大和川を食す、たんぽぽ編。 採ってきた西洋たんぽぽから、今回はたんぽぽコーヒーを作りました。 過去に試したたんぽぽレシピはこちら。 たんぽぽの根は、ノンカフェインコーヒーとして知られてますよね。 全草に薬効がありますが、中でも根は、イヌリンの含有量が際立って高く、タラキサステロールも多く含まれます。 はぁー、なんのこっちゃ?犬、タラ? 簡単にいうと、抗炎症、抗酸化、抗腫効果があって、腸炎、関節炎、急性肝障害、肺炎など、様々な病気に効く、薬効爆弾なんです。 採るのが大変💦 ただ、たんぽぽの根って、主根が30~50cm、長いと1m位あるそうで。安物スコップを持参したよしまるは、途中でポキンと折れて…