またわらびを頂きました。 うれしい～～～ あく抜きも上手にできました。 バナナのバターいため。 これおいしいですよ♬ 他に食べたものはこちら。 きんぴらごぼう、ちくわのきゅうり詰め、ひき肉とこんにゃくの煮物。 今 ...
秋田県大仙市にある森川農園のオカンです。毎日とれたての野菜を食べています。夏場は毎日とれすぎて困る野菜。知恵をしぼっていろいろ料理しています。家族の健康を考えながら、簡単にできる料理を紹介します。
秋田県大仙市にある森川農園のオカンです。毎日とれたての野菜を食べています。夏場は毎日とれすぎて困る野菜。知恵をしぼっていろいろ料理しています。家族の健康を考えながら、簡単にできる料理を紹介します。
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お正月にたくさんいただいたお餅、まだ食べ切っていません。 普通にたべるのも飽きたので、今日は油揚げの中に入れて甘辛く煮ました。 これが婆ちゃんに大好評でした♬ アクアパッチャは、ちょっと油断して玉ねぎを焦がしてしまいまし ...
しいたけを一口大に切り、米粉をまぶし、オリーブ油で炒め、酒1、みりん1、しょうゆ2の割合で味付け。 めっちゃおいしかった。 こちらはかに玉風。 かにかまを一袋せんぶ入れました。 あんも自作。 他にたべたものは、ブロッコリ ...
秋に干し柿をたくさん作りました。 食べ切れなかった分は冷凍しておきました。 今それを解凍して食べています。 それにクリームチーズをのせて食べました。 美味しい♬ メインのおかずは鶏手羽肉と野菜の煮物。 白菜の中華風スープ ...
去年はさつまいものが豊作だった。 その上、息子が作ったさつまいもに、皮が痛んでいるものがあって、自家用になってしまった。 なので、正月が過ぎた今も残っている。 この寒さで傷み始めた。 北国では、さつまいもの長期保存がむず ...
なめこのぬるぬるした成分はムチンというそうです。 長芋やオクラとか、ねばねばしたものは体に良いという事です。 秋田県のようになめこをたくさん食べるところはあまりないのかな？ ほかに食べたものはこちら。 焼き魚、ブロコ ...
寒いので暖かいものが食べたい。 セロリは生だと寒い気がしたので、スープにして卵を入れた。 葉をトッピング。 この時期、緑が足りないので💦 カレイの煮つけ。 子持ちだった♬ 他に食べたものはこちら。 残 ...
冬は雪が降って畑の新鮮な野菜を食べることができません。 根菜類が主になって、メニューも限られてしまいます。 そこで活躍するのが、乾物。 ひじきや、とろろこんぶや、乾燥わかめ。 今日は切干大根を人参と油揚げと一緒に煮ました ...
久しぶりに雪松の餃子を飼いました。 無人販売で万引きされないか心配 Σ（・□・；） こんな商売は日本以外ではありえません！ 菊とオクラの酢の物、どちらも夏にとれたときに冷凍しておきました。 それを解凍して利用。 ...
セロリは生だとあまり婆ちゃんが食べてくれない。 なので、さっと茹でて塩麹であえました。 だしをとった昆布をしょうがを入れて煮ました。 他に食べたものはこちら。 ぜんまい煮（昨日ののこり） 柿とクリームチーズのデザート ...
長芋をたっぷりすりおろして、鶏ひき肉と混ぜ焼きました。 外はかりっと、中はふわっと！ を目指しました。 しいたけの卵とじ。 他に食べたものはこちら。 ほうれん草のおひたし、ぜんまいの煮物、干し柿とクリームチーズのデザ ...
久しぶりに府豆腐を食べました。 安い豆腐ではなくて、秋田県産の大豆を使ったちょっと良い豆腐にしました。 良い豆腐と言っても、ほんの数十円だから、豆腐って好き。 にんにくをすりおろして、にんにくしょう油につけて食べました。 ...
