今日はハロウィンですね。久しぶりにダッチベイビーを焼きましたよ。薄力粉、砂糖、卵、バター、牛乳の代わりに今回はミルクプロテインを使用しています。中には、刻んだプルーン入りのマッシュカボチャをたっぷり入れてハロウィン風に！！それっぽく見えますかね？（笑）雑な感じが前面に出ていますが（汗）ハチミツと粉砂糖をかけて、おいしくいただきました。ハロウィン風！ダッチベイビー
人気の多肉植物の一種を食用に改良したという「グラパラリーフ」。皮ごと食べると、パリッとしていて中はジューシー！まるでフルーツのようなお野菜です。今回は、そんなグラパラリーフのチョコレートがけを作りましたよ。刻んだクルミもパラパラッとね。チョコの甘さとグラパラリーフの酸味が想像以上に相性抜群です。見た目も斬新でカワイイ！フィンガーフードのようにパクッと食べられるサイズ感も◎栄養価も高いグレパラリーフは、おやつにも取り入れていきたいな。チョコがけグラパラリーフ
今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左は根菜とシメジの煮物☆大根、ニンジンとたっぷりのシメジを入れています。食べるとホッとするようなシンプルな味わい。写真右は里芋のネギナムル☆いただいたセレベスを使用。炒めて白だしで煮たら、ゴマ油、塩、隠し味によしるを少々加えています。おかずにも、お酒のアテにも！これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず
加賀野菜のひとつ「金時草」。表面は緑色、裏側は鮮やかな紫色の葉が個性的です。今回は、金時草の煮汁を使って、琥珀糖作りに初チャレンジ！でも、、どうやら失敗したようです。。。数日置いても、、表面がまったく結晶化しません。原因は何だろう？砂糖を控えめにしてしまったから？置いた場所の風通しが悪かった？う～ん、残念。。。失敗作だけど、キラキラして宝石みたいな金時草の寒天（笑）は今日のおやつにすることにします。金時草の琥珀糖は失敗でした
今朝のKAIBENは、オムライス＆チキンナゲット何点もらえるかしらね？チキンナゲットには鶏肉のほかレンコン、玉ネギなども入れていますよ。あとは、作りおきおかずを詰込みオカンがハマッている金時草も飾って、はい出来上がり！黄色のタマゴに紫色の金時草がマッチしているでしょ？「また紫色の草かぁ……」きっとそんなリアクションね（笑）最近は、大学に行く機会も少し出てきたのかな。電車も混んでいるし、千葉ではクラスターも発生しているから、しっかりコロナ対策して過ごそう。息子よ、今日もKAIBEN食べてしっかり勉強してくださいね！※KAIBEN＝息子の名前＋お弁当の意味快便でも買弁でもありません（笑）今日のKAIBENは何点？
「グラパラリーフ」という変わったお野菜をご存じでしょうか？観葉植物で人気の多肉植物の一種を食用に改良したものだそうですよ。どうりで、、見たことがあるような（笑）肉厚の葉を皮ごと食べてみると、パリッとして、中はジューシー！！まるでリンゴを思わせるようなさわやかな酸味や香りがします。ビジュアル、食感、風味、すべてにおいて新感覚のお野菜！栄養面はカルシウムとマグネシウムを多く含んでいるようですね。グラパラリーフ4枚で牛乳100mlと同程度のカルシウムがとれるのだとか。私としては、コンビニのレジ横にグラパラリーフがあるとうれしいな（笑）フィンガーフードのような手軽さは、お酒を楽しむときや、おやつにも◎！！グラパラリーフを見かけたら、ぜひ皆さんもお試しくださいね。新顔野菜の「グラパラリーフ」
最近、金時草を追求している私（笑）以前、青シソで作ったオイル漬けを金時草でもやってみました。唐辛子のスパイスオイルは、とても便利でもう何度作ったかな。金時草数枚をタッパーに並べて、その上から塩を少々とスパイスオイルをひと回しかけます。また金時草を並べて同じ作業を何度か繰り返して冷蔵庫へ。おいしくなるかしらね？鮮やかな紫色はそのまま残るのか？そんな疑問も含めて実験、実験（笑）金時草のスパイスオイル漬け
