またわらびを頂きました。 うれしい～～～ あく抜きも上手にできました。 バナナのバターいため。 これおいしいですよ♬ 他に食べたものはこちら。 きんぴらごぼう、ちくわのきゅうり詰め、ひき肉とこんにゃくの煮物。 今 ...
秋田県大仙市にある森川農園のオカンです。毎日とれたての野菜を食べています。夏場は毎日とれすぎて困る野菜。知恵をしぼっていろいろ料理しています。家族の健康を考えながら、簡単にできる料理を紹介します。
秋田県大仙市にある森川農園のオカンです。毎日とれたての野菜を食べています。夏場は毎日とれすぎて困る野菜。知恵をしぼっていろいろ料理しています。家族の健康を考えながら、簡単にできる料理を紹介します。
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今年は気が滅入るような出来事が次からつへと起こりました。 来年は明るい1年になってほしいけど、どうやらそうではなさそうです。 日本の自給率は40％を切っています。 事がおき、台湾海峡が封鎖されれば、日本はすぐに飢えること ...
今年もあと3日しかない Σ（・□・；） 早すぎる～～～ 正月の2日には恒例の妹の一家が来るので、おせち準備しなくちゃ！ 今日からすこしずつ始めました。 ああ、来世は長女（跡取り娘）に生まれませんように！ 森川農園ネッ ...
さつまいもがまだまだ大量にあります。 寒い秋田では、これ以上気温が下がるとさつまいもが悪くなってしまうので、できるだけ食べようとがんばっています。 残りのさつまいもは、低温にさらさないように新聞紙に包み、さらに発砲スチロ ...
秋田県人はみんなハタハタが好きです 💖 私が子どもだった50年くらい前は、ハタハタは大衆魚で、たくさんとれました。 でも今は少ししか取れなくて、高級魚になってしまいました。 それでもやっぱり1年に1回は食 ...
煮つけは日本独特ですよね。 この素材は日本ならでは！ こんにゃくって海外では見たことがありません。 しいたけと人参も入れました。 炒めないで煮るだけ！ にんにくとじゃがいものアヒージョ。 今回は塩・胡椒のほか鷹の爪も入れ ...
ウチの実家は浄土真宗。 だからクリスマスは本当は関係ない！ でも、おいしいものは食べたい（笑） 高梨商店に生ハムを作りに行ったとき、クリスマスチキンを予約してきました。 今日25日、11時から12時の間に取りに行くことに ...
今年も森川農園の婆ちゃんの畑の人参が大きく育ちました。 形は悪いし、肌も良くないし、スが入っていたりするけど、農薬がかかってないからいいのだ♬ 今日は人参しりしり。 炒めて、酒、みりん、しょうゆで味漬けて、卵でとじました ...
なめこはムチンというねばねば物質が入っています。 これが体にいいのだそう♬ 冬の間、なめこもよく食べます。 ハンバーグ 添え物の野菜がさみしい （苦笑） 多めに作って、お昼ごはん用に冷凍しました。 他に食べたもの。 ...
わが家では、長芋を千切りにして青菜などとしょう油をかけてたべるんだけど、このお料理に名前があるのだろうか？ ポトフが残つて飽きてしまったので、チーズをかけ焼いた。 これで棄てずにすんだ。 自分たちが作った野菜、自分が ...
だだみ＝タラの精巣 がおいしい季節です。 しかもシーズンだから安い♬ 味付けは、みりん1、酒1、しょうゆ1＋味噌 です。鷹の爪を少し加えました。 水菜とマッシュルームとミニトマトのサラダ。 ドレッシングは、オリーブ油 ...
寒くなると牡蠣がおいしい♬ 牡蠣には米粉をまぶしました。 オリーブ油で牡蠣を炒め、いったん皿にとっておきます。 にんにくを薄切りにして炒め、ほうれん草も炒めます。 牡蠣をもどして、バターを入れて、塩コショウで味を調えます ...
