春の味覚：うどのパスタ4選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 今が旬の人気の山菜『うど』をテーマにお送りしています。第2回はオイルソースのパスタです。 ★うどと豚肉の黒胡椒風味スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g うど（皮と茎） 約50g（約1/3本分くらい） ＊下茹で後、冷凍したものを使っています。 ニンニク（潰す） 1/2片 豚切り落とし肉 40g グリーンアスパラ 小2本 ●調味料など オリーブオイル 適量 黒コショウ たくさん 塩 少々 下準備 ①うど（下茹で後、冷凍したもの）：皮は千切りにする。茎は既に拍子切りにしたもの。 ＊『うど』の下処理と保存については…

春の味覚：うどのパスタ4選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回は春の味覚〜今が旬の人気の山菜『うど』がテーマです。第1回はトマトソースのパスタです。 ★うどとツナのトマトスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 うどの下処理と保存 今回の「うど（穂先と脇芽）」の下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g うど（穂先と脇芽） 1本分（約40g） ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 30g ツナ缶（缶汁含む） 1/2缶 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ1 水煮カットトマト 1/2カップ 柚子コショウ 小さじ1 塩 少々 下準備 うどの下処理と保存 ①水できれいに洗い、穂先、…

芽キャベツのパスタ④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 今回は『芽キャベツ』をテーマにお送りしています。第4回は和風パスタです。 ★芽キャベツとツナの生姜醤油のスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 芽キャベツ 3個 （下茹で済み / 冷凍したもの / 半解凍で縦半分に切る） タマネギ（薄切り） 40g キャベツ（4㎝角に切る） 40g（大きめの葉1/2枚） 小ネギ（小口切り） 1本 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ1 和風顆粒だし 小さじ1/4 生姜醤油ソース ・おろしショウガ（チューブ入り）小さじ1/2くらい ・しょうゆ 小さじ1＋1/2 ・…

芽キャベツのパスタ③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 今回は『芽キャベツ』をテーマにお送りしています。第3回はクリームソースのパスタです。 ★芽キャベツとフランクフルトの香草クリームパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） リングイネ 60g 芽キャベツ 3個 （下茹で済み / 縦4等分に切る） ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 30g フランクフルト（5㎜幅に切る）1本（50g） 好みの香草 小さじ1〜2 （オレガノ、セージ、ローズマリーを各少々使っています） イタリアンパセリ（粗みじん切り）少々 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、黒コショウ 各適量 生クリーム カ…

芽キャベツのパスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 今回は『芽キャベツ』をテーマにお送りしています。第2回はオイルソースのパスタです。 ★芽キャベツとベビーホタテのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 芽キャベツ 4個 （下茹で後、縦半分に切る） ニンニク（みじん切り） 小1片 赤唐辛子（種を取り除く） 1本 アンチョビー（フィレ） 1/2枚 ボイルベビーホタテ 8個 イタリアンパセリ（粗みじん切り）少々 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 少々 無塩バター 少々 下準備 ＊芽キャベツの下処理と下茹でについては、お手数ですが第1回トマトソース編をご参照下…

芽キャベツのパスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回のテーマは『芽キャベツ』です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★芽キャベツとミニトマトのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 芽キャベツの下処理と下茹で 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 芽キャベツ 4個 （下茹で後、縦半分に切る） ニンニク（潰す） 1/2片 薄切りベーコン（1.5㎝幅に切る）1枚 ミニトマト（縦半分に切る） 4個 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ2強 塩、コショウ 各適量 下準備 芽キャベツの下処理と下茹で ①汚れた外葉があれば取り除き、根元も汚れていたら薄く表面を削り、火が通りやすいよう…

冬のごちそう②牡蠣のパスタ：後編〜クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 もう春ですが、“冬のごちそう”と題して『牡蠣のパスタ』をテーマにお送りしています。後編はクリームソースのパスタです。 ★牡蠣とベーコンのクリームパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） フェットチーネ 60g 生牡蠣（加熱用） 8個 ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 40g 厚切りベーコン 30g （1×2㎝くらいに切る） イタリアンパセリ（粗みじん切り）少々 ●調味料など 牡蠣の下処理用に〜塩少々・片栗粉大さじ2 オリーブオイル 適量 塩、コショウ 各適量 生クリーム 1/3カップ 粉チーズ 大さじ1 塩、黒コショウ …

冬のごちそう①牡蠣のパスタ：前編〜オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 3月に入りすっかり暖かくなってきました。もう春ですが、今回は“冬のごちそう”と題して『牡蠣』をテーマにお送りします。 2月のもっと寒いうちに載せたかったのですが、チャレンジするもなかなか上手くいかず…3度目の正直でようやく美味しく仕上がりました。多少時期外れの感はありますが『牡蠣』もまだ美味しい季節なので、ご紹介したいと思います。 尚、私には『牡蠣』は少々“贅沢食材”の“ごちそう”のため、前後編の2回のみとなります。 ★牡蠣とブロッコリーのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 『牡蠣のパスタ』チャレンジ失敗談 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60…

白いんげん豆のパスタ4選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 『白いんげん豆』がテーマの第4回は和風パスタです。 ★白いんげん豆とホクホク野菜の和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ（1.6㎜） 60g 白いんげん豆（水煮缶） 1/4缶（60g） ニンニク（潰す） 1/2片 薄切りベーコン 1枚 里芋 40g ブロッコリーの茎 1本分（約40g） 小ねぎ（小口切り） 1本分 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ1 和風顆粒だし 小さじ1/4 白いんげん豆水煮缶の煮汁 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 無塩バター 少々 塩 少々 下準備 ①薄切りベーコン：1㎝角…

