けいたい日記

白茄子と豚肉の炒め物

【概要】 白茄子と豚肉の炒め物 【材料】 (1)白茄子 1本 (2)豚肉 切り落とし 400g (3)小ネギ 半束 (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)醤油 大さじ1杯 (6)料理酒 大さじ1杯 (7)みりん 大さじ1杯 (8)おろし生姜 適宜 【手順】 (1)ビニール袋に豚肉と醤油と料理酒とみりんを入れ、よくもみ込んでおく。 (2)フライパンに油をひき、乱切りにした白茄子を炒める。 (3)肉に焼き色がついたら肉を入れて炒める。 (4)肉に火が通ったらみじん切りにした小ネギを入れる。 (5)おろし生姜を入れ、よく混ぜ合わせて完成。 【ポイント】 (1)白茄子は大きめに切ってもやわらかい。 【反省…

2023/10/31 00:00

ゴーヤチャンプルー

【概要】 ゴーヤチャンプルー 【材料】 (1)ゴーヤ 1本 (2)木綿豆腐 1丁 (3)鶏挽肉 400g (4)玉ねぎ 1個 (5)しょうが 1/2個 (6)にんにく 3かけ (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)ナンプラー 適宜 (9)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくと生姜を熱する。 (2)みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。 (3)玉ねぎがしんなりしたら挽肉を入れて炒める。 (4)半月切りにしたゴーヤを入れて炒める。 (5)レンチンした豆腐を入れ、ナンプラーをまわしかけて混ぜ合わせる。 (6)塩で味を整えて完成。 【ポイント】 (1)ゴーヤは火を入れす…

2023/10/30 00:00

チュプのケーキ

ナチュラルスイーツ チュプのマフィンとシフォンケーキ tabelog.com マフィンはしっかり、シフォンケーキはふわふわ

2023/10/29 00:00

大手まんぢゅう

大手饅頭伊部屋の大手まんぢゅう www.ohtemanjyu.co.jp できたてはほかほかでうまい。

2023/10/28 00:00

ししとうとベーコンの辛味噌焼きそば

【概要】 ししとうとベーコンを入れてコチュジャンで味付けした焼きそば。包丁いらず。 【材料】 (1)ししとう 数本 (2)ベーコン 2枚 (3)卵 2個 (4)冷凍蕎麦 1食分 (5)サラダ油 適宜 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)コチュジャン 適宜 (9)紹興酒 適宜 (10)醤油 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ししとうとベーコンをちぎり入れて炒める。 (2)レンチンした蕎麦を入れてほぐしながら炒める。 (3)紹興酒入れ、コチュジャンをそこに溶かして混ぜ合わせる。 (4)塩胡椒をふり、醤油を鍋肌にたらして焦がし醤油をつくり、混ぜ合わせる。 (5)水分が飛んだら皿に盛る。…

2023/10/27 00:00

栃尾のあぶらあげ

栃尾のあぶらあげ tochiokankou.jp 中に刻みネギが詰まっていて、味噌だれに浸してあるものを焼いた。

2023/10/26 00:00

ショウエイのソルトメルティサンド

ショウエイのソルトメルティサンド www.shoei-food.com いい感じの甘塩っぱさ

2023/10/25 00:00

崎陽軒の昔ながらのシウマイ

kiyoken.com あいかわらずうまい。

2023/10/24 00:00

ツナマヨ卵炒飯

【概要】 ツナ缶と卵とマヨネーズを使った炒飯。コウケンテツさんの動画を参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)卵 3個 (2)ツナ缶 1缶 (3)マヨネーズ 適宜 (4)白飯 1食分 (5)ししとう 数本 【手順】 (1)フライパンにツナ缶を入れてしっかり炒める。 (2)ツナ缶の水分が飛んだらマヨネーズを入れて溶かす。 (3)溶き卵と白飯と刻んだししとうを入れ、ほぐしながら炒める。 (4)しっかり炒まったら完成。 【ポイント】 (1)ツナをしっかり炒める。 【反省点等】 (1)醤油を入れるのを忘れたので後でちょい足しした。

