったカウンターと調理場です。 テーブル席側のお品書き どことなく年輪を感じる店内です。創業50年は超えているようです。 定食というか「うどん＋ミニ丼｝のセットが人気のようです。 県庁やオフィス街の人むけでしょうね。 「とり天ぶっかけ」を頼みました。 とり天3個とキャベツが乗っています。キャベツにはマヨネーズ付きです。 滑らかで、程よい腰があって、小麦がしっかりつまった感じですね。どこか懐かしさを感じる美味しい麺です…
最近食べたものです。 「河西鮮魚店」で地物のマナガツオを買いました。 手前のマナガツオが太っていたので、買いました900g位でしょうか。 お店で3枚おろしにしてもらいました。 2日にわたって楽しみました。 1日目は 炙り しっかりした身をしていましたよ。いい感じの脂がのって、まろやかな旨味があります。 塩焼 カマに近い部分を焼きました。しっとり、ミルキーな旨味です。 2日目は またもや炙り 昨日は背身でしたが、今日は腹身を炙りにしました。 歯応えは心持ち落ちますが、まだまだしっかりした身です。 そのかわり、味が濃くなり、より旨味を感じました。 フライ しっとりして、瑞々しく、ジューシーで、マナ…
またまた食べています。好きなものは繰り返し買っています。 苺アイスフロート 黒糖アイスキャンデー 白蜜かき氷 一番素朴はアイスですが、僕のお気に入りです。自然な甘さが素晴らしい。 www.kubotaice.co.jp 水曜あたりから、有痛性外脛骨で、足の痛みが出て、鎮痛剤を飲んでもあまり改善していません。長引きそうな予感がします。 今週も散歩はできないような気がします、
最近の昼御飯です。 合挽肉のトマトソーススパゲティ 「花園精肉店」で買った合い挽き肉が旨い。 豚丼 豚ロース肉を使いました。 そば飯 安定の旨さ。 生シークワーサーちゃん 焼豚は自家製です。夏には何度も食べる僕の好物です。 坂出市のふるさと納税返礼品になってたんですね。 www.furusato-tax.jp
以前にも書きましたが、歳をとってからよく食べ出したのが西瓜である。 子供の頃～就職するくらいまでは夏の風物詩として 普通に食べていたんですが、その後20年位はあまり 食べなくなっていたような気がします。 種が面倒とか、手や口が汚れるなどのマイナス点を嫌ったわけでもなく、 何となくです。 ところが、なぜか50代後半からまたよく買い出した。 加齢とともに出来合いの甘味より果物が好きになるんでしょうか(;^_^A そういえば、スーパーでも果物売場には高齢の方が多いですね。 特にバナナ売場。 現在の西瓜も随分甘くなり、種も減った気がする。昔は塩を振って食べたものだが、 塩を振る必要もないほど甘くなった…
高松市中野町の「松下」に行ってきました。 基本的には「熱いかけ出汁」があるだけの昔ながらのお店です。 暑くても、こちらの「熱いうどん」は食べやすく、欠かせませんね。 麺と出汁の相性の良さが完璧です。少し細めの麺はこれぞ地元の人が好きなタイプの麺です。程よい弾力と小麦感がいいんです。のど越しもよく、出汁を連れてくる麺です。 中華も食べましたよ。 細めで、もっちりして、甘みがあります。この中華にうどん出汁がよく合うんですね。 僕はこちらの中華そばを持ち帰って、鶏ガラスープで食べるより、こちらのうどん出汁で食べる方がずっと好きです。 いつも思うんですが、素人考えですが、こちらのうどん、中華麺は派手さ…
高松市多賀町の鰻専門店「魚竹」に行ってきました。 御坊川近くには「魚竹」の他に「竹うち」、「大川」と鰻専門店がもう2軒あります。 土用の丑の日にあたりは混むので、ちょっと外して鰻を食べに行きました。 「うな重の上」を頼みました。 生から丁寧に焼かれるので、20～30分位かかります。 いいにおいの店内で出来上がるのを待つ間に食欲が増してきますね。 できました！ 肝吸いがついています。山葵もついてますよ。 鰻1尾が入っています。 表面はカリッと香ばしく、中はふんわり、トロっとして、いい焼き加減です。 やはり鰻は焼きたてを専門店で食べるのにかぎります。 スーパーで国産鰻の蒲焼を1尾買っても2000円…
