「美味しい予告！」 お待たせしましたー！田中畜産さんの但馬牛で作る新作、近日スタート予定です！ 夏向けのあっさりめなサマーシチューやステークアッシェなど、美味しくてスタミナのつく肉料理で皆様の夏バテ対策をサポートします。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
兵庫県神戸市東灘区の阪神御影で、「レストラン」と「鹿で作ったペットフード」のお店をしています。
ベリーとチョコレートのタルト、焼き上がりました。 急に春が来た！って感じですね。暖かいです。 先日までの寒さとはえらい違い……。 お花見や行楽シーズンも目前ですね！ 歓送迎会のご予約の他にも、お花見やピクニックなどに持って行けるオードブルのテイクアウトなどもご注文承ります。 お気軽にお尋ねくださいね。 今週末も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
やっと晴れました。 これから暖かくなりますね。よかったーー……。 「ジビエだけじゃない」ということでお魚も積極的にオススメしています！ 舌平目もこんがり！バターたっぷり！縁側もカリカリに焼けて、美味です。 大変好評なので、どんどんオススメしたいです。 今週はお肉もお魚もバランスよく！どうぞ！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
明日、土曜日はレストランお休み予定でしたが、イベントが中止となりましたので通常通り！！営業致します！！雨予報ですが、気温は上がるそうです…。まだ猪のグリルを食べてない方～？舌平目やアカエイを食べてない方～？もしかしたら、明日は今シーズン最後のカキもあるかも…ですよ～？ぜひぜひ、ご予約ご来店くださいませ！！お待ちしています！広報マルヤマ
3月20日はイベント出店の為、 レストランはお休みさせて頂きます。 ※火曜日は定休日です 広報マルヤマ
いよいよ明日！準備で大忙しです。昨年3月の開催時は、オープン前からたくさんのお客様が並んでました…。明日は気温も暖かくなる予報。お出かけ日和です！数に限りのあるものもございますので、早めのご来場が吉かもしれません。浜福鶴さんの美味しいお酒とMOMOKAのお料理のマリアージュ。浜福鶴吟醸工房にて、お待ちしています！広報マルヤマ※16日（土曜）はレストランは終日お休みとさせて頂きます。
仕込み、始まってます…。 16日土曜日10時〜15時浜福鶴蔵開きです！！ 恒例となりましたモモカ特製粕汁も絶賛仕込み中です。 昨年は久しぶりの開催ということもあり、開始前からたくさんのお客様が！並んでました！待ってました！！ そして今年もきっと大賑わいの予感…。（売り切れ御免です。15時まで、です。早めのご来場が吉） ジビエソーセージ、鹿赤ワイン煮、鹿フライ酒粕スイーツなどなど… 実演販売予定です。 16日当日はレストランは終日お休みとなりますので、是非ともモモカの味を、浜福鶴蔵開きにてご堪能ください。 16日土曜日、魚崎、浜福鶴吟醸工房にてお待ちしています。 広報マルヤマ
なんだか久しぶりのこのビジュアル……。 毎回好評頂いています、ブルゴーニュバター焼き！ 繊維がほろりと崩れる柔らかな白身が魅力のアカエイを、こんがり焼き上げました！ 骨の上に身が乗っかっていますが、この骨は軟骨なのでポリポリ食べられます。 お試しあれ。 今週も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
季節の変わり目こそ、体調を整えるために免疫力を上げていきたいですね。 そんな時はやっぱりスタミナ！ 猪のグリルがおすすめです！ ほろほろに崩れる柔らかい煮込み料理も美味しいですが、 「そこそこ、しっかりした噛みごたえ」も美味しさの秘訣。 噛むほどに口に広がる旨みを堪能できます。 「柔らかい＝美味しい」「肉汁が〜（それ、脂ですけど(；´Д`A）」といった感覚からの脱出！ 程良い食感を残しつつ、美味しく感じて頂けるよう工夫しています。 しっかり噛んで、顎を使って、脳に刺激を与えて美味しく元気に！！ 今週も皆様のご予約をお待ちしています。 広報マルヤマ
まだ風が冷たいけど、今日は良いお天気です。 さて、本日またひとつシェフが歳をとりましたー！ ここ数年は「事故はないけど、病気をする」などトラブルもありますが、 生涯現役ということで…… 体調や体力と相談しながら、引き続き皆様に美味しいお料理をご用意してまいります。 今後ともレストランモモカをよろしくお願いします！ 3月はイベント出店などもあり、レストランをお休みする日が出てきますので随時お知らせ致します。 ご予約、ご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ
