そろそろ梅の季節〜アミグダリンのお話〜

わたしは梅はジュース派です。作り方は簡単。買ってきた梅は洗ってヘタを取り除き冷凍庫で一昼夜。梅ジュース作りでは、このヘタを取る作業が最重要課題。へたが残るとえぐみが出てしまいます。また、梅は傷つけないように丁寧に。皮が裂けるとジュースが濁ってしまいます（小さな傷は包丁で取り除けばリカバーできます）。ちょっと手間ですがテレビでも見ながらやればあっという間。出来上がりを想像しつつ、のんびりやれば、気分もリセットされて良いリフレッシュタイムになります♪梅が完全に凍るのを待って、次の行程へ。用意するのは、熱湯消毒した保存瓶、冷凍梅、それと同量の氷砂糖。これだけです。熱消毒が大変な場合はアルコール消毒でもOK,梅と氷砂糖を保存版の中に交互に入れれば仕込み完了♪冷凍梅を使うと、細胞が壊れやすく常温のものより早くエキス...そろそろ梅の季節〜アミグダリンのお話〜

麦が色づく頃です〜いつのまにか6月〜

5月31日より、季節は小満末候「麦秋至」。あらら、もう6月です(^^;;麦は真冬の寒い頃に目を出し、ちょうど今が収穫の時期。上の写真はまだ緑がかってますが、そろそろ枯れ草色になっている頃。横浜ではあまり麦畑を見かけないので、手持ちのストック写真が見当たりません(T-T)紅花畑と麦畑の写真を撮りに行きたいなぁ。ゴールデンウィークの麦畑↓そういえば、「麦畑」なんて歌がありましたね。オヨネーズ？ドリフターズ？え？どちらも知らない…Σ（ﾟдﾟlll）梅雨入り目前？天候が不安定な時期です。寒暖差にご注意ください。北多摩散歩のムービー作りました↓ーーーーーーーーーーーーーーホームページ横浜歳時記七十二候Instagramyokohamasaijikiーーーーーーーーーーーーーーーにほんブログ村麦が色づく頃です〜いつのまにか6月〜