高松市塩上町の「魚信」で千葉県産の金目鯛を買いました。 お店で2枚におろしてもらいました。 お造り 皮目に熱湯をかけて、霜降りにしてから切りました。 しっかりした身で、まろやかな旨味と程よい脂の乗りがあります。 塩焼 キレイな色に焼き上がります、まさに「金色」ですね。 身のクリーミーな旨味を味わえます、旨いですね。 頭とカマの煮付 しっとりとして、いい感じの脂が乗っています。目の周辺がトロリとしてまた旨い。 天ぷら ふっくらして、繊細な身が楽しめます。 真アジの一夜干し ししゃもの南蛮漬け 僕の好物です。今回はししゃもを唐揚げにしてから漬け込みましたが、焼いてから漬け込むのもいいと思います。 …
高松市太田下町の「手打ち麵屋 大島」に行ってきました。 暑い時期は「ひやちゅう」に限ります。 冷たい中華麺に冷たいうどん出汁をかけて、後はお好みしだいです。 この日は胡麻油、イリコオイル、胡椒を加えました。 薬味は葱、天かすです。 これはたまらない旨さですね。イリコオイルがいい仕事しています。 お兄さんの「大島うどん」で製麺されている中華麺も喉越しよく、最高です。 「つけうどん」も食べました。 麺を一玉もらって、冷水器の氷と水を入れて冷やします。 つけ出汁と好みの薬味を入れます。 しっかりした腰とエッジのある麺です。食べやすさと腰の強さを見事に両立した麺です。小麦の甘みも感じられますね。 メン…
年に1回か、2回注文しています。 この時期は5000円以上注文すると、送料が安くなるのが うれしいですね。 届きました。 「ほっそり細そば」24袋入りです。 1袋で2人前です。 さっそく食べました。 豚肉と茄子のつけそば 冷たいそばを豚肉と茄子の入ったつけ出汁でいただきます。 茄子と豚はつけ出汁で炒めたものをつけ出汁の中に薬味としていれています。 ネギと一味を加えます。美味しいです。 ほっそり細そば 【公式通販】卯月製麺（うづきせいめん）オンラインショップ 7月30日 ～ 8月5日 の歩数は 48，094歩、 1日平均は 6，871歩 でした、 最高気温が連日36℃～37℃ ですから、遠距…
「河西鮮魚店」で島根県浜田産の小ぶりの真アジを買いました。 4尾をタタキにしました。 身が柔らかかったので、3枚におろしてから、塩5分、酢3分で軽く〆たものを冷蔵庫にで少しの間寝かせてから細かく切りました。 茗荷、おろし生姜、大葉、葱、胡麻と混ぜて、自家製ポン酢で。 爽やかでハズレのない料理です。 アジフライ これくらいの大きさのフライが好きです。3枚におろし、塩を5分ほどしてから、中骨を骨抜きで取りました。 大定番の料理ですが、この時期は旨いです。 チンジャオロースー 豚ロースの塊から、適度な厚み、大きさに切ってからピーマン、破竹と炒めました。 ピーマンが少なかった気がします(;^_^A 冷…
まずは8月の休業日と「おせち料理」の予約について 今日の入荷状況 お造りは マナガツオ、スズキ、平目、サヨリ、アユ。〆鯖、ボイル蛸、鮪赤身、鮪大トロ、 ホタテ、アオリイカ、カツオ炙り、アジ、など 丸物、切身は アジ、アジ開き、鯖、マナガツオ、オキソメバル（黒メバル）、カマス、荒海老、 目高カレイ、鮎、鯛、ビングシ、紅鮭、ボイル子持ちベイカ、ゲタ、ホンビノス など 詳細は店頭でご確認ください。
高松市勅使町、高松南郵便局のすぐ南にある「ツルの家」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 店名の由来は店主の祖母のツルさんが住んでおられた家をリノベーションしたこと、そして「ツルっとしたうどん」ということだそうです。 「ざる中」と「ぶっかけ小」をお願いしました。 コロッケもいただきました。 店名通り、ツルっとして、滑らかな麺です。十分が腰がありますが、スルッと食べやすい、美味しい麺です。店主の真面目さが伝わってきます。 つけ出汁もキレがいい、上品な味わいでした。
猛暑の時期に欠かせないのが徳島県の「光食品」の清涼飲料水です。 僕は大好きなレモンサイダーとジンジャーエールを「春日水神市場」で 箱買いしています。 その方が少し割安で、頻繁に買いに行く必要もないので。 余計なものを使用せず、きちんと砂糖を使っています。 爽やかさ、飲みやすさ、後味の良さが特長です。 1箱30本入りで税込4500円ですが、 大メーカーの清涼飲料水より遥かに旨く、割安感さえ感じます。 特にジンジャーエールは大メーカーの普及品とは歴然たる違いがあって、 驚かれると思いますよ。通販でも買えますよ。お薦め Amazon.co.jp: 光食品 - 炭酸飲料 / ドリンク: 食品・飲料・お…
