夏におすすめ2022『豆腐のマリネ』で冷製パスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 『豆腐のマリネ』を使った冷製パスタ特集の第２回は、オイルソースのパスタです。 ★豆腐のマリネと釜揚げしらすの冷製パスタ 材料（少なめ１人分） 作り方 材料（少なめ１人分） フジッリ ５０g 豆腐のマリネ 豆腐(小)半丁分 漬け込んだマリネ液 大さじ３ 釜揚げしらす ３０g 小ネギ（小口切り） １本 ＊『豆腐のマリネ』の作り方は、前回のトマトソース編でご紹介しています。ご面倒をおかけしますが、そちらをご参照ください。 www.libertablu.com 作り方 冷製ソースを作る：『豆腐のマリネ』の１/３を仕上げ用に除けておき、残りをボウルに入れてフォークの背などで…

夏におすすめ2022『豆腐のマリネ』で冷製パスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 ようやく“冷製パスタ、始めました😃”です。前回テーマに引き続き、テーマ食材は『豆腐』です。今回はお豆腐をマリネにして作り置き。暑い夏、キッチンでの調理はツライので『作り置きでパパッと完成』を目指し、パスタを茹でる以外は火を使わずに仕上げます。 第１回はトマトソース（ドレッシング？）のパスタです。主役になる『豆腐のマリネ』から始めて、次にパスタを作っていきます。 ☆豆腐のマリネ 材料（作りやすい分） 作り方 ★豆腐のマリネとミニトマトの冷製パスタ 材料（少なめ１人分） 作り方 ☆豆腐のマリネ 材料（作りやすい分） 木綿豆腐 小１丁（170g）＊普通の豆腐半丁分 ●マ…

美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 “美味しい、ヘルシー”さらにお財布に優しい家計の味方、『豆腐』がテーマの第４回は、和風パスタです。 ★豆腐とヒジキの和風スパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g 木綿豆腐 ８０g ニンニク（潰す） １/２片 芽ヒジキ（乾燥） 大さじ１（水で戻して30gくらい） 薄切りベーコン １/２枚 小ネギ（小口切り） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 少々 日本酒 大さじ１ 顆粒和風だし（昆布） 少々 薄口しょうゆ 小さじ１/２ しょうゆ 小さじ１＋１/２くらい 塩、黒コショウ 適量 下準備 1 ) 豆腐 …

美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 “美味しい、ヘルシー”さらにお財布に優しい家計の味方、『豆腐』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。 ★豆腐とブロッコリーの明太クリームパスタ 材料（少なめ１人分） 豆腐の下準備 作り方 材料（少なめ１人分） コンキリエ（ショートパスタ）５０g 木綿豆腐 ８０g ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ３０g ブロッコリー（刻む） ３０g 辛子明太子 ２０g （＊ほぐして日本酒小さじ１を混ぜておく） ●調味料など オリーブオイル 少々 無塩バター ５g 生クリーム 大さじ３ 塩、黒コショウ 各少々 豆腐の下準備 ①水切りをする：キッチンペーパ…

美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 “美味しい、ヘルシー”さらにお財布に優しい家計の味方、『豆腐』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★豆腐とツナのピリ辛スパゲッティ 材料（少なめ１人分） 豆腐の下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g 豆腐（木綿） ８０g ニンニク（潰す） １/２片 赤唐辛子（種を取る） 1本 ツナ缶 １/２缶 イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 豆腐の下準備 ①水切りをする：キッチンペーパーに包んでお皿に乗せ、皿などで重しをして30分ほどおく。 ②つぶす：フォークの背などで粗く崩しておく ③下味をつける：潰…

美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは“美味しい、ヘルシー”(どこかで聞いたような…?)さらに“経済的”と、いいこと三拍子が揃う『豆腐』です。いつもながら第１回はトマトソースのパスタです。 ★豆腐とひき肉のトマトスパゲッティ 材料（少なめ１人分） 豆腐の下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g 豆腐（木綿） ８０g ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ３０g 合挽き肉 ３５g イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ１ トマトソース 大さじ３くらい 塩、コショウ 各適量 豆腐の下準備 ①水切りをする：キッチ…

付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 メイン料理の付け合わせだけじゃ勿体ないので、パスタの主役に使ってみた『クレソン』。第４回は、和風ソースのパスタです。 ★クレソンと桜えびの和風スパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ １２０g クレソン 約 ２０g / １０本くらい ニンニク（潰す） １/２片 桜えび（乾燥） 大さじ１ 油揚げ（小揚げ） １/２枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 少々 顆粒和風だし 小さじ１/４ しょうゆ 小さじ１＋１/２ 柚子こしょう 小さじ１/４ 下準備 ①クレソン：きれいに洗って、茎と葉に分ける。茎は４㎝くらいの長さに…

付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 メイン料理の付け合わせだけじゃ勿体ないので、パスタの主役に使ってみた『クレソン』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。 ★クレソンのチーズ＆クリームパスタ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） フジッリ（ショートパスタ）５０g クレソン 約 ２０g / １０本くらい ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ２５g 薄切りロースハム １枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g 白ワイン 大さじ１ 生クリーム 大さじ２ カッテージチーズ 大さじ２＋１ 塩、黒コショウ 各適量 下準備 ①クレソン：きれいに洗って…

付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 洒落た料理の付け合わせだけじゃもったいない『クレソン』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★クレソンとベビーホタテのスパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g クレソン 約 ２０g / １０本くらい ボイルベビーホタテ ８個 ニンニク（みじん切り） １/２片 赤唐辛子（種を取る） 1本 アンチョビーフィレ １/２枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g 塩 少々適量 好みでレモン汁 少々適量 下準備 クレソン：：きれいに洗い、茎と葉を分け、茎は４㎝くらいの長さに切る。 作り方 フライパ…

付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『クレソン』です。一年中出回っているようですが、本来の旬は３〜６月、または秋冬という情報も目に入るので、いったいいつ？と？？？ばかり。よくわからないけれど６月に入ってからようやく近隣のスーパーでクレソンを見かけるようになったので、食材テーマに選んでみました。 夏も間近ですが、クレソンは春野菜のカテゴリーに入れました。 今回の『クレソン』テーマでは、全４回ともパスタの分量は１人分です。第１回はトマトソースのパスタです。 ★クレソンとミニトマトのスパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g クレソン …

番外編〜極太アスパラのパスタ2022：クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 今回は番外編で『極太アスパラのパスタ』です。アスパラがおいしい季節、今年も産地から露地物をお取り寄せしました。昨年は手に入らなかった極太３Lサイズのアスパラ、今年は早めに注文し無事購入できました✌️今回は１人分のパスタです。 ★極太アスパラと生ハムのクリームパスタ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） オレッキエッテ（ショートパスタ）６０g 極太アスパラ（３L：直径約２㎝） １本 ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ３０g 生ハム ２枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g 生クリーム 大さじ３ 塩、黒コショウ…

カニカマのパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 カニの風味がギュッと詰まった、美味しくてお財布にも優しい人気食材のカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』がテーマの第４回は、和風ソースのパスタです。 ★カニカマとレタスの和風スパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g カニ風味かまぼこ〈カニカマ〉５本（約４０g） ニンニク（薄切り） １/２片 赤唐辛子（種を取る） １本 レタス（外葉） 特大(?)１枚 小ネギ（小口切り） １〜２本 温泉玉子（市販） ２個 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ２ 顆粒和風だし 小さじ１/２ しょうゆ 小さじ２ 下準備 ①…

カニカマのパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 カニの風味がギュッと詰まった、美味しくてお財布にも優しい人気食材のカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。 ★カニカマと春菊のカレークリームパスタ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） オレッキエッテ（ショートパスタ ）１００g カニ風味かまぼこ〈カニカマ〉 ５本 ニンニク（潰す） １/２片 赤唐辛子（種を取り除く） １本 タマネギ（みじん切り） ５０g 春菊 ３本 ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ１ 日本酒 大さじ２ 顆粒コンソメ 小さじ１/４ 生クリーム カップ１/４ 塩 適量…

カニカマのパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 カニの風味がギュッと詰まった、美味しく且つお財布にも優しいカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★カニカマと春野菜のピリ辛スパゲッティ 材料（少なめ２人分） 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g カニ風味かまぼこ〈カニカマ〉 ５本（約４０g） ニンニク（薄切り） １/２片 赤唐辛子（種を取る） １本 春野菜 ・新タマネギ（薄切り） ５０g ・グリーンピース（茹でたもの）４０g ・春キャベツ（約３㎝角に切る）７０g ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニクを…

カニカマのパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマはカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』です。第１回はトマトソースのパスタです。 ★カニカマとアスパラのトマトスパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g かに風味かまぼこ〈カニカマ〉５本（４０g） ニンニク（潰す） １/２片 赤唐辛子（種を取る） １本 新タマネギ（薄切り） ５０g グリーンアスパラ（斜め切り）４本 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ６ 塩 適量 下準備 ①カニカマ：適当な大きさにほぐす。 ②アスパラ： 1 ) 水洗いし、ハカマ（がく）を包丁などで取り除く。 2…

桜えびのパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 旬を迎えた春の味覚『桜えび』がテーマの第４回は、和風ソースのパスタです。残念ながら生や釜揚げが手に入らないので乾燥の桜えびですが、今年の “新物” です。 ★桜えびと春キャベツの和風スパゲッティ 材料（少なめ２人分） 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g 桜えび（乾燥） 大さじ２くらい（約５０g） ニンニク（潰す） １/２片 赤唐辛子（種を取る） １本 新タマネギ（薄切り） ８０g 春キャベツ（４㎝角くらい）大１枚（１００gくらい） 小ネギ（小口切り） １〜２本 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ２ 顆粒和風だし 小さじ１/２ しょ…

桜えびのパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 旬を迎えた春の味覚『桜えび』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。残念ながら生や釜揚げが手に入らないので乾燥の桜えびですが、今年の “新物” です。 ★桜えびと春ピーマンのトマトクリームパスタ 材料（少なめ２人分） 作り方 材料（少なめ２人分） リングイネ １２０g 桜えび（乾燥） 大さじ２くらい（約５０g） ニンニク（潰す） 小１片 新タマネギ（スライス） ７０g 春ピーマン（細切り） １＋１/２個 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ３ 生クリーム カップ１/４ 塩、黒コショウ 各適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニク…

桜えびのパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 旬を迎えた春の味覚『桜えび』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。残念ながら生や釜揚げは手に入らないので乾燥の桜えびですが、今年の“新物”です。 ★桜えびと春野菜のスパゲッティペペロンチーノ 材料（少なめ２人分） 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g 桜えび（乾燥） 大さじ２くらい（約５g） ニンニク（みじん切り） １/２片 赤唐辛子（種を取る） １本 春野菜 ・新タマネギ（薄切り） ５０g ・グリーンアスパラ（斜め切り）２本 ・春レタス（手でちぎる） ２枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 作り方 フライパンにオリーブオイルと…

桜えびのパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回は春の味覚『桜えび』がテーマです。残念ながら生や釜揚げが手に入らないので乾燥の桜えびですが、“新物”です。第１回はトマトソースのパスタです。 ★桜えびとブロッコリーのトマトスパゲッティ 材料（少なめ２人分） 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g 桜えび（乾燥） 大さじ２強（約５g） ニンニク（潰す） １/２片 赤唐辛子（種を取り除く） １本 ブロッコリー（小房に分ける） ５０g ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ５〜６ 塩 適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが香ってきたら赤唐辛…

ホタルイカのパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 今が旬の魚介『ホタルイカ』がテーマの第４回は、和風ソースのパスタです。 ★ホタルイカと春野菜の生姜風味スパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g ホタルイカ（ボイル） ５０g 春野菜 ・新タマネギ（スライス） ５０g ・春レタス ７０gくらい ・グリーンアスパラ ３本 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ１ 生姜ソース ・ショウガ（すりおろす）小さじ１くらい ・しょうゆ 小さじ２ ・みりん 小さじ１ 下準備 ①ホタルイカ：サッと水洗いし、目、くちばし、軟骨を取り除いておく。 ＊ホタルイカの下処理に…

ホタルイカのパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 今が旬の魚介『ホタルイカ』をテーマにした第３回は、クリームソースのパスタです。 ★ホタルイカのゴマクリームソースのパスタ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） フジッリ（ショートパスタ）１００g ホタルイカ（ボイル） ５０g ニンニク（潰す） １/２片 春野菜 ・新タマネギ（薄切り） ５０g ・春キャベツ（３〜４㎝角） ７０g ・春ニラ（４㎝長さに切る） ３本 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g 日本酒 大さじ１ ＊ゴマクリームソース ・練りごま 小さじ２ ・生クリーム 大さじ３ ・牛乳 大さじ１ 粉チーズ 大さじ１ 塩、黒…

ホタルイカのパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 今が旬の魚介『ホタルイカ』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★ホタルイカと春の野菜豆のスパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g ホタルイカ（ボイル） ５０g ニンニク（みじん切り） 小１片 新タマネギ（薄切り） ５０g 春の野菜豆 ・スナップエンドウ ７本 ・絹さや ８枚 ・グリーンピース（下茹で済み）４０g ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ１/２ 日本酒 大さじ２ 塩、コショウ 各適量 無塩バター ５g 下準備 ①ホタルイカ：サッと水洗いし、目、くちばし、軟骨を取り除いてお…

ホタルイカのパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『ホタルイカ』です。前回までの番外編『春のごちそう』パスタの第２回で使いましたが、その美味しさにハマったのと格安のホタルイカを購入できたことから、今回のテーマに選んでみました。第１回はトマトソースのパスタです。 ★ホタルイカと春野菜のトマトスパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 ①ホタルイカの下処理 ②春野菜 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g ホタルイカ（ボイル） ５０g ニンニク（潰す） １/２片 赤唐辛子（種を取り除く） １本 春野菜 ・菜の花 ２本 ・春キャベツ ８０g ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン …

春のごちそう③たらの芽のパスタ

ご訪問ありがとうございます。 今回も番外編『春のごちそうパスタ』です。第３回は春の山菜『たらの芽』のパスタです。 ★たらの芽とベーコンのクリームパスタ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） フジッリ（ショートパスタ） １００g たらの芽 １パック（大きめ５個 / 約５０g） ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（薄切り） ７０g（小１/２個） 厚切りベーコン（1㎝角の棒状に切る）７０g ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g 生クリーム カップ１/２弱（８０mlくらい） 粉チーズ（パルメザン）大さじ２ 塩、黒コショウ 各適量 下準備 たらの芽の下処理： 1 …

春のごちそう②ホタルイカと春野菜のパスタ

ご訪問ありがとうございます。 今回も番外編『春のごちそうパスタ』です。第２回は『ホタルイカ』のパスタです。 ★ホタルイカと春野菜のトマトパスタ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） ペンネ（ショートパスタ） １００g ホタルイカ（ボイル） ５０g 春野菜 ・春キャベツ ７０g ・グリーンアスパラ ２本 ニンニク（みじん切り） １/２片 赤唐辛子（種を取り除く） １本 アンチョビー・フィレ １枚 ミニトマト １５０g（大きめ１パック） ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ２ 塩 適量 下準備 ①ホタルイカ：目を取り除く。 （ちょっと怖…） ②春キャベツ：４㎝…

春のごちそう①春野菜のカルボナーラ

ご訪問ありがとうございます。 次の食材テーマまでの繋ぎ(?)みたいですが、今回は番外編『春のごちそうパスタ』です。できれば２〜３回続ける予定です。お付き合いのほどお願い致します。 ★春野菜のカルボナーラ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） ペンネ（ショートパスタ） １００g 春野菜 ・菜の花 ２本 ・グリーンアスパラ ２本 ・スナップエンドウ ６個 ニンニク（潰す） １/２片 厚切りベーコン ７０g 温泉卵（市販） １個 ●調味料など オリーブオイル 適量 黒コショウ 適量 粉チーズ（パルミジャーノ） 適量 ●カルボナーラソース ・卵（新鮮なもの） ２個 ・粉チーズ（パ…

セリのパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 冬から春にかけて旬を迎える野菜、春の七草にも登場する『せり』がテーマの第４回は、和風ソースのパスタです。 ★セリと鶏ごぼうの和風パスタ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） リングイネ（ロングパスタ）１２０g せり １/２ワ（約５０g） ごぼう（大きめささがき） ８０g 鶏もも肉（一口大に切る） ８０g ＊日本酒少々振っておく。 ●調味料など 水 １カップ 顆粒鶏がらスープ 小さじ１/２ 日本酒 大さじ２ みりん 小さじ２ しょうゆ 小さじ２ めんつゆ（濃縮） 小さじ１/２ 下準備 ①せり：根元を切り落とし、茎は４㎝くらいの長さに切り、葉の部…

セリのパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 冬から春にかけて旬を迎える野菜、春の七草にも登場する『せり』がテーマの第３回は、ホワイトデーにもおススメの（白いから？）クリームソースのパスタです。 ★セリとひき肉のクリームソースのコンキリエ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） コンキリエ（ショートパスタ）１００g セリ １/２ワ（約５０g） ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） １/４個（約５０g） 豚ひき肉 ７０g カマンベールチーズ １/４個 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g 白ワイン 大さじ２ 顆粒コンソメ 小さじ１/４ 生クリーム １/４カップ …

セリのパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 冬から春にかけて旬を迎える野菜、春の七草のひとつ『せり』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★セリとソーセージのカレー風味スパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g せり １/２ワ（約５０g） ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（薄切り） １/２個（約１００g） 粗挽きソーセージ ２本 シイタケ ２枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ１/２ 塩、黒コショウ 各適量 下準備 ①せり：根元を切り落とし、茎は４㎝くらいの長さに切り、葉の部分は飾り用に除けておく。 ＊根元は鍋用にとって…

セリのパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『せり』です。春の七草、“せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ”の筆頭に登場する野菜。旬が冬なのか？春なのか？産地によっても違うみたいなのでよくわからないのですが、３月に入ったこともあり、カテゴリーでは春野菜に入れてみました。 ここ数年、冬から春先にかけての今時期は鍋物の中で『きりたんぽ鍋』が我が家のブーム。きりたんぽ鍋には欠かせない『せり』の美味しさにハマっています。スーパーでも比較的手に入りやすい時期なので、食材テーマに選んでみた次第です。 ★セリとシーフードのトマトスパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方…

冬野菜の白いパスタ：後編：オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 前回に引き続いての番外編『冬野菜の白いパスタ』。後編はオイルソースのパスタです。 前回の『クリームソース』と重複しますが、ご覧いただいていない方もいらっしゃると思うので、具材のソース作りから記載します。 ＊具材が多すぎて３皿分くらいの分量になってしまったため、前編はクリームソース、後編（今回）はオイルソースの２種類のパスタを作っています。 ☆冬野菜のパスタ用の具材ソース 材料（少なめ３皿分くらい） 下準備 作り方 ★冬野菜の白いパスタ オイルソース 材料（少なめ１人分） 作り方 ☆冬野菜のパスタ用の具材ソース 材料（少なめ３皿分くらい） ニンニク（潰す） １/２片…

冬野菜の白いパスタ：前編：クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 今回は番外編。冷蔵庫の中で「早く使ってくださいよ」と出番を待っていた、半ば残りものの冬野菜をまとめてパスタに使ってみました。（要するに“片付けパスタ”です。） 具材が多すぎて３皿分くらいの分量になってしまい、２種類のパスタを作ることになりました。今回はクリームソースのパスタです。 まずはベースの具材のソースから。 ☆冬野菜の白いパスタ用の具材ソース 材料（少なめ３皿分くらい） 下準備 作り方 ★冬野菜の白いパスタ クリームソース 材料（少なめ２人分） 作り方 ☆冬野菜の白いパスタ用の具材ソース 材料（少なめ３皿分くらい） ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじ…

エノキのパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 冬が主役の“鍋料理”に人気の食材『エノキダケ』。余っていたらパスタに使ってみませんか？『エノキダケ』がテーマの第４回は和風パスタです。 ★エノキと油揚げの柚子こしょう風味スパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g エノキダケ 大１/２袋（約８０g） ショウガ（千切り）薄切り３〜４枚分 薄切りベーコン １枚半 油揚げ（小揚げ） １枚 小ねぎ（小口切り） ２本分 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 少々 めんつゆ カップ１/４ しょうゆ 小さじ１強 柚子こしょう 小さじ１/２ 下準備 エノキダケ：根元を切り落と…

エノキのパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 冬が主役の“鍋料理”に人気の食材『エノキダケ』。余っていたらパスタに使ってみませんか？『エノキダケ』がテーマの第３回はクリームソースのパスタです。 ★エノキと鮭のマスタード風味クリームスパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g エノキダケ 大１/２袋（約７０g） タマネギ（みじん切り） ５０g 甘塩焼き鮭（ほぐす） 小一切れ分 小ネギ（小口切り） １〜２本分 ●調味料など オリーブオイル 少々 無塩バター ５g 塩 少々 白ワイン 大さじ２ 生クリーム カップ１/４ 粒マスタード 小さじ２ 下準備 エノキダケ：…

エノキのパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 冬が主役の“鍋料理”に人気の食材『エノキダケ』。余っていたらパスタに使ってみませんか？と半ばこじつけ気味ですが、『エノキダケ』がテーマの第２回はオイルソースのパスタです。 ★エノキとひき肉のスパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g エノキダケ 大１/２袋（約８０g） ニンニク（みじん切り） １/２片 豚ひき肉 ７０g イタリアンパセリ（刻む） ２〜３枝 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、黒コショウ 各適量 白ワイン 大さじ２ 粉チーズ 大さじ２ 下準備 エノキダケ：根元を切り落とし、長さ半分に切る。根元…

バレンタインにおすすめ♪トマトクリームのパスタ③

ご訪問ありがとうございます。 もうすぐバレンタインデー（間に合いました😁）。昨シーズンに続いての番外編企画、バレンタインにおすすめの、ほんのり赤い『トマトクリームのパスタ』です。 ★カリフラワーとひき肉のラグーソースのパスタ 材料（大皿分） 下準備 作り方 材料（大皿分） コンキリエ（ショートパスタ） １５０g カリフラワー 小１/２個（１２０g） タマネギ（みじん切り） ５０g 合挽き肉 １００g ブロッコリー（刻む） ５０g ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g カレー粉 小さじ１ 白ワイン 大さじ２ 水 カップ１＋１/２ 顆粒コンソメ 小さじ１ トマトソース 大さじ５ 生…

エノキのパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 旬食材が思いつかず、どうしたものかなぁと悩んでいた時、冬が主役の“鍋”用食材のひとつ『エノキダケ 』にしてみては？と思い立ち、今回のテーマに選びました。半ば強引です。第１回はいつもながらトマトソースのパスタです。 ★エノキとツナのトマトスパゲッティ 材料（少なめ２人分） 下準備 作り方 材料（少なめ２人分） スパゲッティ １２０g エノキダケ 大１/２袋（約８０g） ニンニク（みじん切り） １/２片 赤唐辛子（種を取り除く） １本 ツナ（缶詰 / 小） １缶（８０g） イタリアンパセリ（みじん切り）２〜３枝分 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ２…

レンズ豆のパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 節分は過ぎてしまいましたが、豆が主役になる時期として『レンズ豆』をテーマにお送りしています。第４回は和風ソースのパスタです。 ★レンズ豆の和風キーマカレー風煮込みパスタ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） ペンネ（ショートパスタ） ３０g レンズ豆（水煮缶） １/４缶（缶汁含む） ニンニク（みじん切り） 小さじ１/２ ショウガ（ 〃 ） 小さじ１/２ タマネギ（ 〃 ） ３０g 豚ひき肉 ４０g ピーマン（４〜５㎜角に切る） １/２個 小ネギ（小口切り） １本分くらい ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ１ 日本酒 大さじ１…

レンズ豆のパスタ４選③クリームスープ

ご訪問ありがとうございます。 今日は節分。豆が主役の時期なので、『レンズ豆』をテーマにしています。第３回はクリームスープのパスタです。 ★レンズ豆のクリームスープパスタ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） ファルファッレ（ショートパスタ）３０g レンズ豆（水煮） １/４缶（缶汁含む） ニンニク（潰す） 小１/２片 タマネギ（みじん切り） ３０g 鶏ひき肉 ３０g ホウレン草 小１株（２０gくらい） ●調味料など オリーブオイル 少々 無塩バター ５g 日本酒 大さじ１ 顆粒コンソメ 小さじ１/４ ローリエ １枚 水 １カップ 牛乳 ３/４カップ 生クリーム 大さじ２ 塩…

レンズ豆のパスタ４選②コンソメスープ

ご訪問ありがとうございます。 もうすぐ節分。豆が主役の時期なので『レンズ豆』をテーマにしています。第２回はコンソメ味のスープパスタです。 ★レンズ豆とソーセージのスープパスタ 材料（シニア２人分） 作り方 材料（シニア２人分） オレッキエッテ（ショートパスタ） ６０g レンズ豆（水煮缶） １/２缶（缶汁含む） ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ５０g（中１/４個くらい） 粗挽きソーセージ（５㎜幅に切る） ２本 ブロッコリー（刻む） ４０g ●調味料など オリーブオイル 適量 水 ２カップ ローリエ １枚 顆粒コンソメ 小さじ１/２ 塩、コショウ 各適量 無塩バター ５g ＊お…

