ゆうごのビストロ日記

アルザス料理 まとめ

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆーごです。2/4にフランス、アルザス地方の郷土料理とワインを楽しむ会を行いました🍖🍷ご参加くださった皆様、ありがとうございました。僕自身、すごく楽しまさせていただきました。アルザス以外の地域もやる

2024/02/08 02:08

気づけば2024年

こんにちは。ビストロスマイユ、ゆーごです。気づけば年が明けてからもう10日くらい経ってました。本年もどうぞよろしくお願い致します。放置に放置したブログも今年は月に数回は書きます。（書いてなかったら指摘お願いします）前までは結構レシピやら食材

2024/01/09 22:00

How to make the easiest “pate en croute”

Hello and good evening,This is Yugo, from Japan Tokyo "bistorot SEMAILLES" !!Today, we will be sharing the rec

2023/07/18 00:34

アスペルジュソヴァージュとは？

こんにちは、こんばんは。ランチで麻婆豆腐の花椒にやられて涎ダラダラで銀ぶらしてきた、ゆーごです。マツキヨでヘアワックス買ってきました。笑今日は、最近届いた食材の紹介です！たった2週間？だけの食材来ました、来ました。アスペルジュソヴァージュ。

2023/05/18 11:19

テストです。

こんにちわ、こんばんわ。3連休が終えようとして何かやり残したんではないかと急に全身がモソモソし始め、ブログのことを思い出したゆーごです。いやぁ〜毎度、お久しぶりなのですよね。。この度パソコンをMacBook Airに変えまして、ちゃんとブロ

2023/05/17 03:12

テストです。

こんにちわ、こんばんわ。毎度、お久しぶりなのですが。。この度パソコンをMacBook Airに変えまして、ちゃんとブログを更新できるかのテストをしております。ちゃんと更新できた暁には、前よりも少しずつ更新していきますのでよろしくお願いいたし

2023/05/17 03:12

クリスマスコースご予約開始！

クリスマスのご予約を開始しました。 いつもよりさらに豪華なコースをご用意。特別な一夜をご提供いたします。

2022/11/03 21:15

代々木八幡に移りました！

こんにちは、こんばんは。そしてスーパーお久しぶりでございまする、ビストロスマイユ、ゆうごです。ブログでは、お伝え出来てなかった気がするのですが。。この度、店の場所が幡ヶ谷から代々木八幡へ移りました。こちらです↓bistrot SEMAILL

2022/10/17 10:27

代々木八幡に移りました！

こんにちは、こんばんは。そしてスーパーお久しぶりでございまする、ビストロスマイユ、ゆうごです。ブログでは、お伝え出来てなかった気がするのですが。。この度、店の場所が幡ヶ谷から代々木八幡へ移りました。こちらです↓bistrot SEMAILL

2022/10/17 10:27

パテアンクルートの作り方

1番、わかりやすいパテアンクルートの作り方。 わからなかった細かいところがわかるはずです。1つの参考として見てもらえれば嬉しいです！！美味しいパテアンクルート作りましょ♡

