シカゴスタイルピザ

ディープディッシュピザとも言われる通り、深みのある型でつくるピザです。 生地はバター入りでパイ生地に似た食感なのも特徴です。 シカゴスタイルピザの材料(20cm型1台分） 生地： 強力粉165g コーンミール 30g 水 125g 生イースト 7g 塩 3g 砂糖 4g バター(生地用、室温)22g バター(折込用、室温)22g トマトソース： バター 大1 にんにく 玉ねぎ小 1 トマト缶 1(400g) 砂糖 適量 塩 オレガノ 唐辛子フレーク トッピング： シュレッドモッツアレラチーズ 200g ベーコン（カリカリに焼いておく） ペペローニ等 パルメザンチーズ 30g ディープディッシュ…

りんごのケーキ

りんごと洋梨のケーキの材料（10cmx30cm) 生地： バター（室温）150g 粉糖 150g 薄力粉 150g 卵 3個 りんご 1個 洋ナシ 1個 レーズン（ラムレーズン）30g グラニュー糖 20g シナモン 適量 クランブル（作りやすい量）： バター 30g 薄力粉 50g 砂糖 30g 塩 1g シナモン はじめにクランブルの材料を手で混ぜ、冷蔵庫で寝かしておきます。 りんごと洋梨は皮をむいて切り、レーズン、グラニュー糖、シナモンといっしょによく混ぜておきます。 バターと粉糖をしっかりと混ぜます。 卵をほぐし、分離しないよう少しずつ加えて都度よく混ぜます。 篩った小麦粉を加え、混ざ…

アレパ レイナ・ピペアーダ

アレパの材料 8個分 トウモロコシ粉（トルティージャ用） 1カップ 塩 大さじ1/2 バター 20g 鶏肉の茹で汁 2カップ とり胸肉 150g アボカド 1個 玉ねぎ 半分 コリアンダー マヨネーズ タバスコ 塩、胡椒 オリーブオイル（フライ用オイル） トウモロコシの粉 マサ1袋500g（約25枚分）フレスカ メディア: その他 具は簡単です。塩ゆでしたムネ肉をほぐして冷まし、コリアンダーは葉だけを荒く刻み、玉ねぎは串切り、アボカドは1cm角ぐらいに切り、マヨネーズ、塩、胡椒、タバスコで味付けします。 ムネ肉の茹で汁が温かいうちにバターを入れて溶かしておきます。 ボウルにトウモロコシ粉を入れ…

Pan gran reserva

ビーツ、リオハの赤ワインとチョリソーでおつまみにもなるパンを作ります！ Pan gran reservaの材料 強力粉 250g 赤ワイン（リオハ） 75g ビーツの水煮50g ビーツの汁 30g 天然酵母 50g 塩 5g 生イースト 5g チョリソー 80g 冷水 50gぐらい （酵母がなければイーストを10gにしてください） ビーツ 水煮 8缶セット スライス 缶詰め 固形量236g 内容総量425g/マジックタイム メディア: その他 ラモン・ビルバオ クリアンサ [ 赤ワイン ミディアムボディ スペイン 750ml ] メディア: 食品&飲料 作り方 ビーツとチョリソーは細かく切って…

スペインのフレッシュチーズ、「セブレイロ」のプリン

こちらがセブレイロです。真っ白でコック帽の形をしています。手で割るとポロポロとこぼれ落ちてきます。 材料 (8〜10個） セブレイロチーズ（フレッシュチーズ）250g 練乳 400g 牛乳 250g 全卵 5個 カラメル用砂糖 適量 道具： サーモミックス 蒸し焼き用の深めの鉄板 など セブレイロチーズプリンの作り方 まず型を準備し、蒸し焼き用のお湯を火にかけ、オーブンは180度に予熱しておきます。 砂糖をフライパンで温めてカラメルを作ります。 熱いうちにスプーンですくって型へ チーズと練乳をサーモミックスで混ぜます。 サーモミックスがなければチーズを室温に戻して泡立て器で混ぜ、練乳を加えてま…