年越しそば

牛肉のスライスを千切って鍋に入れたらおろしたしょうがと醤油みりん料理酒水をそれぞれ大さじ1杯と砂糖小さじ2杯とオイスターソース小さじ1杯を加えて炒めて一旦置いておく。 水300mlと醤油みりん白だし各大さじ1杯砂糖小さじ一杯電子レンジで50秒チンした後指で潰した鰹節を鍋に入れたら...

チンジャオロース

フライパンに大さじ1杯半のサラダ油を入れたら細長く切ったピーマンと竹の子をある程度炒めて一旦フライパンから出す。 細切りにした豚コマ肉と卵1個と片栗粉小さじ5杯と料理酒小さじ2杯と塩コショウ適量を混ぜ合わせてフライパンに再びサラダ油1杯加えて炒める。 野菜を戻してオイスターソース...

料理研究家リュウジさんの悪魔のチーズパスタ

フライパンにバターを3切れほど入れたら牛肉のコマ切れとエリンギを塩コショウで炒める。 次に豆乳120mlとコンソメ小さじ1杯半とピースのチーズを3個入れてチーズが溶けだしたら茹でたパスタを入れてよく混ぜ合わせたら最後に黒胡椒とバジルを加えて完成。 70点。パスタに牛肉はあまり合わ...

至高のチャーシュー(赤身)

豚肉の赤身ブロックを鍋に蓋をして一時間程弱火で適度に水を足しながらじっくり煮込む。 一時間経ったら袋にスライスした豚肉を入れてしょうゆ大さじ5杯と料理酒とみりん大さじ2杯と味の素5振りしてじっくり寝かせたら完成。 85点。まさしくチャーシューって感じに仕上がった。 豚バラよりも赤...

ら料理研究家リュウジさんの鶏肉のチーズ煮込み

フライパンにバターをひいたらスライスしたモモ肉に塩コショウと薄力粉大さじ1杯を混ぜ合わせて皮側が下になるように焼く。 次に玉ねぎ1/4としめじ1パックを加えてある程度全体的に火か通ったら牛乳250mlとコンソメ一粒とチェダーチーズ3ピースとピザ用チーズを加えて5分ほど弱中火で煮込...

料理研究家リュウジさんの至高のチャーシュー

豚バラ肉ブロックを鍋に蓋をして一時間程弱火で適度に水を足しながらじっくり煮込む。 一時間経ったら袋に豚バラを入れてしょうゆ大さじ5杯と料理酒とみりん大さじ2杯と味の素5振りしたらじっくり寝かせたら完成。 80点。豚の脂身もホロホロで味もまんまチャーシューに出来上がった。 ただ脂身...

だれうまさんのチキンナゲット再び

まず鶏の胸肉一羽を皮ごとみじん切りにした後そこに絹ごし豆腐半分と卵一個を入れる。 片栗粉大さじ4杯 料理酒大さじ一杯 すりおろしたしょうが 覇味小さじ一杯 醤油小さじ一杯 砂糖小さじ半杯 上記の調味料をまとめてボウルに入れてビニールの手袋で混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を3...

トースタークッキー

薄力粉100gと砂糖大さじ3杯と卵黄一個分とバター40gを袋に入れてしっかり混ぜてまとめたら冷蔵庫で30分冷やしてから平らにしてトースターで180℃15分ほど焼いたら完成。 50点。小麦の味しかしないまったく味のしないクッキーが完成。 今回で三回目だがクッキー作りがまさかここまで...

肉うどんついに完成

牛肉のスライスを千切って鍋に入れたらおろしたしょうがと醤油とみりんと料理酒と水をそれぞれ大さじ1杯と砂糖小さじ2杯とオイスターソース小さじ1杯を加えて炒めて一旦置いておく。 水300mlと醤油大さじ2杯みりん大さじ1杯砂糖小さじ一杯本だし大さじ一杯白だし大さじ1杯を鍋に入れたらそ...

