砥石を研ぐ？～砥石のメンテナンス～

最近、子育てで釣りに行けていませんが鮮魚センターで魚を買って食べています。 早く子どもと一緒に釣りに行けるのが待ち遠しいです！ 管釣りで釣ってくるサーモン系の魚は骨が比較的柔らかいので捌きやすいですが骨が硬い魚を捌いていると包丁の切れ味が気になるところです。 ところでみなさんは包丁の切れ味を維持するために包丁を研いでいますか？ 魚を綺麗に捌くには包丁の切れ味が影響すると思っています。 包丁研ぎには 簡易的なシャープナーと 砥石があります。 私は当初シャープナーを使っていましたが、少し高めの包丁を買って以来、砥石で研いだ方が刃先が綺麗に研げるということで砥石を使っています。 同じように砥石で包丁…