白いんげん豆のパスタ4選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 『白いんげん豆』をテーマに長々とお送りしています。スランプからは脱出傾向にあるものの、なかなかペースが戻らずノロノロです。第3回はクリームソースのパスタです。 ★白いんげん豆のチーズクリームパスタ 材料（少なめ1人分） 作り方 材料（少なめ1人分） フジッリ（ショートパスタ ） 50g 白いんげん豆（水煮缶） 1/4缶（約60g） ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 30g 粉チーズ 大さじ1 ピザ用チーズ 大さじ1 クリームチーズ（7,8㎜角に切る）1P（約16g） ●調味料など オリーブオイル 適量 粗挽き黒コショウ 多め適量 白ワイン 大さじ…

白いんげん豆のパスタ4選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 とっくに節分は過ぎてしまいましたが “豆” 特集で『白いんげん豆のパスタ』です。第2回はオイルソースのパスタです。 ★白いんげん豆とシーフードのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 白いんげん豆（水煮） 1/4缶（約60g） ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 30g 冷凍シーフードミックス 100g（解凍後は約80g） （エビ・イカ・イタヤガイのミックスです） イタリアンパセリ（みじん切り）適量 ●調味料など オリーブオイル 多め適量 白ワイン 大さじ1 白いんげん豆水煮缶の煮汁 大さじ1…

バレンタインにおすすめ♪トマトクリームのパスタ④

ご訪問ありがとうございます。 『白いんげん豆のパスタ』の続きの予定でしたが、気がつけばもうすぐバレンタインデーではありませんか。ワタクシ的にはもうほとんど縁のないイベントですが、時期なので？バレンタインディナーなんてものがあるならば、と、今年も番外編企画、ほんのり赤い「トマトクリーム」のパスタをご紹介してみます。 ★釜揚げ桜えびのトマトクリームパスタ 材料（軽く大皿分） 作り方 材料（軽く大皿分） ＊材料の分量をメモしていなかったので、記憶を辿って「これくらいだったはず」の分量です。 オレッキエッテ（ショートパスタ ）180g 釜揚げ桜えび 60g イタリアンパセリ（粗みじん切り）3〜4枝 ●…

白いんげん豆のパスタ4選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 スランプから脱出！…とは、いかないけれど、リハビリ？を兼ねて新たな食材でパスタ作りを始めています。今回のテーマは『白インゲン豆』。もう終わってしまいましたが節分の時期だったので豆を選んでみました。 ★白いんげん豆と鶏肉のトマトスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 白いんげん豆（水煮缶） 1/4缶（60g） ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（粗みじん切り） 40g 鶏もも肉（一口大に切る） 60g （＊下味に塩と黒こしょう各少々、小麦粉少々） ローズマリー（乾燥） 小さじ1強 イタリアンパセリ（乾燥） 少…

ベーシックパスタ：ミートソース①家庭風

ご訪問ありがとうございます。 スランプ中。普段の食事の定番メニュー以外は、何を作っても美味しくないのです。何故？困ったなぁ、どうしたものか。 悩んだ末、前回の『イタリアのパスタ〜』の流れで『ボロネーゼ』を作ってみようと思いましたが、あいにく牛挽肉も合挽肉も無く、買いに出かける元気も無く、なぜだか失敗の予感しか無く、と無い無い尽くしだったので、安全策（苦肉の策？）として、おそらく失敗することはないはずの『ミートソース』を作ってみました。 ごくごく普通の家庭風のミートソースですが、久しぶりに美味しく感じることができたひと皿でしたので、記事にしてみます。 ★我が家のミートソーススパゲッティ ミートソ…

ちょっとお休み：イタリアのパスタ〜ボロネーゼ

ご訪問ありがとうございます。 2023年に入り、新たな気持ちでパスタ作り♪と張り切っていたにも関わらず、お正月明けに挑戦した初回で失敗し、なんだか意気消沈…。さらには追い討ちをかけるような大雪に見舞われ続けて、年末年始の疲労からも回復しないままの重労働の雪かき作業で、すっかりダウン状態です。 と、言い訳。 パスタは作れずとも記事を更新したい気持ち＆意欲だけはあって、何か良いアイデア（ネタ？）はないかと考えあぐね、以前にも記事にした『イタリアのパスタ』を思い出し、第2弾を書いてみることにしました。 今回は『ボロネーゼ』をピックアップ。イタリアの北部エミリア・ロマーニャ州の州都ボローニャが発祥のパ…

謹賀新年

あけましておめでとうございます。 新しい年、2023年となりました。 2019年からのコロナ禍、まだ脱出とは行きませんが、少しずつ明るい兆しも見られるようになってきたように感じます。とはいえ、もう“コロナ以前”と同じような世の中に戻るわけではなく、昨今の世界情勢や、日本の政治＆社会＆経済状況などを思うと、なんとも悩ましく憂鬱な気持ちになってくる…いやいや、新年早々こんなことじゃいけません！自分がコントロールできないことを嘆いても仕方がないですね。 新たな年を迎えて、個人的には『足るを知る』を基本に過剰な欲は持たず、今、有るコト＆モノを大切に、穏やかに過ごしたいと思うところです。いささか“守り”…