最近の昼御飯です。 親鶏炊き込みご飯と冷や汁 さすがに昼に熱い味噌汁はしんどいですね。 豆乳カルボナーラ ちょっと火が回り過ぎましたが、濃厚な味わいでした。自家製ベーコンが旨い。 素麵 我が家では小豆島の「島の光」を主に使っています。 シンプルに暑い時期には最高です。 高菜焼飯 高菜漬け、合挽、葱、玉子を使っています。高菜が大好きなんです。 元祖ボンカレー やはり「元祖ボンカレー」は旨いというか、食べやすい。レトルトカレーとしては 自然な味がする。原材料のなせる業だろうか。
丸亀市綾歌町岡田下の「つよ志」に行ってきました。 初めての訪問です。 「ひやかけ」を頼みました。 おっと！太麺で、かつ剛麺という感じですね。 エッジもキレイで、程よいねじれもありますね。 剛麺はあまり得意でない（とはいいながら、実際は剛麺の高松市の「桝うどん」、多度津町の「根ッ子」なんかも大好きです）ので、ちょっと身構えましたが、「ひやかけ」であっても剛麺にしては実に食べやすかったですね。美味しい麺なら、太くて、固くても問題なしです。出汁も麺とよく合うコクのあるものでした ご馳走様でした。
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今年は価格が高めだったベイカですが、ようやく落ち着いてきました。 これで380円でした。 ボイルにして辛子酢味噌で食べました。 嘴、目、軟骨を取ります。 肝の旨さはホタルイカに及びませんが、身の旨さはベイカが勝ります。 冷凍保存していた「メヒカリ」の一夜干し 旨味と脂の乗りがいいです。 同じく冷凍保存していた真イワシをフライに 十分に脂が乗って、ジューシーです。 牛ホルモン、ニラ、もやしの炒め物 「花園精肉店」で買ったホルモンです。脂が甘いです。 ニラも最近安くなっていますね。 オリーブ地鶏のソテー 香川名物の「骨付鶏」のようにニンニク、塩、胡椒を効かせて焼きました。 いい弾力と旨味があります…
連休明けの5月7日（火）の様子 お造りは サヨリ、鰆、シマアジ、カレイ（目高？）、スズキ洗い、カワハギ、イサキ、アジ、 石鯛、鯛昆布〆、メバル、カツオ、鮪、イカ、など 丸物、切身は アジ、ゴマ鯖、シズ、メバル（ガシラ）、オキソメバル、天然鯛、カワハギ、イカ、 サヨリ、アユ、鰆、小アジ、紅鮭、もずく、 など 詳細は店頭でご確認ください。
昼ご飯です。 ベーコンとしめじのトマトソーススパゲティ 珍しく市販のベーコンを使いました。 春日水神市場で「ウインナークラブ」の端切れベーコンがが売っていたので買ってみました。 もちろん、無塩せきです。思いのほか美味しく食べられました。 www.wiener-club.com www.suijin-ichiba.com オムライス 鶏もも挽肉を使っています。ちょっと焦げたかな。 鰆のカラスミのスパゲティ 1年前に仕込んだカラスミを使っています。安定の味。 実は2年前に仕込んだカラスミもまだ冷蔵庫にあります。 さぬきもち豚粗挽きとセロリのトマトソーススパゲティ 新玉葱も入れています。 早くも2回…
高松市成合町の清水屋に行ってきました。 清水屋さんのすぐ北はあの「中野うどん学校 高松校」です。入口も共通です。 清水屋さんの店内は広々としています。 「カレーうどん」を食べました。 こちらのカレーは旨いですよ。丁寧に作られているのがよくわかります。 カレーうどんにする時はカレールーをそのままかけるのか、かけ出汁で薄めるのか、聞いてくれます。僕は「そのまま」派です。 エッジとねじれがあるこちらの麺は食感、弾力ともに僕の好みです。 おにぎりも食べました。 家庭的な雰囲気のおにぎりですよ。 こちらは個人的には長い行列ができる人気店より美味しいと思うのですが… www.youtube.com
「河西鮮魚店」で地物のオコゼと高知県の日戻りカツオを買いました。 オコゼ 帰宅したころは活かっていましたが、晩御飯前には締まってしました。締まっている方が包丁を入れやすいですが。 2尾とも料理屋などが手を出しにくい小さ目のものです。 唐揚げ、味噌汁用ですね。 大きめの方を唐揚げにすることにしました。 繊細な身で、旨味のある身です。ゼラチン質も豊富でトロリとした部分もあります。 久しぶりにオコゼの唐揚げを食べました。食べやすいとは言い難いですが、味は一級品です。 小さな方は味噌汁の具材にするだけではもったいないので、頑張って造りを取りました。 少ししか取れませんが、いい弾力です。身に甘みがありま…
