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メン喰い日和 https://www.libertablu.com/

パスタが好きで週の半分はランチにパスタを作ります。『食材を残さず使い切る=最善の節約術』をモットーに、余りがちな食材はパスタに有効利用。旬の食材をテーマに、飽きないように4種類の味で、食材を無駄なく使い季節を楽しむ家庭パスタをご紹介します。

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2020/10/11

1件〜100件

  • 秋の味覚:なめこのパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 “秋の味覚”と題して『なめこ』をテーマにパスタ作りに奮闘中(?)の第3回は、クリームソースのパスタです。 ★なめことソーセージのクリームパスタ 材料(少なめ1人分) 下準備 作り方 材料(少なめ1人分) オレッキエッテ(ショートパスタ)50g 株付きなめこ 60g ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 30g あらびきソーセージ 1本 イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 日本酒 大さじ1 生クリーム 大さじ2+1/2 塩、黒コショウ 各適量 粉チーズ お好みで適量 下準備 ①株付きなめこ:株を切り落と…

  • 秋の味覚:なめこのパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 “秋の味覚”として『なめこ』をテーマにお送りしている第2回は、オイルソースのパスタです。 ★なめことベーコンのペペロンチーノスパゲッティ 材料(少なめ1人分) 下準備 作り方 材料(少なめ1人分) スパゲッティ 60g 株付きなめこ 60g ニンニク(みじん切り) 小1片 赤唐辛子(種を除く) 小1本 薄切りベーコン 1枚 イタリアンパセリ 3本くらい ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ1 塩 少々適量 下準備 ①株付きなめこ:株を切り落とし、サッと水洗いしておがくずなどの汚れを落としてザルにあげ、水気を切っておく。 ②薄切りベーコン:1㎝幅に切…

  • ちょっと寄り道:『豆腐のマリネ』でご馳走パスタ

    ご訪問ありがとうございます。 今回はちょっと寄り道、というか後戻り?。前々回テーマの『豆腐のマリネ』で再びパスタを作ったので、載せてみようと思います。今回は冷製パスタではなく温パスタですが、サッパリといただけるので、残暑の時期にもお勧めできそうです。大皿に装っただけですが量が多いので『ご馳走』と言ってみました♪ ★豆腐のマリネと鶏ひき肉のパスタ 材料(大皿分) 下準備 作り方 材料(大皿分) フジッリ(ショートパスタ) 180g 豆腐のマリネ 豆腐(小)半丁分 タマネギ(みじん切り) 50g 鶏ひき肉 100g ミニトマト(四つ割りに切る) 10個くらい イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●調味…

  • 秋の味覚:なめこのパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 まだ暑さも残りますが十五夜も過ぎ、ここ北海道では少しずつ秋の気配を感じるこの頃です。秋と言えば“キノコ”!〜年中手に入りますけどね。今回は『なめこ』をテーマにしてみました。第1回はトマトソースのパスタです。 ★なめことツナのトマトスパゲッティ 材料(少なめ1人分) 下準備 作り方 材料(少なめ1人分) スパゲッティ 60g 株付きなめこ 1/3パック(約60g) ニンニク(みじん切り) 1/2片 ツナ缶 1/2缶(缶汁含む) イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ1 トマトソース 大さじ3強 塩、コショウ 各適量 下準…

  • 防災月間に因んで〜缶詰レシピ:やきとり缶のパスタ④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 9月1日の防災の日が過ぎてしまったので、タイトルを一部変更〜防災月間として『やきとり缶のパスタ』を継続中です。最終回は和風ソースのパスタです。 ★やきとり缶とネギの和風パスタ 材料(1人分) 作り方 十五夜 材料(1人分) 早ゆでペンネ 50g やきとり缶(塩味) 1缶 長ネギ(1㎝幅に切る)10㎝ ●調味料など ごま油 少々 お湯 180ml 柚子コショウ 小さじ1/4弱 作り方 深めのフライパンに、ごま油少々と長ネギを入れて弱火でじっくり加熱する。 長ネギに焼き色がついたら裏返し、柔らかくなってきたら、やきとり缶のやきとりと煮こごりを加えてサッと炒め、 お湯を…

  • 防災月間に因んで〜缶詰レシピ:やきとり缶のパスタ③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 9月1日の防災の日が過ぎてしまったので、タイトルを一部変更〜防災月間として『やきとり缶のパスタ』を継続します。第3回はクリームソースのパスタです。 ★やきとり缶とマッシュルームのクリームパスタ 材料(1人分) 作り方 材料(1人分) 早ゆでペンネ 50g やきとり缶(塩味) 1缶 マッシュルーム(水煮) 1パック(50g) イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●調味料など 牛乳 1カップ弱 コーヒーフレッシュ 3個 黒コショウ 適量 お好みで粉チーズ 適量 作り方 深めのフライパンに牛乳を入れて温める。フツフツしてきたら、やきとり缶のやきとりと煮こごり少々、マッシュル…

  • 防災の日に因んで〜缶詰レシピ:やきとり缶のパスタ②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 9月1日の「防災の日」にちなんで、ストック食材の代表、缶詰の中から『やきとり缶』を使ったパスタの特集しています。手間をかけずに短時間でできるパスタに挑戦中の第2回は、オイルソースのパスタです。 ★やきとり缶と豆のパスタ 材料(1人分) 作り方 やきとり缶詰色々 材料(1人分) ペンネ(早ゆでタイプ) 50g やきとり缶(塩味) 1缶 ミックスビーンズ(ドライ)1パック(50g) イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●調味料など 水 1カップ強 カップスープの素(オニオンコンソメ)小さじ2 オリーブオイル 少々 作り方 深めのフライパンに水を入れて中火にかけ、煮立ってき…

  • 防災の日に因んで〜缶詰レシピ:やきとり缶のパスタ①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 9月1日の「防災の日」にちなんで、今回はストック食材の代表、缶詰を使ったパスタです。使う缶詰は『やきとり缶』。手間をかけずに短時間でできるパスタに挑戦です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★やきとり缶のトマトパスタ 材料(1人分) 作り方 材料(1人分) ペンネ(早ゆでタイプ) 50g やきとり缶(塩味) 1缶 イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトジュース(無塩)1/2カップ強 水 1/4カップ 粉チーズ お好みで適量 作り方 フライパンにトマトジュースと水を入れて中火にかける。 煮立ってきたら、やきとり缶の中身を全部入れ…

  • 夏におすすめ2022『豆腐のマリネ』で冷製パスタ④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 美味しい、ヘルシー、お財布に優しい『豆腐のマリネ』を使った冷製パスタ特集の第4回は、和風ソースのパスタです。 ★豆腐のマリネの胡麻ソースのパスタ 材料(少なめ1人分) 作り方 材料(少なめ1人分) ペンネ(ショートパスタ) 50g 豆腐のマリネ 豆腐(小)半丁分 タマネギ(薄切り) 30g キュウリ(千切り) 1/4本(30gくらい) カニカマ(ほぐしておく) 3本 (*カニカマの3本のうち1本は飾り用) 炒りごま 少々 ●調味料など <胡麻ソース材料> ・漬け込んだマリネ液 大さじ3 ・練りゴマ 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 <その他> レモン汁 小さじ1 *…

  • 夏におすすめ2022『豆腐のマリネ』で冷製パスタ③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 美味しい、ヘルシー、お財布に優しい『豆腐のマリネ』を使った冷製パスタ特集の第3回は、クリームソースのパスタです。 ★豆腐のマリネとツナの冷製クリームパスタ 材料(少なめ1人分) 作り方 材料(少なめ1人分) ファルファッレ(ショートパスタ)50g 豆腐のマリネ 豆腐(小)半丁分 漬け込んだマリネ液 大さじ3 ツナ缶 1/2缶 イタリアンパセリ 適量 生クリーム 大さじ3 レモン汁 お好みで適量 *『豆腐のマリネ』の作り方は、前回のトマトソース編でご紹介しています。ご面倒をおかけしますが、そちらをご参照ください。 www.libertablu.com 作り方 冷製ソ…

  • 夏におすすめ2022『豆腐のマリネ』で冷製パスタ②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 『豆腐のマリネ』を使った冷製パスタ特集の第2回は、オイルソースのパスタです。 ★豆腐のマリネと釜揚げしらすの冷製パスタ 材料(少なめ1人分) 作り方 材料(少なめ1人分) フジッリ 50g 豆腐のマリネ 豆腐(小)半丁分 漬け込んだマリネ液 大さじ3 釜揚げしらす 30g 小ネギ(小口切り) 1本 *『豆腐のマリネ』の作り方は、前回のトマトソース編でご紹介しています。ご面倒をおかけしますが、そちらをご参照ください。 www.libertablu.com 作り方 冷製ソースを作る:『豆腐のマリネ』の1/3を仕上げ用に除けておき、残りをボウルに入れてフォークの背などで…

