【椎茸味の炭酸飲料？！】伝説の『ホレステリン・ソーダ』を再現してみた

椎茸味の炭酸飲料『ホレステリン・ソーダ』をご存知ですか？ 椎茸のエキスを使った飲料で、その独特の味わいは多くの人々に強烈なインパクトを与えてきました。 しかし、現在は販売終了となってしまっています。 そこで今回、関東きのこの会が立ち上がり、ホレステリン・ソーダの再現に挑戦してみました！ もちろん、再現したホレステリン・ソーダの味は、本物と全く同じではありません。 しかし、あの独特な味わいを思い出すには十分なクオリティです。 幻の『ホレステリン・ソーダ』を一度は味わってみたいとお考えでしたら、ぜひ参考にしてみてください！ 椎茸味の炭酸飲料？！『ホレステリン・ソーダ』とは 以前は群馬県のきのこ茶屋…

生きくらげ簡単レシピ！電子レンジで作る生きくらげの酢醤油かけ

最近、スーパーでもすっかり定番商品となってきた『生きくらげ』 一昔前は中国産の乾物が主流でしたが、最近では日本でも栽培する生産者さんが増え、国産の生きくらげが気軽に買えるようになりました。 左：乾燥きくらげ、右：生きくらげ ただ、せっかく新鮮なきくらげが手に入りやすくなったのに、食べ方や調理方法がピンと来なくて、気になりつつも敬遠してしまっていませんか？ そこで今回は、きくらげの生産者さんに教えてもらった超簡単時短レシピを紹介します。 なんと、生きくらげは電子レンジで簡単に調理できるんです！ 生きくらげとは 生で食べられるわけではない！ 電子レンジで簡単！生きくらげレシピ まとめ 生きくらげと…

旬のニラたっぷり！エノキタケ入り皮無しニラまんじゅう

きのこ料理研究家 まんぼママです。 日差しもすっかり強くなり、いよいよ夏が近づいてきました🌞 そんな陽気な季節にぴったりなのが、旬のニラを使った料理です。 今回は、エノキタケとニラの旨味をぎゅっと閉じ込めた、『皮なしニラまんじゅう』のレシピをご紹介します。 ニラは、先端部分も捨てずにたっぷり使ってくださいね。 ニラの先端部は香味成分のアリシンが多いので、豊かな香りを楽しめます。 ごま油で焼くので、香りがちょうど良い感じに和らぐんです。 ご家族みんなで、春の恵みを丸ごと味わえる一品です。 ぜひ、食卓に並べてみてください！ エノキタケとニラのレシピ 《料理名》『エノキタケ入り皮無しニラまんじゅう』…

ハタケシメジは畑で栽培するきのこなの？名前の由来や低カロリーレシピを紹介

『ハタケシメジ（畑占地）』というきのこをご存じですか。 えっ、きのこって畑で栽培できるの？ いえいえ、ハタケシメジという名前ですが、別に畑で栽培しているきのこというわけではないんです。 この記事では、そんなハタケシメジの名前の由来やユニークな英名、低カロリーなのに美味しいおつまみレシピまで、たっぷり紹介していきます。 ハタケシメジを深堀りすることで、食べてみたくなること間違いなし！ 最近ではスーパーで見かける機会も増えているので、ぜひ名前だけでも覚えて帰ってくださいませ～。 ハタケシメジとは 畑で栽培しているシメジ……というわけではない ハタケシメジの英名はフライドチキン・マッシュルーム？！ …

【春の味覚満喫】 風味豊かな『きのこ入りたけのこご飯』

きのこ料理研究家 まんぼママです。 食材の旬には、『走り』『盛り』『名残り』という時期があるのをご存知ですか？ 走り：その食材が出始めるころ 盛り：収穫量がピークを迎えるころ 名残り：間もなく採れなくなるころ その季節に初めて収穫される頃が『走り』で、みずみずしく、初々しい味わいが楽しめます。 今回は、そんな春の訪れを告げる走りのたけのこを、きのこと一緒に混ぜご飯にしました。 エリンギの歯ごたえとたけのこのシャキシャキ感が楽しい、見た目も華やかな一品です。 調理時間も20分と短時間でできるので、この春にぜひお試しください。 きのこご飯レシピ 《料理名》『きのこ入りたけのこご飯』（2人分） 《調…