料理研究家リュウジさんの鶏の味噌漬け

皮付きの鶏モモ肉を一口サイズに切ったらボウルに入れてみそ大さじ3杯砂糖小さじ4杯料理酒大さじ1杯みりん小さじ1杯としっかりと混ぜ合わせてボウルの上にサランラップを敷いて30分置いておく。 フライパンにサラダ油を入れたら皮の部分のみそだけ拭って皮を下にして弱火でじっくりと両面焼きし...

料理研究家リュウジさんのケチャうまっ！エリンギの職人風ピザ

フライパンにサラダ油を小さじ2杯入れたら細切りにしたベーコンを軽く炒め1パック分のエリンギを横に半分に切った後スライスしてこれも一緒に炒める。 ある程度炒めたら塩コショウとケチャップ大さじ2杯を入れてしっかりと混ぜた後ピザ用チーズを乗せて蓋をしチーズが溶けたらブラックペッパーを振...

強力粉クッキー

強力粉200gと卵(黄身だけ)1個とサラダ油50gと砂糖50gと牛乳100mlを混ぜてまとめた後適度に切って薄く伸ばしてオーブンで180℃15分焼いて完成。 50点。ほぼ味がしないただただ固い食べ物になってしまった。 そもそもレシピ通りだとまとまらなかったので牛乳を加えたら何とか...

料理研究家リュウジさんの至高の焼きそば

フライパンにサラダ油小さじ2杯入れた後中華そばの両面を形を崩さずしっかり焼き色がつくまで焼けたら一旦取り出す。 コマ切りにした豚バラに塩コショウした後コマ切りしたキャベツと一緒にサラダ油小さじ2杯と一緒にある程度炒められたら中華麺を投入してウスターソース大さじ2杯オイスターソース...

料理研究家リュウジさんの至高の親子丼

フライパンにサラダ油小さじ2杯入れた後平らにした鶏のモモ肉の皮側をしっかり焼き色がつくまで焼いて一旦取り出す。 別の小さめの鍋にサラダ油大さじ1杯入れてスライスした玉ねぎ1/4をある程度炒めたら水大さじ3杯醤油白だし大さじ1杯みりん大さじ2杯入れる。 次にさっき取り出したモモ肉を...

たまごスープうどん

鍋に水を500ml入れた後覇味小さじ1と1/2杯と醤油小さじ2杯と片栗粉小さじ2杯と料理酒大さじ1と1/2杯と塩を適当に振りかける。 火を点けて沸騰したら弱火にして溶いた卵2個をちょっとづつ鍋にたらして最後に刻んだネギと茹でたうどんを入れて完成。 70点。前回作ったリュウジさんの...

料理研究家リュウジさんの至高のクリームパスタ

マッシュルームを半パックほどを細かく微塵切りにした後塩をまぶしてそれをフライパンで水30mlとコンソメ一粒と一緒にしっかり炒める。 豚バラ肉を細長く切ってそれをフライパンにマッシュルームと一緒にしっかり炒めたらバター2切れと牛乳150mlを加える。 そこに茹でた後塩をしっかり振っ...

料理研究家リュウジさんの至高の肉うどん

牛肉のスライスを千切って鍋に入れたら生姜の千切りと醤油とみりんと料理酒と水をそれぞれ大さじ1杯と砂糖小さじ2杯とオイスターソース小さじ1杯を加えて炒めて一旦置いておく。 新たな鍋に水230mlと醤油大さじ2杯を加えてうどんを茹でたらそこに最初に作った牛肉を混ぜて刻んだねぎを加えて...

料理研究家リュウジさんの至高のチンジャオロース

フライパンに大さじ1杯半のサラダ油を入れたら細長く切ったピーマンと竹の子をある程度炒めて一旦フライパンから出しておく。 細切りにした豚コマ肉と卵1個と片栗粉小さじ5杯と料理酒小さじ2杯と塩コショウ適量を混ぜ合わせてフライパンに再びサラダ油1杯半加えて炒める。 野菜を戻してオイスタ...