お好み焼き

お好み焼き、 広島県呉市にある祖父母の家に帰ると必ず訪れるお店が何個があるのだが、その一つがお好み村にある八昌である。 幼稚園生の頃から通っていて、小さかった…

~ かき揚げ丼を食す、太陽の光に覆い被さられながら ~

トロントにいる先輩とのビデオ通話が盛り上がり、気づくと朝食の時間を逃したことに気づいた。(寮に通っている) 「あぁ〜またやってしまった・・・」と僕は言った。痛…

味噌煮込みうどんが食べたい

3週間の冬休みも、あっというまに冷めていくコメダコーヒーのように終わり (例えが変w)、今日は月曜日、久しぶりの登校の日だった。 朝ごはんで一緒の席に座った後…

「食事は悲嘆にどのような影響を及ぼすのか」

「悲嘆に対して食事はどのような影響を及ぼしているのか？」というお題で卒業論文を書いています。本文では「食事」と「悲嘆」はどのように関係し、描かれているのか？と…

仙台を感じるフレンチ「フレンチレストラン・プレジール」

仙台旅行最終日、前日は本を読んでいて遅くなったので、起床が遅い。朝ごはんは、1日目の朝にホテルの下で発見した「だし茶漬け えん」さんでサクっと食べて部屋に戻る…

憧れのマッシモ・ボットゥーラシェフ

今日の夜、Netflixの番組「Chef's Table」でマッシモボットゥーラシェフのエピソードを見た。 大好きな尊敬するアンブロジアーナ食堂の創設者なので…

日本人であることを再認識する朝のひととき

ある日の朝、最寄りの駅でうどんを食べた。ズルズルっと麺を吸って、ちくわの天ぷらをかじり、スープを啜る。すごく特別ではない一食に心が優しく包み込まれると同時に「…

「一流シェフに人生哲学を聞く」星野リゾート ブレストンコート ユカワタン 料理長 松本シェフ

2023年3月1日、2月中旬に始動した課外活動、「一流シェフに人生哲学を聞く」というインタビューの第一弾として、星野リゾート   ブレストンコート ユカワタン…

瀬戸田 Minatoya Day 2 : お正月旅行

2日目もも夜ご飯一食目のコースを綺麗に完食してから、昨晩の食後から楽しみにしていたMinatoyaへ。 今日は、昨晩メニューを見て美味しそうだなぁと思った品々…

「料理人は、歳をとると作る料理にどのよう変化がに表れるのか？」

書こう書こうと思いながらあっという間に一年が過ぎてしまった。時間が光の速度で走っているんじゃないかと思うくらいあっというまに走りさっていく。 なぜそんなことを…

「本当に心と胃袋を満たしてくれる料理とはどのようなものなのだろうか？」

一月二日から四日まで、二日を新年旅行に行った。去年は、旅行代理店に頼んだ結果、ネットに掲載されている写真とは、中身が異なっていた旅館に当たってしまいガッカリし…

家で食べる一食の暖かさに気づいた冬休み

2週間前に終わった、冬休みに遡る。広島のおばあちゃんの家に帰省してから、食べては、ベットでゴロゴロしてという生活。繰り返していると、せっかくの美味しいごはんを…

「蕪と優しさ」

まず最初に、蕪を蒸し水分を抜く。次に、水分が無くった状態で出汁で炊くことによって蕪が一気に出汁を吸い味が凝縮する。お皿の素材達は出汁の湯に浸かった優しさが溢れ…

築地にある最高にウメェ魚定食

今日は3月の春休み中に訪れた築地の魚竹さんでのランチをご紹介したい。ところで、最近もう2022年10月という事が信じられない。ついさっき日本に帰国した感覚なの…

京都で早起きしてレトロな喫茶店で朝食を食す

朝鴨川でランニングをするというのも京都に行ってやってみたかったことの一つ笑あいにく晴れではないけど、座って川の水の流れを聴きながら人休憩。  なんかこういう京…

圧巻 割烹「ユキフラン佐藤」・最終回 [京都一人旅編 第六弾]

さて、至高の「ユキフラン」回も最終回。筆者もあぁ佐藤さんとの至福の時間まだ終わってほしくないと思いながら食べていた一時を思い出しました。最後の二品、これまた圧…

圧巻 割烹「ユキフラン佐藤」・Part 2 [京都一人旅編 第五弾]