2023/10/23 00:00

大手町でタイランチ

大手町の「メナムのほとり」でカレーランチ。 tabelog.com 辛すぎない、いい感じのカレーとタイ米がよくあう。

2023/10/22 00:00

大阪サブレ

くいだおれ太郎のサブレ www.tarofoods.com なかなかキャッチー

2023/10/21 00:00

淀屋橋でカレー

淀屋橋駅近くの「インデアンカレー」でカレー。 tabelog.com いい感じに結構辛い。

2023/10/20 00:00

ベーコンエッグ丼

【概要】 ベーコンエッグをのせた丼ぶり 【材料】 (1)卵 2個 (2)ベーコン 3枚 (3)白飯 適宜 (4)醤油 適宜 【手順】 (1)フライパンにベーコンを並べて焼く。 (2)卵を割り入れて目玉焼きにする。 (3)白飯にのせ、醤油を垂らして完成。 【ポイント】 (1)弱火ではじめてベーコンの脂を出しながら焼く 【反省点等】 (1)胡椒をふってもよかった。

2023/10/19 00:00

豚肉とゴーヤと茄子のトマト缶煮

【概要】 豚肉とゴーヤと茄子のトマト缶煮 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 300g (2)ゴーヤ 1本 (3)茄子 2本 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)にんにく 数かけ (6)トマト缶 1缶 (7)塩 適宜 (8)ケチャップ 適宜 (9)ウスターソース 適宜 (10)サラダ油 適宜 (11)赤ワイン 20cc (12)イタリアンパセリ 粉末 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切ったにんにくを熱する。 (2)くし切りにした玉ねぎを入れてて炒める。 (3)適当に切ったゴーヤと茄子を入れて炒める。塩を軽くふる。 (4)野菜に油がまわったらスペースをあけ、大きめに切った豚肉を焼く。 …

2023/10/18 00:00

海苔ツナぶっかけ蕎麦

【概要】 海苔とツナをのせたぶっかけ蕎麦。 【材料】 (1)冷凍蕎麦 1食分 (2)ツナ缶 1缶 (3)海苔 適宜 (4)めんつゆ 適宜 【手順】 (1)レンチンした蕎麦を丼に入れる。 (2)油を切ったツナ缶をのせ、海苔をちらし、めんつゆをかけて完成。 【ポイント】 (1)海苔が効いている。 【反省点等】 (1)海苔をもっとのせてよかった。

2023/10/17 00:00

トマトツナ

【概要】 ミニトマトとツナ缶を混ぜたもの。 【材料】 (1)ミニトマト 1パック (2)ツナ缶 1缶 【手順】 (1)切ったミニトマトとツナ缶を混ぜて完成。 【ポイント】 (1)ツナ缶の油がトマトでさっぱりする。 【反省点等】 (1)チーズを入れてもよさそう。

2023/10/16 00:00

ピーマンのカレー炒め

【概要】 コンカリー炒めの残りでピーマンを炒めたもの。 【材料】 (1)コンカリー炒めの残り 少量 (2)ピーマン 1パック 【手順】 (1)フライパンでコンカリー炒めの残りを熱する。 (2)ピーマンをちぎって入れる。 (3)ピーマンがしんなりしたら完成。 【ポイント】 (1)ピーマンをちぎり入れると包丁不要。 【反省点等】 (1)ソーセージがあいそう。

2023/10/15 00:00

牛肉のコンカリー炒め

※写真撮り忘れ 【概要】 ビール煮の残りに牛肉ときのこを入れてコンカリーをからめたもの。 【材料】 (1)ビール煮の残り お玉1杯 (2)えのき 1パック (3)ピーマン 1パック (4)しめじ 1パック (5)牛肉 切り落とし 300g (6)コンカリー 1瓶 【手順】 (1)フライパンにビール煮の残りを入れて熱し、牛肉を入れて絡めながら炒める。 (2)適当に切ったえのきとピーマンとしめじを入れる。 (3)具材に火が通ったらコンカリーを入れて絡める。 (4)しばらく煮詰めて完成。 【ポイント】 (1)牛肉とコンカリーがあう。 【反省点等】 (1)写真を撮り損ねた。