作り置きレシピ：忙しい年末に便利♪具材入りパスタソース④洋風五目豆

ご訪問ありがとうございます。 今年も忙しい年末に便利な作り置きレシピです。パスタの他、色々アレンジできる具材入りソース、今回は和風の定番おかず五目豆を洋風にアレンジしたソースです。 ★洋風五目豆カレートマトソース 材料（出来上がり約530g） 下準備 作り方 洋風五目豆を使った料理色々 パスタ ご飯もの オムレツ 材料（出来上がり約530g） 水煮大豆 120g ニンニク（みじん切り）小さじ1/2 ショウガ（ 〃 ）小さじ1/2 豚ロース薄切り肉 2〜3枚 ゴボウ 80g ニンジン 80g レンコン 80g シイタケ 2枚 ピーマン 1ケ ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ1…

パーティーパスタ2022：クリスマスにおすすめ♪②しらすのパスタ

ご訪問ありがとうございます。 今週はクリスマスディナーにお勧めのパーティーパスタ特集でお送りしています。第2回は『しらす』のパスタです。 ★しらすのトマトクリームパスタ 材料（大皿分） 下準備 作り方 材料（大皿分） フジッリ（ショートパスタ ） 150g 釜揚げしらす 50g ニンニク（潰す） 小1/2片 タマネギ（みじん切り） 50g ブロッコリー（小房に分ける） 50g カッテージチーズ 大さじ2くらい ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g ブイヨン（薄め） カップ1/4 トマトジュース（無塩） 1缶（160ml） 生クリーム カップ1/2 塩、黒コショウ 各適量 下準備…

パーティーパスタ2022：クリスマスにおすすめ♪①なめこのパスタ

ご訪問ありがとうございます。 もうすぐクリスマス。今週はクリスマスディナーにお勧めのパーティーパスタ特集です。第1回は『なめこ』がメインの、キノコがたくさん入ったクリームパスタです。 今回のパスタは、“パスタ世界一のシェフ弓削啓太さん”のレシピ、なめこを使った『きのこクリームパスタ』を真似して作ってみたものです。9月にテーマにした『秋の味覚：なめこのパスタ』特集の際にも書いたのですが、後になってネットで見つけ、「もっと早く知っていれば参考にできたのに〜！」と思ったパスタです。 ★なめことキノコたくさんクリームパスタ 材料（大皿分） 下準備 作り方 材料（大皿分） ペンネ（ショートパスタ）150…

チンゲン菜のパスタ④和風ソース

ご訪問ありがとうごさいます。 冬野菜だと思っていたら、どうやら秋野菜らしい『チンゲン菜』をテーマにお送りしています。もう冬なので季節外れになってしまうかなぁとためらいつつも、まだ美味しくいただける季節のようなので続行中です。第4回は和風パスタです。 ★チンゲン菜と豚そぼろの和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ（1.8mm） 60g チンゲン菜 小さめ1/2株 卵（目玉焼きにする） 1個 ★豚そぼろ タマネギ（粗みじん切り） 30g 豚ひき肉 50g ☆豚そぼろ用調味料など オリーブオイル 適量 おろしショウガ（チューブ入り）小さじ1/2 お…

チンゲン菜のパスタ4選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 冬野菜だと思っていたら、どうやら秋野菜らしい『チンゲン菜』をテーマにお送りしています。もう冬なので季節外れになってしまうかなぁとためらいつつも、まだ美味しくいただける季節のようなので続行中です。第3回はクリームソースのパスタです。 ★チンゲン菜のジンジャークリームスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ（1.8mm） 60g チンゲン菜 小さめ1/2株 タマネギ（みじん切り） 30g 薄切りロースハム 1枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 少々 生クリーム 1/4カップ 鶏ガラスープの素 小さじ1/4 …

チンゲン菜のパスタ4選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 もう冬ですが、どうやら秋野菜らしい『チンゲン菜』をテーマにお送りしています。季節外れになってしまうかなぁとためらいつつも、まだ美味しくいただける季節のようなので続行中です。第2回はオイルソースのパスタです。 ★チンゲン菜とカニカマのペペロンチーノ風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g チンゲン菜 小さめ1/2株 ニンニク（みじん切り） 1/2片 赤唐辛子（種を取る） 1本 ドライトマト 小1個 ドライトマトの戻し汁 大さじ1 アンチョビーペースト 少々 かに風味かまぼこ〈カニカマ〉3本 ●調味料など オリー…

チンゲン菜のパスタ4選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『チンゲン菜』です。勝手に冬野菜だと思っていたのですが、どうやら秋野菜らしく、それなら前回の『海苔』の前にテーマにすれば良かったと思うも“後悔先に立たず”です。それでもチンゲン菜は12月まではギリギリ旬に入っているようだし、既に気分は『チンゲン菜』。季節は冬になりましたが、ヤル気満々になっていたので、今回テーマにすることにしました。 いつもながら第1回はトマトソースのパスタです。 ★チンゲン菜の担々麺風トマトスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ（1.8mm） 60g チンゲン菜 小さめ1/2株 シ…

海苔のパスタ4選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 11月から摘み取りが始まり冬に旬を迎えるという『海苔』。新海苔が出回るのは12月らしいのですが “旬を先取り” ということで、今回は『海苔』をテーマにお送りしています。第4回は、和風ソースのパスタです。 ★海苔の和風スパゲッティ混ぜそば風 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 焼海苔 全形1/2枚 鰹削り節（フレーク） 大さじ1 小ネギ（小口切り） 大さじ1 温泉たまご 1個 ●調味料など しょうゆ 小さじ1/2 オイスターソース 小さじ1/2 鶏がらスープ（顆粒） 少々（小さじ1/4くらい） お湯 小さじ2 ごま油 小…