近くを通りかかりました。 高松商業近くのうどん店。お昼の遅めの時間だったので、少しは行列はましになっていると思うのですが。 写真左隅で行列は右折します。 右折後、行列は直進しています。 最後尾です。食べられるまでにどれくらいかかるんでしょうか。暑い中よく並びますね。他にも美味しいお店はあるのに、なぜ少数の店に客が集中するのでしょうか。さぬきうどんにとって健全な傾向ではないと危惧します。SNS、メディアの影響でしょうね。
高松市太田上町の「上田」に行ってきました。 琴電太田駅のすぐ北、線路沿いです。 お店前から太田駅を望む 店内 「つけ 大」をお願いしました。 麺リフトの写真がボケてしまいましたが、麺の写真を見るだけでこちらの店の実力がわかりますね。滑らかで、程よい弾力があって、小麦の香り、甘さが楽しめます。 「つけ出汁」は濃いめ、甘めですが、麺が全く負けていません。「つけ出汁」に生姜、天かすを入れるとさらに旨いですよ。 最近はうどん店の数、特に個人経営の店が減ってきています。 その中で、琴電太田駅近くのあ「上田」、「大島うどん」、「手打ち麵や 大島」の3店はその旨さも含めて、大変貴重な存在です。 いつもながら…
春はあまり鰆を買うことがないのですが、たまには造りを食べるのもいいかと思い、 小さめのブロックを買いました。 秋冬ほど脂が乗っていないですが、そのぶん身はしっかりします。旨味もあり、楽しめましたね。2日に分けて造りを食べました。 冷凍保存していた「シズの開き」を焼きました。 しっとりとした脂があって、旨味も十分でした。一夜干しを唐揚げにするのも旨いです。 同じく冷凍保存していた鯛をフライに 天然鯛はフライにするとしっとりして、旨いです。養殖では脂が乗り過ぎます。 ご馳走さまでした。
4月23日に買った鰆の真子ですが、買ってすぐに塩漬けに入りました。 29日まで6日間塩漬けし、30日と5月1日に水に酒を加えたもので塩抜き。 5月2日から乾燥に入りましたが、あいにくの雨。冷蔵庫は湿度を保つ機能が付いていて、この機能がオフにできない。仕方なく、家の中で一番涼しい玄関ホールあたりに置きました。明けて今日は快晴。朝から干しましたよ。1時間おきくらいに裏返して、片面だけ色合いが濃くならないように注意します。 夕方4時位にはこんな感じになりました。 もちろん、まだまだ柔らかいですよ。 乾燥期間は約2週間です。 今年のカラスミ作りは後1本だけです。合計一腹分ですね。
高松市中野町の「松下」に行ってきました。 写真右側が入口です。左側には飲食スペースがあります。 左側立ち食いスペース 右側から入ります。 こちらは完全セルフです。上の写真のウオータークーラーあたりでほしい玉数を言って、丼に入れられた麺を受け取ります。 薬味、天ぷらのcコーナー 麺を受け取ったら、2つ上の写真のテボを使ってお湯で温めます。出汁も自分でかけて、薬味を乗せます。 こちらのサラサラの天カスは名物ですね。 後は着席するか、立ち食いスペースでサッと食べて、所定の場所に器を返却し、サッと退店します。長居をするお店ではありません！ 「かけ」 昔の製麺所らしい麺です。時間が経っても旨いです。 こ…
最近食べたものです。 活けの地物ハリイカが手頃になっています。 さぬき市津田の鶴羽で揚がったハリイカです。 造り コリコリした歯応えの甘みが素晴らしい。獲れた翌日以降の方が甘みは増します。 下足のボイル 余り上品な食べ方ではないですが、「醤油マヨネーズ」で食べると旨い。 ハリイカとさぬきのめざめの塩炒め 和風出汁、塩、薄口醤油で味付けします。シンプルに旨い食べ方です。 「河西鮮魚店」で買った鳥取県産？の真イワシ すべて開いて、一夜干し用、フライ用にしました。 一夜干し いい脂が乗っていますよ。フライ用は冷凍保存しました。 先日買った天然鯛のキズシ この時期の鯛は脂の乗り、身の旨みさほど良くない…
