ASDAで売っているライスビネガー。 お酢はミツカンのお酢がアジア系スーパーに売ってるけど、高い… 果たして代用品になるか！？ …ということで、早速ナスの南蛮漬けを作りました。 お味はというと… 米酢の匂いがかなりきます！酸っぱさも日本のものより酸っぱい！ 南蛮漬けのタレを作る際、火入れしなかったのもその要因の一つかもしれません。 結論をお伝えすると、「ミツカンのお酢」とはちょっと違います。 わたしは酸っぱいものが好きなので、今回の南蛮漬けの甘酸っぱさはそこまで気になりませんでしたが、敏感な旦那はあまり口をつけず。 好みが分かれるようです。 やっぱり、お酢はミツカンかな！？
Mill roadの方へ向かい、アジア系スーパーで買い物をしてきました。 まずはSeoul Plaza。 久々に行きましたが、改めて思ったのが、日本の食べ物の品揃えが良い。(今更感。笑) ロンドンのJapan centreのネットショッピングでお餅やきなこを買ってたけれど、Seoul plazaでも売っていたことに気づきました。 しかも、きなこであれば韓国ブランドでも売っててそっちの方が安い…！もっと開拓しとけばよかったー！ 今回は、韓国のチキンが食べたくなったのでこちらを購入。 韓国のフライドチキンはこの粉がないと再現できない！ どうやら小麦粉とコーンスターチがベースで入っているよう。コーン…
これは3月下旬の話ですが、 4月中旬にRyanairを使用してイタリア旅行に行くことを予定していましたが、コロナの影響で飛行機が飛ばなくなり、Ryanair側からスケジュールの変更かr飛行機代の返金の選択肢が与えられました。 その際、こちらから、返金を希望し、返金手続きのためのapplication formを記入。 無事に記入を終え、Ryanairからは「20営業日以内に返金します。コロナの影響で返金手続きが増加し、ご迷惑をおかけします」とメールが来ました。 返金については急いでなかったのですが、そこから1週間おきにRyanairより「私たちは、コロナで大変な時期ですが、頑張って作業してます…
先日作った二郎系ラーメン。 スープやアブラ、カエシが余る…けど、捨てるのだけは避けたい！！ …ということでチャーハンを作ることに。 手順は以下のとおり。 ①(スープ活用！)余りのスープで、炊き込みご飯！ ②(アブラ活用！)余りの油はカリカリにして、チャーハンにin！また炒め油にも活用！ ③(カエシ活用！)最後にカエシで味を整える！鍋肌にサッとかければ、焦がし醤油風味に！ …ということで出来上がったのはこちら。 ご飯にスープの味がしっかり染みてて、カリカリのアブラと合わせて食べると二郎系ラーメンを彷彿させます〜。 卵のフワッと感とサラダオニオンの香味も良くマッチしてました！ 難点は、アブラ多めな…
旦那がソーセージを買ってきてくれたので、久々にホットドッグが食べたいな〜と思い、朝からコッペパンを朝から作りました。 朝9時から作り始めると、焼き上がるのは12時前。 (旦那が痺れをきらしてました…笑) (備忘) 強力粉はASDAのwhite bread flour。 強力粉 200g 水 115ml 砂糖 15g ドライイースト 5g 塩 2.5g バター 20g 卵 15g ↑ 焼いた感じ…この分量だと、水分量少なめな気がしました。水は増やしてもいいかも。 外国産の強力粉は水分量多めで調整したほうがいいとよくネットで見ますがその通りだと…思いました。 卵を塗って、170度15分焼きましたが…
海外でラーメン二郎を作る(家二郎)②＠イギリス・ケンブリッジ
ラーメン作りは牛骨から始まり、鶏ベースをチャレンジしましたが… ようやく豚骨にたどり着くことができました！ 今回も鶏ベースに続き旦那作です〜。 仕込み。 骨類は肉屋さんに交渉して買い取りました。(普段は一般客に売らず、レストランなど業者向けに販売してるそう。今回はたまたま売ってもらえました。) 豚骨と背脂を仕込みコトコト。10時間くらい。 スープを濾す。 チャーシューも作りました。 出来上がり。 麺はM&Sの生パスタ。(重曹入りのお湯で茹でる。) 家で作ったとは思えないくらい！二郎系ラーメンでした！感動。笑 当分ロンドンに行かなくても、美味しいラーメンが食べられます。笑
