料理のチャレンジに関するブログです。40代後半のおっさんによる日々の家庭料理のレシピ以外に、魚の仕立て・アウトドア料理・道具に関しての記事を発信しています。ブログも日々研究をして少しづつ改善を進めて楽しんでいます。
餃子の皮検証2 第2弾 強力粉100％と強力粉25％＋薄力粉75％（男子ご飯レシピ）の比較
男子ご飯でのこと録画しておいた男子ご飯を見ていると餃子特集で皮から作る餃子とあったので、興味津々で見てみた。これまで初めて作った時に参考にしたうどん作りのサイトの餃子情報で、中力粉で作っていて、最近だと、ベーグル作りで強力粉をたくさん買って
塩釜焼きの魅力先日のキャンプで食べた塩釜焼きが忘れられなく自宅のオーブンでやってみた。津本式 究極の血抜きやはり、美味しくいただく準備として外せないのがこの血抜き。ヒレは怪我のもとになり得るので除去しておいて、血抜きと合わせて神経も抜いてお
家でのお好み焼きって自宅でお好み焼きをする場合は、市販のお好み焼き粉でいわゆる関西風を作るのが一般的だと思う。広島風に関しては、いくつか重ね合わせていくので、場所もとるのでなかなかハードルも高くなってくる。フライパン2個使いにするか長方形の
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