海苔のパスタ4選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 11月から摘み取りが始まり冬に旬を迎えるという『海苔』。新海苔が出回るのは12月らしいのですが “旬を先取り” ということで、今回は『海苔』をテーマにお送りしています。第3回は、クリームソースのパスタです。 ★焼海苔とチーズのクリームスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 焼海苔 全形1枚 クリームチーズ（個包装タイプ）1個（18g） 粉チーズ 大さじ1（お好みで＋α） ●調味料など 生クリーム カップ1/4（50ml） 塩、黒コショウ 各適量 下準備 ①焼海苔：サッと炙って、手でちぎる。 ②クリームチーズ：…

海苔のパスタ4選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 11月から摘み取りが始まり冬に旬を迎えるという『海苔』。新海苔が出回るのは12月らしいのですが “旬を先取り” ということで、今回は『海苔』をテーマにお送りしています。第2回は、オイルソースのパスタです。 ★焼海苔とベビーホタテのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 焼海苔 全形1枚 ニンニク（みじん切り） 1/2片 ボイルベビーホタテ 50g（8ケ） ブロッコリー 30g ●調味料など オリーブオイル 適量 塩、コショウ 各適量 下準備 ①焼海苔：サッと炙って、手でちぎる。1/4枚分は飾り用に除けておく。…

海苔のパスタ4選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 11月から摘み取りが始まり冬に旬を迎えるという『海苔』。新海苔が出回るのは12月らしいのですが “旬を先取り” にして、今回は『海苔』をテーマに選んでみました。第1回はトマトソースのパスタです。 ★焼海苔と釜揚げしらすのトマトソーススパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 焼海苔 全形1枚 ニンニク（潰す） 1/2片 釜揚げしらす 大さじ1 小ネギ（小口切り） 1本分くらい ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトジュース（無塩） 1缶（160ml） 顆粒コンソメ 少々 塩、コショウ 各適量 ＊お好みで粉チー…

秋のごちそう②栗のパスタ：後編〜トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 11月に入り“秋の味覚”『栗』の季節も過ぎてしまいましたが、“秋のごちそう”として『栗のパスタ』特集の続きです。後編はトマトソースのパスタです。 ★栗と豚肉＆キノコの香草風味トマトパスタ 材料（少なめ2人分〜大皿に装う分） 下準備 作り方 材料（少なめ2人分〜大皿に装う分） ペンネ（ショートパスタ） 100g 茹で栗 6個 ニンニク（みじん切り） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 50g 豚切り落とし肉 100g マイタケ 50g ブナシメジ 50g 好みの香草 適量 ＊ローズマリー、オレガノ、イタリアンパセリ（すべて乾燥）を各小さじ1/2くらい使用 ●調味料など…

秋のごちそう①栗のパスタ：前編〜クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 こちら北海道は秋も終わりの季節となりました。先週は近隣の山が初冠雪❄️、数日前の最低気温は氷点下でした😵。そんなことから、今回は行く秋を惜しみながらの番外編、“秋のごちそう”パスタの特集です。『栗』をテーマに選びましたが、少々値の張る食材なので前後編の2回のみ、トマトソースとクリームソースのパスタ2種をご紹介させていただきたいと思います。いつもと順番が異なりますが、前編はクリームソースです。 ★秋の味覚満載〜栗・芋・かぼちゃのクリームパスタ 材料（少なめ2人分） 下準備 作り方 生栗の扱い方 材料（少なめ2人分） フジッリ（ショートパスタ） 100g 茹で栗 5〜…

秋の味覚：さつまいものパスタ4選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 “秋の味覚”第2弾、『さつまいも』がテーマの第4回は、和風ソースのパスタです。 ★さつまいもと豚そぼろのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 お知らせ 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g さつまいも〈紅あずま〉 50g ショウガ（みじん切り） 小さじ1 豚ひき肉 40g 実山椒の佃煮 小さじ1/2 小ネギ（小口切り） 適量（小1本分くらい） ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 少々 日本酒 大さじ1 みりん 小さじ1 しょうゆ 小さじ1くらい 下準備 ①さつまいも：8㎜厚の輪切りにしてから4等分にイチョウ切りにし、切った端から水にさら…

秋の味覚：さつまいものパスタ4選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 “秋の味覚”第2弾、『さつまいも』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。 ★さつまいもとツナのカレークリームパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） ペンネ（ショートパスタ） 50g さつまいも（紅あずま） 50g ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（薄切り） 30g ツナ缶 1/2缶（缶汁を含む） イタリアンパセリ（乾燥） 少々 ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ1弱 白ワイン 大さじ1 顆粒コンソメ 少々 無塩バター 3gくらい 生クリーム 大さじ2 塩、黒コショウ 各適量 下準備 さつまいも：きれいに洗…

秋の味覚：さつまいものパスタ4選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 “秋の味覚”第2弾、『さつまいも』がテーマの第2回はオイルソースのパスタです。 ★さつまいもとソーセージのハーブ風味スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g さつまいも（紅あずま） 50g ニンニク（みじん切り） 1/2片 あらびきソーセージ 1本 好みのハーブ 小さじ1 ・ローズマリー、イタリアンパセリ(共に乾燥)を各小さじ1/2 レタスの外葉 1枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 少々適量 黒コショウ たくさん 下準備 ①さつまいも：きれいに洗い、皮つきのまま1㎝角のダイス状に切り、水にさらしてアク…

