阿蘇の湧水で育まれたごぼう茶と、熊本県植木町で野菜の乾燥をやってます。乾燥職人のブログです！乾燥野菜について・料理法時短レシピ・健康効果・研究室
乾燥野菜部門 ①ファイトケミカル 野菜不足に不安な人 1日350g ②非常食としての活用方法 災害備蓄として（アルミ包装） ③料理方法 時短レシピ④フードロス問題の解消等 ごぼう茶部門 ①便秘やコロナ対策②ギフト商材としての活用方法③ダイエットや美容
2021年2月
味覚を研ぎ澄まし美味しさを楽しむ野菜を上手に活用しましょう！（甘味編）
味覚とは 味覚は、奥が深く細分化すればより多くの種類があるのですが 基本は5味といわれる （甘味、酸味、苦味、苦味、旨味） 今回は、野菜の甘みについて考えてみようと思います。 甘味といえば ケーキやアンパンや果物など、砂糖や果糖、また人工的な甘味料などが あります。 ただ甘味を取りすぎると太る原因である糖質の過剰摂取ににあります。 ダイエットする時に糖質制限などされる方も多いと思います。 人間は、ブドウ糖と酸素を反応させる事で人間のエネルギー源として 糖質は必須ですが、過剰に糖質を取りすぎると、体内で消費しきれなかった ブドウ糖が余ってしまい結果太る原因になるのです。 甘味も質をしっかり考えう…
2021年2月
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