以前、ロックダウンが始まった頃、政府を装った詐欺メールが流れている、というお話がありましたが… 先日、私の携帯に詐欺電話がかかってきました！！！ いきなりイギリスの番号から電話がかかってきて、 最初は女性が「hello,you〜〜〜〜car accident〜〜〜？？」というフレーズが。 私「hello？？？？whats？？？(意味がわからず、英語でず。笑)」と意味不明なやりとりが少しあった後、別の男性が電話に出てきました。 男性「hello, how are you madame？あなたcar accidentを起こしましたよね？(※英語)」 私「？？？」 この成立しない会話を横で聞いてた旦…
M&Sで購入したシタビラメ(Dover sole)を使って酒蒸しを作ってみました。 日本の食材で必要になってくるのは料理酒、乾燥昆布と味ぽん。(味ぽんは最後食べる時にお好みで使用。) レシピはこちらを参考に。 https://www.sirogohan.com/sp/recipe/tarasakemusi/ M&Sで購入した生魚で特に気にしなければならないのは“臭み消し"。 真空パックを開けた瞬間から、闘いが始まる。泣 レシピにもありますが、塩を振って15分ほど置き、その後熱めのお湯をかける。 私は一回行った後、臭みが気になって、もう一回塩を振ってお湯をかけました。 2回目で気にならなくなった…
先日、牛骨でとったスープをベースとした家二郎(?)を作りましたが、 今回は鶏ガラベースの醤油ラーメンをつくりました。 旦那が一から作りたいということで、わたしはノータッチ！ 元々は豚骨ベースの家二郎を作りたかったのですが、ケンブリッジでは、骨だけを販売しているお店は見当たらず、丸鷄を購入して、そこからスープを取ることに。(豚骨は入ってないから、厳密には家系ではないかな？) 圧力鍋で圧力をかけつつ、3日間計15時間くらい煮込みました。 その間にチャーシューも作りつつ。 麺は2パターンで作ってみました。(どちらも重曹入のお湯で茹でてます。) こちらはM&Sの生パスタ。 こちらはSainsbury'…
イースターの時期に、イースター関連の商品がたくさん陳列されてました。 卵や動物のマスコット、卵形のチョコレート、お菓子etc... ただ今回のロックダウンで、スーパー以外のお店は販売できなかったでしょう。 いまだにcloseしてるお店のディスプレイには卵や動物のマスコットを並べたり、イースターに関するポップが出てるお店もあります。 スーパーも、イースターに関する商品がとうとう半額に。 私はこちらを買いました！ リンツのエッグ型のチョコレート。確か、3ポンドでした。 上の段に小さい卵形のミルクチョコレート、下の段に大きい卵形のチョコレートが入ってます。 これは、イースターの前から狙ってたのですが…
ロックダウンから4週間経ちましたね。 ロックダウン前に買っていたクッキーが賞味期限を迎えてしまいました… 家に篭って食べるかなと思っていたけど、 むしろ、家に篭ってると普通の食事でもカロリーを消費しないからお腹が空かず、完食も減るということは誤算でした。笑 ということで、とりあえずチーズケーキに形を変えて食べる作戦に。 クッキー(ショートブレッド)は細かく砕いて、型に敷き詰める。 …途中めんどくさくなったので、クッキーを砕くのを諦め、そのまま入れる。笑 そこにチーズケーキの生地を入れて。 オーブンで焼く。 途中経過。 左側は空気を抜いてなかったので、かなり膨らんだ。笑 焼き上がり。 少し時間が…
ケンブリッジ大学・カレッジ巡り〜Robinson college