秋の味覚：さつまいものパスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 “秋の味覚”第2弾、今回は『さつまいも』がテーマです。第1回はトマトソースのパスタです。 ★さつまいものトマト煮スパゲッティ 材料（1人分） 下準備 作り方 材料（1人分） スパゲッティ 60g ◎さつまいものトマト煮 ＊以下の分量で作った出来上がりの約1/3量を使用 ・さつまいも（紅あずま） 1/2本（約120g） ・ニンニク（みじん切り） 大1/2片 ・赤唐辛子（種を取る） 1本 ・ブロックベーコン 50g ・白ワイン 大さじ2 ・水煮カットトマト 1/2缶 ・水 1カップ ・固形スープ 1/3個くらい ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 少々 イタリアン…

秋の味覚：なめこのパスタ4選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 “秋の味覚”『なめこ』がテーマの第4回は、和風ソースのパスタです。 ★なめこと鶏ひき肉のバター醤油スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 株付きなめこ 60g ニンニク（みじん切り） 1/2片 鶏ひき肉 50g ブロッコリー 40gくらい ＊あればブロッコリーの葉も ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1＋1/2 無塩バター 5g 塩、コショウ 各適量 下準備 ①株付きなめこ：株を切り落とし、サッと水洗いしておがくずなどの汚れを落としてザルにあげ、水気を切っておく。 ②ブロッ…

秋の味覚：なめこのパスタ4選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 “秋の味覚”と題して『なめこ』をテーマにパスタ作りに奮闘中(?)の第3回は、クリームソースのパスタです。 ★なめことソーセージのクリームパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） オレッキエッテ（ショートパスタ）50g 株付きなめこ 60g ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 30g あらびきソーセージ 1本 イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 日本酒 大さじ1 生クリーム 大さじ2＋1/2 塩、黒コショウ 各適量 粉チーズ お好みで適量 下準備 ①株付きなめこ：株を切り落と…

秋の味覚：なめこのパスタ4選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 “秋の味覚”として『なめこ』をテーマにお送りしている第2回は、オイルソースのパスタです。 ★なめことベーコンのペペロンチーノスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 株付きなめこ 60g ニンニク（みじん切り） 小1片 赤唐辛子（種を除く） 小1本 薄切りベーコン 1枚 イタリアンパセリ 3本くらい ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ1 塩 少々適量 下準備 ①株付きなめこ：株を切り落とし、サッと水洗いしておがくずなどの汚れを落としてザルにあげ、水気を切っておく。 ②薄切りベーコン：1㎝幅に切…

ちょっと寄り道：『豆腐のマリネ』でご馳走パスタ

ご訪問ありがとうございます。 今回はちょっと寄り道、というか後戻り？。前々回テーマの『豆腐のマリネ』で再びパスタを作ったので、載せてみようと思います。今回は冷製パスタではなく温パスタですが、サッパリといただけるので、残暑の時期にもお勧めできそうです。大皿に装っただけですが量が多いので『ご馳走』と言ってみました♪ ★豆腐のマリネと鶏ひき肉のパスタ 材料（大皿分） 下準備 作り方 材料（大皿分） フジッリ（ショートパスタ） 180g 豆腐のマリネ 豆腐(小)半丁分 タマネギ（みじん切り） 50g 鶏ひき肉 100g ミニトマト（四つ割りに切る） 10個くらい イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味…

秋の味覚：なめこのパスタ4選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 まだ暑さも残りますが十五夜も過ぎ、ここ北海道では少しずつ秋の気配を感じるこの頃です。秋と言えば“キノコ”！〜年中手に入りますけどね。今回は『なめこ』をテーマにしてみました。第1回はトマトソースのパスタです。 ★なめことツナのトマトスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 株付きなめこ 1/3パック（約60g） ニンニク（みじん切り） 1/2片 ツナ缶 1/2缶（缶汁含む） イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ1 トマトソース 大さじ3強 塩、コショウ 各適量 下準…

防災月間に因んで〜缶詰レシピ：やきとり缶のパスタ④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 9月1日の防災の日が過ぎてしまったので、タイトルを一部変更〜防災月間として『やきとり缶のパスタ』を継続中です。最終回は和風ソースのパスタです。 ★やきとり缶とネギの和風パスタ 材料（1人分） 作り方 十五夜 材料（1人分） 早ゆでペンネ 50g やきとり缶（塩味） 1缶 長ネギ（1㎝幅に切る）10㎝ ●調味料など ごま油 少々 お湯 180ml 柚子コショウ 小さじ1/4弱 作り方 深めのフライパンに、ごま油少々と長ネギを入れて弱火でじっくり加熱する。 長ネギに焼き色がついたら裏返し、柔らかくなってきたら、やきとり缶のやきとりと煮こごりを加えてサッと炒め、 お湯を…

防災月間に因んで〜缶詰レシピ：やきとり缶のパスタ③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 9月1日の防災の日が過ぎてしまったので、タイトルを一部変更〜防災月間として『やきとり缶のパスタ』を継続します。第3回はクリームソースのパスタです。 ★やきとり缶とマッシュルームのクリームパスタ 材料（1人分） 作り方 材料（1人分） 早ゆでペンネ 50g やきとり缶（塩味） 1缶 マッシュルーム（水煮） 1パック（50g） イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など 牛乳 1カップ弱 コーヒーフレッシュ 3個 黒コショウ 適量 お好みで粉チーズ 適量 作り方 深めのフライパンに牛乳を入れて温める。フツフツしてきたら、やきとり缶のやきとりと煮こごり少々、マッシュル…