今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左はゴボウとミックスビーンズのゴマ味噌あえ☆白すりゴマ、味噌をメインに他にはマヨネーズ、酢、砂糖を入れてあえています。ゴボウは少し大きめにカット！しっかりかみしめて味わいます。写真右はカボチャ、ペコロス、パプリカの焼きびたし☆蒸し焼きしてから浸すことで、香ばしさも楽しめます。お野菜の焼きびたしは季節問わず、我が家の定番！これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず
淡白な味でスポンジのような断面がユニークな千葉県産のハス芋と、食べごろの柿でサラダを作りました。ハス芋は水にさらしてアク抜きをしてから、柿とともにマリネ液にしばらく漬けておいたので味が染みていますよ。シャキシャキとした食感もあって、マリネ液の酸味と柿の甘さもほど良く秋らしいサラダになりました！ハス芋と柿のマリネサラダ
直売所で茎を食べる「ハス芋」を見かけたので買ってきました。まるでスポンジのような断面がオモシロイですよね。味をグングン吸ってくれるので煮物やお味噌汁などが良さそう。シャキシャキ食感を存分に楽しむならサラダや酢の物で！少しアクがあるので、下処理をしてから何品か作ってみます。断面が特徴的な「ハス芋」
最近は、めっきり秋らしくなって温かなお料理が恋しくなりますね。温かくても、冷たくても、手軽でおいしいポタージュスープは、シーズン問わず我が家の定番！今回は、金時草で作り、温かくしていただきましたよ。材料は金時草の煮汁、玉ネギ、ジャガイモ、豆乳、西京味噌など。とてもキレイな色に仕上がりました。後味に少しほろ苦さも感じられます。“血の薬”と呼ばれている金時草は、鮮やかな色の魅力も併せて、女性をハッピーにしてくれそうなお野菜！！あぁ、温かなスープをいただくと、キモチが穏やかになっていくのは私だけ？（笑）ごちそうさまでした。色鮮やかな金時草のスープ
今朝のKAIBENはこちらです。メインは、鶏肉のピリ辛香味ソース何点もらえるかしらね？鶏肉を揚げて少し辛めの香味ソースをかけました。ソースは作りおきの煮物の煮汁を活用しつつ、長ネギを増量。ごはんがススム味つけです！今夜は久しぶりに、おすし屋さんに行く予定。食欲の秋、ですからね。オカンは無事に断食が終わったのでおなかいっぱい食べますよ～（笑）息子よ、おうちでKAIBEN食べて、しっかり勉強してくださいね！※KAIBEN＝息子の名前＋お弁当の意味快便でも買弁でもありません（笑）今日のKAIBENは何点？
葉裏がキレイな紫色の金時草と生ハムでサラダを作りましたよ。「この葉っぱ、草の味する……」そう息子がつぶやいていました。確かにクサ、、、です（笑）生ハムの塩気と金時草のほろ苦さがマッチしていて私好みの組み合わせ。個性的なカラーの葉で彩りもよく食卓が華やぐ一品になりました。息子もたっぷりのサラダを完食！今度はスープにしてみようかな。キレイな色に仕上がるのか？お楽しみ！金時草と生ハムの彩りサラダ
今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左はナスと赤ピーマンのピリ辛煮☆素揚げしてから、醤油、みりん、酢、砂糖、豆板醤を入れた煮汁でさっと煮ています。みじん切りの長ネギ、ショウガやニンニクも効いていて、冷めても美味！写真右は里芋のアンチョビマスタードサラダ☆ねっとりクリーミーな里芋が◎茹でた里芋をマッシュして、刻んだアンチョビと粒マスタードを入れています。お酒にも合いますよ。これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず
