桜の花が散って、黄緑色の若葉が出てきました。 この時期の柔らかい葉を使って、桜の葉の塩漬けを作りました。 フフフ、桜餅を作りたいのよぉ~💓 ずいぶん前に買った、道明寺粉を見つけたのデス…💧 となると、そこそこの大きさの葉じゃないとだけど、その中でも柔らかい葉を選んで摘みした。そうしたら、葉も食べられるそうなのでっ♬ この時期の葉は、柔らかくて包みやすいだけでなく、香りも良いそうです。 って、採った時はなにも匂いませんでしたけど(笑)。 作り方 ■材料 桜の葉:適量 塩:桜の葉の重量の3% ■作り方 1.桜の葉を水できれいに洗って、よく水気を拭き取り、重さを計ります。 この時点では、なんの匂いも…