  • 夏におすすめ2022『豆腐のマリネ』で冷製パスタ①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 ようやく“冷製パスタ、始めました😃”です。前回テーマに引き続き、テーマ食材は『豆腐』です。今回はお豆腐をマリネにして作り置き。暑い夏、キッチンでの調理はツライので『作り置きでパパッと完成』を目指し、パスタを茹でる以外は火を使わずに仕上げます。 第1回はトマトソース(ドレッシング?)のパスタです。主役になる『豆腐のマリネ』から始めて、次にパスタを作っていきます。 ☆豆腐のマリネ 材料(作りやすい分) 作り方 ★豆腐のマリネとミニトマトの冷製パスタ 材料(少なめ1人分) 作り方 ☆豆腐のマリネ 材料(作りやすい分) 木綿豆腐 小1丁(170g)*普通の豆腐半丁分 ●マ…

  • 美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 “美味しい、ヘルシー”さらにお財布に優しい家計の味方、『豆腐』がテーマの第4回は、和風パスタです。 ★豆腐とヒジキの和風スパゲッティ 材料(少なめ1人分) 下準備 作り方 材料(少なめ1人分) スパゲッティ 60g 木綿豆腐 80g ニンニク(潰す) 1/2片 芽ヒジキ(乾燥) 大さじ1(水で戻して30gくらい) 薄切りベーコン 1/2枚 小ネギ(小口切り) 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 少々 日本酒 大さじ1 顆粒和風だし(昆布) 少々 薄口しょうゆ 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1+1/2くらい 塩、黒コショウ 適量 下準備 1 ) 豆腐 …

  • 美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 “美味しい、ヘルシー”さらにお財布に優しい家計の味方、『豆腐』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。 ★豆腐とブロッコリーの明太クリームパスタ 材料(少なめ1人分) 豆腐の下準備 作り方 材料(少なめ1人分) コンキリエ(ショートパスタ)50g 木綿豆腐 80g ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 30g ブロッコリー(刻む) 30g 辛子明太子 20g (*ほぐして日本酒小さじ1を混ぜておく) ●調味料など オリーブオイル 少々 無塩バター 5g 生クリーム 大さじ3 塩、黒コショウ 各少々 豆腐の下準備 ①水切りをする:キッチンペーパ…

  • 美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 “美味しい、ヘルシー”さらにお財布に優しい家計の味方、『豆腐』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★豆腐とツナのピリ辛スパゲッティ 材料(少なめ1人分) 豆腐の下準備 作り方 材料(少なめ1人分) スパゲッティ 60g 豆腐(木綿) 80g ニンニク(潰す) 1/2片 赤唐辛子(種を取る) 1本 ツナ缶 1/2缶 イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 豆腐の下準備 ①水切りをする:キッチンペーパーに包んでお皿に乗せ、皿などで重しをして30分ほどおく。 ②つぶす:フォークの背などで粗く崩しておく ③下味をつける:潰…

  • 美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは“美味しい、ヘルシー”(どこかで聞いたような…?)さらに“経済的”と、いいこと三拍子が揃う『豆腐』です。いつもながら第1回はトマトソースのパスタです。 ★豆腐とひき肉のトマトスパゲッティ 材料(少なめ1人分) 豆腐の下準備 作り方 材料(少なめ1人分) スパゲッティ 60g 豆腐(木綿) 80g ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 30g 合挽き肉 35g イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ1 トマトソース 大さじ3くらい 塩、コショウ 各適量 豆腐の下準備 ①水切りをする:キッチ…

  • 付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 メイン料理の付け合わせだけじゃ勿体ないので、パスタの主役に使ってみた『クレソン』。第4回は、和風ソースのパスタです。 ★クレソンと桜えびの和風スパゲッティ 材料(少なめ1人分) 下準備 作り方 材料(少なめ1人分) スパゲッティ 120g クレソン 約 20g / 10本くらい ニンニク(潰す) 1/2片 桜えび(乾燥) 大さじ1 油揚げ(小揚げ) 1/2枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 少々 顆粒和風だし 小さじ1/4 しょうゆ 小さじ1+1/2 柚子こしょう 小さじ1/4 下準備 ①クレソン:きれいに洗って、茎と葉に分ける。茎は4㎝くらいの長さに…

  • 付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 メイン料理の付け合わせだけじゃ勿体ないので、パスタの主役に使ってみた『クレソン』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。 ★クレソンのチーズ&クリームパスタ 材料(少なめ1人分) 下準備 作り方 材料(少なめ1人分) フジッリ(ショートパスタ)50g クレソン 約 20g / 10本くらい ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 25g 薄切りロースハム 1枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 白ワイン 大さじ1 生クリーム 大さじ2 カッテージチーズ 大さじ2+1 塩、黒コショウ 各適量 下準備 ①クレソン:きれいに洗って…

  • 付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 洒落た料理の付け合わせだけじゃもったいない『クレソン』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★クレソンとベビーホタテのスパゲッティ 材料(少なめ1人分) 下準備 作り方 材料(少なめ1人分) スパゲッティ 60g クレソン 約 20g / 10本くらい ボイルベビーホタテ 8個 ニンニク(みじん切り) 1/2片 赤唐辛子(種を取る) 1本 アンチョビーフィレ 1/2枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 塩 少々適量 好みでレモン汁 少々適量 下準備 クレソン::きれいに洗い、茎と葉を分け、茎は4㎝くらいの長さに切る。 作り方 フライパ…

  • 付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『クレソン』です。一年中出回っているようですが、本来の旬は3〜6月、または秋冬という情報も目に入るので、いったいいつ?と???ばかり。よくわからないけれど6月に入ってからようやく近隣のスーパーでクレソンを見かけるようになったので、食材テーマに選んでみました。 夏も間近ですが、クレソンは春野菜のカテゴリーに入れました。 今回の『クレソン』テーマでは、全4回ともパスタの分量は1人分です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★クレソンとミニトマトのスパゲッティ 材料(少なめ1人分) 下準備 作り方 材料(少なめ1人分) スパゲッティ 60g クレソン …

  • 番外編〜極太アスパラのパスタ2022:クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 今回は番外編で『極太アスパラのパスタ』です。アスパラがおいしい季節、今年も産地から露地物をお取り寄せしました。昨年は手に入らなかった極太3Lサイズのアスパラ、今年は早めに注文し無事購入できました✌️今回は1人分のパスタです。 ★極太アスパラと生ハムのクリームパスタ 材料(少なめ1人分) 下準備 作り方 材料(少なめ1人分) オレッキエッテ(ショートパスタ)60g 極太アスパラ(3L:直径約2㎝) 1本 ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 30g 生ハム 2枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 生クリーム 大さじ3 塩、黒コショウ…

  • カニカマのパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 カニの風味がギュッと詰まった、美味しくてお財布にも優しい人気食材のカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』がテーマの第4回は、和風ソースのパスタです。 ★カニカマとレタスの和風スパゲッティ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g カニ風味かまぼこ〈カニカマ〉5本(約40g) ニンニク(薄切り) 1/2片 赤唐辛子(種を取る) 1本 レタス(外葉) 特大(?)1枚 小ネギ(小口切り) 1〜2本 温泉玉子(市販) 2個 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ2 顆粒和風だし 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 下準備 ①…

  • カニカマのパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 カニの風味がギュッと詰まった、美味しくてお財布にも優しい人気食材のカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。 ★カニカマと春菊のカレークリームパスタ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) オレッキエッテ(ショートパスタ )100g カニ風味かまぼこ〈カニカマ〉 5本 ニンニク(潰す) 1/2片 赤唐辛子(種を取り除く) 1本 タマネギ(みじん切り) 50g 春菊 3本 ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ1 日本酒 大さじ2 顆粒コンソメ 小さじ1/4 生クリーム カップ1/4 塩 適量…

  • カニカマのパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 カニの風味がギュッと詰まった、美味しく且つお財布にも優しいカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★カニカマと春野菜のピリ辛スパゲッティ 材料(少なめ2人分) 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g カニ風味かまぼこ〈カニカマ〉 5本(約40g) ニンニク(薄切り) 1/2片 赤唐辛子(種を取る) 1本 春野菜 ・新タマネギ(薄切り) 50g ・グリーンピース(茹でたもの)40g ・春キャベツ(約3㎝角に切る)70g ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニクを…

  • カニカマのパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマはカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★カニカマとアスパラのトマトスパゲッティ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g かに風味かまぼこ〈カニカマ〉5本(40g) ニンニク(潰す) 1/2片 赤唐辛子(種を取る) 1本 新タマネギ(薄切り) 50g グリーンアスパラ(斜め切り)4本 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ6 塩 適量 下準備 ①カニカマ:適当な大きさにほぐす。 ②アスパラ: 1 ) 水洗いし、ハカマ(がく)を包丁などで取り除く。 2…