レンズ豆のパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 もうすぐ節分。豆が主役の時期なので、今回は『レンズ豆』をテーマに選んでみました。第１回はトマトソースのパスタです。 ★レンズ豆とミニトマトの煮込みパスタ 材料（ミドル〜シニア２人分） 下準備 作り方 材料（ミドル〜シニア２人分） フジッリ（ショートパスタ） ６０g レンズ豆（水煮缶） １/２缶（缶汁含む） ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ５０g（中１/４個） 薄切りベーコン（８㎜四方に切る）１枚 ミニトマト（縦半分に切る） １２個 イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、コショウ 各少々 ＊お好みで粉チーズ 適量…

ユリ根のパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 お正月料理以外にも使いたい、今が旬の冬野菜『ユリ根』がテーマの第４回は和風パスタです。 ★ユリ根と豚肉の和風スパゲッティ 材料（シニア１人分） 下準備 作り方 材料（シニア１人分） スパゲッティ １２０g ユリ根 小１個（６０g弱） ニンニク（みじん切り） １/２片 豚切り落とし肉 ４０g ブロッコリー ３０g ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ１ 薄口しょうゆ 小さじ１ 無塩バター ５g 塩 少々 下準備 ①豚切り落とし肉：小さめ一口大くらいの食べやすい大きさに切る。 ②ブロッコリー：小さめの小房に分け、電子レンジで１分加熱する。 ＊サラダ用に電…

ユリ根のパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 お正月料理以外にも使いたい冬野菜、今が旬の『ユリ根』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。 ★ユリ根の明太クリームパスタ 材料（シニア１人分） 作り方 材料（シニア１人分） オレッキエッテ（ショートパスタ）５０g ユリ根 小１個（６０g弱） タマネギ（みじん切り） ３０g 辛子明太子 ２０g ＊薄皮を取ってほぐし、日本酒小さじ１をまぶしておく。 小ネギ（小口切り） １本 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g 生クリーム カップ１/４弱 塩 少々 ＊ユリ根の下ごしらえは第１回のトマトソース編の記事に詳しく記載しています。ご面倒ですがご参照下…

ユリ根のパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 お正月料理以外にも使いたい冬野菜、今が旬の『ユリ根』がテーマの第２回はオイルソースのパスタです。 ★ユリ根のペペロンチーノスパゲッティ 材料（シニア２人分） 作り方 材料（シニア２人分） スパゲッティ １２０g ユリ根 中１個（約１２０g） ニンニク（スライス） 小１片 赤唐辛子（種を取り除く） １本 薄切りベーコン（１㎝幅に切る）１枚半 三つ葉 １/２束 ●調味料など オリーブオイル、塩 各適量 ＊ユリ根の下ごしらえは前回のトマトソース編の記事に詳しく記載しています。ご面倒ですがご参照下さい。 www.libertablu.com 作り方 フライパンにオリーブオ…

ユリ根のパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。ノロノロしていたら日付が変わり、松の内が過ぎてしまいましたが、今年初の更新になりますので新年のご挨拶。 明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。新しい年が穏やかで優しい一年でありますように。 2022年の幕開けは、お正月食材で残っているかもしれない(?)、旬の冬野菜『ユリ根』をテーマ食材にピックアップ。第１回はトマトソースのパスタです。 ★ユリ根のスパゲッティトマトソース 材料（シニア２人分） ユリ根の下処理 作り方 材料（シニア２人分） ＊分量のメモを紛失してしまいました。写真と記憶を頼りに記載しています。 スパゲッティ １２０g ユ…

作り置きレシピ：忙しい年末に便利♪具材入りパスタソース③根菜トマト

ご訪問ありがとうございます。 昨年末に引き続き、忙しい年末に便利な作り置きレシピです。今回は根菜入りトマトソースをご紹介します。 ★根菜トマトの和風ソース 材料（出来上がり７００gくらい） 下準備 作り方 根菜トマト和風ソースの使い途 パスタに ご飯に おかずに 材料（出来上がり７００gくらい） ニンニク（潰す） 小１片 タマネギ ７０g（大きめ１/４個） ニンジン ７０g ゴボウ １２０g（大１/２本） レンコン ９０g（中１/２節） 長イモ ７０g ベーコン（厚切り） ５０g ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 カップ１/４ 顆粒和風だし 小さじ１/２ トマト水煮缶（ホールタイプ …

パーティーパスタ：クリスマスや年末のホームパーティーに♪②エリンギのパスタ

ご訪問ありがとうございます。 番外編のパーティパスタ特集第２弾。もう今日がクリスマスですが、“年末”を入れて半ばこじつけ気味に(?)お送りします。今回は『エリンギ』のパスタです。 ★エリンギとホタテのクリームパスタ 材料（大皿分） 下準備 作り方 材料（大皿分） ペンネ（ショートパスタ） １８０g エリンギ 大小２本 ホタテ貝柱（刺身用） ８個（約１５０g） ニンニク（潰す） 小１片 タマネギ（みじん切り） １００g（１/２個くらい） ブロッコリー（小房に分ける） ７０g ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター １０g 日本酒 大さじ３ ブイヨン（薄め） １/２カップ 生クリーム １/…

パーティーパスタ：クリスマスにおすすめ♪①ブリのパスタ

ご訪問ありがとうございます。 もうすぐクリスマス。なので番外編として、クリスマスにおすすめの『パーティーパスタ』です。今回は『ブリ』を使ったパスタです。 ★ブリとゴボウのトマトソースパスタ 材料（大皿分） 作り方 材料（大皿分） ペンネ（ショートパスタ） １８０g ブリのプレ・コンフィ ２切れ（＊ブリの大きい切身１切れ分） （１切れは仕上げに飾るので４つに切り分けておく） ニンニク（みじん切り） １/２片 タマネギ（薄切り） １/２個（約１００g） ゴボウ（大きめササガキ） １００g イタリアンパセリ（粗みじん）２〜３枝 ●調味料など ブリのプレ・コンフィのオイル 適量 オリーブオイル 適量 …

缶詰レシピ〜コンビーフのパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 すみません、予定変更です。ひとつだけ後回しにするのがなんとなく気になって、『コンビーフ』のパスタを終了させることにしました。今回は和風パスタです。 ★コンビーフとキャベツの和風スパゲッティ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g コンビーフ缶（軽くほぐす） １/２缶 ジャガイモ（棒状に切る） 小１個（約９０g） ニンニク（みじん切り） １/２片 キャベツ（ザク切り） ８０g 小ネギ（小口切り） ２本分 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ２ しょうゆ 小さじ１強 塩、コショウ （必要なら）各適量 下準備 ジャガイモ：１…

缶詰レシピ〜コンビーフのパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 使い勝手の良い缶詰を使ったパスタ、『コンビーフ』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。 ★コンビーフとジャガイモのトマトクリームパスタ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） フジッリ（ショートパスタ） １００g コンビーフ缶（軽くほぐしておく） １/２缶 ニンニク（芽を取って潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） １/４個（約５０g） ジャガイモ（１㎝角に切る） 小１個（約８０g） ブロッコリー（小さい小房に分ける）４０g ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ２ トマト水煮（あらごし）１/２カップ 塩、コショウ 各適量 生クリ…

缶詰レシピ〜コンビーフのパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 旬食材ではありませんが、季節を問わず使い勝手の良い缶詰『コンビーフ』が食材テーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★コンビーフとレタスのカレー風味スパゲッティ 材料（２人分） 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g コンビーフ缶（軽くほぐす） １/２缶（４０g） ニンニク（みじん切り） １/２片 タマネギ（８㎜幅スライス） １/２個（１００gくらい） レタス（１㎝幅に切る） ２枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ１/２強 塩、コショウ 各適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが色づいてきた…

缶詰レシピ〜コンビーフのパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 旬食材はちょっとお休みし、今回は缶詰レシピ〜『コンビーフ』を使ったパスタ特集です。第１回はトマトソースのパスタです。 ★コンビーフと大豆の香草風味トマトパスタ 材料（２人分） 作り方 材料（２人分） オレッキエッテ（ショートパスタ）１００g コンビーフ（軽くほぐしておく） １/２缶 ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ５０g 水煮大豆（水気を切っておく） ５０g ●調味料など オリーブオイル 適量 水煮カットトマト １/２カップ 香草（乾燥） ・オレガノ、タイム、イタリアンパセリ 各小さじ１/２くらい ＊香草は好みもので良いと思います。ここでは上記…