2023/10/14 00:00

山田屋まんじゅう

愛媛の山田屋まんじゅう yamadayamanju.jp 小さくて甘すぎないのでちょうどいい。

2023/10/13 00:00

一六タルトの塩レモン

一六タルトの塩レモン味 ichiroku-shop.raku-uru.jp さっぱりしてうまい。

2023/10/12 00:00

かまどパイ

名物かまどのパイ kamado.co.jp くるみが入っていてうまい。

2023/10/11 00:00

岡山で桃パフェ

岡山インター近くの「ピーチファーマーズビレッジ」で桃のパフェ。 tabelog.com 桃が丸ごと鎮座。

2023/10/10 00:00

香川県庁前でうどん

香川県庁前にある「さか枝」でうどん。 tabelog.com セルフで麺をあたため、蛇口から出汁を注ぐ。

2023/10/09 00:00

岡山駅前で海鮮料理

岡山駅前の「伸たこ」で海鮮料理。 shintaco.gorp.jp 魚が旨い。

2023/10/08 00:00

サブレミシェルのヴォヤージュサブレ

サブレミシェルのヴォヤージュサブレ www.sable-michelle.com 色々な国のイメージのサブレ

2023/10/07 00:00

スペアリブのビール煮

【概要】 スペアリブのビール煮 【材料】 (1)スペアリブ 600g (2)ソーセージ 6本 (3)れんこん 1本 (4)にんじん 1/2本 (5)玉ねぎ 1個 (6)にんにく 数かけ (7)ビール 350ml (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)ローリエ 2枚 (11)黒胡椒 ホール 数粒 (12)イタリアンパセリ 粉末 適宜 (13)オリーブオイル 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひき、半割にしたにんにくを弱火で熱する。 (2)くし切りにした玉ねぎを入れて炒める。 (3)玉ねぎがしんなりしたら、乱切りにしたレンコンとにんじんを入れる。塩をかるくふる。 (4)別のフライパンに油をひいて肉…

2023/10/06 00:00

納豆卵ほうれん草ベーコンにんにく豆腐麺

【概要】 納豆と卵とほうれん草とベーコンとにんにくを入れた豆腐麺。 【材料】 (1)納豆 3パック (2)卵 4個 (3)冷凍ほうれん草 300g (4)ベーコン ブロック1個 (5)にんにく 数かけ (6)豆腐麺 2食分 (7)バター 適宜 (8)オリーブオイル 適宜 (9)黒胡椒 適宜 【手順】 (1)納豆に黒胡椒をたっぷりふり、付属のたれをかけてよく混ぜておく。 (2)フライパンにバターを溶かし、溶き卵を入れてスクランブルエッグを作っておく。 (3)別のフライパンに油をひき、にんにくを弱火で熱する。 (4)切ったベーコンを入れて焼く。 (5)冷凍ほうれん草を入れて溶かす。 (6)レンチン…

2023/10/05 00:00

月でひろった卵 瀬戸内レモン

月でひろった卵の瀬戸内レモン味 tsukitama.com さわやかな酸味

2023/10/04 00:00

鶏もも肉のにんにく醤油煮 野菜添え

【概要】 鶏もも肉をにんにく醤油で煮たもの。コウケンテツさんの動画を参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)鶏もも肉 2枚 (2)にんにく 数かけ (3)醤油 大さじ2杯 (4)料理酒 大さじ1杯 (5)黒酢 大さじ1杯 (6)みりん 大さじ1杯 (7)なす 1本 (8)ピーマン 1パック (9)にんじん 1/3本 (10)グリーンボール 1/4個 (11)塩昆布 ひとつまみ 【手順】 (1)フライパンに半割にしたにんにく、醤油、料理酒、黒酢、みりんを入れる。 (2)鶏肉を皮を下にして並べ、一度わかす。 (3)沸いたら弱火にし、ときどき煮汁をかけながら蓋をして7～8分煮る。 (4)ひっ…

2023/10/03 00:00

グリーンボールときのこと豚肉の蒸し焼き

【概要】 グリーンボールときのこと豚肉の蒸し焼き。 【材料】 (1)グリーンボール 1/2玉 (2)えのき 1パック (3)しめじ 1パック (4)しいたけの軸 4本 (5)塩昆布 ふたつまみ (6)料理酒 適宜 (7)豚肉 もも切り落とし 200g (8)豚肉 バラ切り落とし 150g 【手順】 (1)鍋にざく切りしたグリーンボールを敷き詰める。 (2)もも肉を並べ、えのきを敷き詰める。塩昆布をまんべんなくまく。 (3)バラ肉を並べ、しめじを敷き詰める。切ったしいたけの軸も入れる。 (4)料理酒をまわしかけ、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。 (5)野菜の水分が出てきたらかき混ぜ、肉に火が通っ…

2023/10/02 00:00

焼きしいたけ

【概要】 しいたけを焼いたもの。 【材料】 (1)しいたけ 4個 (2)料理酒 適宜 (3)塩 適宜 【手順】 (1)グリルにアルミホイルをしき、軸を切ったしいたけを並べる。 (2)料理酒と塩をふりかけ、焼いて完成。 【ポイント】 (1)しいたけのだしがうまい。 【反省点等】 (1)醤油をたらしてもよさそう。

2023/10/01 00:00