そろそろ梅の季節〜アミグダリンのお話〜
わたしは梅はジュース派です。作り方は簡単。買ってきた梅は洗ってヘタを取り除き冷凍庫で一昼夜。梅ジュース作りでは、このヘタを取る作業が最重要課題。へたが残るとえぐみが出てしまいます。また、梅は傷つけないように丁寧に。皮が裂けるとジュースが濁ってしまいます（小さな傷は包丁で取り除けばリカバーできます）。ちょっと手間ですがテレビでも見ながらやればあっという間。出来上がりを想像しつつ、のんびりやれば、気分もリセットされて良いリフレッシュタイムになります♪梅が完全に凍るのを待って、次の行程へ。用意するのは、熱湯消毒した保存瓶、冷凍梅、それと同量の氷砂糖。これだけです。熱消毒が大変な場合はアルコール消毒でもOK,梅と氷砂糖を保存版の中に交互に入れれば仕込み完了♪冷凍梅を使うと、細胞が壊れやすく常温のものより早くエキス...そろそろ梅の季節〜アミグダリンのお話〜
2022/06/05 07:17