最近ホワイトソースは、米粉で自作するようになりました。 ブラウンソースはまだ作ったことがありません。 今日のシチューは市販のルーです💦 箱に書かれてある添加物を見ると、やっぱり手作りしようと思います！ ...
今日は、黄金かぶをフライパンではなくグリルで焼いて、グリルから出してからバターをからめました。 トッピングはイタリアンパセリ。 次は定番の白菜と油揚げの煮物。 他に食べたものはこちら。 かぼちゃの天ぷら、タンドリーチ ...
さつまいも、まだまだたくさんあります。 今日はりんごとさっぱりレモンで煮ました。 塩をちょっと入れてレモン汁を入れただけ♬ 白菜とカニカマのサラダ、みそとマヨネーズを混ぜたドレッシングで。 他に食べたものはこちら。 ポト ...
お歳暮にハム・ウインナーの詰め合わせをいただきました。 ソーセージを使ってポトフを作りました。 キャベツと人参を入れました。 ブロッコリーサラダ 他に食べたものはこちら。 焼き魚、みかん。 ちらし寿司は、婆ちゃんが食 ...
この時期、たらの卵巣が出ています。 定番のしらたきのたらこあえを作りました。 味付けは酒1、みりん1、しょうゆ2の割合で炒め煮するだけです。 おでんを山ほど煮ました！ 他に食べたものはこちら。 めかぶ、ささかま、みか ...
昨日、ヨーグルト中心のつけタレに入れ、今日はオーブンで焼くだけ。 簡単でおいしいです。 ヨーグルトに漬けると、お肉が柔らかくなります♬ レシピ 鶏の手羽元 10本くらい ヨーグルト 大さじ3 カレー粉 大さじ2 ケチャ ...
今日は、秋田県大仙市の高梨商店で行われた、生ハム作りの体験会に行ってきました。 私の前に置かれた豚のもも肉11キロ。 血抜きをして、塩をまぶしました。 これはそのまま1年間、業者さんにお預けします。 本当は家に持ち帰 ...
さつまいもとの格闘は今日も続いています。 今日はほしいもをオーブンを使って作りました。 最初、ふつうに蒸かして、薄切りにして天板にのせ、150度で60分。 さつまいもを裏返して、さらに60分。 うん！ 成功！ おいし ...
ありがたいことにさつまいもも大豊作でした。 息子が育てたさつまいもの一部、皮が痛んでしまって売り物になりません。 それを蒸かしてマッシュして冷凍しています。 ここのところ毎日少しずつその仕事をしていますが、まだまだたくさ ...
黄金かぶもふぞろいのものが余っています。 今日は、クリーム煮にしました。 今は米粉を使って自作しています。 黄金かぶはくし形に切って、マジックソルトとこしょう、オリーブオイルをかけて200度のオーブンで30分ほどグリルし ...
息子が作ったかぶ。 小さすぎて売り物にならないものがたまってました。 今日はそれでポトフを作りました。 入れたものはかぶ、にんじん、いんげん（夏に冷凍しておきました）ウインナ。 ウインナは嶋田ハムというところのもので、発 ...
今日は朝から豆腐の水切りをして白和えを作りました。 久々だったけど、上手にできました。 具はひじき、にんじん、しいたけ、いんげん。 白菜と油揚げの煮物。 冬の定番です。 他に食べたものはこちら。 かぼちゃの煮物、さつまい ...
息子が育てたビタミン大根。 形が不ぞろいで売り物にならないものが結構たまってきました。 何にしようか考えて、ポタージュ風スープにしました。 これで結構大量に消費できます。 大根を薄切りしたものと、玉ねぎのみじん切りを、コ ...
この秋くらいから、スパイスからカレーを作っています。 市販のルーは小麦粉や添加物がたくさん入っているので💦 結構おいしく、簡単にできます。 玉ねぎ2個、にんにく1個、しょうが1かけをみじん切りにして炒めま ...