表面は緑色、裏側は鮮やかな紫色の葉をもつ「金時草」は加賀野菜のひとつです。地方によっては「水前寺菜」や「式部草」「ハンダマ」などと呼ばれ流通しているそうです。紫色の葉には抗酸化作用をもつアントシアニンが含まれていて他にもカロテンやカルシウム、カリウム、鉄などが多く、栄養価が高いのも魅力！！沖縄では“血の薬”とも言われているように、女性にはうれしいお野菜ですね。生食だと春菊のようなほろ苦さがあり、茹でるとツルムラサキのようにネバリが出てきますよ。サラダやおひたし、天ぷらなど、幅広いお料理で楽しめます。美しい「金時草」は女性の味方
ランチの一品にトースターで焼きトマトを作りました。トマトの中をくり抜いて、そこに詰めたのは、ニンニクを効かせて炒めた玉ネギとベーコン。うえにピザ用のチーズをのせてヘタの部分でフタをします。アルミホイルで包み、トースターで20分ほど焼いてチーズがフツフツとしてきたら完成！トマトの酸味や甘みを丸ごと楽しめる簡単メニューです。お好みで黒コショウをかけて、焼きたてのアツアツをどうぞ！！丸ごと楽しめる焼きトマト
今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左はカボチャの煮物☆北海道産のカボチャを使用。メープルシロップを入れているので、やさしい甘さです。写真右は豚肉とジャガイモのハーブマリネ<仕込み>☆豚ヒレ肉をローズマリ―、ローリエ、ニンニク、レモン汁、塩コショウ、オリーブ油などで漬け込みました。ベランダのハーブたちが活躍中！これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず
今朝のKAIBENはこちらです。メインは、レンコンとシメジのデミたま丼何点もらえるかしらね？レンコンのおいしい時期には、よく作る我が家の定番メニューがレンコンとシメジのデミソース！赤味噌を入れているので、深みのある味になっていますよ。目玉焼きもトッピングしました。あとは、ピーマンとパプリカの塩きんぴらやニンジンのグラッセなど。オカンは昨日から1週間の断食を始めたから残念ながら食べられないが。。息子よ、おうちでKAIBEN食べて、しっかり勉強してくださいね！※KAIBEN＝息子の名前＋お弁当の意味快便でも買弁でもありません（笑）今日のKAIBENは何点？
今日のお昼は、珍しくごはんをおかわりしましたよ！ごはんのお供にしたのは、大阪に住んでいる親戚が送ってくれた「雲母漬（きららづけ）」。厳選した小ナスを京都独自の白味噌で漬けたもので、ごはんにも、お酒にもぴったり！小ナスは程よい食感もあって、ひと口サイズなので食べやすくお味噌の甘さとコクも絶品でした。かつて、比叡山へ続く道であった雲母坂。ここから険しい山へ登る名僧たちが食し、愛していた味を所以に名づけられた雲母漬。とてもおいしかったです。今夜は日本酒のアテにしようかな。ごはんがススム「雲母漬」
今朝のKAIBENはこちらです。メインは、サンドイッチ＆チキン何点もらえるかしらね？久しぶりにパンにしましたよ。サンドしたのは、ベーコンポテトとブルーベリージャム＆カスタード。チキンはハーブカツレツという市販のものを焼いただけ！最近は、すっかり涼しくなって秋を感じさせますね。長い夏休みも終わり、今週から学校がはじまったようですが、相変わらずオンライン授業。会社説明会には、実際に足を運ぶ機会がボチボチ増えてきているかな！？「いろいろな会社を見ておいで～！」といつも呑気なオカンだけど、本当はちょっぴり心配。。。まぁ、見守るしかできないけど（笑）息子よ、おうちでKAIBEN食べて、しっかり勉強してくださいね！※KAIBEN＝息子の名前＋お弁当の意味快便でも買弁でもありません（笑）今日のKAIBENは何点？
冬瓜でコンポートを作り、抹茶アイスに添えてみました。甘さを少し控えめにして、白ワインとレモンを入れて煮た冬瓜はまるでフルーツのよう！パイには実家でとれたブルーベリーをジャムにして入れました。やはり甘いものをいただくと幸せなキモチになりますね。ごちそうさまでした！！アイス＆冬瓜コンポート＆パイ
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