秋田ではえごを食べます。 昔、私が子どもの頃はけっこな頻度で食べました。 でも今は高級品になってしまったので、たまにしか食べられません。 今日は酢味噌でいただきました。 それから今日のデザートは干し柿とクリームチーズ ...
だだみ（タラの精巣）がたくさんある季節という事はたらこ（タラの卵）もたくさんあるということ。 もちろんたらこも大好きです。 今日はこんにゃくと煮つけました。 毒々しく着色されていない自然の色 ♬ あのしょっぱくて赤いたら ...
タラの精巣のだだみがおいしい♬ ネギと煮ました。 かぼちゃがまだあります！ そろそろ痛んでくる時期なので、食べてしまわなくては。 他に食べたものはこちら。 白菜のお浸し、マグロのやまかけ、いちご。 夕飯の時は、ご飯類 ...
2019年11月、主人とハンガリーのブダペストに旅行に行きました。 その時に食べたグヤーシュと言う料理がおいしかった ♬ 牛肉のパプリカ煮と言う感じのシチューです。 日本で言う所にお味噌汁みたいで、各家によって違うようで ...
ビーフンは米粉でできています💖 小麦粉より断然からだにいい♬ 歯ごたえもあっておいしいです。 じゃがいもとカリフラワーのスパイスカレー。 このごろ、スパイスカレーに凝っています。 おいしいです。 春には、 ...
3年ほど前から小麦粉を使わず米粉を使っています。 普通の米から自分でつくれないか実験！ ちょっと荒いけど、できたことはできました。 市販のものと比べてみると、 右は市販の米粉、左が私の自作。 作り方は、 ・ 米1号を ...
蕨を買ったので、ビビンバも作ってみました。 婆ちゃん、けっこう気にいってくれました。 大根とカニカマのサラダ 他に食べたものはこちら。 タコの酢の物、シャケ、洋ナシ。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした ...
うちの婆ちゃんの大好物、パンプキンスープ。 去年の夏の天候が良かったせいか、今シーズンのかぼちゃはみんな甘いです♬ 蕨の煮物 その昔、私の祖母が元気だったころは、山に蕨を取りに行っていた。 わが家は横手盆地のど真ん中 ...
たらの季節。 今日はタラのアラが安かったので、タラちりに。 だだみ（精巣）も入れました。 寒い日は鍋ものがおいしい♬ 水菜とコーンのサラダ。 ドレッシングも自家製。 他に食べたものはこちら。 なめこ煮、マグロの山かけ ...
さつまいも、まだまだあります。 今日は竹輪と煮ました。 味付けは、酒、みりん、しょうゆに酢を少々入れます。 キャベツにひき肉をのせてオーブンで焼きました。 他に食べたものはこちら。 とんぶり、セロリと人参のクリーム煮 ...
これは手軽にできるので、冬の間よく作ります。 今日は舞茸も入れてみました。 ブロッコリーサラダにはマメ類も入れました。 他に食べたものはこちら。 かぼちゃの煮物、焼き魚、みかん。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう ...
かぼちゃ、さつまいも、しいたけの天ぷら。 かぼちゃやさつまいもは、正月をすぎ寒さが増してくると痛んで食べられなくなることが多いので、食べ切ってしまいたい。贅沢な悩みだ。 最近、天ぷらは天つゆでなくて塩で食べる。 気にいっ ...
手羽先でスパイシーな山ちゃん風。 豆腐と玉ねぎの煮物 他に食べたものはこちら。 さつまいもとりんごのレモン煮、ブロッコリーと豆類のサラダ、干し柿。 調味料も無添加なものにかえ、なるべく余計なものをとらないように気を付 ...
朝から、晩ごはんに白和えしようと思って豆腐の水切りをしていました。 そのかいあってしっかり水が切れました。 キャベツもまだ秋に収穫したものがたくさんあります。 今日はカレー炒め。 他に食べたものはこちら。 水菜・コー ...