2022/02/03 21:22

クレープの作り方

クレープ生地のレシピはコレで決まりっ！！フルーツやクリームを挟むのも良し。お家でクレープパーティ出来ちゃいます⭐️店ではクレープシュゼットにして出してます。

2022/01/13 21:56

じゃがいものマスタードマリネのレシピ

あったら嬉しい、じゃがいものマスタードマリネ♡ そのまま食べても美味い！！ハムや、魚のマリネとも相性抜群⭐️ワインのお供にぜひ！！🍾

2022/01/08 14:39

じゃがいものマスタードマリネのレシピ

あったら嬉しい、じゃがいものマスタードマリネ♡ そのまま食べても美味い！！ハムや、魚のマリネとも相性抜群⭐️ワインのお供にぜひ！！🍾

2022/01/08 14:39

ソース･ヴィネグレットの作り方

基本の基本のドレッシング。ソース･ヴィネグレットの作り方。これを覚えればサラダもおつまみも簡単にグレードアップ間違いなしです😊

2021/11/27 18:10

自家製マヨネーズの作り方

決定版、自家製マヨネーズの作り方とレシピ。 いつも買ってるマヨネーズをたまには自分で作ってみませんか？？めちゃ美味いですよ💡

2021/11/20 17:47

タルトタタンとは

タルトタタンとは？ 失敗から生まれたデザート？？？ この時期に絶対食べたくなるタルトタタンの話。

2021/11/12 16:43

シュークルートガルニとは？

シュークルートガルニ、フランス、アルザス地方のの郷土料理。キャベツを食べるために肉があるのか！！？？とにかくめっちゃ美味い料理なんです。

2021/11/10 14:02

カイエットとは？

カイエットとは？？フランス版ハンバーグな田舎料理。クレピーヌ(網脂)ってなに？うさぎとフォワグラのカイエットを作ってみました。

2021/11/09 19:28

ワインテイスティングvol.01 Domaine du Clos St Louis Marsannay Rouge 2017

シェフのワイン備忘録。今回はフランスのマルサネルージュ🍷を書き留めます。サクランボや赤い果実の香り。優しいタンニンに柔らかい、、、

2021/10/28 21:52

サックサクのメレンゲ菓子のレシピ

サクサクでシュワっと溶ける基本のメレンゲ菓子。 デザートに添えればワンランク上の食感を楽しめます！お試しください。

2021/10/26 18:19

じゃがいものブリニのレシピ

食卓が可愛く映えるじゃがいものブリニ♡あなたは何を乗せますか？基本になるじゃがいものブリニのレシピを紹介します！

2021/10/24 09:14

スープドポワソンとは？

ビストロで見かけたらぜひ頼んで欲しい一品、スープドポワソンとは？？南仏の香り広がるフランス料理の定番メニューを紹介します⭐️

2021/10/23 12:18

スープドポワソンとは？

ビストロで見かけたらぜひ頼んで欲しい一品、スープドポワソンとは？？南仏の香り広がるフランス料理の定番メニューを紹介します⭐️

2021/10/23 12:18

シェフのとっておき。ショコラテリーヌのレシピ

濃厚なショコラテリーヌが食べたい。。。お酒にも合うやつ！！！沢山はいらないの。ちょっとで満足させて♡っていう人にピッタリのレシピです。

2021/10/22 11:41

シェフの賄いハンバーグのレシピ

行列のできる洋食屋さんで働いてたビストロシェフが作る、とっておきの賄いハンバーグのレシピ🍴🍴

2021/10/21 12:14

パテアンクルートってどんなやつなの？？

最近、よく聞くパテアンクルートって何？？フランス料理人のロマンとも言える伝統ある逸品を紹介します。

2021/10/20 12:42

酸っぱすぎないまろやかピクルスの作り方

ピクルス嫌いのシェフが作る「酸っぱすぎないまろやかピクルス」の作り方。これを知ったらもう他のピクルスには戻れないかも！！！！？？？

2021/10/18 16:50

基本のアメリケーヌソースの作り方

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日は、先日紹介したクネルに必須のアメリケーヌソースの作り方を紹介していきます！！クネルだけでなく、色んな魚料理に使えます。フレンチの定番ソースの中のひとつなのでぜひ覚えておきたいところ

2021/10/16 00:05

フランス版はんぺん？ リヨンの伝統料理クネル

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。朝晩が冷えてきて、段々と秋っぽくなってきましたね✨そんな時期に食べなくなるのは、やっぱりこいつかな。と思い今回は、めちゃくちゃ久しぶりに作った"クネル"を紹介したいと

2021/10/13 13:17

ラビオリの作り方

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日はラビオリを作りたい衝動にかられて作ったのですが、そのレシピと作り方を備忘録として記載していきます！！結構、簡単なので宜しければ試してください😊ラビオリとは？ラビオリ（伊: Ravi

2021/09/27 22:24

シェフのとっておき。栗の渋皮煮

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。秋ですね。はい、そうです、秋です。という事は栗です🌰女性に圧倒的人気を誇る栗🌰渋皮煮を作ってみようではありませんか！！栗ってちょっとめんどくさいんですけどね、その先にあの美味しさが待って

2021/09/21 17:06

美味いと評判のアイスクリームのレシピ(分量のみ)

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日は、アイスクリームのレシピをただただ書き留めていきたいと思います。というのも、いつもはレシピノートたるものを見てるんだけども、思いついた順でレシピをメモしていってるので探すのに時間か

2021/09/19 14:01

失敗しないトロトロ半熟ゆで卵の作り方

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日は、半熟トロットロのゆで卵の作り方を紹介させて頂きます！超簡単で、失敗無しです。たぶん。材料はこちら卵、、、好きな数塩、、、少々お酢、、少々以上！！笑そらそうだよね。ゆで卵だもん。。

2021/08/29 11:00

RED U-35 2021 一次審査結果発表！！！

こんにちは、こんばんは。お久しぶりです。ビストロスマイユ、ゆうごです。めちゃくちゃ気合を入れたあの料理の大会。RED U-35 2021一次審査の結果が発表されました！！！結果は、、、残念ながら突破ならず、わたくしはここで敗退となりました。

2021/08/28 14:46

休みから帰ってきます

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。お盆休み、ありがとうございました。明日、18日 18:00より営業再開でございます。もちろん、スマイユではワインもビールも飲めます。新型コロナウイルスの感染が拡大する中ではありますが感染

2021/08/17 23:30

お盆休みのお知らせ

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。お盆休みを頂きます。期間は8月13日から17日までです。よろしくお願いします。

2021/08/10 00:00

カツオのマリネ

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日は新メニュー、カツオのマリネの紹介です。サクッと作り方もも添えておきますので、どうぞ拾っていってくださいませ。カツオのマリネはこれだ！！これです。白字で見にくいかもですが...

2021/08/06 17:45

牛肉のドーブ ”シェフは名探偵” より

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。楽しく観ていたドラマ。"シェフは名探偵"が終了しました。家族で面白く観させてもらってたので少しさみしいです。最終回で出てきた、牛肉のドーブ。嫁に作っておくんなせぇ。と

2021/08/05 23:48

ボンシュマンさんに行ってきました。

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日はお休みを頂きまして、祐天寺のスーパー有名店ボンシュマンさんに行ってまいりました。とっても美味しかったので皆様にも共有させてください。とりあえず、食べた写真を。。フォワグラのパルフェ

2021/08/02 01:30

新しい器を購入しました

こんにちは、こんばんは。ビストロスマイユ、ゆうごです。今日はお休みを頂いてたのですが、素敵な器に出会いまして購入させていただきました。宮本めぐみさんという作家さんの作品で、現在、西荻窪にある”うつわどころ くるみ”さんで展示されています。イ

2021/07/13 23:56