料理のチャレンジに関するブログです。40代後半のおっさんによる日々の家庭料理のレシピ以外に、魚の仕立て・アウトドア料理・道具に関しての記事を発信しています。ブログも日々研究をして少しづつ改善を進めて楽しんでいます。
鯛づくし（鯛しゃぶ・鯛めし） 津本式究極の血抜き＆メスティン
冬→鍋やりたい→鯛しゃぶが食べたい→鯛なら究極の血抜きしたい→一匹買いするしかない→刺身以外にも出汁用の骨がある→メスティンで鯛めしということで鯛づくしをやってみた。お品書き鯛しゃぶ（鯛ちり）鯛皮ポン酢鯛カマ塩焼き鯛めし（ダイソーメスティン
手前味噌ですが先日、BBQをするときにもらった友人の手作りの味噌。味噌汁に使ったら香りと甘いが良くて、これは自分でもと思って仕込んでみた。友人から「手前味噌というのは、その昔、各家庭で味噌を仕込んでいたので云云かんぬん・・・」と説明は受けた
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