防災の日に因んで〜缶詰レシピ：やきとり缶のパスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 9月1日の「防災の日」にちなんで、ストック食材の代表、缶詰の中から『やきとり缶』を使ったパスタの特集しています。手間をかけずに短時間でできるパスタに挑戦中の第2回は、オイルソースのパスタです。 ★やきとり缶と豆のパスタ 材料（1人分） 作り方 やきとり缶詰色々 材料（1人分） ペンネ（早ゆでタイプ） 50g やきとり缶（塩味） 1缶 ミックスビーンズ（ドライ）1パック（50g） イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など 水 1カップ強 カップスープの素（オニオンコンソメ）小さじ2 オリーブオイル 少々 作り方 深めのフライパンに水を入れて中火にかけ、煮立ってき…

防災の日に因んで〜缶詰レシピ：やきとり缶のパスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 9月1日の「防災の日」にちなんで、今回はストック食材の代表、缶詰を使ったパスタです。使う缶詰は『やきとり缶』。手間をかけずに短時間でできるパスタに挑戦です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★やきとり缶のトマトパスタ 材料（1人分） 作り方 材料（1人分） ペンネ（早ゆでタイプ） 50g やきとり缶（塩味） 1缶 イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトジュース（無塩）1/2カップ強 水 1/4カップ 粉チーズ お好みで適量 作り方 フライパンにトマトジュースと水を入れて中火にかける。 煮立ってきたら、やきとり缶の中身を全部入れ…

夏におすすめ2022『豆腐のマリネ』で冷製パスタ④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 美味しい、ヘルシー、お財布に優しい『豆腐のマリネ』を使った冷製パスタ特集の第4回は、和風ソースのパスタです。 ★豆腐のマリネの胡麻ソースのパスタ 材料（少なめ1人分） 作り方 材料（少なめ1人分） ペンネ（ショートパスタ） 50g 豆腐のマリネ 豆腐(小)半丁分 タマネギ（薄切り） 30g キュウリ（千切り） 1/4本（30gくらい） カニカマ（ほぐしておく） 3本 （＊カニカマの3本のうち1本は飾り用） 炒りごま 少々 ●調味料など ＜胡麻ソース材料＞ ・漬け込んだマリネ液 大さじ3 ・練りゴマ 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ＜その他＞ レモン汁 小さじ1 ＊…

夏におすすめ2022『豆腐のマリネ』で冷製パスタ③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 美味しい、ヘルシー、お財布に優しい『豆腐のマリネ』を使った冷製パスタ特集の第3回は、クリームソースのパスタです。 ★豆腐のマリネとツナの冷製クリームパスタ 材料（少なめ1人分） 作り方 材料（少なめ1人分） ファルファッレ（ショートパスタ）50g 豆腐のマリネ 豆腐(小)半丁分 漬け込んだマリネ液 大さじ3 ツナ缶 1/2缶 イタリアンパセリ 適量 生クリーム 大さじ3 レモン汁 お好みで適量 ＊『豆腐のマリネ』の作り方は、前回のトマトソース編でご紹介しています。ご面倒をおかけしますが、そちらをご参照ください。 www.libertablu.com 作り方 冷製ソ…

夏におすすめ2022『豆腐のマリネ』で冷製パスタ②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 『豆腐のマリネ』を使った冷製パスタ特集の第2回は、オイルソースのパスタです。 ★豆腐のマリネと釜揚げしらすの冷製パスタ 材料（少なめ1人分） 作り方 材料（少なめ1人分） フジッリ 50g 豆腐のマリネ 豆腐(小)半丁分 漬け込んだマリネ液 大さじ3 釜揚げしらす 30g 小ネギ（小口切り） 1本 ＊『豆腐のマリネ』の作り方は、前回のトマトソース編でご紹介しています。ご面倒をおかけしますが、そちらをご参照ください。 www.libertablu.com 作り方 冷製ソースを作る：『豆腐のマリネ』の1/3を仕上げ用に除けておき、残りをボウルに入れてフォークの背などで…

夏におすすめ2022『豆腐のマリネ』で冷製パスタ①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 ようやく“冷製パスタ、始めました😃”です。前回テーマに引き続き、テーマ食材は『豆腐』です。今回はお豆腐をマリネにして作り置き。暑い夏、キッチンでの調理はツライので『作り置きでパパッと完成』を目指し、パスタを茹でる以外は火を使わずに仕上げます。 第1回はトマトソース（ドレッシング？）のパスタです。主役になる『豆腐のマリネ』から始めて、次にパスタを作っていきます。 ☆豆腐のマリネ 材料（作りやすい分） 作り方 ★豆腐のマリネとミニトマトの冷製パスタ 材料（少なめ1人分） 作り方 ☆豆腐のマリネ 材料（作りやすい分） 木綿豆腐 小1丁（170g）＊普通の豆腐半丁分 ●マ…

美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ4選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 “美味しい、ヘルシー”さらにお財布に優しい家計の味方、『豆腐』がテーマの第4回は、和風パスタです。 ★豆腐とヒジキの和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 木綿豆腐 80g ニンニク（潰す） 1/2片 芽ヒジキ（乾燥） 大さじ1（水で戻して30gくらい） 薄切りベーコン 1/2枚 小ネギ（小口切り） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 少々 日本酒 大さじ1 顆粒和風だし（昆布） 少々 薄口しょうゆ 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1＋1/2くらい 塩、黒コショウ 適量 下準備 1 ) 豆腐 …