前回の「ゆきふらん佐藤」第一弾に引き続き第二弾！お楽しみください😊 五品目 : 鯨と出汁。お椀の主役は鯨。鯨のコリコリした食感、もやしのシャキシャキ感を楽し…

圧巻 割烹「ユキフラン佐藤」・Part 1 [京都一人旅編 第四弾]

五日間、京都で伺った中で最も心の底に響いた一食、「ゆきふらん佐藤」さん。京都初日の夜に伺ったのは、、父のお気に入りのお店で、名前と写真は拝見したことはあったが…

京都に訪れたら必ず伺いたい、極上のアップルタルト [京都一人旅編 第三弾]

おやじさんで至福の焼きそばを味わった後、ホテルのチェックインまでまだまだ時間があるなぁと思いこれまたピックアップしていた La Voiture さんへ。 iP…

京都の路地裏で最高の焼きそば店を見つけてしまった。。。

思いもよらず、これから長くご縁が続きそうな焼そば店との出会いが京都にてあった。これから何十年京都に来るたびに戻ってきたいそんなお店だ。 七月十日京都新幹線のぞ…

京都一人旅、食とひたすら向き合い続けた五日間の旅日記

皆様ご無沙汰しております 去年の10月に香港のメモリーディナーを投稿してから半年以上ブログを更新していませんでした。読んでいただいていた方いたらごめんなさい。…

「この麺の為になら地の果てまでも歩き続ける」3年間の香港生活の集大成

肌寒さで目覚めた9月下旬のとある日、残り僅かな香港生活の日数を指折り数えているとふとある考えが脳裏をよぎった... ローストグース麺が食べたい。僕は電車に飛び…

Uza 香港トップ Foodie デザイン 居酒屋

今日訪れたのは、いつも食についてまなばしてもらっている Anothonyし監修の居酒屋スタイルレストランに.  Hong Kong Asia Tatler と…

仕事帰りに食らう 深夜の至福サンド

現在2021年 8月16日、8月半ば. 2ヶ月と長いはずの夏休みもあっという間に終わり... 筆者も学校が今週から始まります. 実は筆者、夏休み期間中に某ミシ…

鮨 中本 江戸前鮨 仕事をさぼらない安定した店

今回訪れたのは前回ブログで紹介したことのある「鮨 中本」東京のミシュラン店で修行した大将が営む江戸前鮨店です.  今日は頂いたのはランチセットのお任せ 1…

Flower Drumの支店 底力を感じる圧倒的 四川料理

今回は筆者お気に入りのお店 Flower Drumの支店 Sheung WanのJing Alley にやってきました。四川料理らしい。 今夜はコース料理をチ…

ペッコペコなお腹を満たす地元の名店 週末大仏巡り

こんばんは、水曜夜です。今日は先週末に行った大仏めぐりとランチを2本立ててお送りしたと思います。 到着 香港では滅多に見れない壮大で立派な建物、京都はこういう…

至高のローカル飯 深夜に読むと絶対にお腹が空きますw

こんばんは、香港ですなにかyoutuberの様に毎回する挨拶を考えていたら、5秒で思い浮かんだのが「香港」です、でしたw. そしてもう7月、あっという間に20…

暖かみを感じる下町の鮨屋 in 堅尼地城

こんばんは、香港もそろそろ夏の季節に突入、大変暑くなってきました. それに伴い筆者は2018年9月からの三年間の香港学校生活を終えました。早く離れたかった学校…

食好き高校生が父の日に作るコースディナー

三日置き投稿と言っておきながら随分とサボってしまいました。お久しぶりです今日は先日の父の日について書いて行こうと思います 今記事は食べ歩きではなくお家 料理編…

香港人の胃袋を支えてきた伝統の屋台 in 深水埗

本日紹介するのは香港の食文化を象徴すると言っても過言ではない屋台グルメ 通称 Dai Pai Dong 屋台が香港で発祥したのは第二次世界大戦後の1945年、…

圧巻 BELON ミシュラン一つ星 モダンフレンチ

みなさんこんにちは、最近ランキングの急激な上昇に驚いています (香港 TOP 10にランクイン!)これまでファンとして読んでいた方達に近づくにつれて興奮とブロ…