目的がないと外に出ることが億劫になる…ということで、カレッジ巡りをしながら散歩することに。 今回の目的地はロビンソンカレッジ。 設立1977年ということで、かなり新しいカレッジです。 確かに外観もモダン。 undergradsのウェブサイトによると、undergradsでロビンソンカレッジに入る方は、みんなカレッジの中のaccommodationに住めるとのこと。 この中に住めるのであれば、sidgewick siteに通う学生にとっては便利そう。(スーパーは少し遠いかもしれないけど、自転車だと気にならなそう。) ロビンソンカレッジの中にはThe Needham Research Instit…
先日購入した強力粉と薄力粉で肉まんを作ってみました。(強力粉はASDAで購入したwhite bread flourを使用。) レシピはこちらを参考に。 https://cookpad.com/recipe/1745548 レシピのおかげで美味しくできました。 (生地に茶色い小さな粒が見えるのはwhite bread flourに入っていた全粒粉?だと思われます。white bread flourだけど、日本みたいに真っ白な粉ではなかった印象。味に影響なしです！) 発酵ものはなかなか難しい。取り扱いも難しいし、時間もなかなか読めない…(自分の容量の問題!) 一次発酵に時間がかかり、想定よりもかな…
最近の天気は本当に暖かくて気持ち良い。 日照時間も長くなって、19時でも明るい。 サマータイムになってこんなに日照時間が変わるのか…と驚きです。冬の日照時間とのバランスがもう少し取れてたらいいのに…笑 暖かい天気につられて、花たちも満開！ やることがないとついつい写真撮っちゃいますね〜。 (日本の桜も満開でしょうね…！) 家の前に咲いてるお花。 この花を見ながら朝を迎えられるのは最高です。 春に感謝！
ほうれん草を買う、というとこういう茎がついたものをイメージするかと思います。 少なくとも私はそうだったのですが、なかなかスーパーになくて、なんでだろうと思ってたのですが… ようやく発見しました。 イギリスでは、葉っぱだけで袋詰めされて売ってました。 7ヶ月間気づかなかった。。。笑 早速、ほうれん草のお浸しに！(旦那アイデア！旦那作！) 美味しい〜！ シンプルイズベスト！ …ということで、ほうれん草にハマって、連日ほうれん草食べてます。笑 朝はベーコンとスクランブルエッグと食べるのも良いです！ ただ、気になるのが茎はどこに行ってるんだろう…葉っぱだけ収穫して再利用…？
先ほど、ラーブ大臣よりイギリスはロックダウンを3週間延長すると発表がありました。 https://www.theguardian.com/world/live/2020/apr/16/coronavirus-uk-live-news-covid-19-lockdown-extension 報道では3週間延長が予想されていたので、内容としてはそこまで驚きはないです。 そうすると、5月7日までロックダウンということですかね。 イギリスの、本日の感染者数は4,617人、合計103,093人。死者は本日861人増加し、合計13,729人。 3週間の延長で、効果が出ることに期待したいです。
生パスタで焼きそばを作ってみました！ 生パスタはうちでお馴染みのM&Sの生パスタ。 これを重曹入りのお湯で湯でて、お湯をきったら、少し蒸らす。 今回2人分で5玉使いました。 ソースは、うちにある 中濃ソース(大さじ4) オイスターソース(大さじ4) しょうゆ(大さじ1と1/2) 酒(大さじ1) みりん(小さじ2) ごま油(小さじ1) を味見しながら混ぜる。 家に挽肉とニンジンがあったので炒め塩胡椒を加え、 火が通ったら、生パスタを投入。 混ざってきたら、ソースを加えて、水分を飛ばして完成！ 最後に目玉焼きなんて乗せてみました！ 麺も違和感ないし、ソースもいい感じに。 けっこういい感じに仕上がっ…
