【手作りパン比較検証】全粒粉パンとライ麦パン

外出自粛でコロナ太りをしたので、健康の為に出来るだけ真っ白でないパンを作ったりしています。 全粒粉とライ麦粉は共に茶色く見た目が似ているので、同じ配合で2種類のパンを作った場合、どんな違いが出るのか検証してみました。 今回も、発酵種を先に作る中種法で発酵を安定させ、全粒粉/ライ麦量を粉全体の40％に抑えることで釜伸びを良くし、粉全体の80%以上の水量で高加水にすることで、クラムにしっとり感を残しました。 中種法についての過去の記事はこちらからどうぞ♪♪ tomonteitalia.hatenablog.com そして、ライ麦や全粒粉と相性の良いレーズンを混ぜました。 今回は、クープが開きやすい…

【2020年12月】申請2回目でアドセンス合格！はてなブログ無料版

この記事は、はてなブログ無料版を使うブログ初心者（=筆者）が、ブログ開設1ヵ月半後、2020年12月に2回目の申請でアドセンスの審査を通過した体験談です。事実を忠実に列記しただけですので、グーグルアドセンス合格マニュアルではありません。 何がポイントで通ったのかは不明なので、再申請に向けて取り組んだブログの変更事項に、個人的憶測と分析を付け加えました。 アドセンス合格までの道のり ブログ開設にあたって ブログのプロフィール 再申請に向けての取り組み 合否結果メール受信までの期間 広告収益の現状 まとめ アドセンス合格までの道のり ブログ開設にあたって ブログ選びの条件は、超初心者でも簡単に開設…

コロナがきっかけで始めたパン作りとブログ&ツイッター

COVID-19感染者が急増した2020年2月末から、早くも1年が経過しました。 今回は、自分自身について、この1年の変化を振り返ってみます。 昨年から始めた3つの新しいこと 3月から自宅パン作り 10月からブログ開設 11月からツイッター登録 最後に 昨年から始めた3つの新しいこと 3月から自宅パン作り お菓子作りを大の苦手とし、過去にパンを作ったことがなかった私が、パン作りを始めて半年も経つと、美味しいパンが焼けるようになりました。 最近作ったレーズン入り全粒粉パンコロナ感染防止対策として、スーパーでの買出しを2週間に1回におさえると、主食のパンはすぐなくなります。近所のパン屋はコロナ対策…

COVID-19発生から1年、イタリアの変化

2020年2月末、私が住むイタリア、特にミラノを中心とする北伊でCOVID-19感染者が急増し、早くも1年が経過しました。 この記事では、イタリアのこの1年の変化を振り返ってみます。 イタリアの変化 挨拶の変化とマスク姿及び行列の日常化 Covid-19感染状況の変化 Covid-19ワクチン状況 政府の変化 まとめ イタリアの変化 挨拶の変化とマスク姿及び行列の日常化 イタリアでは、初対面の挨拶は握手ですが、少しでも面識があると、握手もしくはハグしながら、左右交互に頬を相手に軽くつけて挨拶します。 Covid-19感染発生以降、従来型挨拶の代わりに、相手に肘をつけて挨拶することが習慣化されま…

栄養満点の冬野菜ラディッキオ（イタリアンチコリー）料理紹介

Radicchio（ラディッキオ）、別名イタリアンチコリーは、イタリア・ヴェネト州トレヴィーゾを中心に栽培される冬野菜です。 ほのかに苦味のきいた爽やかな食感が特長で、美味しいだけでなく健康にも大変良いと言われています。 この記事では、イタリア野菜ラディッキオについてご紹介します。 目次 ラディッキオの主な品種 ラディッキオの効能・効果 ラディッキオを使った代表的なイタリア料理 まとめ ラディッキオの主な品種 左からキオッジャ、中央はトレヴィサーノ・プレコーチェ、右がトレヴィサーノ・タルディーヴォと呼ばれています。中央のラディッキオを短くした形のヴェローナという品種もあります。 ラディッキオ上…