サラダだけじゃない〜ルッコラのパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 秋冬が旬のハーブ『ルッコラ』がテーマのパスタ、第４回は和風パスタです。 ★ルッコラとサバ缶の和風スパゲッティ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g ルッコラ １/２袋（約２５g） サバ水煮缶 １/２缶 ショウガ（千切り） 薄切り４枚分 すりゴマ 大さじ２(＋小さじ２くらい) ●調味料など ごま油 適量 日本酒 大さじ２ サバ水煮缶の缶汁 大さじ２ 薄口しょうゆ 小さじ１＋１弱 下準備 ①ルッコラ：水を張ったボウルにルッコラを入れ、時間をおいてパリッとさせる。水気を切って飾り用に葉を少々除けて、残りは茎の部分は４〜５㎝くらいの長さに…

サラダだけじゃない〜ルッコラのパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 秋冬が旬のハーブ『ルッコラ』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。 ★ルッコラとベーコンのゴマクリームパスタ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） ペンネ（ショートパスタ）１００g ルッコラ １/２袋（約２５g） ニンニク（潰す） １/２片 厚切りベーコン ６０g ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ２ ＊ゴマクリームソース ・ねりゴマ 小さじ２ ・牛乳 大さじ３ ・生クリーム 大さじ２ 塩、黒コショウ 各適量 すりゴマ 小さじ２ 下準備 ①ルッコラ：水を張ったボウルにルッコラを入れ、時間をおいてパリッとさせる。水気を切って飾り…

サラダだけじゃない〜ルッコラのパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 秋冬が旬のハーブ『ルッコラ』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★ルッコラと鶏肉のスパゲッティ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g ルッコラ １/２袋（約２５g） ニンニク（スライス） 大１/２片 鶏むね肉（1〜1.5㎝角に切る） ８０g すりゴマ 大さじ２ いりゴマ 少々 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ２ 塩、コショウ 各適量 下準備 ①ルッコラ：水を張ったボウルにルッコラを入れ、時間をおいてパリッとさせる。水気を切って飾り用に葉を少々除けて、残りは茎の部分は４〜５㎝くらいの長さに切り、葉の部…

サラダだけじゃない〜ルッコラのパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 冬間近。今回の食材テーマは秋冬が旬のハーブ『ルッコラ』がテーマです。ルッコラは生のままでサラダや付け合わせに重宝されることが多いですが、主役になってパスタでも活躍してくれます。第１回はトマトソースのパスタです。 ★ルッコラとシーフードのスパゲッティ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g ルッコラ １/２袋（５０gくらい） ニンニク（みじん切り） １/２片 アンチョビー・フィレ １枚 冷凍シーフードミックス １/２袋（解凍して１００gくらい） （＊エビ・イカ・イタヤ貝の３種類が入っていました。） ●調味料など オリーブオイル 適量 …

秋レシピ３：里芋のパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第３弾、『里芋』がテーマの第４回は和風ソースのパスタです。 ★里芋とマイタケの和風スパゲッティ 材料（２人分） 里芋の下準備 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g 里芋 中１個（皮を剥いて１００g弱） ニンニク（みじん切り） 小さじ１くらい ショウガ（みじん切り） 小さじ１くらい 豚ひき肉 ６０g マイタケ ５０g 小ネギ（小口切り） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ２ 和風だし（顆粒） 小さじ１/４ しょうゆ 小さじ１＋１弱 バター ５g 里芋の下準備 ①泥をきれいに洗い落とし、湿った状態で耐熱皿に入れ、ラップをかけて…

秋レシピ３：里芋のパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第３弾、『里芋』がテーマの第３回はクリームソースのパスタです。 ★里芋とホウレン草のクリームパスタ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） オレッキエッテ（ショートパスタ）１００g 里芋 中１個（皮を剥いて９０g） タマネギ（みじん切り） ５０g 鶏ひき肉 ７０g ホウレン草 １株（５０g） ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g 日本酒 大さじ２ 顆粒コンソメ 小さじ１/４ 生クリーム ７５ml 塩、黒コショウ 各適量 下準備 ①里芋：泥をきれいに洗い落として乾かしておき、天地を切り落としてから外側の皮を剥く。１㎝角のダイス状に切…

秋レシピ３：里芋のパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第３弾、『里芋』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★里芋と挽き肉のカレー風味パスタ 材料（２人分） 里芋の下準備 作り方 材料（２人分） フジッリ（ショートパスタ） １００g 里芋 小２個（皮を剥いて９０gでした） ニンニク（みじん切り） １片 タマネギ（みじん切り） ５０g 合挽き肉 ７０g ブロッコリー（刻む） ４０g ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ１ 日本酒 大さじ２ 顆粒コンソメ 小さじ１/４ ウスターソース 小さじ１ トマトケチャップ 小さじ１ 塩、コショウ 各少々 里芋の下準備 泥をきれいに洗い落として乾か…

秋レシピ３：里芋のパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第３弾です。今回の食材テーマは『里芋』です。第１回はトマトソースのパスタです。 ★里芋とキャベツのトマトソーススパゲッティ 材料（２人分） 里芋の下準備 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g 里芋 小２個（皮を剥いて８０gくらい） ニンニク（みじん切り） １/２片 厚切りベーコン ５０g キャベツ（４〜５㎝角ザク切り）７０g イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ４〜５ 塩、コショウ 各少々適量 里芋の下準備 泥をきれいに洗い落として乾かしておき、天地を切り落としてから外側の皮を剥く。 ５㎜厚の…

秋レシピ２：ブリのパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第２弾、北海道では今が豊漁『ブリ』特集第４回は、和風パスタです。 ★ブリとキノコの和風スパゲッティ 材料（２人分） 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g ブリのプレ・コンフィ １切れ（約７０g） キノコの和風ソテー ８０g 小ネギ（小口切り） １〜２本 いりゴマ 小さじ１ ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ２ しょうゆ 小さじ１＋１/２ ＊1. ブリのプレ・コンフィの作り方は、第１回のトマトソース編をご参照ください。 www.libertablu.com ＊2. キノコの和風ソテーは、昨年の記事『具材入りパスタソース：忙しい年末…

秋レシピ２：ブリのパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第２弾、北海道では今が豊漁の『ブリ』特集第３回は、クリームソースのパスタです。 ★ブリとジャガイモのカレークリームパスタ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） フジッリ（ショートパスタ） １００g ブリのプレ・コンフィ １切れ（約８０g） ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ５０g ジャガイモ（１㎝角に切る） 小１個（約９０g） イタリアンパセリ（刻む） １〜２枝分 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g カレー粉 小さじ１ 白ワイン 大さじ２ 生クリーム ７５ml 塩、コショウ 各適量 ＊ブリのプレ・コンフィの作…

秋レシピ２：ブリのパスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 この秋、北海道で豊漁の旬の魚『ブリ』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★ブリと緑の野菜のスパゲッティ 材料（２人分） 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g ブリのプレ・コンフィ １切れ（約７０g） ニンニク（みじん切り） １片 アンチョビー（フィレ / 刻む） １本 サヤインゲン（４〜５㎝に切る） ３本 ピーマン（５㎜幅の斜め切り）１/２個 小松菜（４〜５㎝に切る） ３本 ●調味料など ブリのプレ・コンフィのオイル 適量 オリーブオイル 適量 塩、コショウ 各適量 ＊お薦めで香草パン粉 適量 ＊ブリのプレ・コンフィの作り方は前回のトマトソー…

秋レシピ２：ブリのパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第２弾です。今回のテーマは『ブリ』です。 秋の魚というと鮭や秋刀魚。ですが温暖化の影響で、今年もどちらの魚も不漁です。その一方、昔は北海道では獲れなかったブリが、ここ数年、今の季節が豊漁なのです。寒い季節の魚のイメージですが、北海道産のブリはもはや秋が旬状態。魚自慢のスーパーで100gあたり65円（税抜き）の超お買い得日があったので、これは絶好の機会！と、ブリをテーマにすることにしました。 今回はブリの『コンフィ』を作る過程の状態で作り置きし、全４回を通して使ってみることにしました。 『コンフィ』とは、フランス料理の調理法で、主に豚や鴨などの肉類をその脂…

秋レシピ：エリンギのパスタ４選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 秋に食べたいキノコのパスタ、『エリンギ』がテーマの第４回は和風ソースのパスタです。 ★エリンギと豚ひき肉の和風スパゲッティ 材料（１人分） 下準備 作り方 材料（１人分） スパゲッティ ６０g エリンギ（大） １本 豚ひき肉 ３５g ショウガ（みじん切り） 小さじ１くらい ザーサイ（市販 / 味付き） １０g 小ネギ（小口切り） １本 ●調味料など オリーブオイル 適量 ゴマ油 ちょっぴり 日本酒 大さじ１ しょうゆ 小さじ１＋１/２ 下準備 ①エリンギ：長さ３等分に切り、各６等分くらいに手で裂く。 ＊カサの部分は包丁で切れ目を入れると裂きやすいです。 ②ザーサイ…