JR高松駅の北側の「サンポート高松」周辺はめったに行くことがなかった。 高松が四国の玄関口であった頃から大きく変貌して、海を身近に感じられるスペースになった。 もちろん小豆島をはじめ瀬戸内の島々への船便が発着する港でもあり、JR高松駅、琴電高松築港駅もあります。 東には屋島が望めます 小豆島からのフェリー 右側の建物「高松シンボルタワー」の展望階に上りました。 東側 屋島が綺麗に見えます 玉藻公園（高松城址）と琴電高松築港駅 南側 県庁、峰山方面 繁華街方面 JR高松駅、県庁、峰山方面 西側 高松駅に隣接した商業施設「高松オルネ」がオープンしてこの地域への人出が期待されているようです。交通の便…
連休の前は、連休中の食材を含めて、食材確保に忙しいです。4/28.29. 5/3～5/6 が 市場が休場日なので、新鮮な食材が入手できないですからね。 冷凍保存も考えて、買うのですが、なかなかうまくいきません。 河西鮮魚店でガシラ、シズ、地物の小アジを買いました。シズと小アジ4尾は冷凍保存へ。 ガシラはよく活かっていました。 煮付 何度食べても旨いです。繊細が歯応えのある白身です。味付けは最小限で。 煮付の煮汁を少し濃いめにして「魚豆腐」 小アジの造り 1尾から4切取りました。これで2尾分です。 いい感じの脂が乗り、味と食感もいいです。 アジタタキ アジ3尾分を使っています。茗荷、生姜、大葉、…
今朝の午前10時前の「〇〇〇バ〇一〇」の様子 、 角を曲がったところまで行列ができています。ひどい時はもう一つ角を曲がって、店舗裏まで戻っていく状態になります。 ここまで歩道を占拠されると本当に近所迷惑ですね。 それにしても小さな子供を連れてうどん巡りをするのはどうかと思いますね。香川のうどん店は小さな子供が入っていく空間ではないですからね。狭くてセルフも多いですから、子供だけでなく、他のお客さんにも危険を及ぼしかねません。子供連れでうどんを食べたい時は「〇亀〇麺」でいいのではと思います。 話は変わりますが、県外客は「行列がない店」には行きたがらないと聞きました。 行列が長いほど美味しい店と思…
さぬき市志度の「牟礼製麺」に行ってきました。 カウンタ―で注文、受け取り、支払い、返却のすべてを行います。 久しぶりに大将が麺打ちをされているのを見ました。 こちらではいつも「中華そば」を記事にしているのですが、もちろん「うどん」も旨いですよ。過去の記事でもちろん「うどん」も取り上げています。 とはいいながら、「中華 大」をお願いしました。 いつもながら美味しくて、ホッとします。鶏ガラベースのあっさり、スッキリしたスープに、滑らかで小麦感のある麺です。うどん、中華ともに申し訳なく感じるほどのお値打ち価格です。 こちらはスーパーなどに「うどん」、「中華そば」を卸しています。本物の製麺所です。最近…
littleさんの記事で気になっていた「キャベツメンチ」をようやく作ってもらいました。 キャベツが入って、甘みが増し、ボリュームアップしました。 ヘルシーでボリュームもあって、美味しかったです。 littleさん、ありがとうございました。 mlittle.hatenablog.com 肉詰めピーマン 「のっきんどんや」で買ったピーマンが甘みがあって、旨いです。 鶏肩肉天ぷら 辛子醬油で食べます。 ステーキ サシの少ない肉を選んでいます。これはロース。そんなに柔らかくなくても旨味があるものが好きです。 最近は「柔らかい＝美味しい」という発想がテレビ番組等で広がっていますが、大変危険な傾向です。「…
高松市栗林町の「上原屋本店」に行ってきました。 天ぷら等を食べたい人は取ってから麺を注文します。 「かけ」、「ざる」などのシンプルなメニューです。 「釜揚げ 大」を頼みました。 薬味、かけ出汁を入れる場所です。 「かけ」の麺を温めたい人も出汁タンクの向こうで、麺をテボに入れて自分で湯掻きます。 釜揚げはつけ出汁をカウンタ―で用意してくれるので、薬味を入れるだけです。 もっちりして、程よい腰です。小麦の甘みを感じる麺ですね。つけ出汁も美味しいですよ。栗林公園のすぐ東向かいにあって、県外客の利用も多いですが、地元の支持も強いお店です。以前、「上原屋本店」が旧店舗から移動した後、近くにあの「丸亀製麵…
「春日水神市場」で三豊市財田町の「朝堀り筍」を買いました。 いつもながらの調理です。 筍ご飯 筍の天ぷら norikoさんのブログにあった「筍と鶏肉」の煮込み。鶏肉は「かしわサクマ」で買った手羽先を使いました。 カツオ昆布出汁、薄口醤油、濃口醤油、酒、みりんであっさり薄味で作りました。 筍に鶏の出汁がよく合います。ありがとうございました。 筍にゅう麺 温かい出汁の素麺です。 ウルメ、宗田の出汁に筍を入れて炊きました。3時間くらいは筍を出汁に浸していましたが、出汁に筍の風味をあまり感じなかったですね。時間が短いのか、やり方が悪いのか？「岡製麺所」に聞いてみたいと思いますね。 今季初めて「べいか」…