美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ4選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 “美味しい、ヘルシー”さらにお財布に優しい家計の味方、『豆腐』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。 ★豆腐とブロッコリーの明太クリームパスタ 材料（少なめ1人分） 豆腐の下準備 作り方 材料（少なめ1人分） コンキリエ（ショートパスタ）50g 木綿豆腐 80g ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 30g ブロッコリー（刻む） 30g 辛子明太子 20g （＊ほぐして日本酒小さじ1を混ぜておく） ●調味料など オリーブオイル 少々 無塩バター 5g 生クリーム 大さじ3 塩、黒コショウ 各少々 豆腐の下準備 ①水切りをする：キッチンペーパ…

美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ4選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 “美味しい、ヘルシー”さらにお財布に優しい家計の味方、『豆腐』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★豆腐とツナのピリ辛スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 豆腐の下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 豆腐（木綿） 80g ニンニク（潰す） 1/2片 赤唐辛子（種を取る） 1本 ツナ缶 1/2缶 イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 豆腐の下準備 ①水切りをする：キッチンペーパーに包んでお皿に乗せ、皿などで重しをして30分ほどおく。 ②つぶす：フォークの背などで粗く崩しておく ③下味をつける：潰…

美味しい、ヘルシー〜豆腐のパスタ4選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは“美味しい、ヘルシー”(どこかで聞いたような…?)さらに“経済的”と、いいこと三拍子が揃う『豆腐』です。いつもながら第1回はトマトソースのパスタです。 ★豆腐とひき肉のトマトスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 豆腐の下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g 豆腐（木綿） 80g ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 30g 合挽き肉 35g イタリアンパセリ（乾燥） 適量 ●調味料など オリーブオイル 適量 白ワイン 大さじ1 トマトソース 大さじ3くらい 塩、コショウ 各適量 豆腐の下準備 ①水切りをする：キッチ…

付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ4選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 メイン料理の付け合わせだけじゃ勿体ないので、パスタの主役に使ってみた『クレソン』。第4回は、和風ソースのパスタです。 ★クレソンと桜えびの和風スパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 120g クレソン 約 20g / 10本くらい ニンニク（潰す） 1/2片 桜えび（乾燥） 大さじ1 油揚げ（小揚げ） 1/2枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 ごま油 少々 顆粒和風だし 小さじ1/4 しょうゆ 小さじ1＋1/2 柚子こしょう 小さじ1/4 下準備 ①クレソン：きれいに洗って、茎と葉に分ける。茎は4㎝くらいの長さに…

付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ4選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 メイン料理の付け合わせだけじゃ勿体ないので、パスタの主役に使ってみた『クレソン』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。 ★クレソンのチーズ＆クリームパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） フジッリ（ショートパスタ）50g クレソン 約 20g / 10本くらい ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 25g 薄切りロースハム 1枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 白ワイン 大さじ1 生クリーム 大さじ2 カッテージチーズ 大さじ2＋1 塩、黒コショウ 各適量 下準備 ①クレソン：きれいに洗って…

付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ4選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 洒落た料理の付け合わせだけじゃもったいない『クレソン』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★クレソンとベビーホタテのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g クレソン 約 20g / 10本くらい ボイルベビーホタテ 8個 ニンニク（みじん切り） 1/2片 赤唐辛子（種を取る） 1本 アンチョビーフィレ 1/2枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 塩 少々適量 好みでレモン汁 少々適量 下準備 クレソン：：きれいに洗い、茎と葉を分け、茎は4㎝くらいの長さに切る。 作り方 フライパ…

付け合わせだけじゃない〜クレソンのパスタ4選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマは『クレソン』です。一年中出回っているようですが、本来の旬は3〜6月、または秋冬という情報も目に入るので、いったいいつ？と？？？ばかり。よくわからないけれど6月に入ってからようやく近隣のスーパーでクレソンを見かけるようになったので、食材テーマに選んでみました。 夏も間近ですが、クレソンは春野菜のカテゴリーに入れました。 今回の『クレソン』テーマでは、全4回ともパスタの分量は1人分です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★クレソンとミニトマトのスパゲッティ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） スパゲッティ 60g クレソン …

番外編〜極太アスパラのパスタ2022：クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 今回は番外編で『極太アスパラのパスタ』です。アスパラがおいしい季節、今年も産地から露地物をお取り寄せしました。昨年は手に入らなかった極太3Lサイズのアスパラ、今年は早めに注文し無事購入できました✌️今回は1人分のパスタです。 ★極太アスパラと生ハムのクリームパスタ 材料（少なめ1人分） 下準備 作り方 材料（少なめ1人分） オレッキエッテ（ショートパスタ）60g 極太アスパラ（3L：直径約2㎝） 1本 ニンニク（潰す） 1/2片 タマネギ（みじん切り） 30g 生ハム 2枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 無塩バター 5g 生クリーム 大さじ3 塩、黒コショウ…