気づけばロックダウンは3週間が過ぎました。 スーパーの供給は安定しており、町の状況は相変わらず平穏です。 ただ、少し気になることが。 ホームレスの方がスーパーの近くに座って、買い物客にお金を求めることはよくあることです。 しかし、最近、町の人通りが少ないことに加えて、人々が現金を使用しなくなって”おつり（Change)”がでなくなったからか、ホームレスの方のお金の要求をする行動が激しくなりつつあります。 最近では、道を歩いていると、向かい側からホームレスの方が歩み寄ってきてお金を求めてくるケース。 スーパーの前で、声をかけてくるだけでなく、同情を誘うように話しかけてくる（今日食べるものがない、…
ロックダウンが数週間続くと身体が怠けてしょうがない… 免疫をつけるという意味でも、エクササイズが必要と思い外出しました。 ロックダウン後、ケンブリッジ大学の施設(カレッジ含め)は閉鎖してしまい、中の見学ができないのは寂しいですが、外からも十分景色を堪能できます。 オススメルートは、Silver stからQueen's stにかけての道。 Silver stには数学橋やその周辺の川沿いの景色が楽しめます。 (こちらは数学橋の反対側の景色) そこからQueen'r stに行くとKing's collegeのチャペルや門、Trinity collegeの門を見ることもできます。 少し歩いてUnive…
イギリスで売られているヨーグルトの主流はギリシャヨーグルトじゃないか！と思うくらい、ギリシャヨーグルトの種類が豊富＆棚に商品が多い。 逆に、日本のようなブルガリアヨーグルトのようなものは種類が少ない気がします。 うちの旦那は、ギリシャヨーグルトが苦手＆酸味の強いヨーグルトが苦手。(そして、無脂肪ヨーグルトが好き。) なかなかイギリスのヨーグルトが口に合わなかったのですが… ようやく、口に合うヨーグルトを見つけました。 左側はM&Sブランドのnatural live yogurt。 ケンブリッジではシティーセンターのM&Sで購入可能です！ 右側はYeo のnatural yogurt。 ケンブリ…
かなり前ですが、無印商品でベットカバーと布団カバーを購入。 うちでは日本に在住していた時も無印良品のものを購入していたので、同じような素材を購入しました。 いざ布団カバーを交換しようと思った時、違いに気づきました。 日本で購入したもの。 布団にくくる用の紐が付いてます。 イギリスで購入したもの。 布団にくくる用の紐がついてないのです。 購入してからすぐ気づいたので、不良品ではないか確かめる為、無印良品のロンドンのお店に電話。(※これはかなり前の話です。) もちろん、最初の受け答えは英語であることを覚悟したうえで、その後に 「Can I speak to someone who can spea…
Sainsbury'sで生のサバを発見！ (いつもスモークされたサバした見たことなかった…いつも見逃してたかな？！) …ということで、夜ご飯ひサバの味噌煮に！ 脂がのってて最高に美味しかったです！ ↑ちなみに、タレは日本から持ってきた「にんべん」というブランドのもの。なので、すごく簡単にできました。そして、美味しくないわけがない。笑 「タレ」については、日本から持ち込めるだけ持ち込むのが、おすすめです。笑 私は、大体以下のものを持参しました。 ごまだれ 味噌煮の素 焼肉のタレ(しょうゆベース、塩ベース) 中濃ソース トンカツソース Japan centreで買うことも可能かと思いますが、お値段…
Cambridge farmers' outletというお店で、リンゴジュースを買ってみました！ 住所 City Centre, 8 Lensfield Rd, Cambridge CB2 1EG 場所的には、The oak bistroの隣にあります！ ここでは、organicの野菜(数種類、品数は少なめ)やお花、ハーブ、蜂蜜などが売っていました。 美味しそうなリンゴジュースを購入。 果汁たっぷり、フレッシュなジュースでとても美味しかったです！ これで、2.6ポンド程度でした。 ホームパーティーで持参するお土産や誰かへのちょっとしたプレゼントに良さそうです！