4月22日（月）から香川県の鰆漁が解禁となりました。 春の鰆は真子、白子を持っているため身の脂の乗りが良くないので、秋冬ほど買いません。ただ、真子はカラスミを作るのでキレイなものを見つけたら買います。 散歩中に高松市花園町の鮮魚店「田中」の店頭で6.5kgの大型の鰆を発見しました。 店内に入ると、ご主人が4kg台の鰆を捌いていました。 真子がないか聞くと、冷蔵庫からキレイな真子を出してくれました。 価格も安かったので、半分買いました。 ご主人によると真子は4月中に買うのがキメも細かくていいようです。 帰宅して早速塩をしました。 今年はあまり鰆のカラスミは作る予定はないんですよ。キレイなものだけ…
高松市塩江町の「赤松食堂」に行ってきました。 「旅館」の表示もありますが、現在旅館を営業されているかどうかは、わかりません。 昔、特に戦前は塩江温泉もにぎやかで、歌劇団をかかえている旅館もあったそうです。 また塩江温泉に鉄道も通じていました。 店内の様子 お品書き 「中華そば」とならんで「ちゃあどん」もこちらの名物です。 ガラスケースには「いなり」などが入っています。 小上がりもあって結構広いです。大テーブルで食べるお客さんが多いようです。ゆったりと落ち着く空間です。 「中華そば」を頼みました。 懐かしい感じの見事な具材の配置です。美しい！ 鶏ガラベースで、イリコの味もしますね。 あっさり、ス…
昼御飯に食べたもの ツナとキャベツのスパゲティ 我が家の超定番。僕の大好きなスパゲティです。 ニンニク、香川本鷹、アンチョビ、薄口醤油などを使います。 高菜と牛肉のスパゲティ なぜか高菜と牛肉の組み合わせが好きです。 今回買った高菜漬けは酸味が強めで好みでした。 広島風お好み焼き いつも玉子の位置がずれてしまって難儀しています。ホットプレートの狭い空間でする限界でしょうか。 高菜焼飯 茹で豚の残りを使いました。
昨年littleさんに教えて頂いたヤングコーン。 今年もlittleさんの記事で時期になったことを知りました(;^_^A さっそく「sanukis」へ行きました。 ありましたよ。 食べ方も紹介されてましたよ。 買いました。 シンプルにグリルで焼きました。 そのままでも旨いんですが、マヨネーズに一味をかけたものにつけて食べました。 甘み、食感の良さ、たまりませんね。これはご馳走です。 ひげは味噌汁に入れました。 これもまた旨い。 また買いに行きます！
豚バラブロックでベーコンを作りました。 常時、冷凍庫にベーコンのストックがあるように心がけています。 ベーコンの作り方は過去記事に書いています。 menkui375.hatenablog.com できあがったものをいつも1度に使う分量に分けて、真空パックして冷凍保存します。 ベーコンの主な目的はスパゲティの具材です。 今回は約120gのパックが4個できました。 1つのパックの中に2片のベーコンがあるのは脂身の多い部分とそうでもない部分を 組み合わせたためです。
高松市中野町の「松下」に行ってきました。 立ち食いカウンターもありますよ。 まずは「かけ」 安定の麺と出汁。お店のキャリアが違いますね。小麦感のある麺、コクと旨味がある出汁、文句なしですね。 中華そば 細めの自家製麺にうどん出汁をかけ、葱、天かすを加えます。胡椒でも一味でも旨いですよ。この日はこしょうをかけました。 こちらのうどん出汁がまた中華によく合います。中華そばは麺に甘みがあります。 これまた文句なしの旨さです。 www.youtube.com
連休後半に晩御飯で食べたものをいくつか。 「河西鮮魚店」でハリイカと小アジを買いました。 ハリイカはまずは造りに コリコリとした歯応えと甘み。やはりハリイカは旨い。 ハリイカとミニ青梗菜の塩炒め 最近は和風出汁を使った炒め物ばかりです。 小アジは4尾を使ってタタキに 脂の乗りがあまりない小ぶりの丸アジだったので、3枚におろしてから3分ほど軽く塩をしました。塩を軽く水で流してふき取ってしばらく冷蔵庫に入れます。落ち着いたところでタタキにします。塩をすることによって、脂が滲みでてきます。 薬味は大葉、茗荷、おろし生姜、葱です。自家製ポン酢をかけて頂きます。 冷凍保存していた千葉県産もちカツオを2日…
