【vol.10.5】What is freezing injury to cells? “Mazur’s two-factor hypothesis of freezing injury”

Hi there!Last time I talked about the benefits of cell cryopreservation and the slow freezing method. Please take a look at the previous article. In this article, I'd like to focus on "injury to cells caused by freezing".ContentsCellular freezing phe

【vol.10】細胞への凍結傷害とは？～Mazurの二因子仮説～

こんにちは。前回は細胞の凍結保存のメリットや緩慢凍結法についてお話しました。是非、前回の記事も読んでみてください。今回は「凍らせることによって生じる細胞への傷害」に着目してお話していきたいと思います。目次細胞を凍らせると生じる現象とは？細胞への凍結傷

【vol.9.5】Cryopreservation of cells “Slow freezing method”

Hi there!Last time I talked about plant tissue and seed preservation from the point of view of cryobiology.Please take a look at the previous articles.(*Sorry, an English version is in the works.)In this article, I'd like to focus on cell cryopreservati

【vol.9】細胞を凍らせて保存？？

こんにちは。前回までは植物組織や種子の保存に関して、低温生物学的な視線で紹介してきました。もしよければ、前回までの記事も読んでみてください。今回は細胞の凍結保存、主に動物細胞の凍結保存に着目してお話していきたいと思います。目次なぜ細胞を凍結保存するの

【vol.8】植物ってどうやって保存するの？：種子編

こんにちは。今回は「植物ってどうやって保存するの？」シリーズの第二弾として、「種子の保存」に着目していきたいと思います。植物の保存の仕方は大きく3種類に分類されます。「植物組織の保存」「種子の保存」「植物細胞の保存」です。前回の記事では「植物組織の保存」に

【vol.7】植物ってどうやって保存するの？：植物組織編

こんにちは。今回から植物の保存方法についてお話していきたいと思います。地球温暖化を始めとする様々な環境問題によって、多種多様な植物が絶滅の危機に晒されています。そこで、植物たちの遺伝子を後世に残すため、植物保存の分野が注目され、多くの研究が行われてきまし

【vol.6】綺麗な霜はこいつのせい？：氷核活性細菌

こんにちは。今回は氷の成長を促す細菌の話をしたいと思います。「氷の成長を促す細菌？？そんなSFチックな細菌がいるわけないじゃないか。」そんな声が聞こえてきそうですが、1つのテーマとして多くの研究者に研究され、その成果が実社会にも応用されています。ところで、寒

【vol.5】0℃以下でも凍らない？？：過冷却の秘密

こんにちは。今回は、CAS凍結技術の記事でも紹介した過冷却現象について紹介します。過冷却現象を利用したCAS凍結技術については別記事にまとめていますので、お時間ありましたら、是非ご一読ください。今回は「そもそも過冷却現象って何なの？」というテーマでお話していき

【vol.4】夢の凍結技術：CAS凍結ってなに？

こんにちは。今回は、前回の記事の最後にチラッと紹介したCAS凍結技術についてお話したいと思います。「生鮮食品を冷凍させると変な液が出るし、パサパサしてて美味しくない！」そんな問題を解決する革新的な凍結技術、それがCAS凍結技術なのです。それでは、そんなCAS凍結技

【vol.3】生鮮食品って何故、低温で保存するの？

こんにちは。前回までは氷の性質や構造について紹介してきました。今回から様々な分野における凍結技術についてお話したいと思います。水を凍らせて氷に変化させることを一般的に凍結といいますが、正確に言うと「低い温度のために、物質中の水分等の物質が固体に変化するこ