  • 桜えびのパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 旬を迎えた春の味覚『桜えび』がテーマの第4回は、和風ソースのパスタです。残念ながら生や釜揚げが手に入らないので乾燥の桜えびですが、今年の “新物” です。 ★桜えびと春キャベツの和風スパゲッティ 材料(少なめ2人分) 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g 桜えび(乾燥) 大さじ2くらい(約50g) ニンニク(潰す) 1/2片 赤唐辛子(種を取る) 1本 新タマネギ(薄切り) 80g 春キャベツ(4㎝角くらい)大1枚(100gくらい) 小ネギ(小口切り) 1〜2本 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ2 顆粒和風だし 小さじ1/2 しょ…

  • 桜えびのパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 旬を迎えた春の味覚『桜えび』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。残念ながら生や釜揚げが手に入らないので乾燥の桜えびですが、今年の “新物” です。 ★桜えびと春ピーマンのトマトクリームパスタ 材料(少なめ2人分) 作り方 材料(少なめ2人分) リングイネ 120g 桜えび(乾燥) 大さじ2くらい(約50g) ニンニク(潰す) 小1片 新タマネギ(スライス) 70g 春ピーマン(細切り) 1+1/2個 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ3 生クリーム カップ1/4 塩、黒コショウ 各適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニク…

  • 桜えびのパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 旬を迎えた春の味覚『桜えび』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。残念ながら生や釜揚げは手に入らないので乾燥の桜えびですが、今年の“新物”です。 ★桜えびと春野菜のスパゲッティペペロンチーノ 材料(少なめ2人分) 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g 桜えび(乾燥) 大さじ2くらい(約5g) ニンニク(みじん切り) 1/2片 赤唐辛子(種を取る) 1本 春野菜 ・新タマネギ(薄切り) 50g ・グリーンアスパラ(斜め切り)2本 ・春レタス(手でちぎる) 2枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 作り方 フライパンにオリーブオイルと…

  • 桜えびのパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 今回は春の味覚『桜えび』がテーマです。残念ながら生や釜揚げが手に入らないので乾燥の桜えびですが、“新物”です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★桜えびとブロッコリーのトマトスパゲッティ 材料(少なめ2人分) 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g 桜えび(乾燥) 大さじ2強(約5g) ニンニク(潰す) 1/2片 赤唐辛子(種を取り除く) 1本 ブロッコリー(小房に分ける) 50g ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ5〜6 塩 適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが香ってきたら赤唐辛…

  • ホタルイカのパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 今が旬の魚介『ホタルイカ』がテーマの第4回は、和風ソースのパスタです。 ★ホタルイカと春野菜の生姜風味スパゲッティ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g ホタルイカ(ボイル) 50g 春野菜 ・新タマネギ(スライス) 50g ・春レタス 70gくらい ・グリーンアスパラ 3本 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ1 生姜ソース ・ショウガ(すりおろす)小さじ1くらい ・しょうゆ 小さじ2 ・みりん 小さじ1 下準備 ①ホタルイカ:サッと水洗いし、目、くちばし、軟骨を取り除いておく。 *ホタルイカの下処理に…

  • ホタルイカのパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 今が旬の魚介『ホタルイカ』をテーマにした第3回は、クリームソースのパスタです。 ★ホタルイカのゴマクリームソースのパスタ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) フジッリ(ショートパスタ)100g ホタルイカ(ボイル) 50g ニンニク(潰す) 1/2片 春野菜 ・新タマネギ(薄切り) 50g ・春キャベツ(3〜4㎝角) 70g ・春ニラ(4㎝長さに切る) 3本 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 日本酒 大さじ1 *ゴマクリームソース ・練りごま 小さじ2 ・生クリーム 大さじ3 ・牛乳 大さじ1 粉チーズ 大さじ1 塩、黒…

  • ホタルイカのパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 今が旬の魚介『ホタルイカ』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★ホタルイカと春の野菜豆のスパゲッティ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g ホタルイカ(ボイル) 50g ニンニク(みじん切り) 小1片 新タマネギ(薄切り) 50g 春の野菜豆 ・スナップエンドウ 7本 ・絹さや 8枚 ・グリーンピース(下茹で済み)40g ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ1/2 日本酒 大さじ2 塩、コショウ 各適量 無塩バター 5g 下準備 ①ホタルイカ:サッと水洗いし、目、くちばし、軟骨を取り除いてお…

  • ホタルイカのパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『ホタルイカ』です。前回までの番外編『春のごちそう』パスタの第2回で使いましたが、その美味しさにハマったのと格安のホタルイカを購入できたことから、今回のテーマに選んでみました。第1回はトマトソースのパスタです。 ★ホタルイカと春野菜のトマトスパゲッティ 材料(少なめ2人分) 下準備 ①ホタルイカの下処理 ②春野菜 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g ホタルイカ(ボイル) 50g ニンニク(潰す) 1/2片 赤唐辛子(種を取り除く) 1本 春野菜 ・菜の花 2本 ・春キャベツ 80g ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン …

  • 春のごちそう③たらの芽のパスタ

    ご訪問ありがとうございます。 今回も番外編『春のごちそうパスタ』です。第3回は春の山菜『たらの芽』のパスタです。 ★たらの芽とベーコンのクリームパスタ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) フジッリ(ショートパスタ) 100g たらの芽 1パック(大きめ5個 / 約50g) ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(薄切り) 70g(小1/2個) 厚切りベーコン(1㎝角の棒状に切る)70g ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 生クリーム カップ1/2弱(80mlくらい) 粉チーズ(パルメザン)大さじ2 塩、黒コショウ 各適量 下準備 たらの芽の下処理: 1 …

  • 春のごちそう②ホタルイカと春野菜のパスタ

    ご訪問ありがとうございます。 今回も番外編『春のごちそうパスタ』です。第2回は『ホタルイカ』のパスタです。 ★ホタルイカと春野菜のトマトパスタ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) ペンネ(ショートパスタ) 100g ホタルイカ(ボイル) 50g 春野菜 ・春キャベツ 70g ・グリーンアスパラ 2本 ニンニク(みじん切り) 1/2片 赤唐辛子(種を取り除く) 1本 アンチョビー・フィレ 1枚 ミニトマト 150g(大きめ1パック) ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ2 塩 適量 下準備 ①ホタルイカ:目を取り除く。 (ちょっと怖…) ②春キャベツ:4㎝…

  • 春のごちそう①春野菜のカルボナーラ

    ご訪問ありがとうございます。 次の食材テーマまでの繋ぎ(?)みたいですが、今回は番外編『春のごちそうパスタ』です。できれば2〜3回続ける予定です。お付き合いのほどお願い致します。 ★春野菜のカルボナーラ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) ペンネ(ショートパスタ) 100g 春野菜 ・菜の花 2本 ・グリーンアスパラ 2本 ・スナップエンドウ 6個 ニンニク(潰す) 1/2片 厚切りベーコン 70g 温泉卵(市販) 1個 ●調味料など オリーブオイル 適量 黒コショウ 適量 粉チーズ(パルミジャーノ) 適量 ●カルボナーラソース ・卵(新鮮なもの) 2個 ・粉チーズ(パ…

  • セリのパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 冬から春にかけて旬を迎える野菜、春の七草にも登場する『せり』がテーマの第4回は、和風ソースのパスタです。 ★セリと鶏ごぼうの和風パスタ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) リングイネ(ロングパスタ)120g せり 1/2ワ(約50g) ごぼう(大きめささがき) 80g 鶏もも肉(一口大に切る) 80g *日本酒少々振っておく。 ●調味料など 水 1カップ 顆粒鶏がらスープ 小さじ1/2 日本酒 大さじ2 みりん 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 めんつゆ(濃縮) 小さじ1/2 下準備 ①せり:根元を切り落とし、茎は4㎝くらいの長さに切り、葉の部…

  • セリのパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 冬から春にかけて旬を迎える野菜、春の七草にも登場する『せり』がテーマの第3回は、ホワイトデーにもおススメの(白いから?)クリームソースのパスタです。 ★セリとひき肉のクリームソースのコンキリエ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) コンキリエ(ショートパスタ)100g セリ 1/2ワ(約50g) ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 1/4個(約50g) 豚ひき肉 70g カマンベールチーズ 1/4個 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 白ワイン 大さじ2 顆粒コンソメ 小さじ1/4 生クリーム 1/4カップ …

  • セリのパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 冬から春にかけて旬を迎える野菜、春の七草のひとつ『せり』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★セリとソーセージのカレー風味スパゲッティ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g せり 1/2ワ(約50g) ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(薄切り) 1/2個(約100g) 粗挽きソーセージ 2本 シイタケ 2枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ1/2 塩、黒コショウ 各適量 下準備 ①せり:根元を切り落とし、茎は4㎝くらいの長さに切り、葉の部分は飾り用に除けておく。 *根元は鍋用にとって…

  • セリのパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『せり』です。春の七草、“せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ”の筆頭に登場する野菜。旬が冬なのか?春なのか?産地によっても違うみたいなのでよくわからないのですが、3月に入ったこともあり、カテゴリーでは春野菜に入れてみました。 ここ数年、冬から春先にかけての今時期は鍋物の中で『きりたんぽ鍋』が我が家のブーム。きりたんぽ鍋には欠かせない『せり』の美味しさにハマっています。スーパーでも比較的手に入りやすい時期なので、食材テーマに選んでみた次第です。 ★セリとシーフードのトマトスパゲッティ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方…

  • 冬野菜の白いパスタ:後編:オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 前回に引き続いての番外編『冬野菜の白いパスタ』。後編はオイルソースのパスタです。 前回の『クリームソース』と重複しますが、ご覧いただいていない方もいらっしゃると思うので、具材のソース作りから記載します。 *具材が多すぎて3皿分くらいの分量になってしまったため、前編はクリームソース、後編(今回)はオイルソースの2種類のパスタを作っています。 ☆冬野菜のパスタ用の具材ソース 材料(少なめ3皿分くらい) 下準備 作り方 ★冬野菜の白いパスタ オイルソース 材料(少なめ1人分) 作り方 ☆冬野菜のパスタ用の具材ソース 材料(少なめ3皿分くらい) ニンニク(潰す) 1/2片…

  • 冬野菜の白いパスタ:前編:クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 今回は番外編。冷蔵庫の中で「早く使ってくださいよ」と出番を待っていた、半ば残りものの冬野菜をまとめてパスタに使ってみました。(要するに“片付けパスタ”です。) 具材が多すぎて3皿分くらいの分量になってしまい、2種類のパスタを作ることになりました。今回はクリームソースのパスタです。 まずはベースの具材のソースから。 ☆冬野菜の白いパスタ用の具材ソース 材料(少なめ3皿分くらい) 下準備 作り方 ★冬野菜の白いパスタ クリームソース 材料(少なめ2人分) 作り方 ☆冬野菜の白いパスタ用の具材ソース 材料(少なめ3皿分くらい) ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじ…

  • エノキのパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 冬が主役の“鍋料理”に人気の食材『エノキダケ』。余っていたらパスタに使ってみませんか?『エノキダケ』がテーマの第4回は和風パスタです。 ★エノキと油揚げの柚子こしょう風味スパゲッティ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g エノキダケ 大1/2袋(約80g) ショウガ(千切り)薄切り3〜4枚分 薄切りベーコン 1枚半 油揚げ(小揚げ) 1枚 小ねぎ(小口切り) 2本分 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 少々 めんつゆ カップ1/4 しょうゆ 小さじ1強 柚子こしょう 小さじ1/2 下準備 エノキダケ:根元を切り落と…

  • エノキのパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 冬が主役の“鍋料理”に人気の食材『エノキダケ』。余っていたらパスタに使ってみませんか?『エノキダケ』がテーマの第3回はクリームソースのパスタです。 ★エノキと鮭のマスタード風味クリームスパゲッティ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g エノキダケ 大1/2袋(約70g) タマネギ(みじん切り) 50g 甘塩焼き鮭(ほぐす) 小一切れ分 小ネギ(小口切り) 1〜2本分 ●調味料など オリーブオイル 少々 無塩バター 5g 塩 少々 白ワイン 大さじ2 生クリーム カップ1/4 粒マスタード 小さじ2 下準備 エノキダケ:…

  • エノキのパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 冬が主役の“鍋料理”に人気の食材『エノキダケ』。余っていたらパスタに使ってみませんか?と半ばこじつけ気味ですが、『エノキダケ』がテーマの第2回はオイルソースのパスタです。 ★エノキとひき肉のスパゲッティ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g エノキダケ 大1/2袋(約80g) ニンニク(みじん切り) 1/2片 豚ひき肉 70g イタリアンパセリ(刻む) 2〜3枝 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、黒コショウ 各適量 白ワイン 大さじ2 粉チーズ 大さじ2 下準備 エノキダケ:根元を切り落とし、長さ半分に切る。根元…

  • バレンタインにおすすめ♪トマトクリームのパスタ③

    ご訪問ありがとうございます。 もうすぐバレンタインデー(間に合いました😁)。昨シーズンに続いての番外編企画、バレンタインにおすすめの、ほんのり赤い『トマトクリームのパスタ』です。 ★カリフラワーとひき肉のラグーソースのパスタ 材料(大皿分) 下準備 作り方 材料(大皿分) コンキリエ(ショートパスタ) 150g カリフラワー 小1/2個(120g) タマネギ(みじん切り) 50g 合挽き肉 100g ブロッコリー(刻む) 50g ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g カレー粉 小さじ1 白ワイン 大さじ2 水 カップ1+1/2 顆粒コンソメ 小さじ1 トマトソース 大さじ5 生…

  • エノキのパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 旬食材が思いつかず、どうしたものかなぁと悩んでいた時、冬が主役の“鍋”用食材のひとつ『エノキダケ 』にしてみては?と思い立ち、今回のテーマに選びました。半ば強引です。第1回はいつもながらトマトソースのパスタです。 ★エノキとツナのトマトスパゲッティ 材料(少なめ2人分) 下準備 作り方 材料(少なめ2人分) スパゲッティ 120g エノキダケ 大1/2袋(約80g) ニンニク(みじん切り) 1/2片 赤唐辛子(種を取り除く) 1本 ツナ(缶詰 / 小) 1缶(80g) イタリアンパセリ(みじん切り)2〜3枝分 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ2…

  • レンズ豆のパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 節分は過ぎてしまいましたが、豆が主役になる時期として『レンズ豆』をテーマにお送りしています。第4回は和風ソースのパスタです。 ★レンズ豆の和風キーマカレー風煮込みパスタ 材料(少なめ1人分) 下準備 作り方 材料(少なめ1人分) ペンネ(ショートパスタ) 30g レンズ豆(水煮缶) 1/4缶(缶汁含む) ニンニク(みじん切り) 小さじ1/2 ショウガ( 〃 ) 小さじ1/2 タマネギ( 〃 ) 30g 豚ひき肉 40g ピーマン(4〜5㎜角に切る) 1/2個 小ネギ(小口切り) 1本分くらい ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ1 日本酒 大さじ1…

  • レンズ豆のパスタ4選③クリームスープ

    ご訪問ありがとうございます。 今日は節分。豆が主役の時期なので、『レンズ豆』をテーマにしています。第3回はクリームスープのパスタです。 ★レンズ豆のクリームスープパスタ 材料(少なめ1人分) 下準備 作り方 材料(少なめ1人分) ファルファッレ(ショートパスタ)30g レンズ豆(水煮) 1/4缶(缶汁含む) ニンニク(潰す) 小1/2片 タマネギ(みじん切り) 30g 鶏ひき肉 30g ホウレン草 小1株(20gくらい) ●調味料など オリーブオイル 少々 無塩バター 5g 日本酒 大さじ1 顆粒コンソメ 小さじ1/4 ローリエ 1枚 水 1カップ 牛乳 3/4カップ 生クリーム 大さじ2 塩…

  • レンズ豆のパスタ4選②コンソメスープ

    ご訪問ありがとうございます。 もうすぐ節分。豆が主役の時期なので『レンズ豆』をテーマにしています。第2回はコンソメ味のスープパスタです。 ★レンズ豆とソーセージのスープパスタ 材料(シニア2人分) 作り方 材料(シニア2人分) オレッキエッテ(ショートパスタ) 60g レンズ豆(水煮缶) 1/2缶(缶汁含む) ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 50g(中1/4個くらい) 粗挽きソーセージ(5㎜幅に切る) 2本 ブロッコリー(刻む) 40g ●調味料など オリーブオイル 適量 水 2カップ ローリエ 1枚 顆粒コンソメ 小さじ1/2 塩、コショウ 各適量 無塩バター 5g *お…

  • レンズ豆のパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 もうすぐ節分。豆が主役の時期なので、今回は『レンズ豆』をテーマに選んでみました。第1回はトマトソースのパスタです。 ★レンズ豆とミニトマトの煮込みパスタ 材料(ミドル〜シニア2人分) 下準備 作り方 材料(ミドル〜シニア2人分) フジッリ(ショートパスタ) 60g レンズ豆(水煮缶) 1/2缶(缶汁含む) ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 50g(中1/4個) 薄切りベーコン(8㎜四方に切る)1枚 ミニトマト(縦半分に切る) 12個 イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、コショウ 各少々 *お好みで粉チーズ 適量…

  • ユリ根のパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 お正月料理以外にも使いたい、今が旬の冬野菜『ユリ根』がテーマの第4回は和風パスタです。 ★ユリ根と豚肉の和風スパゲッティ 材料(シニア1人分) 下準備 作り方 材料(シニア1人分) スパゲッティ 120g ユリ根 小1個(60g弱) ニンニク(みじん切り) 1/2片 豚切り落とし肉 40g ブロッコリー 30g ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 無塩バター 5g 塩 少々 下準備 ①豚切り落とし肉:小さめ一口大くらいの食べやすい大きさに切る。 ②ブロッコリー:小さめの小房に分け、電子レンジで1分加熱する。 *サラダ用に電…

