【糖質オフレシピ】鮭のバター醤油ソテー

魚でお馴染みの「鮭」といえば朝食やお弁当の定番ですね。 私の場合は、男の一人料理なので、いつも塩焼きばかり。。 ということで、今回はちょっと手をいれてソテー（結局、焼きかい！）にしてみます。 ちなみに。。 「ソテー」とはフランス語で、肉や魚・野菜をバターや油などでいためる、西洋料理の調理法だそうです。また、語源はフランス語の「sauter（ソテ）」らしく、意味は”飛び跳ねる”です。フライパンで焼いていると、油が飛び跳ねるように見える事から、それがそのまま名前になったとは面白いですね。 鮭のバター醤油ソテー 鮭は超低糖質な食材なので、今回はそれを生かしつつ、ボリュームのあるものにしようと思います…

【糖質オフレシピ】かさ増し！ マイタケごはん

かさ増し！ マイタケごはん 材料（茶わんに軽く4～5杯分程度） ざっくり手順 出来上がりの糖質量、カロリー（目安） 最近のごはんといえば、ロウカット玄米一辺倒でしたが、以前購入した白米も消費していきたい。 （おいしいうちに食べたいよね） ごはん1杯（120gとして)の糖質量は44.5gになってしまい、これを食べた時点でルール違反！ 他に食べるものがなくなってしまう～～ ということで、”低糖質食材のかさ増し”に挑戦してみることにしました。 かさ増し！ マイタケごはん かさ増し食材にはシラタキが有名そうでしたが、ここは食感を重視して「マイタケ」に決定です。 材料（茶わんに軽く4～5杯分程度） 食材…

【糖質オフレシピ】肉じゃが風 肉こん

肉じゃが風 肉こん 材料と糖質量、カロリーの目安（2人分） ざっくり手順 ウォーキングの途中、春を告げる桜とメジロを見ることができました。 まだ満開には程遠い感じですが、幾つかの枝にはしっかりと咲いていました。 数羽のメジロが忙しそうに、盛んに蜜を吸っていました。くちばしの先が花粉をつけて黄色くなっているのも気にかけず。 癒されました～。 メジロは様々なかっこうで蜜をすいますよね。特に逆さまのポーズが多いように感じるなあ～この方が吸いやすい、ということではないでしょうが。。蜜を吸うために花びらにくちばしを差し込むとき、メジロはどのような体勢にもなれるということなのかな。見ていると、食糧確保はし…

2月の振り返り と こんにゃく麺（うどん風）

「ロカボ」続けて1か月。 体組成はどうなっているのか、確認してみました。 【2月の振り返り】 項目 開始時 現在 体重 68.4 67.7 BMI 22.6 22.4 体脂肪 20.0 19.8 内臓脂肪 12.0 11.5 微妙かなあ～。BMIは肥満領域ではないので、効果がでるまで時間は掛かると、友人の栄養管理士には言われてたけども。。 ま～、じっくり内臓脂肪を落としていくので良いとします。 急激な減量でリバウンドも怖いので、じんわりが良いと思っています。 ＊＊＊ さて、、麺が食いたい！ しばらく麺を食べていないので、そろそろ麺が食べたくなってきました。ラーメンに、蕎麦、パスタ、うどん。。 …

【改訂】食事のルール

「ロカボ」を約1か月続けてきて、反省点や改善点を含めて、少しルールを変えてみました。 過去のルールはこちらです。「ロカボ」を選んだ経緯も少し記載しています。 oyaji-catering.hatenadiary.com 1食の糖質量は20～40g。1日130g以内。1日50g以上は摂取する 脂質、タンパク質は積極的に食べる 糖質を多く含むものは最後に食べる 間食は「高カカオチョコ」 外食は定食。コンビニは成分表示を確認して 適度に運動 まとめ 1食の糖質量は20～40g。1日130g以内。1日50g以上は摂取する これは以前のルールにもある通りで、今後も継続しようと思います。 市販の食品は、栄…