メスナー山岳博物館で植村直己氏の靴発見！

今日2月12日は、国際的に有名な日本を代表する登山家/冒険家、植村直己氏の誕生日です。 1984年、43歳の誕生日に念願の夢だった冬のマッキンリー（現デナリ）に世界発単独登頂を果し、その翌日2月13日以降、消息を絶たれました。この記事では、植村氏が北極横断時に履いていた靴が展示されていた、北イタリアのアルト・アディジェ地方ソルダにあるメスナー山岳博物館と、オルトレス周辺のトレッキング体験（2018年夏）を紹介します。 目次 植村直己 Reinhold Messner（ラインホルト・メスナー） メスナー山岳博物館（Solda/Ortles） 山小屋Payer まとめ 植村直己 植村氏の登山家/冒…

2021年はベニスのカーニバルをバーチャルで！

ベニスのカーニバルといえば、とても美しく幻想的で、世界3大カーニバルに入る程、国際的に有名ですね。ベニスのカーニバルは2021年どうなる？ 昨年2020年、カーニバル開催期間中にコロナ感染者が出たことから、最終日で締めくくることなく、カーニバルはラスト2日間を残し急遽中止になりました。 そして今年2021年、ベニスのカーニバルで毎年開催されていた盛大な伝統的イベントが、Covid-19感染防止対策により中止と決定されました。ところが、悲報だけでなく嬉しいお知らせも！ ネット環境とスマホやPCさえあれば、オンラインでバーチャルカーニバルが楽しめるそうです！ 既に2月6日と7日、イタリア時間17時…

グスタフ・クリムトへのオマージュ

今日2月6日はグスタフ・クリムトの命日です。1918年ウィーンにて、彼は55歳という若さで逝去しました。 クリムト好きの筆者は、数年前2回に渡りウィーン1人旅をし、ベルヴェデーレ宮殿とセセッション館でクリムト作品を満喫しました。 今回は過去の小旅行を想い出しながら、クリムトについて綴ります。 目次 ベルヴェデーレ宮殿 セセッション館 クリムトの作風 クリムトへのオマージュ クリムト・アイテム ベルヴェデーレ宮殿 ユネスコ世界遺産に登録されているバロック様式の宮殿。 ベルヴェデーレ="美しい見晴らし（語源はイタリア語）"という宮殿名が表すように、上宮から美しい庭園とウィーンの街並みが見下ろせます…

消化を助ける山の薬草酒ジェンツィアーナ

イタリアには様々な食後酒があります。 レモンで作るリモンチェッロ、ぶどうの搾りかすを発酵させたアルコールを蒸留して作るグラッパ、サルデーニャのギンバイカの実や葉から作るミルト、薬草、香草、樹皮などの植物を配合して作るアマーロが特に有名です。通常食後酒は飲まないのですが、レストランで勧められた場合、敢えて選ぶなら消化を助ける「ジェンツィアーナ」にします。何故なら他の食後酒と比べ、実際に消化が楽になるからです。 苦味があるので初めは苦手だったのですが、歳を重ねるにつれ、その薬っぽい味に慣れてきました。 ジェンツィアーナ（Genziana）とは 学名Gentiana Lutea L.（ジェンティアー…

北東イタリアの鬼仮面祭りKrampus (クランプス)

イタリアで仮面と言えば、世界三大祭に入るヴェネツィアの幻想的なカーニバルで使われる装飾豊かな美しい仮面が有名ですね。 では、鬼のような仮面をつけたクランプスによるパレードが、毎年北東イタリアで開催されていることをご存知でしょうか？ 2月2日の「鬼は外、福は内」の節分にちなんで、今回はキリスト教の伝統パレード「クランプス」について紹介します。 目次 クランプス・パレード krampus（クランプス）とは 聖ニコラウスとは クランプス・パレード視聴 最後に クランプス・パレード トレンティーノ-アルト・アディジェ州とフリウリ州、ヴェネト州一部では、毎年12月の初めの2週間、特に聖ニコラウスの帰天日…