  • ユリ根のパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 お正月料理以外にも使いたい冬野菜、今が旬の『ユリ根』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。 ★ユリ根の明太クリームパスタ 材料(シニア1人分) 作り方 材料(シニア1人分) オレッキエッテ(ショートパスタ)50g ユリ根 小1個(60g弱) タマネギ(みじん切り) 30g 辛子明太子 20g *薄皮を取ってほぐし、日本酒小さじ1をまぶしておく。 小ネギ(小口切り) 1本 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 生クリーム カップ1/4弱 塩 少々 *ユリ根の下ごしらえは第1回のトマトソース編の記事に詳しく記載しています。ご面倒ですがご参照下…

  • ユリ根のパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 お正月料理以外にも使いたい冬野菜、今が旬の『ユリ根』がテーマの第2回はオイルソースのパスタです。 ★ユリ根のペペロンチーノスパゲッティ 材料(シニア2人分) 作り方 材料(シニア2人分) スパゲッティ 120g ユリ根 中1個(約120g) ニンニク(スライス) 小1片 赤唐辛子(種を取り除く) 1本 薄切りベーコン(1㎝幅に切る)1枚半 三つ葉 1/2束 ●調味料など オリーブオイル、塩 各適量 *ユリ根の下ごしらえは前回のトマトソース編の記事に詳しく記載しています。ご面倒ですがご参照下さい。 www.libertablu.com 作り方 フライパンにオリーブオ…

  • ユリ根のパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。ノロノロしていたら日付が変わり、松の内が過ぎてしまいましたが、今年初の更新になりますので新年のご挨拶。 明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。新しい年が穏やかで優しい一年でありますように。 2022年の幕開けは、お正月食材で残っているかもしれない(?)、旬の冬野菜『ユリ根』をテーマ食材にピックアップ。第1回はトマトソースのパスタです。 ★ユリ根のスパゲッティトマトソース 材料(シニア2人分) ユリ根の下処理 作り方 材料(シニア2人分) *分量のメモを紛失してしまいました。写真と記憶を頼りに記載しています。 スパゲッティ 120g ユ…

  • 作り置きレシピ:忙しい年末に便利♪具材入りパスタソース③根菜トマト

    ご訪問ありがとうございます。 昨年末に引き続き、忙しい年末に便利な作り置きレシピです。今回は根菜入りトマトソースをご紹介します。 ★根菜トマトの和風ソース 材料(出来上がり700gくらい) 下準備 作り方 根菜トマト和風ソースの使い途 パスタに ご飯に おかずに 材料(出来上がり700gくらい) ニンニク(潰す) 小1片 タマネギ 70g(大きめ1/4個) ニンジン 70g ゴボウ 120g(大1/2本) レンコン 90g(中1/2節) 長イモ 70g ベーコン(厚切り) 50g ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 カップ1/4 顆粒和風だし 小さじ1/2 トマト水煮缶(ホールタイプ …

  • パーティーパスタ:クリスマスや年末のホームパーティーに♪②エリンギのパスタ

    ご訪問ありがとうございます。 番外編のパーティパスタ特集第2弾。もう今日がクリスマスですが、“年末”を入れて半ばこじつけ気味に(?)お送りします。今回は『エリンギ』のパスタです。 ★エリンギとホタテのクリームパスタ 材料(大皿分) 下準備 作り方 材料(大皿分) ペンネ(ショートパスタ) 180g エリンギ 大小2本 ホタテ貝柱(刺身用) 8個(約150g) ニンニク(潰す) 小1片 タマネギ(みじん切り) 100g(1/2個くらい) ブロッコリー(小房に分ける) 70g ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 10g 日本酒 大さじ3 ブイヨン(薄め) 1/2カップ 生クリーム 1/…

  • パーティーパスタ:クリスマスにおすすめ♪①ブリのパスタ

    ご訪問ありがとうございます。 もうすぐクリスマス。なので番外編として、クリスマスにおすすめの『パーティーパスタ』です。今回は『ブリ』を使ったパスタです。 ★ブリとゴボウのトマトソースパスタ 材料(大皿分) 作り方 材料(大皿分) ペンネ(ショートパスタ) 180g ブリのプレ・コンフィ 2切れ(*ブリの大きい切身1切れ分) (1切れは仕上げに飾るので4つに切り分けておく) ニンニク(みじん切り) 1/2片 タマネギ(薄切り) 1/2個(約100g) ゴボウ(大きめササガキ) 100g イタリアンパセリ(粗みじん)2〜3枝 ●調味料など ブリのプレ・コンフィのオイル 適量 オリーブオイル 適量 …

  • 缶詰レシピ〜コンビーフのパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 すみません、予定変更です。ひとつだけ後回しにするのがなんとなく気になって、『コンビーフ』のパスタを終了させることにしました。今回は和風パスタです。 ★コンビーフとキャベツの和風スパゲッティ 材料(2人分) 下準備 作り方 材料(2人分) スパゲッティ 120g コンビーフ缶(軽くほぐす) 1/2缶 ジャガイモ(棒状に切る) 小1個(約90g) ニンニク(みじん切り) 1/2片 キャベツ(ザク切り) 80g 小ネギ(小口切り) 2本分 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ2 しょうゆ 小さじ1強 塩、コショウ (必要なら)各適量 下準備 ジャガイモ:1…

  • 缶詰レシピ〜コンビーフのパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 使い勝手の良い缶詰を使ったパスタ、『コンビーフ』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。 ★コンビーフとジャガイモのトマトクリームパスタ 材料(2人分) 下準備 作り方 材料(2人分) フジッリ(ショートパスタ) 100g コンビーフ缶(軽くほぐしておく) 1/2缶 ニンニク(芽を取って潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 1/4個(約50g) ジャガイモ(1㎝角に切る) 小1個(約80g) ブロッコリー(小さい小房に分ける)40g ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ2 トマト水煮(あらごし)1/2カップ 塩、コショウ 各適量 生クリ…

  • 缶詰レシピ〜コンビーフのパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 旬食材ではありませんが、季節を問わず使い勝手の良い缶詰『コンビーフ』が食材テーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★コンビーフとレタスのカレー風味スパゲッティ 材料(2人分) 作り方 材料(2人分) スパゲッティ 120g コンビーフ缶(軽くほぐす) 1/2缶(40g) ニンニク(みじん切り) 1/2片 タマネギ(8㎜幅スライス) 1/2個(100gくらい) レタス(1㎝幅に切る) 2枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ1/2強 塩、コショウ 各適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが色づいてきた…

  • 缶詰レシピ〜コンビーフのパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 旬食材はちょっとお休みし、今回は缶詰レシピ〜『コンビーフ』を使ったパスタ特集です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★コンビーフと大豆の香草風味トマトパスタ 材料(2人分) 作り方 材料(2人分) オレッキエッテ(ショートパスタ)100g コンビーフ(軽くほぐしておく) 1/2缶 ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 50g 水煮大豆(水気を切っておく) 50g ●調味料など オリーブオイル 適量 水煮カットトマト 1/2カップ 香草(乾燥) ・オレガノ、タイム、イタリアンパセリ 各小さじ1/2くらい *香草は好みもので良いと思います。ここでは上記…

  • サラダだけじゃない〜ルッコラのパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋冬が旬のハーブ『ルッコラ』がテーマのパスタ、第4回は和風パスタです。 ★ルッコラとサバ缶の和風スパゲッティ 材料(2人分) 下準備 作り方 材料(2人分) スパゲッティ 120g ルッコラ 1/2袋(約25g) サバ水煮缶 1/2缶 ショウガ(千切り) 薄切り4枚分 すりゴマ 大さじ2(+小さじ2くらい) ●調味料など ごま油 適量 日本酒 大さじ2 サバ水煮缶の缶汁 大さじ2 薄口しょうゆ 小さじ1+1弱 下準備 ①ルッコラ:水を張ったボウルにルッコラを入れ、時間をおいてパリッとさせる。水気を切って飾り用に葉を少々除けて、残りは茎の部分は4〜5㎝くらいの長さに…

  • サラダだけじゃない〜ルッコラのパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋冬が旬のハーブ『ルッコラ』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。 ★ルッコラとベーコンのゴマクリームパスタ 材料(2人分) 下準備 作り方 材料(2人分) ペンネ(ショートパスタ)100g ルッコラ 1/2袋(約25g) ニンニク(潰す) 1/2片 厚切りベーコン 60g ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ2 *ゴマクリームソース ・ねりゴマ 小さじ2 ・牛乳 大さじ3 ・生クリーム 大さじ2 塩、黒コショウ 各適量 すりゴマ 小さじ2 下準備 ①ルッコラ:水を張ったボウルにルッコラを入れ、時間をおいてパリッとさせる。水気を切って飾り…