この季節、たらの卵が生で売ってる！ それを見つけた日はこれ。 こんにゃくとタラコを煮つけます。 だし汁に 酒1 みりん1 しょうゆ2 の割合で入れて煮立て、こんにゃくを入れてひと煮たちさせます。 タラコを投入して火が通っ ...
寒い時には暖かい汁ものが一番！ 今日は豚汁。 今日のデザートは、頑張って皮をむいて作った干し柿！ 実は、出来上がる前に47個も盗まれたのです💦 こんなことは初めてです。 私が育った平和な日本ではなくな ...
白菜、にんじん、と鶏のひき肉で団子を作り、中華風のスープにしました。 トッピングはイタリアンパセリ。 大学いも。 さつまいももたくさんある。悪くなる前に食べ切れるかな？ 何とか工夫して冷凍した方がいいかも。 他に食べ ...
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またわらびを頂きました。 うれしい～～～ あく抜きも上手にできました。 バナナのバターいため。 これおいしいですよ♬ 他に食べたものはこちら。 きんぴらごぼう、ちくわのきゅうり詰め、ひき肉とこんにゃくの煮物。 今 ...
豚肉、今日はどうしよう？ ポークソティーにしました。ちゃんとワイン入れてソースを作りました。 ウドの天ぷら 他に食べたものはこちら。 きゅうりとカニカマのサラダ、セロリの寒麹和え、干し柿。 今日もおいしく ...
実は高野豆腐が大好き。 しかもただ煮たのが好き。 鶏肉と野菜の煮物。 ポイントはしょうがを入れる事。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、ブロッコリーとコーンとトマトのサラダ、干し柿。 ★ 自給自足を目 ...
今年もわらびをもらえました。 とてもおいしくいただけました。 我が家はおろししょうがでいただきます。 冷奴。 今年初めて。 地元のおいしい豆腐屋さんのものです。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、アスパラと水 ...
さば缶、非常用にたくさん買ってあります。 でも、食べて新陳代謝しなくては。 今日は、からし菜とあえてサラダに。 定番。 油揚げのピザ風。 今日はトマトが切れていたので、のっぺりした感じ💦 ...
これぞアスパラガス農家の醍醐味！ アスパラガスにオリーブオイルをまぶしてグリルしました。 塩、こしょうしてガブリ！ ひき肉と糸コンと玉ねぎ丼。 他に食べたものはこちら。 しいたけの卵とじ、きゅうりとバナナ ...
これが昨年とれたじゃがいもの最後。 今までストックできました。 全部たべきれてよかった！ こんにゃくとちくわの炒め煮。 他に食べたものはこちら。 きゅうりとカニカマのサラダ、ほうれん草のお浸し、干し柿。 ...
昨年12月に受け取ってきた生ハム、とうとう食べ切りました。 最後のかたまりとキャベツ、人参でポトフにしました。 ほうれん草とコーンのバター炒め。 ほうれん草は我が家の畑のものです。 他に食べたものはこちら。 ...
自宅の庭にウドがあります。 今年も芽が出てきました。 じゃがいものミートグラタン。 ミートソースも自家製です。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、小松菜のお浸し、干し柿。 今日もおいしくいただきました ...
玉ねぎ、ピーマンを入れて、自家製タレで焼きました。 わさび菜とひよこ豆のサラダ ひよこ豆、自分で育ててみたい。 一度挑戦したけど失敗😢 乾燥した暑い所でないとダメらしい。 中東やインドなどが敵地だそう ...
お肉も高くて💦 レバーなら安くて栄養満点！ マーボ豆腐、マーボ豆腐の素は使いません。自作です。 ひき肉が安い時に買って、小分けにして冷凍しておきます。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、小松菜のお ...
イカも高騰してなかなか食べられない。 この日はヤリイカが安かったのでセロリと炒めた。 若竹煮。 ことしもタケノコいただけた。うれしい♬ 他に食べたものはこちら。 厚揚げ、アスパラガスサラダ、干し柿。 今日もお ...
