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ゆうごのビストロ日記 https://www.semaille-i-yugo.com/

はじめまして! 渋谷区でビストロをやってる、ゆうごです。 ビストロの日常からとっておきのレシピを紹介したりします! より多くの人に食に興味を持ってもらい、飲食を通して幸せを感じてもらえるブログにします! よろしくお願い致します

ゆうご
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新宿区
出身
京都府
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2021/09/23

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  • クリスマスコースご予約開始!

    クリスマスのご予約を開始しました。 いつもよりさらに豪華なコースをご用意。特別な一夜をご提供いたします。

  • 代々木八幡に移りました!

    こんにちは、こんばんは。そしてスーパーお久しぶりでございまする、ビストロスマイユ、ゆうごです。ブログでは、お伝え出来てなかった気がするのですが。。この度、店の場所が幡ヶ谷から代々木八幡へ移りました。こちらです↓bistrot SEMAILL

  • 代々木八幡に移りました!

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  • パテアンクルートの作り方

    1番、わかりやすいパテアンクルートの作り方。 わからなかった細かいところがわかるはずです。1つの参考として見てもらえれば嬉しいです!!美味しいパテアンクルート作りましょ♡

  • クレープの作り方

    クレープ生地のレシピはコレで決まりっ!!フルーツやクリームを挟むのも良し。お家でクレープパーティ出来ちゃいます⭐️店ではクレープシュゼットにして出してます。

  • じゃがいものマスタードマリネのレシピ

    あったら嬉しい、じゃがいものマスタードマリネ♡ そのまま食べても美味い!!ハムや、魚のマリネとも相性抜群⭐️ワインのお供にぜひ!!🍾

  • じゃがいものマスタードマリネのレシピ

    あったら嬉しい、じゃがいものマスタードマリネ♡ そのまま食べても美味い!!ハムや、魚のマリネとも相性抜群⭐️ワインのお供にぜひ!!🍾

  • ソース・ヴィネグレットの作り方

    基本の基本のドレッシング。ソース・ヴィネグレットの作り方。これを覚えればサラダもおつまみも簡単にグレードアップ間違いなしです😊

  • 自家製マヨネーズの作り方

    決定版、自家製マヨネーズの作り方とレシピ。 いつも買ってるマヨネーズをたまには自分で作ってみませんか??めちゃ美味いですよ💡

  • タルトタタンとは

    タルトタタンとは? 失敗から生まれたデザート??? この時期に絶対食べたくなるタルトタタンの話。

  • シュークルートガルニとは?

    シュークルートガルニ、フランス、アルザス地方のの郷土料理。キャベツを食べるために肉があるのか!!??とにかくめっちゃ美味い料理なんです。

  • カイエットとは?

    カイエットとは??フランス版ハンバーグな田舎料理。クレピーヌ(網脂)ってなに?うさぎとフォワグラのカイエットを作ってみました。

  • ワインテイスティングvol.01 Domaine du Clos St Louis Marsannay Rouge 2017

    シェフのワイン備忘録。今回はフランスのマルサネルージュ🍷を書き留めます。サクランボや赤い果実の香り。優しいタンニンに柔らかい、、、

  • サックサクのメレンゲ菓子のレシピ

    サクサクでシュワっと溶ける基本のメレンゲ菓子。 デザートに添えればワンランク上の食感を楽しめます!お試しください。

  • じゃがいものブリニのレシピ

    食卓が可愛く映えるじゃがいものブリニ♡あなたは何を乗せますか?基本になるじゃがいものブリニのレシピを紹介します!

  • スープドポワソンとは?

    ビストロで見かけたらぜひ頼んで欲しい一品、スープドポワソンとは??南仏の香り広がるフランス料理の定番メニューを紹介します⭐️

  • スープドポワソンとは?

    ビストロで見かけたらぜひ頼んで欲しい一品、スープドポワソンとは??南仏の香り広がるフランス料理の定番メニューを紹介します⭐️

  • シェフのとっておき。ショコラテリーヌのレシピ

    濃厚なショコラテリーヌが食べたい。。。お酒にも合うやつ!!!沢山はいらないの。ちょっとで満足させて♡っていう人にピッタリのレシピです。

  • シェフの賄いハンバーグのレシピ

    行列のできる洋食屋さんで働いてたビストロシェフが作る、とっておきの賄いハンバーグのレシピ🍴🍴

  • パテアンクルートってどんなやつなの??