西貢 至高の海鮮 香港の週末はこう過ごせ！ サラリーマン必読

月曜の朝おはようございます、いやあ眠いですね～w今記事では筆者が考える香港の週末の最高の楽しみ方を紹介しようと思いますまずは土曜日の夜深夜食堂を見ながら寝落す…

ミシュラン掲載 叉焼 b級グルメ

こんにちは、今日紹介するお店は叉焼店 最近 Kennedy Townに引っ越したのですが、近所にミシュラン掲載(ビブグルマン)の叉焼めちゃうまだと父に連れられ…

新感覚スタンド ふらっと立ち寄りたいスタイリッシュなサンドイッチ店

今回は香港の飲食業界を引っ張るtwin's kitchenによって5月にセントラルにオープンしたJapanese Style サンドイッチ店. ビーガンを含む…

Ship 22 本場スペイン料理

友人フーディのオススメで二回目の訪問。シェフは昨年の六月リニューアルと共に来港したアントニオ・オヴィエド氏。マドリード出身で複数の地域のミシュランレストランで…

新栄記 ミシュラン一つ星 記憶に残る中華

以前から目にかけてもらっているNeighborhoodのDavid氏とのでランチ 今日は数々の香港フーディを唸らせる最高峰中華. 北京で初の三つ星を達成した店…

鮨中本 正統派の江戸前鮨

最近全くブログを書いてないので写真が溜まりまくっています ということで今回は江戸前鮨 本日は三回目の訪問 「鮨中本」 場所は中環駅から徒歩5分程 ランチ 握り…

「深夜食堂」白菜と豚バラの鍋

皆さんこんにちは、めちゃめちゃ久しぶりの投稿です。現在父が三週間隔離中なので、一人暮らしをやっています。今日は深夜食堂で見て一年以上前から作ってみたかった「白…

高校出願祝い 豪華焼肉ディナー！

年齢などは公表したことはなかったですが、筆者は今年十五歳、中3なので、受験期です。今日は8月から4ヶ月時間を費やしてきた願書を提出したということで焼肉に行って…

深夜に食べるワンタン麺 香港B級グルメ

食べ歩き好きとして特に外せないのが、金曜の深夜のディナーだ、次の日を心配せずに好きなだけで食べて店に残れる。そして日中とはまた違った夜の街を楽しみながら最高の…

叉焼飯 B級グルメ 香港編

香港B級グルメ編最初に紹介するのは叉焼飯。 再興燒臘飯店 (Joy Hing Roasted Meat) 湾仔に店を構える。地元香港民からも圧倒的な支持を受け…

香港で食べれるスペイン料理 @湾仔

Birthday Dinner 妹の誕生日ディナーで訪問したレストラン。湾仔の日街の隠れ家通りに潜むセンスの良いお店です。 前菜のタパスは三品頼みました エビ…

ロンドン 旅行初日 ディナー2

去年十一月に行ったイギリス旅行のロンドン食べ歩き編です。 今回紹介する店は Gunpodwer 2015年にオープンしタパスを中心としたモダンインディアン、創…

ロンドン 旅行初日 ディナー1

Bubala - 2019年9月に中東系イギリス人カップルがロンドンに創業した家庭中東料理屋さん、オープン直後からあえて野菜しか使わないスタイルなどが注目され…

香港 天ぷら専門店 天海でランチ

今回伺ったのは、セントラルにaberdeen street沿いある天ぷら専門店、天海。つい最近、こちらもaberdeen street沿いにある天ぷら専門店一…

香港日本人倶楽部 鮨 さくら

今日は前にメンションした、商社マンのYさんとディナー。日本人倶楽部のお寿司屋さんに連れてってくれました～  お任せ 十二貫コース 先付け 前菜は、ヒラメの薄切…

鮨とかみ 香港 ランチ

誕生日に訪れた鮨 とかみ。東京本店同様、香港店もミシュランに掲載されている。今回はランチ800 - 1000 - 1200 hkd から 前菜 イカ 小肌 と…

香港 広東フレンチ ROOTS

広東フレンチ 今日訪問したのはお洒落なお店が立ちなむ街湾仔でひっそりと営む広東フレンチレストラン、グルメな知人から勧められていたこともあって以前から気になって…