お正月の3が日もあっと言う間に終わりました。 今日からは普通の夕飯モードに。 ゆで卵とほうれん草のグラタン。ホワイトソースは、もうかなり前から米粉で作っています。 小麦粉は日本人の腸にあわず、アレルギーやいろいろな病気の ...
正月は自宅でお客様を迎えます。 お箸も最近は洗うのが大変なので、割りばしにしています。 普通のものだとお正月にふさわしくないので、自分で折り紙を折ってカバーを作りました。 これでちょっと正月っぽくなりました。 ひと手 ...
妹一家、今日きてお食事していきました。 去年は11人だったから、ちょっとは楽だったか。 それでも大変でした！ あと、おばさん一家がくるかな？ これでも昔に比べれば、泊まっていかないだけマシです。 来世は長女に生まれません ...
明けましておめでとうございます 今年もおいしいご飯が食べられますように
2023年の最初の朝は小雪でした。 今年は、母とふたりだけの静かな元旦でした。 明日、妹一家が来て、3日は孫の子守りで忙しいはず。 なので今日は作り置きのおせちや残り物で質素にすませました。 わが実家は、元旦は納豆汁と焼 ...
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またわらびを頂きました。 うれしい～～～ あく抜きも上手にできました。 バナナのバターいため。 これおいしいですよ♬ 他に食べたものはこちら。 きんぴらごぼう、ちくわのきゅうり詰め、ひき肉とこんにゃくの煮物。 今 ...
豚肉、今日はどうしよう？ ポークソティーにしました。ちゃんとワイン入れてソースを作りました。 ウドの天ぷら 他に食べたものはこちら。 きゅうりとカニカマのサラダ、セロリの寒麹和え、干し柿。 今日もおいしく ...
実は高野豆腐が大好き。 しかもただ煮たのが好き。 鶏肉と野菜の煮物。 ポイントはしょうがを入れる事。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、ブロッコリーとコーンとトマトのサラダ、干し柿。 ★ 自給自足を目 ...
今年もわらびをもらえました。 とてもおいしくいただけました。 我が家はおろししょうがでいただきます。 冷奴。 今年初めて。 地元のおいしい豆腐屋さんのものです。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、アスパラと水 ...
さば缶、非常用にたくさん買ってあります。 でも、食べて新陳代謝しなくては。 今日は、からし菜とあえてサラダに。 定番。 油揚げのピザ風。 今日はトマトが切れていたので、のっぺりした感じ💦 ...
これぞアスパラガス農家の醍醐味！ アスパラガスにオリーブオイルをまぶしてグリルしました。 塩、こしょうしてガブリ！ ひき肉と糸コンと玉ねぎ丼。 他に食べたものはこちら。 しいたけの卵とじ、きゅうりとバナナ ...
これが昨年とれたじゃがいもの最後。 今までストックできました。 全部たべきれてよかった！ こんにゃくとちくわの炒め煮。 他に食べたものはこちら。 きゅうりとカニカマのサラダ、ほうれん草のお浸し、干し柿。 ...
昨年12月に受け取ってきた生ハム、とうとう食べ切りました。 最後のかたまりとキャベツ、人参でポトフにしました。 ほうれん草とコーンのバター炒め。 ほうれん草は我が家の畑のものです。 他に食べたものはこちら。 ...
自宅の庭にウドがあります。 今年も芽が出てきました。 じゃがいものミートグラタン。 ミートソースも自家製です。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、小松菜のお浸し、干し柿。 今日もおいしくいただきました ...
玉ねぎ、ピーマンを入れて、自家製タレで焼きました。 わさび菜とひよこ豆のサラダ ひよこ豆、自分で育ててみたい。 一度挑戦したけど失敗😢 乾燥した暑い所でないとダメらしい。 中東やインドなどが敵地だそう ...
お肉も高くて💦 レバーなら安くて栄養満点！ マーボ豆腐、マーボ豆腐の素は使いません。自作です。 ひき肉が安い時に買って、小分けにして冷凍しておきます。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、小松菜のお ...
