たらのパクチー風味

りんごジャムで臭みが消える新感覚ソース。パクチーとナンプラーの香りに抵抗が無い人への1品。朝日放送テレビ｜上沼恵美子のおしゃべりクッキングレシピ印刷用ページ｜(asahi.co.jp)たらは今（1月）が旬。 脂肪が少なく高タンパク厚みは2㎝程度に切り、たらの両面に塩

鶏おこわ

餅米を使ったおこわ。餅米の粘りは、炊飯器では「ベチャッ」となるため米も一緒に使う。フライドオニオンの代わりに油揚げ。オイスターソースは醤油とは違った風味で餅米にあう。https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20201030.html 1. 材料を準備する。①米150g

きのことモッツァレラのパスタ

コクはあるけど、くどくない。むちゃくちゃ美味しい！と上沼さん。今回は、きのこを味わうために白ワインを入れない「クリームパスタ」材料は2人分（2020/12/04放送）を参照https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20201204.html①材料を切る1.マッシュルームとエリンギ

柚子風味の餅にゅうめん

お雑煮をイメージさせる一品と上沼さん。材料はURL（2020/12/03放送）をご参照ください。（2人分）https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20201203.html干し椎茸をもどしておく。①具を準備する。1．角餅を3等分にする。（1口で食べやすい大きさに）2．鶏肉は1㎝厚

新型コロナウィルス対策について

著書である私は、沖縄県恩納村でゲストハウスの運営をしています。↓↓沖縄県国頭郡恩納村前兼久972http://blog.livedoor.jp/okinawaonna_kakuyasu/archives/4302809.html↓↓ご予約はこちらの画面から♪https://www.airbnb.jp/rooms/27704855 ↓↓Englishはこちら

「衛生的な環境を作る（消毒と滅菌のガイドライン（2020年度版）へるす出版より）」

現在、日本では、7都道府県に「緊急事態宣言」が出ていますが、少しでも皆さんの生活不安を取り除く事が出来たらと思い投稿致しました。日本では、平成10年に、感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律（以下感染症法）が制定されています。感染症法の対象

スペリアブのオーブン焼き

「思っていたより美味しい！」と上沼さん。https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20200403.html私は「御飯が進むおかず」というイメージ。【材料2人分】スペアリブ OR 豚の肩ロース 600g【スペアリブの味つけ】ハチミツ 大さじ2※スッキリとした甘み塩麹 小さじ

美味！「チキンソテー」に「コブサラダ」を添えて

【材料】鶏もも肉   1枚（300～350g）塩 小さじ2分の1こしょう 適量白ワイン 小さじ1バージンオリーブ油 大さじ1ベーコン アボガド きゅうり レタス トマト チーズ 適量【ドレッシング】マヨネーズ 小さじ4ケチャップ 小さじ2鶏も

ポテトサラダ

https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20090422.html（参考資料）【4人分】ジャガイモ 500g（中～大の大きさ4個）にんじん 100g（中位の大きさ2分の1）ブロッコリー 3分の1本薄切りベーコン4枚※輪切りソーセージでも可。卵 2個柿

美味！「チキンソテー」に「コブサラダ」を添えて

【材料】鶏もも肉  1枚（300～350g）塩 小さじ2分の1こしょう 適量白ワイン 小さじ1バージンオリーブ油 大さじ1ベーコン アボガド きゅうり レタス トマト チーズ 適量【ドレッシング】マヨネーズ 小さじ4ケチャップ

ポテトサラダ

https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20090422.html（参考資料）【4人分】ジャガイモ 500g（中～大の大きさ4個）にんじん 100g（中位の大きさ2分の1）ブロッコリー 3分の1本薄切りベーコン4枚※輪切りソーセージでも可。卵 2個柿

グアニル酸とイノシン酸とグルタミン酸 「カレーVSケチャップ」

【材料】グアニル酸を多く含む食品「干し椎茸3枚」を水で戻す。①干し椎茸の戻し汁②グルタミン酸を多く含む昆布。③イノシン酸を含む鰹だし。この3つの食品をかけ合わせて「だし汁200㎖」を作る。赤だし用みそ 40g砂糖 大さじ1と3分の1醤油 大さじ1と3分の1

スペリアブのオーブン焼き

「思っていたより美味しい！」と上沼さん。https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20200403.html私は「御飯が進むおかず」というイメージ。【材料2人分】スペアリブ OR 豚の肩ロース 600g【スペアリブの味つけ】ハチミツ 大さじ2※スッキリとした甘み塩麹 小さじ

コーンキーマカレ－

「旨い！という辛さ 」と上沼さん 。https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20170815.htmlひき肉と玉ネギと調味料で煮ている時は少し辛い感じ。フッレシュなコーンが入った途端グ～ン と甘さが増して美味

とうもろこし入り肉団子

https://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20200311.htmlレンコンがつなぎの肉団子。フンワリ柔らかい食感です。石川智之先生のレシピは、とうもろこし素材を生かすため「鶏挽肉」を使用。最後に醤油をからめて、「焼きとうもろこし」風味に仕上げます。私のアレンジレ

鶏と豆の煮込み

【材料】ガルバンゾー（ひよこ豆）110g※余分な塩分を排出するカリウムやビタミンB1、鉄、食物繊維を含み、体に良い（高血圧に良い）。鶏もも肉250g小松菜 3束玉ネギ（中）3分の1えのき 2分の1袋しょうが（みじん切り）小さじ2分の1にんにく（みじん切り）小さ

料理24

24

鶏ときのこの蒸し煮

【材料】鶏もも肉 1枚350g（鶏の唐揚げ用）にんにく 小さじ2分の1※みじん切りにするマッシュルーム 6個OR エリンギ 1本白ぶなじめじ 80g塩 小さじ3分の1鰹だし（粉末）適量白ワイン 大さじ2ブイヨン 50㎖生クリーム50㎖オリーブオイル 大さじ

辻調理師専門学校について

1995年4月朝日放送（13：45～）でスタートした上沼恵美子のおしゃべりクッキング。料理のプロ養成学校辻調理師専門学校の先生方が、調理方法を詳しく、そして司会の上沼恵美子さんの「トーク」が楽しい料理番組です。毎週、新しいゲストをお迎えし、先生方が作る料

「支援会員養成講座」について

働く人々の仕事と子育ての両立を支援する目的から、厚生労働省が設立。運営は市区町村で、「相談窓口」は、市区町村の社会福祉協議会で行われています。 「育児のサポート対象」は、乳幼児や小学生の児童（生後3か月～12才）を持つご家庭。育児の援助を受けたい（子

「ファミリーサポートセンター事業」について

「ファミリーサポートセンター事業」は働く人々の仕事と子育ての両立を支援する目的から、厚生労働省が構想し、設立が始まりました。平成27年からは「地域子ども子育て支援事業」として実施され、運営は市区町村。「相談窓口」は、市区町村の社会福祉協議会で行われ

ファミリーサポートセンター支援会員として「家の間取り、家事の見直しについて」考える

前記事では、「ファミサポの支援会員」に期待される事は何か？又、「子供との関わり」について書きましたが、併せて考えたいのが 子供達の「あふれる笑顔 」を頂くために 「美味しい料理のレシピ」考案 。

ファミリーサポートセンター支援会員として「子どもとの関わり」について考える

「ファミリーサポートセンター」。皆さんは、このサービスをご存じでしたか？子育て中のお母さんは、「ファミサポ」の名で「おけいこや学童クラブのお迎えを代行をしてくれるサービス。」そんな印象をお持ちではないでしょうか？「ファミリーサポートセンター」は厚