料理研究家リュウジさんの至高の鶏汁

まずフライパンに大さじ一杯のゴマ油を入れた後斜めに薄く切ったごぼうを炒める。 次に塩コショウで味付けした鶏のモモ肉を薄く切ったらこれもフライパンに投入。 大根にんじんエリンギを小さく薄く切ったらこれもフライパンに投入してある程度炒める。 水900ml レンジでチンして粉々にした鰹...

料理研究家リュウジさんの至高のたまごスープ

鍋に水を500ml入れた後覇味小さじ1と1/2杯と醤油小さじ2杯と片栗粉小さじ2杯と料理酒大さじ1と1/2杯と塩コショウを適当に振りかける。 火を点けて沸騰したら弱火にして溶いた卵2個をちょっとづつ鍋にたらして最後に刻んだネギを入れて完成。 70点。リュウジさんのレシピの黒胡椒を...

久しぶりの辛子明太子パスタ

まずスパスタを7分ほど茹でたら水分をしっかり切った後塩を振りかけて一旦置いておく。 ボウルに辛子明太子とバター二切れと牛乳を入れてこれも一旦置いておく。 玉ねぎを半分くらい輪切りにしたらレンジで三分ほど温めてオリーブオイルを入れたフライパンに小さめに切ったアスパラと一緒に投入し玉...

豚バラチャーハン

フライパンに少し多めのサラダ油を入れた後すりおろしたショウガを入れて火飛びが落ち着いたらみじん切りにした豚バラ肉を加えて炒める。 次に溶いた卵二個と温かいご飯を入れて潰しながらある程度炒められたらネギと小さじ一杯の覇味と5振りぐらいの塩コショウと醤油を少し垂らして完成。 85点。...

だれうまさんのずぼらチキンナゲット

まず鶏の胸肉一羽を皮ごとみじん切りにした後そこに絹ごし豆腐半分と卵一個を入れる。 片栗粉大さじ4杯 料理酒大さじ一杯 すりおろしたしょうが 覇味小さじ一杯 醤油小さじ一杯 砂糖小さじ半杯 上記の調味料をまとめてボウルに入れてビニールの手袋で混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を3...

本挽きカレー 中辛

玉ねぎを一玉輪切りにして電子レンジで3分ほど加熱した後サラダ油を入れたフライパンで茶色くなるまで炒める。 塩を振った豚バラをある程度炒めたら火を止めてルー1袋とウスターソース小さじ1杯と砂糖小さじ半とバターを二切れほど入れて水を250ml入れて再び火を点けてトロトロになったら完成...

料理研究家リュウジさんのチキンラーメン油鍋

フライパンでスライスしたニンニクをごま油で軽く炒める。 鍋に白菜を大量に入れた後に塩を振った鶏モモ肉を入れて水を150ml料理酒50ml加えて蓋をして15分煮込む。 煮込み終わったらチキンラーメンを乗せてそこにごま油で炒めたにんにくを乗っけて1分ほど蓋をして煮込む。 最後にネギと...

料理研究家リュウジさんの至高のチャーハン

サラダ油を少し多めにフライパンに入れたらすりおろしたしょうがと塩を振った細かく切った豚バラ肉を加えてしっかり炒める。 溶いた卵二個を入れた後にご飯を入れて全体的にある程度炒めたらネギも加えて黒胡椒を少し多めに振り料理酒を小サジ一杯加えて最後に紅しょうがを添えたら完成。 70点。味...

料理研究家リュウジさんの至高のカレー

玉ねぎ一玉を薄く輪切りにしたらレンジで2分ほどチンした後フライパンにサラダ油を入れて少し焦げ目が付くぐらいまでしっかりと炒める。 塩を振った豚のコマ切れをフライパンに入れた後すりおろしたニンニクを加えて水を250mlぐらい加える。 市販のルーを1/4と砂糖小さじ半分とウスターソー...