秋レシピ：エリンギのパスタ４選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 秋に食べたいきのこのパスタ、『エリンギ』がテーマの第３回はクリームソースのパスタです。 ★エリンギとカボチャのカレークリームスパゲッティ 材料（１人分） 下準備 作り方 材料（１人分） スパゲッティ ６０g エリンギ １本 ニンニク（みじん切り） １/２片 タマネギ（ 〃 ） ３０g 鶏ひき肉（塩少々まぶしておく）４０g カボチャ（５㎜厚に切る） ４０g ブロッコリー（小房に分ける） ３０g ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５gくらい カレー粉 小さじ１ 白ワイン 大さじ１ トマトソース 大さじ１ 生クリーム 大さじ２＋１/２ 粉チーズ 小さじ２く…

秋レシピ：エリンギのパスタ４選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 秋に食べたいキノコのパスタ、『エリンギ』特集の第２回はオイルソースのパスタです。 ★エリンギと鶏肉の香草＆アンチョビ風味スパゲッティ 材料（１人分） 下準備 作り方 材料（１人分） スパゲッティ ６０g エリンギ １本 鶏もも肉 ５０gくらい ニンニク（みじん切り） １/２片 イタリアンパセリの葉 １〜２枝分 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ１ 無塩バター ５gくらい アンチョビ・フィレ（刻む） １枚 好みの香草（乾燥） 適量（各小さじ１/２くらい） （今回はイタリアンパセリ、ローズマリー、タイムを使用） 塩、黒コショウ 適量 下準備 ①エリン…

秋レシピ：エリンギのパスタ４選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 秋です。キノコの季節です。年中店頭に並んでいますが。今回はボリュームとクセの無さで使い勝手の良さが人気、『エリンギ』の特集です。第１回はトマトソースのパスタです。今回のテーマでは都合により１人分で作るパスタになります。 ★エリンギのシーフード風トマトスパゲッティ 材料（１人分） 下準備 作り方 材料（１人分） スパゲッティ ６０g エリンギ １本（約５０g） ニンニク（みじん切り） １/２片（小さじ１くらい） 赤唐辛子（種を取り除く） １本 アンチョビー・フィレ（小） １枚 イタリアンパセリ ２枝分 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 少々 トマトソース 大さ…

ミニトマトのパスタ④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 もう秋なのに、まだ夏野菜『ミニトマト』特集です。今回がようやく最終回、和風パスタです。 ★ミニトマトとオイルサーディンの和風スパゲッティ 材料（１人分） 作り方 材料（１人分） ＊今回は１人分で作っています。 スパゲッティ ６０g 自家製ミニドライトマト ４個分くらい ニンニク（スライス） １/２片 オイルサーディン １/４缶（３匹ほど） ピーマン（輪切り） １/２個 小ネギ（小口切り） １本 炒りごま 小さじ１/２ ●調味料など オリーブオイル 適量 ゴマ油 少量 日本酒 大さじ１ しょうゆ 小さじ１弱 ＊『自家製セミドライトマト』の作り方は第１回のトマトソース…

ミニトマトのパスタ③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 秋ですが、夏野菜の『ミニトマト』特集継続中です。９月に入って我が家のミニ家庭菜園ではミニトマトの収穫量が増え続けていたもので…。もう１週ほどお付き合いお願いします。第３回はクリームソースのパスタです。 ★ミニトマトとベーコンのトマトクリームパスタ 材料（２人分） 作り方 材料（２人分） リングイネ １２０g ミニトマト（横半分に切る） 15〜16個 自家製セミドライトマト 5〜6個分 ニンニク（みじん切り） １片 赤唐辛子（種を取り除く） １本 厚切りベーコン（棒状に切る） ８０g イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトジュース…

また番外編：家で過ごす連休におすすめ：『夏野菜マリネ』⑤ごちそうパスタ

ご訪問ありがとうございます。 お仕事の方もたくさんいらっしゃるでしょうが今日から３連休。外出自粛で自宅で過ごされる方も多いのでは。 今回は『ミニトマト』はお休みして、前回テーマの『夏野菜マリネ』を使って作った“ごちそうパスタ”をご紹介します。大皿に盛り付けただけですが…。 ★夏野菜とひき肉のラグーソースのパスタ 材料（大皿分） 下準備 作り方 材料（大皿分） オレッキエッテ（ショートパスタ） １８０g レンチン夏野菜マリネ カップ１（１６０g） ニンニク（みじん切り） 大１/２片 タマネギ（みじん切り） ７０g 合い挽き肉 １８０g トマト（そこそこ熟したもの） 中１個（１８０g） イタリアン…

ミニトマトのパスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 秋ですが、まだ『ミニトマト』特集です。第２回はオイルソースのパスタです。 ★ミニトマトとベビーホタテのスパゲッティ 材料（２人分） 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g 自家製セミドライトマト ５〜６個分 ニンニク（みじん切り） １片 赤唐辛子（種を取り除く） １本 ボイルベビーホタテ（生食用） ８０g イタリアンパセリ（乾燥） 少々 オリーブオイル 適量 塩 少々 ＊『自家製セミドライトマト』の作り方は第１回のトマトソース編でご紹介しています。ご参照ください。 www.libertablu.com 作り方 フライパンにオリーブオイル、ニンニクと赤唐辛子…

ミニトマトのパスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 夏も終わりですが、我が家のミニ家庭菜園で今年は不作と嘆いていた夏野菜のミニトマトが今頃になって採れはじめました。さらにはご近所からお裾分けに預かり、結構な量のミニトマトが手元に集まったので、今回の食材テーマにさせていただくことにしました。 今回のミニトマトテーマでは、全４回を通じて『自家製セミドライトマト』を使っていきます。まずはその作り方からはじめ、次にパスタをご紹介していきます。 ☆自家製セミドライトマト 材料（作りやすい分〜フライパンに入る分） 作り方 ★ミニトマトのフェットチーネ 材料（２人分） 作り方 ☆自家製セミドライトマト 材料（作りやすい分〜フライ…

まだ続く、暑い季節におすすめ『夏野菜マリネ』で冷製パスタ④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 こちら北海道は今日は秋晴れ、気温は28℃、そこそこ夏日。まだ冷製パスタでいけそうです(笑)。番外編でお送りしている『レンチン夏野菜マリネ』で作る冷製パスタの第４回は、和風ソースのパスタです。 ★夏野菜とツナの和風冷製パスタ 材料（１人分） 作り方 『レンチン夏野菜マリネ』の使い途あれこれ 材料（１人分） フジッリ（ショートパスタ） ４０g レンチン夏野菜マリネ ８０g（マリネ液を含む） ツナ缶 １/３缶（缶汁も少々） 削り節 大さじ１くらい 小ネギ（小口切り） 大さじ１くらい ●冷製ソース用調味料など 柚子コショウ 小さじ１/２ しょうゆ 小さじ１/３ （柚子コシ…

まだ続く、暑い季節におすすめ『夏野菜マリネ』で冷製パスタ③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 9月になりました。冷製パスタもそろそろ季節外れになってきたので、どうしたものかなぁと思いながらも、途中なので『レンチン夏野菜マリネ』を使った冷製パスタ特集を続けさせていただきます。第３回はクリームソースのパスタです。 ★夏野菜の冷製クリームソースのコンキリエ 材料（１人分） 作り方 材料（１人分） コンキリエ（ショートパスタ） ４０g レンチン夏野菜マリネ ８０g（マリネ液を含む） 薄切りロースハム １枚 （5㎜角の色紙切り） 粉チーズ 小さじ２ イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●冷製ソース用調味料など 生クリーム 大さじ２ 塩、黒コショウ 各適量 ＊『レンチン夏…

まだ続く、暑い季節におすすめ『夏野菜マリネ』で冷製パスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 そろそろ夏も終わりですが、『レンチン夏野菜マリネ』を使った冷製パスタの特集の継続中です。第２回はオイルソースのパスタです。 ★夏野菜とソーセージの冷製パスタ 材料（１人分） 下準備 作り方 材料（１人分） ペンネ（ショートパスタ） ４０g レンチン夏野菜マリネ ８０g（マリネ液含む） 粗挽きソーセージ １本 黒オリーブ ３個 プロセスチーズ（６Pチーズ） １個 イタリアンパセリの葉 １〜２枝分 ●冷製ソース用調味料など おろしニンニク（チューブ） 少々 好みのハーブ 少々 （今回は乾燥のイタリアンパセリとタイムを使っています。） オリーブオイル 大さじ１ 塩、コシ…