  • サラダだけじゃない〜ルッコラのパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋冬が旬のハーブ『ルッコラ』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★ルッコラと鶏肉のスパゲッティ 材料(2人分) 下準備 作り方 材料(2人分) スパゲッティ 120g ルッコラ 1/2袋(約25g) ニンニク(スライス) 大1/2片 鶏むね肉(1〜1.5㎝角に切る) 80g すりゴマ 大さじ2 いりゴマ 少々 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ2 塩、コショウ 各適量 下準備 ①ルッコラ:水を張ったボウルにルッコラを入れ、時間をおいてパリッとさせる。水気を切って飾り用に葉を少々除けて、残りは茎の部分は4〜5㎝くらいの長さに切り、葉の部…

  • サラダだけじゃない〜ルッコラのパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 冬間近。今回の食材テーマは秋冬が旬のハーブ『ルッコラ』がテーマです。ルッコラは生のままでサラダや付け合わせに重宝されることが多いですが、主役になってパスタでも活躍してくれます。第1回はトマトソースのパスタです。 ★ルッコラとシーフードのスパゲッティ 材料(2人分) 下準備 作り方 材料(2人分) スパゲッティ 120g ルッコラ 1/2袋(50gくらい) ニンニク(みじん切り) 1/2片 アンチョビー・フィレ 1枚 冷凍シーフードミックス 1/2袋(解凍して100gくらい) (*エビ・イカ・イタヤ貝の3種類が入っていました。) ●調味料など オリーブオイル 適量 …

  • 秋レシピ3:里芋のパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第3弾、『里芋』がテーマの第4回は和風ソースのパスタです。 ★里芋とマイタケの和風スパゲッティ 材料(2人分) 里芋の下準備 作り方 材料(2人分) スパゲッティ 120g 里芋 中1個(皮を剥いて100g弱) ニンニク(みじん切り) 小さじ1くらい ショウガ(みじん切り) 小さじ1くらい 豚ひき肉 60g マイタケ 50g 小ネギ(小口切り) 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ2 和風だし(顆粒) 小さじ1/4 しょうゆ 小さじ1+1弱 バター 5g 里芋の下準備 ①泥をきれいに洗い落とし、湿った状態で耐熱皿に入れ、ラップをかけて…

  • 秋レシピ3:里芋のパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第3弾、『里芋』がテーマの第3回はクリームソースのパスタです。 ★里芋とホウレン草のクリームパスタ 材料(2人分) 下準備 作り方 材料(2人分) オレッキエッテ(ショートパスタ)100g 里芋 中1個(皮を剥いて90g) タマネギ(みじん切り) 50g 鶏ひき肉 70g ホウレン草 1株(50g) ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 日本酒 大さじ2 顆粒コンソメ 小さじ1/4 生クリーム 75ml 塩、黒コショウ 各適量 下準備 ①里芋:泥をきれいに洗い落として乾かしておき、天地を切り落としてから外側の皮を剥く。1㎝角のダイス状に切…

  • 秋レシピ3:里芋のパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第3弾、『里芋』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★里芋と挽き肉のカレー風味パスタ 材料(2人分) 里芋の下準備 作り方 材料(2人分) フジッリ(ショートパスタ) 100g 里芋 小2個(皮を剥いて90gでした) ニンニク(みじん切り) 1片 タマネギ(みじん切り) 50g 合挽き肉 70g ブロッコリー(刻む) 40g ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ1 日本酒 大さじ2 顆粒コンソメ 小さじ1/4 ウスターソース 小さじ1 トマトケチャップ 小さじ1 塩、コショウ 各少々 里芋の下準備 泥をきれいに洗い落として乾か…

  • 秋レシピ3:里芋のパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第3弾です。今回の食材テーマは『里芋』です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★里芋とキャベツのトマトソーススパゲッティ 材料(2人分) 里芋の下準備 作り方 材料(2人分) スパゲッティ 120g 里芋 小2個(皮を剥いて80gくらい) ニンニク(みじん切り) 1/2片 厚切りベーコン 50g キャベツ(4〜5㎝角ザク切り)70g イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ4〜5 塩、コショウ 各少々適量 里芋の下準備 泥をきれいに洗い落として乾かしておき、天地を切り落としてから外側の皮を剥く。 5㎜厚の…

  • 秋レシピ2:ブリのパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第2弾、北海道では今が豊漁『ブリ』特集第4回は、和風パスタです。 ★ブリとキノコの和風スパゲッティ 材料(2人分) 作り方 材料(2人分) スパゲッティ 120g ブリのプレ・コンフィ 1切れ(約70g) キノコの和風ソテー 80g 小ネギ(小口切り) 1〜2本 いりゴマ 小さじ1 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ2 しょうゆ 小さじ1+1/2 *1. ブリのプレ・コンフィの作り方は、第1回のトマトソース編をご参照ください。 www.libertablu.com *2. キノコの和風ソテーは、昨年の記事『具材入りパスタソース:忙しい年末…

  • 秋レシピ2:ブリのパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第2弾、北海道では今が豊漁の『ブリ』特集第3回は、クリームソースのパスタです。 ★ブリとジャガイモのカレークリームパスタ 材料(2人分) 下準備 作り方 材料(2人分) フジッリ(ショートパスタ) 100g ブリのプレ・コンフィ 1切れ(約80g) ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 50g ジャガイモ(1㎝角に切る) 小1個(約90g) イタリアンパセリ(刻む) 1〜2枝分 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g カレー粉 小さじ1 白ワイン 大さじ2 生クリーム 75ml 塩、コショウ 各適量 *ブリのプレ・コンフィの作…

  • 秋レシピ2:ブリのパスタ②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 この秋、北海道で豊漁の旬の魚『ブリ』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★ブリと緑の野菜のスパゲッティ 材料(2人分) 作り方 材料(2人分) スパゲッティ 120g ブリのプレ・コンフィ 1切れ(約70g) ニンニク(みじん切り) 1片 アンチョビー(フィレ / 刻む) 1本 サヤインゲン(4〜5㎝に切る) 3本 ピーマン(5㎜幅の斜め切り)1/2個 小松菜(4〜5㎝に切る) 3本 ●調味料など ブリのプレ・コンフィのオイル 適量 オリーブオイル 適量 塩、コショウ 各適量 *お薦めで香草パン粉 適量 *ブリのプレ・コンフィの作り方は前回のトマトソー…

  • 秋レシピ2:ブリのパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋レシピの第2弾です。今回のテーマは『ブリ』です。 秋の魚というと鮭や秋刀魚。ですが温暖化の影響で、今年もどちらの魚も不漁です。その一方、昔は北海道では獲れなかったブリが、ここ数年、今の季節が豊漁なのです。寒い季節の魚のイメージですが、北海道産のブリはもはや秋が旬状態。魚自慢のスーパーで100gあたり65円(税抜き)の超お買い得日があったので、これは絶好の機会!と、ブリをテーマにすることにしました。 今回はブリの『コンフィ』を作る過程の状態で作り置きし、全4回を通して使ってみることにしました。 『コンフィ』とは、フランス料理の調理法で、主に豚や鴨などの肉類をその脂…

  • 秋レシピ:エリンギのパスタ4選④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋に食べたいキノコのパスタ、『エリンギ』がテーマの第4回は和風ソースのパスタです。 ★エリンギと豚ひき肉の和風スパゲッティ 材料(1人分) 下準備 作り方 材料(1人分) スパゲッティ 60g エリンギ(大) 1本 豚ひき肉 35g ショウガ(みじん切り) 小さじ1くらい ザーサイ(市販 / 味付き) 10g 小ネギ(小口切り) 1本 ●調味料など オリーブオイル 適量 ゴマ油 ちょっぴり 日本酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1+1/2 下準備 ①エリンギ:長さ3等分に切り、各6等分くらいに手で裂く。 *カサの部分は包丁で切れ目を入れると裂きやすいです。 ②ザーサイ…

  • 秋レシピ:エリンギのパスタ4選③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋に食べたいきのこのパスタ、『エリンギ』がテーマの第3回はクリームソースのパスタです。 ★エリンギとカボチャのカレークリームスパゲッティ 材料(1人分) 下準備 作り方 材料(1人分) スパゲッティ 60g エリンギ 1本 ニンニク(みじん切り) 1/2片 タマネギ( 〃 ) 30g 鶏ひき肉(塩少々まぶしておく)40g カボチャ(5㎜厚に切る) 40g ブロッコリー(小房に分ける) 30g ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5gくらい カレー粉 小さじ1 白ワイン 大さじ1 トマトソース 大さじ1 生クリーム 大さじ2+1/2 粉チーズ 小さじ2く…