筋っぽい牛肉を集めて、3日間繰り返し煮込んで作ったビーフシチューがあって夜に食べようと思ってたのですが… 冷蔵庫にはちょっと前に買った牛肉のミンチ(開封済＋変色…)が… 旦那のアイデアでハンバーグをシチューに入れることにしました。 ソースが最高に美味しく、大成功でした！ 実はシチューの素はなかったので、ハヤシライスの素で代用。笑 ただ、煮込む際、水：赤ワインを1対1の割合で入れたからか、ハヤシライス感はなく、ビーフシチューぽい感じになりました。 牛肉のミンチも変色して心配でしたが（汗）、問題なく、あとfat20%のものを購入したので、パサつきもなくてよかったです！ 春なのでアスパラが美味しい季…
ElderflowerのSparkling waterはオススメ！
イギリスに来て初めて知ったElderflower。 Elderflowerは日本語でニワトコと言うそうなのですが、その言葉も聞いたことがなかったです。 前にイギリス人のお友達がElderflowerのSparkling waterを飲んでて、勧められてから、すごく気に入りました！ 砂糖が入っていないのに、ほんのり甘くて、味はマスカットとアップルを足して割ったかんじ？ 爽やかな風味です！ こちらはM&Sの瓶に入ったタイプのもので2ポンドで購入。 確か、ペットボトルタイプもあります。 イギリスのレストランにも結構置いているので、是非是非お試しいただきたいです！
旦那が魚料理を振る舞ってくれました！ ヒラメ(シタビラメ)を2パック購入。M&SでもSainsbury'sでも売ってます。 (この日はM&Sの方が肉厚だった。個人的にはM&Sの方が、魚の種類・品質がいいと思います。) ただ、こちらの魚ってなぜか高い気がします。 シタビラメはそんなに大きくないけど、1パック6ポンド前後！ 旦那も「シタビラメは日本にいた時、1パック2匹入って200円とかあったけどね〜。」とのこと。 イギリスは海に囲まれているのに…なぜでしょう。 あと、生の貝類の種類が少ない。びっくりしたのが、普段M&SやSainsbury'sでアサリのような殻付きの生の貝類を見ません。ボンゴレパ…
ロックダウンを行なってとうとう2週間経過！ 本日のイギリスは、新しい感染者が3,802人増加し、合計51,608人。死者は439人増加し、合計5,373人となりました。昨日よりは減少しておりますが、まだまだ多いですね。 人との接触を控えて2週間経つわけですから、ここからロックダウンの効果が出てくることを期待しております。 そして、ジョンソン首相が本日入院したとのニュースが… 人工呼吸器が必要になった場合に備えて、ICUに入られているとのことですが…無事回復されることを祈るばかりです！ そして、日本もいよいよ緊急事態宣言ですね。 在宅ワークの活用が促進され、日本にいる方が安全に過ごせるよう祈って…
ジャガイモが余っているので…コロッケをつくりました〜。 そのまま食べようと思ってましたが、ナイスタイミングでハンバーガーのバンズが余っていたので、コロッケサンドに。 ソースは日本から持ってきた、ブルドックの中濃ソース！ これがまた美味しい！ そして、優秀なのが、肉・魚関係のものが一切入っていないので、船便でも航空便でも持ち運べること！ これからイギリスに移住する予定がある方には、日本のソース類を持ってくるのをお勧めします。 肉エキス、魚エキスが入っていないものを探すのはなかなか面倒ですが…その後の生活がちょっと良くなるかも！