とんこつラーメンに欠かせない！アラゲキクラゲ（荒毛木耳）ってどんなきのこ？

とんこつラーメンのトッピングとして欠かせないのが、黒くてコリコリした食感が美味しい『キクラゲ』です。 しかし、あのきのこ、実はただのキクラゲではなく『アラゲキクラゲ（荒毛木耳）』という種類だということをご存じでしたか？ アラゲキクラゲは、日本各地で生産されているほか、天然物も意外と身近に生えています。 とんこつラーメンのトッピング以外にも、様々な料理に使える美味しいきのこです。 ということで、今日はコリコリ食感が美味しい『アラゲキクラゲ』について紹介します。 興味がわいたら、ぜひスーパーなどで購入して食事に取り入れてみてください！ ＼ アラゲキクラゲ 1分解説動画 ／ アラゲキクラゲ（荒毛木耳…

ほろ苦さがクセになる！菜の花ときのこのパスタレシピ

きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、産直でヒラタケと旬の菜の花を発見！ 思わず手に取ってしまいました。 菜の花はほろ苦く、春を感じさせる食材ですよね。 デトックスにもぴったりです。 今日は、菜の花とヒラタケの旨味がたっぷり詰まった、香り豊かなパスタのレシピをご紹介します🍝 ニンニクの香りを活かしたシンプルな味付けで、菜の花の風味を存分に楽しめます。 ぜひ、春の訪れを感じながら、このパスタを作ってみてください。 きのこパスタレシピ 《料理名》『菜の花ときのこのパスタ』（2人分） 《調理時間⌚》20分 《材料》 ヒラタケ・・・・100g エノキタケ・・・100g 菜の花・・・・・1束（120…

2024年 きのこ大祭の開催情報と楽しみ方

きのこ好きの皆さん、お待たせしました！ 2024年、全国各地で開催される『きのこ大祭』の情報をまとめました。 きのこ大祭は、五感で楽しめるきのこの大型イベントです。 きのこ好きはもちろん、食に関心のある方、新しい体験を求めている方、家族で楽しめるイベントを探している方など、幅広い方に楽しんでいただける内容となっています。 あなたも、お近くで開催されるきのこ大祭に参加して、きのこの魅力を存分に味わってみませんか？ きっと、新しい発見と感動が待っているはずです。 きのこ大祭とは？ 全国各地で開催されているきのこイベント『きのこ大祭』を紹介します。 1. きのこ好きによる、きのこ好きのためのお祭り …

食物繊維たっぷり！きのこと根菜のナゲットレシピ

きのこ料理研究家 まんぼママです。 根菜の美味しい季節到来！ 今回は、そんな根菜ときのこをたっぷり使った『ナゲット』のレシピを紹介します。 フードプロセッサーでガーッとするだけで簡単に作れるので、忙しい時にもぴったりです。 きのこのナゲットレシピ 《料理名》『きのこと根菜のナゲット』（4人分） 《調理時間⌚》20分 《材料》 エノキタケ・・・100g マイタケ・・・・100g レンコン・・・・100g ゴボウ・・・・・100g ニンジン・・・・60g 鶏ひき肉・・・・200g 味噌・・・・・・大さじ2 片栗粉・・・・・大さじ3 オリーブ油・・・適量 《作り方》 レンコン、ゴボウ、ニンジンをざく…

2024年も来るよ！グループ展『きのこのシロ』へきのこグッズ狩りに行こう！

2024年春、大都会・高円寺にきのこが生える！？ 2年ぶりにあのイベントが開催だよー！！ きのこグッズがニョキニョキ生えちゃいます！！ さあ、きのこグッズ狩りへ行こう！ グループ展『きのこのシロ』2024年4月開催！ 『きのこのシロ』参加メンバー きのこクラフト きのこ販売 きのこ写真 野草 きのこ本 『きのこのシロ』ってどんなところ？ ポストカードブック販売 きのこ回文「このきのこ」も販売！ 『きのこのシロ』で会いましょう 【開催概要】 グループ展『きのこのシロ』2024年4月開催！ きのこのシロ グループ展『きのこのシロ』は、きのこグッズを作成しているアーティストさんたちが集まってきのこグ…