  • 秋レシピ:エリンギのパスタ4選②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋に食べたいキノコのパスタ、『エリンギ』特集の第2回はオイルソースのパスタです。 ★エリンギと鶏肉の香草&アンチョビ風味スパゲッティ 材料(1人分) 下準備 作り方 材料(1人分) スパゲッティ 60g エリンギ 1本 鶏もも肉 50gくらい ニンニク(みじん切り) 1/2片 イタリアンパセリの葉 1〜2枝分 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ1 無塩バター 5gくらい アンチョビ・フィレ(刻む) 1枚 好みの香草(乾燥) 適量(各小さじ1/2くらい) (今回はイタリアンパセリ、ローズマリー、タイムを使用) 塩、黒コショウ 適量 下準備 ①エリン…

  • 秋レシピ:エリンギのパスタ4選①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋です。キノコの季節です。年中店頭に並んでいますが。今回はボリュームとクセの無さで使い勝手の良さが人気、『エリンギ』の特集です。第1回はトマトソースのパスタです。今回のテーマでは都合により1人分で作るパスタになります。 ★エリンギのシーフード風トマトスパゲッティ 材料(1人分) 下準備 作り方 材料(1人分) スパゲッティ 60g エリンギ 1本(約50g) ニンニク(みじん切り) 1/2片(小さじ1くらい) 赤唐辛子(種を取り除く) 1本 アンチョビー・フィレ(小) 1枚 イタリアンパセリ 2枝分 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 少々 トマトソース 大さ…

  • ミニトマトのパスタ④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 もう秋なのに、まだ夏野菜『ミニトマト』特集です。今回がようやく最終回、和風パスタです。 ★ミニトマトとオイルサーディンの和風スパゲッティ 材料(1人分) 作り方 材料(1人分) *今回は1人分で作っています。 スパゲッティ 60g 自家製ミニドライトマト 4個分くらい ニンニク(スライス) 1/2片 オイルサーディン 1/4缶(3匹ほど) ピーマン(輪切り) 1/2個 小ネギ(小口切り) 1本 炒りごま 小さじ1/2 ●調味料など オリーブオイル 適量 ゴマ油 少量 日本酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1弱 *『自家製セミドライトマト』の作り方は第1回のトマトソース…

  • ミニトマトのパスタ③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋ですが、夏野菜の『ミニトマト』特集継続中です。9月に入って我が家のミニ家庭菜園ではミニトマトの収穫量が増え続けていたもので…。もう1週ほどお付き合いお願いします。第3回はクリームソースのパスタです。 ★ミニトマトとベーコンのトマトクリームパスタ 材料(2人分) 作り方 材料(2人分) リングイネ 120g ミニトマト(横半分に切る) 15〜16個 自家製セミドライトマト 5〜6個分 ニンニク(みじん切り) 1片 赤唐辛子(種を取り除く) 1本 厚切りベーコン(棒状に切る) 80g イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトジュース…

  • また番外編:家で過ごす連休におすすめ:『夏野菜マリネ』⑤ごちそうパスタ

    ご訪問ありがとうございます。 お仕事の方もたくさんいらっしゃるでしょうが今日から3連休。外出自粛で自宅で過ごされる方も多いのでは。 今回は『ミニトマト』はお休みして、前回テーマの『夏野菜マリネ』を使って作った“ごちそうパスタ”をご紹介します。大皿に盛り付けただけですが…。 ★夏野菜とひき肉のラグーソースのパスタ 材料(大皿分) 下準備 作り方 材料(大皿分) オレッキエッテ(ショートパスタ) 180g レンチン夏野菜マリネ カップ1(160g) ニンニク(みじん切り) 大1/2片 タマネギ(みじん切り) 70g 合い挽き肉 180g トマト(そこそこ熟したもの) 中1個(180g) イタリアン…

  • ミニトマトのパスタ②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 秋ですが、まだ『ミニトマト』特集です。第2回はオイルソースのパスタです。 ★ミニトマトとベビーホタテのスパゲッティ 材料(2人分) 作り方 材料(2人分) スパゲッティ 120g 自家製セミドライトマト 5〜6個分 ニンニク(みじん切り) 1片 赤唐辛子(種を取り除く) 1本 ボイルベビーホタテ(生食用) 80g イタリアンパセリ(乾燥) 少々 オリーブオイル 適量 塩 少々 *『自家製セミドライトマト』の作り方は第1回のトマトソース編でご紹介しています。ご参照ください。 www.libertablu.com 作り方 フライパンにオリーブオイル、ニンニクと赤唐辛子…

  • ミニトマトのパスタ①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 夏も終わりですが、我が家のミニ家庭菜園で今年は不作と嘆いていた夏野菜のミニトマトが今頃になって採れはじめました。さらにはご近所からお裾分けに預かり、結構な量のミニトマトが手元に集まったので、今回の食材テーマにさせていただくことにしました。 今回のミニトマトテーマでは、全4回を通じて『自家製セミドライトマト』を使っていきます。まずはその作り方からはじめ、次にパスタをご紹介していきます。 ☆自家製セミドライトマト 材料(作りやすい分〜フライパンに入る分) 作り方 ★ミニトマトのフェットチーネ 材料(2人分) 作り方 ☆自家製セミドライトマト 材料(作りやすい分〜フライ…

  • まだ続く、暑い季節におすすめ『夏野菜マリネ』で冷製パスタ④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 こちら北海道は今日は秋晴れ、気温は28℃、そこそこ夏日。まだ冷製パスタでいけそうです(笑)。番外編でお送りしている『レンチン夏野菜マリネ』で作る冷製パスタの第4回は、和風ソースのパスタです。 ★夏野菜とツナの和風冷製パスタ 材料(1人分) 作り方 『レンチン夏野菜マリネ』の使い途あれこれ 材料(1人分) フジッリ(ショートパスタ) 40g レンチン夏野菜マリネ 80g(マリネ液を含む) ツナ缶 1/3缶(缶汁も少々) 削り節 大さじ1くらい 小ネギ(小口切り) 大さじ1くらい ●冷製ソース用調味料など 柚子コショウ 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1/3 (柚子コシ…

  • まだ続く、暑い季節におすすめ『夏野菜マリネ』で冷製パスタ③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 9月になりました。冷製パスタもそろそろ季節外れになってきたので、どうしたものかなぁと思いながらも、途中なので『レンチン夏野菜マリネ』を使った冷製パスタ特集を続けさせていただきます。第3回はクリームソースのパスタです。 ★夏野菜の冷製クリームソースのコンキリエ 材料(1人分) 作り方 材料(1人分) コンキリエ(ショートパスタ) 40g レンチン夏野菜マリネ 80g(マリネ液を含む) 薄切りロースハム 1枚 (5㎜角の色紙切り) 粉チーズ 小さじ2 イタリアンパセリ(乾燥) 適量 ●冷製ソース用調味料など 生クリーム 大さじ2 塩、黒コショウ 各適量 *『レンチン夏…

  • まだ続く、暑い季節におすすめ『夏野菜マリネ』で冷製パスタ②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 そろそろ夏も終わりですが、『レンチン夏野菜マリネ』を使った冷製パスタの特集の継続中です。第2回はオイルソースのパスタです。 ★夏野菜とソーセージの冷製パスタ 材料(1人分) 下準備 作り方 材料(1人分) ペンネ(ショートパスタ) 40g レンチン夏野菜マリネ 80g(マリネ液含む) 粗挽きソーセージ 1本 黒オリーブ 3個 プロセスチーズ(6Pチーズ) 1個 イタリアンパセリの葉 1〜2枝分 ●冷製ソース用調味料など おろしニンニク(チューブ) 少々 好みのハーブ 少々 (今回は乾燥のイタリアンパセリとタイムを使っています。) オリーブオイル 大さじ1 塩、コシ…

  • まだ続く、暑い季節におすすめ『夏野菜マリネ』で冷製パスタ①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 こちら北海道はずいぶん涼しくなってきて、夏はもう終わりかと思っていたら、今日は久しぶりの30℃越え。全国的にまだ厳しい残暑が続くようなので、夏におすすめシリーズをもう少し続けてみることにしました。またか…と飽きられそうですが、どうぞお付き合いください。 今回も電子レンジで作る作り置きで暑さを回避。きのこに続いて今度は『レンチン夏野菜マリネ』を使った冷製パスタの特集です。第1回はトマトソースのパスタです。 全4回を通して『レンチン夏野菜マリネ』を使っていくので、まずはそちらの作り方からはじめ、次にパスタを説明していきます。 ☆レンチン夏野菜マリネ 材料(作りやすい分…

  • 夏におすすめ第2弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ⑤和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 番外編でお送りしている“夏におすすめ第2弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ”。第5回は、和風ソースのパスタです。 ★きのこと鶏肉の梅風味冷製パスタ 材料(1人分) 下準備 作り方 材料(1人分) ペンネ(ショートパスタ) 40g レンチンきのこマリネ 80g(マリネ液を含む) 鶏ササミ 1本 (下味に日本酒小さじ1/2と塩少々) キュウリ(千切り) 30g 大葉(千切り) 2枚 ●冷製ソース用調味料など 梅干し 1個 しょうゆ 小さじ1 みりん 小さじ1/2 ゴマ油 小さじ1 *『レンチンきのこマリネ』の作り方は第1回の①トマトソース編でご紹介しています。ご参…