家で初めて唐揚げを作りました！ 日本にいた時は、皮付きのモモ肉派でしたが、イギリスでは皮を取ってあるモモ肉を使用。 …というのも、こちらの皮付き鶏肉、羽毛の処理が雑なので、その後処理が大変＆気分が下がる… 話はそれますが、こちらの生肉全般は"獣感"が残ってる?いわゆる、"肉の臭み"が強い気がします。M&SやSainsbury'sの流通に詳しい方の話だと、生肉は工場で加工され、肉が劣化しないようガスを注入して包装する製法をとっており、賞味期限が長めに設定されているとのこと…そうすると、手元にとったときあまりフレッシュではなく、パックを開けた途端に劣化し、肉の臭みが出るのかな？とおもいましたが…(…
今日もいい天気ですね！ もうコートはいらないかも…！このままこの天気であって欲しい！ 川沿いを散歩している人が多かったです。と言っても、social distanceは守られています。 今日、City centreのSainsbury'sへ行ったら新しいルールが適用されてました。 感染を拡大させない為、1家族1人しか入れないということ、極力カード決済にするということです。 店員さんが1人で入るよう、入口で声かけをしていました。 その後Sainsbury's localに行ったら同じポスターが貼ってあるので、おそらく全Sainsbury'sで新ルールを適用してるのかな。 (Sainsbury's…
今日はとてもいい天気でしたね！ 太陽が出て、暖かくて！ 私はスーパーには行かなかったけれど、庭をお散歩しました！この春日和最高…！ さて、我が家では大事件があり、どうしてもスリッパが緊急で必要になりました。 しかし、昨日シティーセンターのM&SやSainsbury'sに行ったけれど、売っていなかった… ということで、amazonを使ってみようということで検索してみると、在庫はある様子。 そして、amazon primeで注文しようと決済ボタンを押す直前… びっくりしたのが、配送日は5月1日になるとのこと！ amazon primeのサービス、普段だったら翌日配送なんて当たり前。 こんな時だから…
前回の記事に引き続き、またまた“ジャガイモ×チーズ”の簡単な料理。 YouTubeの動画でチーズボールを見て、食べたくなったので、作ってみました。 材料は、 ジャガイモ 200g 薄力粉 15g 片栗粉 15g 砂糖 20g 塩 少々 チーズ 適量 ①じゃがいもの皮をむいて、小さめに切る。レンジで6分半加熱。 ②じゃがいもが柔らかくなったら、マッシュポテトに。薄力粉と片栗粉、砂糖、塩を入れて混ぜる。 ③12等分くらいにして、チーズを入れて丸める。丸める際に、じゃがいもが柔らかくかったら、手に片栗粉を振っておくと、扱いやすい。 ④温めた油で揚げる。 完成品。 モッツァレラチーズを入れましたが、い…
イギリスといえば…ポテトが安い＆多い。笑 加えて、乳製品が安いです。 なので… ポテトチーズガレットを作ってみることに。 作り方はシンプルに。 ①じゃがいもをスライサーでスライス。その後、細切りに。水に軽く浸して、そのあとレンジで2分。 ②片栗粉を適量まぶして、塩胡椒、チーズを加える。 ③フライパンに薄くひいて、両面焼く！ 美味しくできました！オススメです！
イギリスは引き続き厳しい局面におり、本日の感染者数は4,450人増加し、合計38,168人に。死者は1日で684人増加し、合計3,605人。 本日のスーパー（シティーセンターのSainsbury's）は、野菜類がやや品薄でしたが、一方で、久しぶりに小麦粉を見つけることができました。（ただ、その1時間後にはすでに売り切れていたとの情報も。。。） 本日はなぜか人の行き来が多く、スーパーでもかなり人が多く、Social distanceを守るのが難しかったです。なぜこんなに増加したのでしょうか？（自粛疲れ・・・？） また、本日旦那が教えてくれたのですが、英国では全国民に対して抗体検査を実施する方針で…
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