冷凍ぶなしめじの活用法3選！保存期間が延びて旨味もアップ

冷凍したぶなしめじって、何に使えば良いんだろう？ ぶなしめじは、使い切れなかったら冷凍保存が可能です。 ほぐして冷凍するだけなので、とても簡単です。 冷凍ぶなしめじ ただ、せっかく冷凍したのに使い道が分からなくて困ってしまうことはありませんか？ そこで今回は、冷凍ぶなしめじの簡単で美味しい活用法を3つご紹介します。 炒め物：解凍せずにフレッシュと同じ感覚で調理できる ホイル焼き：冷凍ぶなしめじの旨味が全体に染み込む お味噌汁：旨味が溶け出して格別な美味しさ！ 冷凍ぶなしめじは、保存期間が延びるだけでなく、旨味が溶け出しやすくなるのも魅力です。 冷凍ぶなしめじの活用法を知って、美味しくいただきま…

炒めきのこの炊き込みご飯【お弁当やおにぎりにも！】

きのこ料理研究家 まんぼママです。 日本はお米の国だもの、ご飯を食べて元気に過ごしましょう🍚 白米はもちろん、炊き込みご飯も日本人にとって欠かせない料理の一つ。 そこに、栄養豊富なきのこが加わったら言う事無しの最強コンビの誕生です！ 今回は、そんなきのこを使った超簡単で絶品な『炒めきのこの炊き込みご飯』をご紹介します。 調理時間はわずか10分。 材料もいたってシンプルで、お近くのスーパーで手に入るものばかりです。 冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。 きのこの炊き込みご飯レシピ 《料理名》『炒めきのこの炊き込みご飯』（4人分） 《調理時間⌚》10分（炊き上がり時間含まず） 《材料》 …

K&F Concept T254A7+BH-28Lで、きのこを撮る！

ネット通販最大手AmazonでK&F Conceptというメーカーの三脚をみつけた。 中でもT254A7+BH-28Lはきのこを撮影するのに最適ではないか？ なんらかの直感を得た筆者が早速購入し、レビューしていこう。 T254A7+BH-28L 室内でのシミュレーション 一眼レフを吊り下げる ギターのストラップをつける 実際の使用 T254A7+BH-28L K&F Concept 230cm 三脚 カメラ三脚 一眼レフ 三脚ブーム 中心軸横断 俯瞰撮影 パノラマ撮影 28mm大口径中心軸4段伸縮 360度回転 自由雲台 一脚可変式 1/4 "クイックシュー付き アルミ 最大耐荷重10Kg ビ…

料理の旨味アップ！減塩効果も抜群の『きのこペースト』を作ろう

きのこ料理研究家 まんぼママです。 きのこをいっぱいお買い上げしたら、まずはきのこペーストを作らなくちゃ！ 簡単で、美味しくて、調味料としてガンガン使っていけます。 例えば、野菜炒め・湯豆腐・カレールーのトッピングなどに使えます。 もちろん、きのこペーストできのこを炒めるレシピもおすすめです。 きのこたっぷりレシピ 《料理名》『きのこペースト』（2人分） 《調理時間⌚》20分 《材料》 ブラウンマッシュルーム・1パック（105g） 生キクラゲ・・・・1パック（55g） マイタケ・・・・・1パック（130g） エノキタケ・・・・1パック（170g） ブナシメジ・・・・1パック（160g） 塩昆布…

丹波しめじのシャキシャキ食感がたまらない！電子レンジで簡単『きのこナムル』

丹波しめじは、京都府京丹波町で栽培されている美味しいきのこです。 加熱してもシャキシャキした食感が残り、しっかりとした旨味が感じられるのが特徴です。 今回は、そんな丹波しめじを使った『きのこナムル』のレシピをご紹介します。 電子レンジ調理で簡単に出来るので、ぜひ作ってみてください！ 丹波しめじはハタケシメジのブランド名 丹波しめじレシピ 丹波しめじのナムルは食感が良い！ まとめ 丹波しめじはハタケシメジのブランド名 丹波しめじは、その名の通り京都の京丹波町で栽培されているきのこです。 スーパーでよく見かけるブナシメジと比べ、カサや軸が大きく、何となく気品があります。 さすが京都産のきのこと言っ…

