お好み焼き、 広島県呉市にある祖父母の家に帰ると必ず訪れるお店が何個があるのだが、その一つがお好み村にある八昌である。 幼稚園生の頃から通っていて、小さかった…
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お好み焼き、 広島県呉市にある祖父母の家に帰ると必ず訪れるお店が何個があるのだが、その一つがお好み村にある八昌である。 幼稚園生の頃から通っていて、小さかった…
トロントにいる先輩とのビデオ通話が盛り上がり、気づくと朝食の時間を逃したことに気づいた。(寮に通っている) 「あぁ〜またやってしまった・・・」と僕は言った。痛…
3週間の冬休みも、あっというまに冷めていくコメダコーヒーのように終わり (例えが変w)、今日は月曜日、久しぶりの登校の日だった。 朝ごはんで一緒の席に座った後…
「悲嘆に対して食事はどのような影響を及ぼしているのか？」というお題で卒業論文を書いています。本文では「食事」と「悲嘆」はどのように関係し、描かれているのか？と…
仙台旅行最終日、前日は本を読んでいて遅くなったので、起床が遅い。朝ごはんは、1日目の朝にホテルの下で発見した「だし茶漬け えん」さんでサクっと食べて部屋に戻る…
今日の夜、Netflixの番組「Chef's Table」でマッシモボットゥーラシェフのエピソードを見た。 大好きな尊敬するアンブロジアーナ食堂の創設者なので…
ある日の朝、最寄りの駅でうどんを食べた。ズルズルっと麺を吸って、ちくわの天ぷらをかじり、スープを啜る。すごく特別ではない一食に心が優しく包み込まれると同時に「…
「一流シェフに人生哲学を聞く」星野リゾート ブレストンコート ユカワタン 料理長 松本シェフ
2023年3月1日、2月中旬に始動した課外活動、「一流シェフに人生哲学を聞く」というインタビューの第一弾として、星野リゾート ブレストンコート ユカワタン…
2日目もも夜ご飯一食目のコースを綺麗に完食してから、昨晩の食後から楽しみにしていたMinatoyaへ。 今日は、昨晩メニューを見て美味しそうだなぁと思った品々…
「料理人は、歳をとると作る料理にどのよう変化がに表れるのか？」
書こう書こうと思いながらあっという間に一年が過ぎてしまった。時間が光の速度で走っているんじゃないかと思うくらいあっというまに走りさっていく。 なぜそんなことを…
「本当に心と胃袋を満たしてくれる料理とはどのようなものなのだろうか？」
一月二日から四日まで、二日を新年旅行に行った。去年は、旅行代理店に頼んだ結果、ネットに掲載されている写真とは、中身が異なっていた旅館に当たってしまいガッカリし…
2週間前に終わった、冬休みに遡る。広島のおばあちゃんの家に帰省してから、食べては、ベットでゴロゴロしてという生活。繰り返していると、せっかくの美味しいごはんを…
まず最初に、蕪を蒸し水分を抜く。次に、水分が無くった状態で出汁で炊くことによって蕪が一気に出汁を吸い味が凝縮する。お皿の素材達は出汁の湯に浸かった優しさが溢れ…
今日は3月の春休み中に訪れた築地の魚竹さんでのランチをご紹介したい。ところで、最近もう2022年10月という事が信じられない。ついさっき日本に帰国した感覚なの…
朝鴨川でランニングをするというのも京都に行ってやってみたかったことの一つ笑あいにく晴れではないけど、座って川の水の流れを聴きながら人休憩。 なんかこういう京…
圧巻 割烹「ユキフラン佐藤」・最終回 [京都一人旅編 第六弾]
さて、至高の「ユキフラン」回も最終回。筆者もあぁ佐藤さんとの至福の時間まだ終わってほしくないと思いながら食べていた一時を思い出しました。最後の二品、これまた圧…
圧巻 割烹「ユキフラン佐藤」・Part 2 [京都一人旅編 第五弾]
前回の「ゆきふらん佐藤」第一弾に引き続き第二弾！お楽しみください😊 五品目 : 鯨と出汁。お椀の主役は鯨。鯨のコリコリした食感、もやしのシャキシャキ感を楽し…
圧巻 割烹「ユキフラン佐藤」・Part 1 [京都一人旅編 第四弾]
五日間、京都で伺った中で最も心の底に響いた一食、「ゆきふらん佐藤」さん。京都初日の夜に伺ったのは、、父のお気に入りのお店で、名前と写真は拝見したことはあったが…
![京都に訪れたら必ず伺いたい、極上のアップルタルト [京都一人旅編 第三弾]](https://img.blogmura.com/sites/1102167/post-images/44698200/crop/290x290)
京都に訪れたら必ず伺いたい、極上のアップルタルト [京都一人旅編 第三弾]
おやじさんで至福の焼きそばを味わった後、ホテルのチェックインまでまだまだ時間があるなぁと思いこれまたピックアップしていた La Voiture さんへ。 iP…
思いもよらず、これから長くご縁が続きそうな焼そば店との出会いが京都にてあった。これから何十年京都に来るたびに戻ってきたいそんなお店だ。 七月十日京都新幹線のぞ…
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仙台旅行最終日、前日は本を読んでいて遅くなったので、起床が遅い。朝ごはんは、1日目の朝にホテルの下で発見した「だし茶漬け えん」さんでサクっと食べて部屋に戻る…
今日の夜、Netflixの番組「Chef's Table」でマッシモボットゥーラシェフのエピソードを見た。 大好きな尊敬するアンブロジアーナ食堂の創設者なので…
ある日の朝、最寄りの駅でうどんを食べた。ズルズルっと麺を吸って、ちくわの天ぷらをかじり、スープを啜る。すごく特別ではない一食に心が優しく包み込まれると同時に「…
2023年3月1日、2月中旬に始動した課外活動、「一流シェフに人生哲学を聞く」というインタビューの第一弾として、星野リゾート ブレストンコート ユカワタン…
2日目もも夜ご飯一食目のコースを綺麗に完食してから、昨晩の食後から楽しみにしていたMinatoyaへ。 今日は、昨晩メニューを見て美味しそうだなぁと思った品々…
書こう書こうと思いながらあっという間に一年が過ぎてしまった。時間が光の速度で走っているんじゃないかと思うくらいあっというまに走りさっていく。 なぜそんなことを…
一月二日から四日まで、二日を新年旅行に行った。去年は、旅行代理店に頼んだ結果、ネットに掲載されている写真とは、中身が異なっていた旅館に当たってしまいガッカリし…
2週間前に終わった、冬休みに遡る。広島のおばあちゃんの家に帰省してから、食べては、ベットでゴロゴロしてという生活。繰り返していると、せっかくの美味しいごはんを…
まず最初に、蕪を蒸し水分を抜く。次に、水分が無くった状態で出汁で炊くことによって蕪が一気に出汁を吸い味が凝縮する。お皿の素材達は出汁の湯に浸かった優しさが溢れ…
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