イカも高騰してなかなか食べられない。 この日はヤリイカが安かったのでセロリと炒めた。 若竹煮。 ことしもタケノコいただけた。うれしい♬ 他に食べたものはこちら。 厚揚げ、アスパラガスサラダ、干し柿。 今日もお ...
季節のごちそう、たけのこ💖 今回は、若竹煮とメンマ風を作りました。 ありがとうございました。 ★ 自給自足を目指して養鶏始めました。 雪にも耐えられる鶏小屋を自力で建てました。鳥骨鶏や ...
から揚げを作ったの、久しぶりです！ キクの甘酢漬け。 生のまま漬けたらちょっと渋い？ 今シーズンは、さっとゆででから漬けよう。 他に食べたものはこちら。 小松菜のお浸し、ちくわにきゅうりをつめたもの、干し柿。 ...
我が家のポテトサラダは大人向けに玉ねぎが多め♬ ガパオライス風。 まだバジルがないので、今日は何も葉物を入れず。 他に食べたものはこちら。 大根葉のおひたし、しゅうまい（市販品）、干し柿。 今日もおいしくいた ...
お好み焼きの本場は広島？ 大阪？ 秋田では、お好み焼き屋って見かけない。だからぜんぜん本場のものとは違うと思う。 だけど、一応お好み焼き風ということで (* ´艸｀)ｸｽｸｽ 他に食べたものは、焼き魚、ブロッコリーコーン ...
クルマ麩をもどして、フライパンで焼いて焼肉のたれをからめただけ。 クルマ麩は大きくて食べ応えがあるからイイ！ きゅうりとカニカマとアスパラガスのサラダ。 他に食べたものはこちら。 ほうれん草のお浸し、焼き魚、 ...
おかずがもう1品ほしい時、乾物があると助かります。 我が家は、切干大根、ひじき、高野豆腐、クルマ麩、春雨などは常にストックしてあります。 この日はひじき。 肉豆腐。 他に食べたものはこちら。 セロリの寒麹あえ ...
アスパラガスと米農家の我が家。今年はアスパラガスの生育が遅れています。 先日、少しだけ出てきました！ まだそろわないので出荷はまだできません。今しばらくおまちくださいませ。 その半端なアスパラ、さっそくいただきました。 ...
はるさめをゆがいて戻し、きゅうりとミックスビーンズをい入れてサラダにしました。 ドレッシングは、しょうゆを入れてオリジナルな和風にしました。 鶏肉と野菜のグリル。 これはオリーブオイルとクレイジーソルトをふりかけ、オーブ ...
蒸し暑い💦 こんな日は、冷しゃぶ！ 私はポン酢で、婆ちゃんは胡麻ドレッシングで。 油揚げのピザ風、我が家の定番。 油揚げに、ケチャップとタバスコをぬり、玉ねぎ・ピーマン・トマトをのせ、とろけるチーズを ...
簡単でボリュームいっぱい。 味付けは、しょうゆとみりん。 しょうがの千切りを入れてもおいしいです！ ポテトとサラダ。 じゃがいもは、私が自然農で育てらもの。 ためし掘りをしたものです。 玉ねぎも自作したもの。 きゅうりは ...
人参を植えています。 この日は、人参のまびき菜をかき揚げにしました。 切り身魚でアクアパッチャ。 焼き魚より、華やかです ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 他に食べたものはこちら。 めかぶ、紫キャベツのステーキ。 今日もおいし ...
息子が紫キャベツを頂いてきました。 このさい、豪華にドーンとステーキに ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 塩コショウしてオリーブオイルでじっくり焼くだけです。 トマトスープ。 トマトピューレは、昨夏、自作したトマトで煮て冷凍してお ...
ブロッコリーとじゃがいもとハムに塩・胡椒し、マヨネーズをかけてオーブンで焼きます。 シンプルだけど、けっこうボリュームもある。 タコときゅうりの酢の物。 これも定番。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、アスパラガスのから ...