【きのこ回文】シイタケ その2

シイタケの立派な菌床を入手した。 これはその栽培の過程と、そこから生まれた「きのこ回文」の記録である。 シイタケを家庭で栽培する 2023年末、私はある筋からシイタケの菌床を手に入れた。 おそらく業務用であろう、大きな菌床である。 早速栽培していこう。 シイタケ菌床栽培4日目 栽培を開始して4日目。 すでにシイタケの芽が出始めている。 この目玉のような部分がそれだ。 少し寒いくらいが柄が太くなるということで、冬場でもあり10〜15℃程度の室内で育てている。 シイタケ菌床栽培10日目 だいぶ成長してきた。 ティラミスのようなビエネッタのような菌床から、にょっきにょきである。 あまりぎゅうぎゅうだ…

きのこたっぷり！キンパ風恵方巻きで福を呼び込もう【東北東】

きのこ料理研究家 まんぼママです。 節分といえば、恵方巻きですよね。 2024年の恵方は『東北東』です。 今年は、きのこをたっぷり使った『キンパ風恵方巻き』をご紹介します😋 キンパとは、『韓国風海苔巻き』のことです。 ごま油で味付けしたご飯といろいろな具を、一口サイズの海苔巻きにした料理です。 巻きすが無くても問題ありません。 アルミホイルを使って簡単に巻けます。 しかも、この方法なら崩れにくく、切るのも簡単なんです。 きのこの恵方巻レシピ 《料理名》『キンパ風恵方巻き』（4人分） 《調理時間⌚》20分 《材料》 生椎茸・・・・・・2個 舞茸・・・・・・・1パック（100g） エノキタケ・・・…

シャングリラズシークレット六本木店ランチレビュー｜天然きのこ出汁のブラックスープが楽しめる！

きのこ鍋とトリュフ卵かけご飯 キノコしゃぶしゃぶが楽しめる六本木の『Shangri-La’s secret（シャングリラズシークレット）』さんにランチに行ってきました。 このお店の売りは、何と言っても数十種類の天然きのこを8時間以上煮込んだ秘伝の宝茸黒湯（ブラックスープ）。 一人用の鍋で、じっくりと味わうことができます。 今回は、そんなシャングリラズシークレット六本木店のランチをレビューします。 シャングリラズシークレット六本木店の概要 マップ 中国風の薬膳きのこ鍋 ランチでも気軽に薬膳きのこ鍋が楽しめる 六本木駅から徒歩1分の好立地 シャングリラズシークレット六本木店ランチレビュー 珍しいき…

ハレの日に食べたい！エノキタケ入り信田巻き

きのこ料理研究家 まんぼママです。 稲荷寿司用の油揚げって、そのまま食べてもとても美味しいんです。 ハレの日に相応しい『信田巻き』にしてみました🎍 信田巻きは、魚介類や野菜などを油揚げで巻いて煮た料理です。 見た目にも華やかなので、ハレの日の料理として重宝されています。 今回は、エノキタケ入りの信田巻きのレシピをご紹介します。 エノキタケから粘りが出るので、つなぎいらずのレシピです。 ぜひ、ご家庭で作ってみてください。 ハレの日きのこレシピ 《料理名》『エノキタケ入り信田巻き』（3人分） 《調理時間⌚》20分 《材料》 エノキタケ・・・・60g 椎茸の甘辛煮・・・椎茸3枚分 稲荷寿司用油揚げ・…

干し椎茸レシピ『どんこ椎茸のツナマヨ ホイル蒸し』

干し椎茸は、長期間保存できて、水戻しするだけで旨味が凝縮される美味しい食材です。 しかし、戻し方を間違えると、食感が悪くなったり、旨味が抜けてしまったりすることもあります。 そこで、今回は干し椎茸を美味しく水戻しする方法と、その旨味を最大限に引き出すレシピをご紹介します。 どんこ椎茸のツナマヨ ホイル蒸し 原木椎茸の生産者さんに教わったレシピで、とても美味しく、お皿も汚れません。 干し椎茸を美味しく戻す3つのポイント 1. 冷水でじっくり戻す 2. たっぷりの水で戻す 3. ひと晩以上かけて戻す 干し椎茸レシピ 椎茸とツナマヨの相性は？ まとめ 干し椎茸を美味しく戻す3つのポイント まずは料理…