カニカマのパスタ4選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 カニの風味がギュッと詰まった、美味しくてお財布にも優しい人気食材のカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』がテーマの第4回は、和風ソースのパスタです。 ★カニカマとレタスの和風スパゲッティ 材料（少なめ2人分） 下準備 作り方 材料（少なめ2人分） スパゲッティ 120g カニ風味かまぼこ〈カニカマ〉5本（約40g） ニンニク（薄切り） 1/2片 赤唐辛子（種を取る） 1本 レタス（外葉） 特大(?)1枚 小ネギ（小口切り） 1〜2本 温泉玉子（市販） 2個 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ2 顆粒和風だし 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 下準備 ①…

カニカマのパスタ4選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 カニの風味がギュッと詰まった、美味しくてお財布にも優しい人気食材のカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。 ★カニカマと春菊のカレークリームパスタ 材料（少なめ2人分） 下準備 作り方 材料（少なめ2人分） オレッキエッテ（ショートパスタ ）100g カニ風味かまぼこ〈カニカマ〉 5本 ニンニク（潰す） 1/2片 赤唐辛子（種を取り除く） 1本 タマネギ（みじん切り） 50g 春菊 3本 ●調味料など オリーブオイル 適量 カレー粉 小さじ1 日本酒 大さじ2 顆粒コンソメ 小さじ1/4 生クリーム カップ1/4 塩 適量…

カニカマのパスタ4選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 カニの風味がギュッと詰まった、美味しく且つお財布にも優しいカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。 ★カニカマと春野菜のピリ辛スパゲッティ 材料（少なめ2人分） 作り方 材料（少なめ2人分） スパゲッティ 120g カニ風味かまぼこ〈カニカマ〉 5本（約40g） ニンニク（薄切り） 1/2片 赤唐辛子（種を取る） 1本 春野菜 ・新タマネギ（薄切り） 50g ・グリーンピース（茹でたもの）40g ・春キャベツ（約3㎝角に切る）70g ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニクを…

カニカマのパスタ4選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回の食材テーマはカニ風味かまぼこ、通称『カニカマ』です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★カニカマとアスパラのトマトスパゲッティ 材料（少なめ2人分） 下準備 作り方 材料（少なめ2人分） スパゲッティ 120g かに風味かまぼこ〈カニカマ〉5本（40g） ニンニク（潰す） 1/2片 赤唐辛子（種を取る） 1本 新タマネギ（薄切り） 50g グリーンアスパラ（斜め切り）4本 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ6 塩 適量 下準備 ①カニカマ：適当な大きさにほぐす。 ②アスパラ： 1 ) 水洗いし、ハカマ（がく）を包丁などで取り除く。 2…

桜えびのパスタ4選④和風ソース

ご訪問ありがとうございます。 旬を迎えた春の味覚『桜えび』がテーマの第4回は、和風ソースのパスタです。残念ながら生や釜揚げが手に入らないので乾燥の桜えびですが、今年の “新物” です。 ★桜えびと春キャベツの和風スパゲッティ 材料（少なめ2人分） 作り方 材料（少なめ2人分） スパゲッティ 120g 桜えび（乾燥） 大さじ2くらい（約50g） ニンニク（潰す） 1/2片 赤唐辛子（種を取る） 1本 新タマネギ（薄切り） 80g 春キャベツ（4㎝角くらい）大1枚（100gくらい） 小ネギ（小口切り） 1〜2本 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ2 顆粒和風だし 小さじ1/2 しょ…

桜えびのパスタ4選③クリームソース

ご訪問ありがとうございます。 旬を迎えた春の味覚『桜えび』がテーマの第3回は、クリームソースのパスタです。残念ながら生や釜揚げが手に入らないので乾燥の桜えびですが、今年の “新物” です。 ★桜えびと春ピーマンのトマトクリームパスタ 材料（少なめ2人分） 作り方 材料（少なめ2人分） リングイネ 120g 桜えび（乾燥） 大さじ2くらい（約50g） ニンニク（潰す） 小1片 新タマネギ（スライス） 70g 春ピーマン（細切り） 1＋1/2個 ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ3 生クリーム カップ1/4 塩、黒コショウ 各適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニク…

桜えびのパスタ4選②オイルソース

ご訪問ありがとうございます。 旬を迎えた春の味覚『桜えび』がテーマの第2回は、オイルソースのパスタです。残念ながら生や釜揚げは手に入らないので乾燥の桜えびですが、今年の“新物”です。 ★桜えびと春野菜のスパゲッティペペロンチーノ 材料（少なめ2人分） 作り方 材料（少なめ2人分） スパゲッティ 120g 桜えび（乾燥） 大さじ2くらい（約5g） ニンニク（みじん切り） 1/2片 赤唐辛子（種を取る） 1本 春野菜 ・新タマネギ（薄切り） 50g ・グリーンアスパラ（斜め切り）2本 ・春レタス（手でちぎる） 2枚 ●調味料など オリーブオイル 適量 塩 適量 作り方 フライパンにオリーブオイルと…

桜えびのパスタ4選①トマトソース

ご訪問ありがとうございます。 今回は春の味覚『桜えび』がテーマです。残念ながら生や釜揚げが手に入らないので乾燥の桜えびですが、“新物”です。第1回はトマトソースのパスタです。 ★桜えびとブロッコリーのトマトスパゲッティ 材料（少なめ2人分） 作り方 材料（少なめ2人分） スパゲッティ 120g 桜えび（乾燥） 大さじ2強（約5g） ニンニク（潰す） 1/2片 赤唐辛子（種を取り除く） 1本 ブロッコリー（小房に分ける） 50g ●調味料など オリーブオイル 適量 トマトソース 大さじ5〜6 塩 適量 作り方 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが香ってきたら赤唐辛…