    最近、よく聞くパテアンクルートって何??フランス料理人のロマンとも言える伝統ある逸品を紹介します。

  • 酸っぱすぎないまろやかピクルスの作り方

    ピクルス嫌いのシェフが作る「酸っぱすぎないまろやかピクルス」の作り方。これを知ったらもう他のピクルスには戻れないかも!!!!???

  • 基本のアメリケーヌソースの作り方

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日は、先日紹介したクネルに必須のアメリケーヌソースの作り方を紹介していきます!!クネルだけでなく、色んな魚料理に使えます。フレンチの定番ソースの中のひとつなのでぜひ覚えておきたいところ

  • フランス版はんぺん? リヨンの伝統料理クネル

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。朝晩が冷えてきて、段々と秋っぽくなってきましたね✨そんな時期に食べなくなるのは、やっぱりこいつかな。と思い今回は、めちゃくちゃ久しぶりに作った"クネル"を紹介したいと

  • ラビオリの作り方

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日はラビオリを作りたい衝動にかられて作ったのですが、そのレシピと作り方を備忘録として記載していきます!!結構、簡単なので宜しければ試してください😊ラビオリとは?ラビオリ(伊: Ravi

  • シェフのとっておき。栗の渋皮煮

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。秋ですね。はい、そうです、秋です。という事は栗です🌰女性に圧倒的人気を誇る栗🌰渋皮煮を作ってみようではありませんか!!栗ってちょっとめんどくさいんですけどね、その先にあの美味しさが待って

  • 美味いと評判のアイスクリームのレシピ(分量のみ)

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日は、アイスクリームのレシピをただただ書き留めていきたいと思います。というのも、いつもはレシピノートたるものを見てるんだけども、思いついた順でレシピをメモしていってるので探すのに時間か

  • 失敗しないトロトロ半熟ゆで卵の作り方

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日は、半熟トロットロのゆで卵の作り方を紹介させて頂きます!超簡単で、失敗無しです。たぶん。材料はこちら卵、、、好きな数塩、、、少々お酢、、少々以上!!笑そらそうだよね。ゆで卵だもん。。

  • RED U-35 2021 一次審査結果発表!!!

    こんにちは、こんばんは。お久しぶりです。ビストロスマイユ、ゆうごです。めちゃくちゃ気合を入れたあの料理の大会。RED U-35 2021一次審査の結果が発表されました!!!結果は、、、残念ながら突破ならず、わたくしはここで敗退となりました。

  • 休みから帰ってきます

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。お盆休み、ありがとうございました。明日、18日 18:00より営業再開でございます。もちろん、スマイユではワインもビールも飲めます。新型コロナウイルスの感染が拡大する中ではありますが感染

  • お盆休みのお知らせ

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。お盆休みを頂きます。期間は8月13日から17日までです。よろしくお願いします。

  • カツオのマリネ

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日は新メニュー、カツオのマリネの紹介です。サクッと作り方もも添えておきますので、どうぞ拾っていってくださいませ。カツオのマリネはこれだ!!これです。白字で見にくいかもですが...

  • 牛肉のドーブ ”シェフは名探偵” より

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。楽しく観ていたドラマ。"シェフは名探偵"が終了しました。家族で面白く観させてもらってたので少しさみしいです。最終回で出てきた、牛肉のドーブ。嫁に作っておくんなせぇ。と

  • ボンシュマンさんに行ってきました。

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日はお休みを頂きまして、祐天寺のスーパー有名店ボンシュマンさんに行ってまいりました。とっても美味しかったので皆様にも共有させてください。とりあえず、食べた写真を。。フォワグラのパルフェ

  • 新しい器を購入しました

    こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日はお休みを頂いてたのですが、素敵な器に出会いまして購入させていただきました。宮本めぐみさんという作家さんの作品で、現在、西荻窪にある”うつわどころ くるみ”さんで展示されています。イ

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