季節のごちそう、たけのこ💖 今回は、若竹煮とメンマ風を作りました。 ありがとうございました。 ★ 自給自足を目指して養鶏始めました。 雪にも耐えられる鶏小屋を自力で建てました。鳥骨鶏や ...
から揚げを作ったの、久しぶりです！ キクの甘酢漬け。 生のまま漬けたらちょっと渋い？ 今シーズンは、さっとゆででから漬けよう。 他に食べたものはこちら。 小松菜のお浸し、ちくわにきゅうりをつめたもの、干し柿。 ...
我が家のポテトサラダは大人向けに玉ねぎが多め♬ ガパオライス風。 まだバジルがないので、今日は何も葉物を入れず。 他に食べたものはこちら。 大根葉のおひたし、しゅうまい（市販品）、干し柿。 今日もおいしくいた ...
お好み焼きの本場は広島？ 大阪？ 秋田では、お好み焼き屋って見かけない。だからぜんぜん本場のものとは違うと思う。 だけど、一応お好み焼き風ということで (* ´艸｀)ｸｽｸｽ 他に食べたものは、焼き魚、ブロッコリーコーン ...
クルマ麩をもどして、フライパンで焼いて焼肉のたれをからめただけ。 クルマ麩は大きくて食べ応えがあるからイイ！ きゅうりとカニカマとアスパラガスのサラダ。 他に食べたものはこちら。 ほうれん草のお浸し、焼き魚、 ...
おかずがもう1品ほしい時、乾物があると助かります。 我が家は、切干大根、ひじき、高野豆腐、クルマ麩、春雨などは常にストックしてあります。 この日はひじき。 肉豆腐。 他に食べたものはこちら。 セロリの寒麹あえ ...
アスパラガスと米農家の我が家。今年はアスパラガスの生育が遅れています。 先日、少しだけ出てきました！ まだそろわないので出荷はまだできません。今しばらくおまちくださいませ。 その半端なアスパラ、さっそくいただきました。 ...
はるさめをゆがいて戻し、きゅうりとミックスビーンズをい入れてサラダにしました。 ドレッシングは、しょうゆを入れてオリジナルな和風にしました。 鶏肉と野菜のグリル。 これはオリーブオイルとクレイジーソルトをふりかけ、オーブ ...
蒸し暑い💦 こんな日は、冷しゃぶ！ 私はポン酢で、婆ちゃんは胡麻ドレッシングで。 油揚げのピザ風、我が家の定番。 油揚げに、ケチャップとタバスコをぬり、玉ねぎ・ピーマン・トマトをのせ、とろけるチーズを ...
簡単でボリュームいっぱい。 味付けは、しょうゆとみりん。 しょうがの千切りを入れてもおいしいです！ ポテトとサラダ。 じゃがいもは、私が自然農で育てらもの。 ためし掘りをしたものです。 玉ねぎも自作したもの。 きゅうりは ...
人参を植えています。 この日は、人参のまびき菜をかき揚げにしました。 切り身魚でアクアパッチャ。 焼き魚より、華やかです ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 他に食べたものはこちら。 めかぶ、紫キャベツのステーキ。 今日もおいし ...
息子が紫キャベツを頂いてきました。 このさい、豪華にドーンとステーキに ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 塩コショウしてオリーブオイルでじっくり焼くだけです。 トマトスープ。 トマトピューレは、昨夏、自作したトマトで煮て冷凍してお ...
ブロッコリーとじゃがいもとハムに塩・胡椒し、マヨネーズをかけてオーブンで焼きます。 シンプルだけど、けっこうボリュームもある。 タコときゅうりの酢の物。 これも定番。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、アスパラガスのから ...
用事があって出かけたところで、巨大なフランクフルトが売られていました。 家に帰って茹でました。若者は炒めてからしとかだよね（笑） 肉とルッコラの炒め物と付け合わせました。 この日は冷蔵庫の残り物をおかたずけする日。 ...