4月30日 ～ 5月6日 の歩数は 68，349歩 1日平均は 9，764歩 でした。 GW中は散歩の機会が増えましたね。今日は1日雨のようで、 あまり散歩できそうにないです。
今回初めて鰤の真子でカラスミを作ってみました。 サイズ的には大きくないのですが、何とかできました。 まずは生の状態 塩漬けを6日間、塩抜きを2日した後、2週間ほど干しました。 天日干し、日陰干し、冷蔵庫保管を 適度に行いました。 できあがったら、表面にオリーブオイルを塗布して、真空パックして冷蔵します。 せめて半年は熟成させたいものです。 照明の関係かどうかわかりませんが、表面が白く見えてしまいますが、真空パックしていない状態ではこんなに白くなっていません。 真空パックからもう一度出すのが面倒なので、この写真でご勘弁を。 鰤の真子は鰆の真子より小さいですが、キメが細かいので、期待しています。
5月5日（ど）の入荷状況です。 造りは 鰆、サヨリ、ハリイカ、鯖、ビングシ、スズキ、ベロコ（ベラ）、石鯛、鮪赤身、 千葉勝浦讃もちカツオ、小アジ、鯛、ボイル蛸 など 丸物、切身は 鯛、鰆、ハリイカ、真アジ、活け鯖、オコゼ、メバル、荒エビ、牡蠣、紅鮭、 特大ししゃも、シラス釜揚げ、アサリ、鱧、小又アジ、鰆真子、鰆白子 など 詳細は店頭でご確認ください。
定期的に作ります。というか、カレールーが余った時に作ります。 だいぶん煮込んできたカレールーですから、実に旨いですね。 生卵が中央に鎮座してると、何か嬉しくなりますね。 どのタイミングで、どの程度玉子をつぶすかが楽しみです。 僕は最初につぶして、全体と混ぜることはしません。 じわじわ潰してカレーライスにつけていく感じが好きなんですよ。 www.jiyuken.co.jp
昨日も30日と同じようなコースを散歩していたので、 人気うどん店の近くを通りました。 30日よりさらに行列が延びましたね。 パトカーまで巡回していたようです。近所から苦情があったのでしょうか。 上の写真の左隅の角を曲がって行列が続きます。 さらに角を右に曲がるあたりまで続いてましたよ。 周辺の住民のみなさんはに大変な迷惑だと思いますよ。 せめてしゃべらず、整然と行列するのがマナーでしょう。 今日はもっと混んでいるのではないかと思います。
連日暑いですね。今年の夏はどうなることやら。 もっと真面目に温暖化問題に取り組まなければなりませんね。 今年は4月の頭くらいから「さぬき麺心」の「生レモンちゃん」を スーパーで見かけてましたが、2，3日前に今年初めて食べました。 全国的にはカルディで売っているようです。 さぬき麺心 冷し中華レモンちゃん2食スープ付き 282g - カルディコーヒーファーム オンラインストア レモン風味のスープももちろん美味しいんですが、 何と言っても麺が秀逸。 もちもちして、適度な腰があり、小麦の甘みを感じられます。 さすがにうどん県の中華そばですね。 今回はゆで豚を切って使いました。ハム、焼豚、鶏肉、豚薄切…
連休中は市場も休場です。魚は連休前にストックしたもの、 冷凍保存したものを食べることになります。 富山県産のホタルイカ 18尾入ったパックが何と780円（税抜）。ため息の出る価格です。 高松では富山県産ホタルイカを入手するのが大変困難です。価格が安い兵庫県産しか 売れないようです。それにしても高い。明石ではもっと安かったですが。 味の方はさすがに富山県産は濃厚です。 昨日、「河西鮮魚店」で（ウミ）タナゴを買いました。 夏が美味しいんですが、この時期も十分楽しめます。 次の写真は閲覧注意です！ お腹を開けると、何と坂のの稚魚のようなものがいっぱい出てきました。 「のれそれ」のようにも見えますが、…
高松市春日町の「ますや」に行ってきました。 連休前のことです。 連休中はあまり営業しないようですね。正解でしょう。 「かけ」を頼みました。 揚げも取りました 高松市内屈指の剛麺です。剛麺が苦手な僕ですが、こちらの麺は好きです。モゴモゴしないんですね。のど越しも良く、小麦の香りがします。 そして、出汁が香り豊かなだけでなく、じんわりと浸み込むような旨さもあるんですね。単に剛麺というだけでは高松市内で、これほどお客さんは来ないでしょうね。 高野豆腐の天ぷらも取りました。 高野豆腐の天ぷらは香川ならではですね。美味しいんですよ。 下の椎茸の天ぷらは無料サービスでした。 ごちそうさまでした。