まだ続く、暑い季節におすすめ『夏野菜マリネ』で冷製パスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 こちら北海道はずいぶん涼しくなってきて、夏はもう終わりかと思っていたら、今日は久しぶりの30℃越え。全国的にまだ厳しい残暑が続くようなので、夏におすすめシリーズをもう少し続けてみることにしました。またか…と飽きられそうですが、どうぞお付き合いください。 今回も電子レンジで作る作り置きで暑さを回避。きのこに続いて今度は『レンチン夏野菜マリネ』を使った冷製パスタの特集です。第１回はトマトソースのパスタです。 全４回を通して『レンチン夏野菜マリネ』を使っていくので、まずはそちらの作り方からはじめ、次にパスタを説明していきます。 ☆レンチン夏野菜マリネ 材料（作りやすい分…

夏におすすめ第２弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ⑤和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 番外編でお送りしている“夏におすすめ第２弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ”。第５回は、和風ソースのパスタです。 ★きのこと鶏肉の梅風味冷製パスタ 材料（１人分） 下準備 作り方 材料（１人分） ペンネ（ショートパスタ） ４０g レンチンきのこマリネ ８０g（マリネ液を含む） 鶏ササミ １本 （下味に日本酒小さじ１/２と塩少々） キュウリ（千切り） ３０g 大葉（千切り） ２枚 ●冷製ソース用調味料など 梅干し １個 しょうゆ 小さじ１ みりん 小さじ１/２ ゴマ油 小さじ１ ＊『レンチンきのこマリネ』の作り方は第１回の①トマトソース編でご紹介しています。ご参…

夏におすすめ第２弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ④クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 番外編でお送りしている“夏におすすめ第２弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ”。第４回は、クリームソースのパスタです。 ★きのこの明太クリーム冷製パスタ 材料（１人分） 作り方 材料（１人分） コンキリエ（ショートパスタ） ４０g レンチンきのこマリネ ８０g（マリネ液を含む） 辛子明太子 大さじ１＋１/２ ・薄皮からこそげ出してほぐし、日本酒小さじ１を振っておきます。 イタリアンパセリ（刻む） １枝 ●冷製ソース用調味料など 生クリーム 大さじ１＋１/２ 塩 少々 オリーブオイル 少々 ＊『レンチンきのこマリネ』の作り方は第１回の①トマトソース編でご紹介してい…

夏におすすめ第２弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ③ごちそうパスタ

ご訪問ありがとうございます。 今回は番外編 “『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ” の、さらに番外編、ごちそうパスタです。 ★きのことスモークサーモンの冷製パスタ 材料（２人分） 作り方 材料（２人分） オレッキエッテ（ショートパスタ）８０g レンチンきのこマリネ １００g スモークサーモン（切り落とし） ４０g （１㎝角に切る） クリームチーズ ３０g （７〜８㎜角に切る） ケッパー 小さじ２ イタリアンパセリ １〜２枝 ●調味料など オリーブオイル 大さじ２ 塩、コショウ 各適量 好みでレモン汁 適量 ＊今回使った『レンチンきのこマリネ』は前回までのものとは別に作ったもので、きのこはシイ…

夏におすすめ第２弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 番外編でお送りしています、“夏におすすめ第２弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ”の第２回は、オイルソースのパスタです。 ★きのことツナの冷製パスタ 材料（１人分） 作り方 材料（１人分） フジッリ（ショートパスタ） ４０g レンチンきのこマリネ ８０g（＊マリネ液含む） ツナ缶 １/２缶（＊缶汁含む） ●冷製ソース用調味料 アンチョビーペースト 小さじ１/２ イタリアンパセリ ２〜３枝 （飾り用に葉を数枚除けて残りは粗みじん切り） オリーブオイル 適量 塩、コショウ 各適量 ＊『レンチンきのこマリネ』の作り方は第１回の①トマトソース編でご紹介しています。ご参照…

夏におすすめ第２弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 毎日暑いですね。長時間キッチンに立つのも危険な暑さです。なので今回も番外編、夏におすすめ第２弾、『レンチンきのこマリネ』〜電子レンジで作るきのこのマリネ〜を使った冷製パスタの特集です。第１回はトマトソースのパスタです。 全４回を通して『レンチンきのこマリネ』を使っていくので、まずはそちらの作り方からはじめ、次にパスタを説明していきます。 ☆レンチンきのこマリネ 材料（作りやすい分） 作り方 ★きのことトマトの冷製コンキリエ 材料（１人分） 作り方 ☆レンチンきのこマリネ 材料（作りやすい分） ●好みのきのこ 約３００g （マイタケとブナシメジとエノキは各１/２袋、…

夏におすすめ〜しらすの冷製パスタ④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 番外編、暑い夏におすすめの『冷製パスタ』特集の第４回は、和風ソースのパスタです。 ★しらすの釜玉風パスタ 材料（１人分） 下準備 作り方 材料（１人分） ペンネ（ショートパスタ） ４０g 釜揚げしらす ２０g タマネギ（薄切り） ３０g キュウリ（千切り） ４０g（中１/３本くらい） 卵黄 １個 いりゴマ 小さじ１/２ 小ネギ（小口切り） １本 ●冷製ソース調味料 ポン酢しょうゆ 大さじ１＋１/３ 柚子コショウ 小さじ１/３くらい オリーブオイル 大さじ１＋１/３ ゴマ油 小さじ２ 下準備 ①タマネギ：薄切りにしてから塩を振って軽く揉み、水に5分ほどさらしてからサ…

夏におすすめ〜しらすの冷製パスタ③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 番外編の、暑い夏におすすめ『冷製パスタ』特集の第３回は、クリームソースのパスタです。 ★しらすとアボカドの冷製カルボナーラ風パスタ 材料（１人分） 下準備：アボカドの下処理 作り方 材料（１人分） フジッリ（ショートパスタ） ４０g 釜揚げしらす ２０g アボカド（小） １/２個 ＊アボカドの酸化防止にレモン汁または酢を少々 温泉卵（市販品） １個 ●ソース用調味料 マヨネーズ 小さじ１＋１/２ 生クリーム 小さじ１＋１/２ 塩、黒コショウ 各少々 オリーブオイル 大さじ２ 粉チーズ 小さじ２＋適量 黒コショウ 適量 下準備：アボカドの下処理 ＊けがをしないように…

夏におすすめ〜しらすの冷製パスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 夏の番外編『冷製パスタ』特集の第２回は、オイルソースのパスタです。 ★しらすとレタスの冷製パスタ 材料（１人分） 作り方 材料（１人分） ペンネ（ショートパスタ） ４０g 釜揚げしらす 大さじ２（２０gくらい） レタス（１×４㎝くらいに切る） １枚（３０gくらい） ●冷製ソース用調味料 ニンニク（すりおろす） 極少々（耳かき１杯分くらい） アンチョビーペースト 〃 （ 〃 ） レモン汁 小さじ１ 塩、コショウ 各少々 オリーブオイル 大さじ３ ＊ニンニクは、おろし金にアルミ箔を乗せた上ですりおろすと片付けも楽で便利です。（市販のチューブ入りのものがあれば、そちらの…

夏におすすめ〜しらすの冷製パスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 全国的にそろそろ梅雨明け。こちら北海道に梅雨はないのですが、全国各地と同様にこの時期から夏本番となります。先週末あたりから急に暑くなってきたこともあり、今回は番外編で夏におすすめ『冷製パスタ』を特集したいと思います。第１回はトマトソースのパスタです。 ★しらすの冷製トマトソースパスタ 材料（１人分） 作り方 トマト水煮缶について 材料（１人分） フジッリ（ショートパスタ） ５０g 釜揚げしらす 大さじ２（２０gくらい） キュウリ（５㎜角に切る） ５㎝（４０gくらい） タマネギ（みじん切り） ２０g トマト水煮缶（カットタイプ） カップ１/２強 イタリアンパセリ（粗…

ベビーホタテのパスタ④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『ベビーホタテ』がテーマの第４回は和風ソースのパスタです。 ★ベビーホタテとキャベツの和風スパゲッティ 材料（２人分） 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g ボイルベビーホタテ（生食用） ８０g ニンニク（みじん切り） １/２片（小さじ１くらい） キャベツ ８０g （4㎝角くらいのザク切り） プロセスチーズ（６Pチーズ） ２個 （8㎜角くらいに切る） カツオ削り節 １パック（2.5g） 小ネギ（小口切り） ２本 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ２ しょうゆ 小さじ１ 塩、コショウ 各適量 作り…