自然農2年目。 今年、はじめてサヤエンドウを自分で植えてみました。 おかげ様で、無農薬、無肥料でも、たくさん実をつけてくれました。 たくさん収穫して、さっとゆで、バターを入れて溶かせば出来上がり。 最高においしい♬ ...
ニラも今、我が家の畑に生えています。 生でニラを刻み、しょうゆとゴマ油を入れ、七味唐辛子とおろししょうがを入れ半日ほどなじませれば完成。 ドライカレー。 今回ももちろんスパイスから作りました。 他に食べたものはこちら ...
ただひたすら煮るだけ。 前日に寒麹を刷り込んでいたので、柔らかく煮えました。 今が盛りのサヤエンドウ。 自分で植えて育てた作物なので、超おいしいです♬ サヤエンドウのバター炒め。 他に食べたものはこちら。アスパラガスのか ...
みんな大好きなお魚、シャケ♬ 今日はムニエルにしました。 ルッコラのナムル。 今年はルッコラが大量です♬ サラダにしたり、茹でたり、炒めたり大活躍しています。 茹でて、ごま油としょう油であえ、ゴマをちらします。 他に食べ ...
暑い日の肉料理はこれだよね♬ 冷シャブです！ 今はかつおのシーズンなのか、お刺身用の柵が安い！ ツマはきゅうりの千切り。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、もやしと人参のナムル。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう ...
しょう油と酢と砂糖少々でひたすら煮るだけ！ これでおいいしい照り焼きチキンになります。 トマトときゅうりのツナサラダ。 他に食べたものはこちら。 しいたけの卵とじ、セロリのきんぴら。 今日もおいしくいただきました。 ごち ...
わが家に自生しているふき、ばあちゃんがとってきて、ゆがいて皮をむいて下ごしらえをしてくれました。 ボケていても、自分が食べたいものはちゃんと準備する ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ それを私が煮ました。 季節のものはおいしい♬ ...
昨年、梅干しを漬けた時の梅酢がまだあります。 きゅうりとタコを合わせました。 豚肉のステーキ＝とんてき なめこの煮物、小松菜と油あげの煮物。 今日もおいしくいただきました。 ご馳走様でした。 ★ 自給自足を目指し ...
エリンギは我が家では珍しいな♬ 炒めて、一味唐辛子で味をつけました。 グヤーシュ、自己流です。 これはパプリカで辛味をつけました。 今日は辛い味が多い！ 他に食べたものはこちら。 ほうれん草のお浸し、カツオのおさしみ ...
わが家の北側の軒下に生えているミズ。 たぶん亡くなった祖母がうえたんだと思います。 油揚げと煮つけました。 しゃきしゃき強いるけど、ぬるっとしたぬめりもあり、どくどくな味です。 私が子どもの頃は、クジラのベーコンと煮てい ...
日差しが強い日には、こんなスタミナサラダを！ 私はポン酢で、婆ちゃんは胡麻ドレッシングでいただきました。 しいたけのひき肉ペースト焼き。 この前の、高梨商店さんの朝市で買ったひき肉ペーストをしいたけにのっけて焼きました。 ...
ちくわは節約料理に大活躍です。 今日は、大葉が残っていたので、ちくわで巻いて焼きました。 婆ちゃん「これはイカ？」と、最初はわかりませんでした ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 大葉が、まだ余っていたので大葉味噌を作り、冷奴にのせ ...
アスパラガスを収穫すると、太くてまっすぐのものばかりではありません。 曲がっているもの、穂先が開いてしまったもの、細すぎるものなど、たくさん出てきます。 それらは、B品としてやすく直売所に出します。 今日は、その細いアス ...
ニラレバ炒め風の味付けです。 野菜が高いので、もやしが大活躍。 ポテトサラダ。 玉ねぎをたっぷり入れた大人の味。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、焼き魚。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ ...