用事があって出かけたところで、巨大なフランクフルトが売られていました。 家に帰って茹でました。若者は炒めてからしとかだよね（笑） 肉とルッコラの炒め物と付け合わせました。 この日は冷蔵庫の残り物をおかたずけする日。 ...
自然農2年目。 今年、はじめてサヤエンドウを自分で植えてみました。 おかげ様で、無農薬、無肥料でも、たくさん実をつけてくれました。 たくさん収穫して、さっとゆで、バターを入れて溶かせば出来上がり。 最高においしい♬ ...
ニラも今、我が家の畑に生えています。 生でニラを刻み、しょうゆとゴマ油を入れ、七味唐辛子とおろししょうがを入れ半日ほどなじませれば完成。 ドライカレー。 今回ももちろんスパイスから作りました。 他に食べたものはこちら ...
ただひたすら煮るだけ。 前日に寒麹を刷り込んでいたので、柔らかく煮えました。 今が盛りのサヤエンドウ。 自分で植えて育てた作物なので、超おいしいです♬ サヤエンドウのバター炒め。 他に食べたものはこちら。アスパラガスのか ...
みんな大好きなお魚、シャケ♬ 今日はムニエルにしました。 ルッコラのナムル。 今年はルッコラが大量です♬ サラダにしたり、茹でたり、炒めたり大活躍しています。 茹でて、ごま油としょう油であえ、ゴマをちらします。 他に食べ ...
暑い日の肉料理はこれだよね♬ 冷シャブです！ 今はかつおのシーズンなのか、お刺身用の柵が安い！ ツマはきゅうりの千切り。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、もやしと人参のナムル。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう ...
しょう油と酢と砂糖少々でひたすら煮るだけ！ これでおいいしい照り焼きチキンになります。 トマトときゅうりのツナサラダ。 他に食べたものはこちら。 しいたけの卵とじ、セロリのきんぴら。 今日もおいしくいただきました。 ごち ...
わが家に自生しているふき、ばあちゃんがとってきて、ゆがいて皮をむいて下ごしらえをしてくれました。 ボケていても、自分が食べたいものはちゃんと準備する ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ それを私が煮ました。 季節のものはおいしい♬ ...
昨年、梅干しを漬けた時の梅酢がまだあります。 きゅうりとタコを合わせました。 豚肉のステーキ＝とんてき なめこの煮物、小松菜と油あげの煮物。 今日もおいしくいただきました。 ご馳走様でした。 ★ 自給自足を目指し ...
エリンギは我が家では珍しいな♬ 炒めて、一味唐辛子で味をつけました。 グヤーシュ、自己流です。 これはパプリカで辛味をつけました。 今日は辛い味が多い！ 他に食べたものはこちら。 ほうれん草のお浸し、カツオのおさしみ ...
わが家の北側の軒下に生えているミズ。 たぶん亡くなった祖母がうえたんだと思います。 油揚げと煮つけました。 しゃきしゃき強いるけど、ぬるっとしたぬめりもあり、どくどくな味です。 私が子どもの頃は、クジラのベーコンと煮てい ...
日差しが強い日には、こんなスタミナサラダを！ 私はポン酢で、婆ちゃんは胡麻ドレッシングでいただきました。 しいたけのひき肉ペースト焼き。 この前の、高梨商店さんの朝市で買ったひき肉ペーストをしいたけにのっけて焼きました。 ...
ちくわは節約料理に大活躍です。 今日は、大葉が残っていたので、ちくわで巻いて焼きました。 婆ちゃん「これはイカ？」と、最初はわかりませんでした ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 大葉が、まだ余っていたので大葉味噌を作り、冷奴にのせ ...
アスパラガスを収穫すると、太くてまっすぐのものばかりではありません。 曲がっているもの、穂先が開いてしまったもの、細すぎるものなど、たくさん出てきます。 それらは、B品としてやすく直売所に出します。 今日は、その細いアス ...
ニラレバ炒め風の味付けです。 野菜が高いので、もやしが大活躍。 ポテトサラダ。 玉ねぎをたっぷり入れた大人の味。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、焼き魚。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ ...