ベビーホタテのパスタ③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『ベビーホタテ』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。 ★ベビーホタテとアスパラのトマトクリームパスタ 材料（２人分） 作り方 ベビーホタテについて③ ベビーホタテの主な栄養と期待される健康効果 材料（２人分） オレッキエッテ（ショートパスタ）１００g ボイルベビーホタテ（生食用） ８０g ニンニク（潰す） １/２片 タマネギ（みじん切り） ５０g（１/４個くらい） グリーンアスパラ（Mサイズくらい） ２本 （長さ１㎝に切る。穂先は縦半分に切る。） ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g 水煮カッ…

ベビーホタテのパスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『ベビーホタテ』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★ベビーホタテとブロッコリーのスパゲッティ 材料（2人分） 作り方 ベビーホタテについて② ベビーホタテの旬 材料（2人分） スパゲッティ １２０g ボイルベビーホタテ（生食用） ８０g ニンニク（みじん切り） １/２片 赤唐辛子（種を取り除く） １本 アンチョビーフィレ １枚 ブロッコリー（小房に分ける） ６０g イタリアンパセリ（粗みじん切り）２〜３枝 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ２ 塩 少々 作り方 フライパンにオリーブオイルと…

ベビーホタテのパスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。今回の食材テーマは『ベビーホタテ』です。第１回はトマトソースのパスタです。 ★ベビーホタテとミニトマトのスパゲッティ 材料（2人分） 作り方 ベビーホタテについて① ベビーホタテとは？ 材料（2人分） スパゲッティ １２０g ボイルベビーホタテ（生食用） ８０g ニンニク（みじん切り） 小さじ１ ミニトマト（半分に切る） １５個（１パック） ルッコラ １株 （５㎝長さに切り、飾り用に葉の部分を少し除けておく） ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ２ 塩、コショウ 各適量 ＊ベビーホタテは冷凍のため自然解凍…

タコのパスタ④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『タコ』がテーマの第４回は、和風パスタです。 ★タコとアスパラの和風スパゲッティ 材料（1人分） 下準備 作り方 材料（1人分） スパゲッティ ６０g ゆでダコの足（刺身用） ５０g ショウガ（みじん切り） 小さじ１ アスパラ（太めのもの） １本 小ネギ（小口切り） １本 いりゴマ 小さじ１/２ ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 少量適量 日本酒 大さじ１ しょうゆ 小さじ１ みりん 小さじ１/２ 塩 少々 下準備 ①ゆでダコ：５㎜厚に切る。 ②アスパラ：根元の硬い部分を切り落とし、ハカマ（ガク）は包丁で取り、…

タコのパスタ③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『タコ』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。 ★タコとブロッコリーのフジッリ、カレークリーム 材料（1人分） 下準備 作り方 タコについて② タコの栄養と期待される健康効果 材料（1人分） フジッリ（ショートパスタ） ５０g ゆでダコの足（刺身用） ５０g ニンニク（みじん切り） 小さじ１ ショウガ（ 〃 ） 小さじ１ タマネギ（ 〃 ） ３０g ブロッコリー（小さい小房に分ける）３０g ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター ５g カレー粉 小さじ１ 白ワイン 大さじ１ 薄いブイヨン カップ１/２ …

タコのパスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『タコ』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★タコとキャベツのスパゲッティ 材料（１人分） 下準備 作り方 タコについて① タコの種類と旬 材料（１人分） スパゲッティ ６０g ゆでタコの足（刺身用） ５０g ニンニク（みじん切り） １/２片 赤唐辛子（種を取り除く） １本 アンチョビー １枚 キャベツ（１〜２枚） ５０g イタリアンパセリ（粗みじん） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 下準備 ①タコ：８㎜角くらいに切る。 ＊タコは冷凍保存していました。自然解凍の途中の半解凍状態が扱いやすい…

タコのパスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。今回のテーマは『タコ』です。第１回はトマトソースのパスタです。 ★タコとセロリのスパゲッティ 材料（１人分） 下準備 作り方 材料（１人分） ＊今回のテーマ『タコ』では、全４回を通して１人分で作っています。 スパゲッティ ６０g ゆでタコの足（生食用） ５０g ニンニク（みじん切り） １/２片 タマネギ（ 〃 ） ３０g ニンジン（ 〃 ） ２０g セロリ（ 〃 ） ２０g セロリの葉 ３〜４枚 黒オリーブ（粗みじん切り） ３個 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ２ カットトマト水煮（缶詰) １/２カッ…

番外編〜極太アスパラのパスタ〜後編：オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 今回もアスパラ番外編『極太アスパラのパスタ』です。後編はオイルソースのパスタです。 ★極太アスパラと豚肉のパスタ 材料（２人分） 下準備 作り方 露地アスパラお取り寄せ 材料（２人分） パッケリ（ショートパスタ） ９０g 極太グリーンアスパラ（2L強） ２本 ニンニク（みじん切り） １片 豚切り落とし肉 ６０g 黒オリーブ（粗みじん切り） ６個 ケッパー（ 〃 ） 小さじ１＋１/２ アンチョビー（ 〃 ） １枚 イタリアンパセリ（ 〃 ） たくさん ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ２ 無塩バター ５g 塩、黒コショウ 各適量 下準備 ①極太グリー…

番外編〜極太アスパラのパスタ〜前編：トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回はアスパラ番外編、極太アスパラのパスタをご紹介します。アスパラの数が少ないので前後編の２回でお送りさせていただきたいと思います。どうぞご了承ください。 ★極太アスパラと牛肉のリガトーニ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） リガトーニ（ショートパスタ） １００g 極太グリーンアスパラ（２L強） ２本 ニンニク（潰す） １/２片 牛切り落とし肉 ６０g ミニトマト １０個 イタリアンパセリ（粗みじん切り）４〜５枝分 ●調味料など オリーブオイル 適量 赤ワイン 大さじ２ トマトジュース（無塩） １/２カップ 塩、コショウ 各適量 粉チーズ 好みで適量 …

ホワイトアスパラのパスタ④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。今が旬『ホワイトアスパラ』がテーマの第４回は、和風パスタです。 ★ホワイトアスパラと辛子明太子のスパゲッティ 材料（２人分） 下準備 作り方 ホワイトアスパラについて④ アスパラ今昔物語 おまけ 材料（２人分） スパゲッティ １２０g ホワイトアスパラ（2L） 3本（茹でたもの） 辛子明太子（切れ子） ４０g 小ネギ（小口切り） １〜２本 ●調味料など 日本酒 小さじ１ レモン汁 小さじ１ 薄口しょうゆ 小さじ１ アスパラの茹で汁 大さじ１ オリーブオイル 大さじ１ 下準備 ①ホワイトアスパラ：前回茹でておいたものを使っ…

ホワイトアスパラのパスタ③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『ホワイトアスパラ』がテーマの第３回は、クリームソースのパスタです。 ★ホワイトアスパラとベーコンのペンネ 材料（２人分） 下準備 作り方 ホワイトアスパラについて③ ホワイトアスパラの主な栄養と期待される健康効果 材料（２人分） ペンネ（ショートパスタ） １００g ホワイトアスパラ（２L） 3本 タマネギ（スライス） ６０g 厚切りベーコン ６０g ホウレン草 ５０g（１株） ●調味料など オリーブオイル 少量適量 無塩バター ５g アスパラの茹で汁 お玉２杯くらい 生クリーム １/４カップ 粉チーズ 大さじ１ 黒コシ…

ホワイトアスパラのパスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『ホワイトアスパラ』がテーマの第２回は、オイルソースのパスタです。 ★ホワイトアスパラとエビのスパゲッティ 材料（２人分） 下準備 作り方 ホワイトアスパラについて② ホワイトアスパラとグリーンアスパラ 材料（２人分） スパゲッティ １２０g ホワイトアスパラ(L) ２本 （下茹でに塩、レモン汁を各少々） グリーンアスパラ(L) ２本 （下茹でに塩少々） ニンニク（大 / みじん切り） １片 エビ（バナメイエビ） ８尾 （下処理に塩、片栗粉を各少々） イタリアンパセリ（粗みじん切り）多め適量 ●調味料など オリーブオイル…

ホワイトアスパラのパスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。今回の食材テーマは『ホワイトアスパラ』です。第１回はトマトソースのパスタです。 ★ホワイトアスパラのフレッシュトマトソーススパゲッティ 材料（２人分） 下準備 作り方 ホワイトアスパラについて① ホワイトアスパラの旬 材料（２人分） スパゲッティ １２０g ホワイトアスパラ（L） ４本 ニンニク（大 / みじん切り） １片 トマト（できれば完熟） ２個 イタリアンパセリ（粗みじん切り）適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 アスパラの茹で汁 お玉１杯強 塩、コショウ 各適量 レモン汁（又は酢） 少量 下準備 ①ホワイト…