久しぶりに政治家が真っ当な意見を述べられていた。 news.yahoo.co.jp 東京生まれの東京育ちが多い2世政治家だらけの中、森山氏の意見は貴重だ。 小泉・竹中体制以降、この国は停滞したままである。 非正規雇用が横行し、若者の将来が見えなくなった。 非正規雇用が増えた影響で、正規雇用者の給与も下げられた。 儲かったのは大企業の幹部、人材派遣会社である。 「子育て支援」がさかんに叫ばれるが、小泉・竹中体制以前の雇用体制にすればいいことだと思う。 マスコミも東京中心で、東京の視点でした、ニュースを作らない。 食料品の値上げで東京の消費者、スーパー、飲食業者が困っているというニュースはもうたく…
5月2日（火）の入荷状況です。 3日～5日はお店のみならず、市場も休場です。 http://www.city.takamatsu.kagawa.jp/kurashi/kurashi/shisetsu/chuoichiba/yasumi.files/r5suisanbutsubu.pdf お造りは フグ、カンパチ、シマアジ、スズキ洗い、平目、カワハギ、鰆、ハマチ、天然鯛、 天然鮪赤身、ホタテ、ハリイカ、ボイル蛸、〆鯖、活け鯖、など 丸物、切身は アジ、天然鯛、小鯛、タナゴ、メバル、鰆、オコゼ、カワハギ、ハリイカ、ゲタ、 オキソメバル、牡蠣、ボイルベイカ、地海老、荒エビボイル、紅鮭、ニシ貝 など …
久しぶりに卯月製麵の「ほっそり細そば」を食べました。 商品一覧 【公式通販】卯月製麺（うづきせいめん）オンラインショップ 「温かいかけ」です。 うるめ節と宗田節で出汁を取っています。 親鶏と九条葱を加えています。 基本はうるめと宗田の出汁ですが、少し親鶏の旨味が加わります。 らっきょう入り焼飯 なかなか面白い組み合わせですが、紅生姜には及びません。好みの問題ですが。 さぬきもち豚のトマトソーススパゲティ 「さぬきもち豚」の粗挽きを使いました。トマトソースは冷凍保存していたものを使いました。
散歩の途中に通りかかりました。 えらい人です。歩道を占拠する行列で、歩道を通行できないくらいです。 おまけに関西弁で大きな声でしゃべっているグループもいました。 毎年のことですから、近隣の方は大変な迷惑でしょうね。 マスクをしていない人も多いですね。 香川県は人口の割にコロナ感染者が多いのが気になります。 ここまで行列しなくても、美味しい店は他にたくさんあるのにと思ってしまいます。 超人気店の蒲生、山越はGW中は休業のようですね。近隣からの苦情があったのかもしれません。
4月23日 ～ 4月29日 の歩数は 63，407歩 1日平均は 9，058歩でした。 10，000歩を超えた日が2日ありました。
木曜に高松市瓦町の「魚信」で千葉県産「もちカツオ」を見つけました。 もち鰹（釣物）（1／4）（背腹指定なし） 【八面六臂】 片身を買いました。 大きめだったので、4つに分けて、腹の2つは真空パックして冷凍保存しました。 背の部分を2日にわけてタタキにしました。 これは旨いカツオです！名前の通り、もっちりした食感で、何よりも味が濃かったですね。背の部分であっても、脂も程よく乗っていました。 このカツオは僕の好みに合いますね。 昨日、「河西鮮魚店」で島根県産の小ぶりのアジを買いました。 4尾は一夜干し用に開き、4尾はフライ用に開きました。 一夜干しといっても半日ほど干しただけです。 これは旨い！ …
瀬戸内を代表する高級魚である「アコウ（キジハタ）」を このところよく目にします。 とある日の「まちマルシェきむら」の様子です。 午後に行ったので、結構売れた後です。 かなり大きめの個体です。 旬は夏なんですが、春でも十分に美味しいです。僕も1か月前に買いました。こぶりで1300円位でした。 この頃と比べると、今は個体差にもよりますが、太ってきましたね。 「造りによし」、「煮てよし」の魚です。大変上品な味わいで、旨味のある魚です。 最近ではコープなどのごく普通のスーパーでも小ぶりの1000円以下のものなら、 売っています。それでもあまり売れていない気がします。 意外とその旨さを知らない人が多いの…
