【中国産にんじん】基準値10倍のトリアジメノール検出！

中国産の生のニンジンから厚生労働省が定める残留農薬基準値を上回る農薬「トリアジメノール」が検出されたと公表しました。今回は、2社の輸入会社から輸入されましたが、一部が流通済みとなっており、残りは保管中とのことです。

【飲むお酢】酢酸の効果、含有量の測り方

食品表示法が施行され、機能性表示食品が生まれました。この機能性表示食品が出来たことにより、特保のように消費者庁長官の個別の許可を受ける必要がなく、事業者の責任により機能性を示した表示が可能になりました。 そのため、食品分析を行なっている私の元にも機能性表示食品のための分析依頼が来ています。その中でも分析依頼も多く、また世間でも最近「飲むお酢」としてブームが来ている「酢酸」の分析について、今回はご紹

タンパク質の分析方法について

①タンパク質の定量方法 タンパク質は、食品中の栄養素の中でも体を作る上で重要なものです。筋トレをしている人は、良質なタンパク質を摂取するために、意識して生活している人も多いと思います。でも、そもそも食品中のタンパク質ってどうやって量っているの？という方も多いと思いますので、今回は簡単に説明したいと思います。 一般的にタンパク質の定量方法としては、「窒素定量換算法」があります。これは、タンパク質を構

元読書嫌いがハマった全力でオススメの本ベスト5！

みなさん、こんにちは！私は今30歳で、毎月約10冊程の本を読んでいます。ジャンルは特にありません。そんな私は、実は3年前まで一切本なんて読んだことなかったんです。そんな私がどうやって、本を読めるようになったのかお話したいと思います。 ①読書を始めたきっかけは？ まず、なぜ突然読書を始めたのかといいますと。仕事で上司に「君が作成した文章は読みにくい、本を読みなさい」と注意を受けたことです。小学生から