  • 夏におすすめ第2弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ④クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 番外編でお送りしている“夏におすすめ第2弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ”。第4回は、クリームソースのパスタです。 ★きのこの明太クリーム冷製パスタ 材料(1人分) 作り方 材料(1人分) コンキリエ(ショートパスタ) 40g レンチンきのこマリネ 80g(マリネ液を含む) 辛子明太子 大さじ1+1/2 ・薄皮からこそげ出してほぐし、日本酒小さじ1を振っておきます。 イタリアンパセリ(刻む) 1枝 ●冷製ソース用調味料など 生クリーム 大さじ1+1/2 塩 少々 オリーブオイル 少々 *『レンチンきのこマリネ』の作り方は第1回の①トマトソース編でご紹介してい…

  • 夏におすすめ第2弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ③ごちそうパスタ

    ご訪問ありがとうございます。 今回は番外編 “『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ” の、さらに番外編、ごちそうパスタです。 ★きのことスモークサーモンの冷製パスタ 材料(2人分) 作り方 材料(2人分) オレッキエッテ(ショートパスタ)80g レンチンきのこマリネ 100g スモークサーモン(切り落とし) 40g (1㎝角に切る) クリームチーズ 30g (7〜8㎜角に切る) ケッパー 小さじ2 イタリアンパセリ 1〜2枝 ●調味料など オリーブオイル 大さじ2 塩、コショウ 各適量 好みでレモン汁 適量 *今回使った『レンチンきのこマリネ』は前回までのものとは別に作ったもので、きのこはシイ…

  • 夏におすすめ第2弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 番外編でお送りしています、“夏におすすめ第2弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ”の第2回は、オイルソースのパスタです。 ★きのことツナの冷製パスタ 材料(1人分) 作り方 材料(1人分) フジッリ(ショートパスタ) 40g レンチンきのこマリネ 80g(*マリネ液含む) ツナ缶 1/2缶(*缶汁含む) ●冷製ソース用調味料 アンチョビーペースト 小さじ1/2 イタリアンパセリ 2〜3枝 (飾り用に葉を数枚除けて残りは粗みじん切り) オリーブオイル 適量 塩、コショウ 各適量 *『レンチンきのこマリネ』の作り方は第1回の①トマトソース編でご紹介しています。ご参照…

  • 夏におすすめ第2弾『レンチンきのこマリネ』で冷製パスタ①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 毎日暑いですね。長時間キッチンに立つのも危険な暑さです。なので今回も番外編、夏におすすめ第2弾、『レンチンきのこマリネ』〜電子レンジで作るきのこのマリネ〜を使った冷製パスタの特集です。第1回はトマトソースのパスタです。 全4回を通して『レンチンきのこマリネ』を使っていくので、まずはそちらの作り方からはじめ、次にパスタを説明していきます。 ☆レンチンきのこマリネ 材料(作りやすい分) 作り方 ★きのことトマトの冷製コンキリエ 材料(1人分) 作り方 ☆レンチンきのこマリネ 材料(作りやすい分) ●好みのきのこ 約300g (マイタケとブナシメジとエノキは各1/2袋、…

  • 夏におすすめ〜しらすの冷製パスタ④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 番外編、暑い夏におすすめの『冷製パスタ』特集の第4回は、和風ソースのパスタです。 ★しらすの釜玉風パスタ 材料(1人分) 下準備 作り方 材料(1人分) ペンネ(ショートパスタ) 40g 釜揚げしらす 20g タマネギ(薄切り) 30g キュウリ(千切り) 40g(中1/3本くらい) 卵黄 1個 いりゴマ 小さじ1/2 小ネギ(小口切り) 1本 ●冷製ソース調味料 ポン酢しょうゆ 大さじ1+1/3 柚子コショウ 小さじ1/3くらい オリーブオイル 大さじ1+1/3 ゴマ油 小さじ2 下準備 ①タマネギ:薄切りにしてから塩を振って軽く揉み、水に5分ほどさらしてからサ…

  • 夏におすすめ〜しらすの冷製パスタ③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 番外編の、暑い夏におすすめ『冷製パスタ』特集の第3回は、クリームソースのパスタです。 ★しらすとアボカドの冷製カルボナーラ風パスタ 材料(1人分) 下準備:アボカドの下処理 作り方 材料(1人分) フジッリ(ショートパスタ) 40g 釜揚げしらす 20g アボカド(小) 1/2個 *アボカドの酸化防止にレモン汁または酢を少々 温泉卵(市販品) 1個 ●ソース用調味料 マヨネーズ 小さじ1+1/2 生クリーム 小さじ1+1/2 塩、黒コショウ 各少々 オリーブオイル 大さじ2 粉チーズ 小さじ2+適量 黒コショウ 適量 下準備:アボカドの下処理 *けがをしないように…

  • 夏におすすめ〜しらすの冷製パスタ②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 夏の番外編『冷製パスタ』特集の第2回は、オイルソースのパスタです。 ★しらすとレタスの冷製パスタ 材料(1人分) 作り方 材料(1人分) ペンネ(ショートパスタ) 40g 釜揚げしらす 大さじ2(20gくらい) レタス(1×4㎝くらいに切る) 1枚(30gくらい) ●冷製ソース用調味料 ニンニク(すりおろす) 極少々(耳かき1杯分くらい) アンチョビーペースト 〃 ( 〃 ) レモン汁 小さじ1 塩、コショウ 各少々 オリーブオイル 大さじ3 *ニンニクは、おろし金にアルミ箔を乗せた上ですりおろすと片付けも楽で便利です。(市販のチューブ入りのものがあれば、そちらの…

  • 夏におすすめ〜しらすの冷製パスタ①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 全国的にそろそろ梅雨明け。こちら北海道に梅雨はないのですが、全国各地と同様にこの時期から夏本番となります。先週末あたりから急に暑くなってきたこともあり、今回は番外編で夏におすすめ『冷製パスタ』を特集したいと思います。第1回はトマトソースのパスタです。 ★しらすの冷製トマトソースパスタ 材料(1人分) 作り方 トマト水煮缶について 材料(1人分) フジッリ(ショートパスタ) 50g 釜揚げしらす 大さじ2(20gくらい) キュウリ(5㎜角に切る) 5㎝(40gくらい) タマネギ(みじん切り) 20g トマト水煮缶(カットタイプ) カップ1/2強 イタリアンパセリ(粗…

  • ベビーホタテのパスタ④和風ソース

    ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『ベビーホタテ』がテーマの第4回は和風ソースのパスタです。 ★ベビーホタテとキャベツの和風スパゲッティ 材料(2人分) 作り方 材料(2人分) スパゲッティ 120g ボイルベビーホタテ(生食用) 80g ニンニク(みじん切り) 1/2片(小さじ1くらい) キャベツ 80g (4㎝角くらいのザク切り) プロセスチーズ(6Pチーズ) 2個 (8㎜角くらいに切る) カツオ削り節 1パック(2.5g) 小ネギ(小口切り) 2本 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ2 しょうゆ 小さじ1 塩、コショウ 各適量 作り…

  • ベビーホタテのパスタ③クリームソース

    ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『ベビーホタテ』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。 ★ベビーホタテとアスパラのトマトクリームパスタ 材料(2人分) 作り方 ベビーホタテについて③ ベビーホタテの主な栄養と期待される健康効果 材料(2人分) オレッキエッテ(ショートパスタ)100g ボイルベビーホタテ(生食用) 80g ニンニク(潰す) 1/2片 タマネギ(みじん切り) 50g(1/4個くらい) グリーンアスパラ(Mサイズくらい) 2本 (長さ1㎝に切る。穂先は縦半分に切る。) ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 水煮カッ…

  • ベビーホタテのパスタ②オイルソース

    ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。『ベビーホタテ』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★ベビーホタテとブロッコリーのスパゲッティ 材料(2人分) 作り方 ベビーホタテについて② ベビーホタテの旬 材料(2人分) スパゲッティ 120g ボイルベビーホタテ(生食用) 80g ニンニク(みじん切り) 1/2片 赤唐辛子(種を取り除く) 1本 アンチョビーフィレ 1枚 ブロッコリー(小房に分ける) 60g イタリアンパセリ(粗みじん切り)2〜3枝 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ2 塩 少々 作り方 フライパンにオリーブオイルと…

  • ベビーホタテのパスタ①トマトソース

    ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。今回の食材テーマは『ベビーホタテ』です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★ベビーホタテとミニトマトのスパゲッティ 材料(2人分) 作り方 ベビーホタテについて① ベビーホタテとは? 材料(2人分) スパゲッティ 120g ボイルベビーホタテ(生食用) 80g ニンニク(みじん切り) 小さじ1 ミニトマト(半分に切る) 15個(1パック) ルッコラ 1株 (5㎝長さに切り、飾り用に葉の部分を少し除けておく) ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ2 塩、コショウ 各適量 *ベビーホタテは冷凍のため自然解凍…

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