3月なのにまだ寒いですね。身も心も温まるお料理、いろいろご用意しています。ジビエだけではありません。お魚もあります。本日も皆様のご来店をお待ちしています！広報マルヤマ#フランス料理#御影#ジビエ料理#地方料理#神戸#レストラン#momoka
エイ！仕入れました。 フランス料理では、白ワインで茹でたエイをビネグレットソースで食べるというのが定番ですが、 シェフが今から「何にするか」考えるそうです。 今週末はお魚理がおすすめになります。 皆さんのご予約ご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
ニューが変わりました。季節の変わり目なので、まだ変化すると思います。特に、魚介類については仕入 が「海次第」なので…。MOMOKAでは昼網天然ものを中心に料理していますので、どうしても仕入が不安定になりがち。特に天候や季節に左右されます。今、お魚あんまり獲れないんですよ…。というわけで、随時スタッフがお知らせ致します！今週も皆様のご予約、ご来店をお待ちしています。広報マルヤマ
大根や蕪は焼くと美味しい……。 ということで、付け合わせにもよく登場する大根。 軽く塩を振り、オイルを絡めてオーブンでじっくりと旨みを凝縮！ からの！ブイヨンで煮る！ 仕上げにバター少々！ それだけでもうご馳走……。 これから色々な春野菜も登場します。 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
月も改まりまして、3月！ まだ寒い日が続きますが、春は近い……。 毎冬人気の坂越の牡蠣も、いよいよ終わりの予感……。 これはシェフの気分で突然終了するので、「最後にもう一度！」という場合は是非ともご予約くださいませ。 本当に突然終了するので、予約がなければ仕入れもしないかも……です！ 生物なので。特に。しかも日曜は市場が休みなので。 ご予約は前日までに！ご注意くださいね。 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
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「美味しい予告！」 お待たせしましたー！田中畜産さんの但馬牛で作る新作、近日スタート予定です！ 夏向けのあっさりめなサマーシチューやステークアッシェなど、美味しくてスタミナのつく肉料理で皆様の夏バテ対策をサポートします。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
暑い日が続いていますが、毎日変わらず美味しいもの、色々！用意しています。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑くなりました！ 暑い日々が始まる予感…。 そんなタイミングで梅シロップ出来上がりました！ 甘酸っぱくて、爽やかな風味が美味しいです。 ソーダで割って暑気払いの飲み物に、ぜひ。 自家製ジンジャーエールもおすすめなのでこちらも、ぜひぜひ。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「みんな違って、みんな良い」 ひとつずつ手作りなのでそれぞれ違った表情に……。 鯛のグラタンポットパイ風、楽しい気持ちになりますよ！ ぜひお試しくださいね。 雨の週末ですが皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
煮たり焼いたりが美味しい 加賀太胡瓜！ これからまた色んな野菜が当時する予感…。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
YouTubeなどでも人気の田中畜産さんから牛肉仕入れました！ シェフが出会ったこだわりのお肉、これから夏向きのサマーシチューなどにする予定です。 乞うご期待！ さて、明日火曜日は定休日ですが水曜のランチ臨時休業を頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 梅雨入りの予報ですが、皆様のご予約お待ちしています。 広報マルヤマ
定食に登場します！ 8種類のじゃがいもと猪のリヨン入りスパニッシュオムレツに、猪のメルゲーズピペラードソース煮込み添え！ シェフのこだわりがぎゅっと詰まったモモカならではの逸品……。 なかなかのボリューム感でお腹も大満足です。 梅雨が近づいているので、今からしっかり食べて元気をつけていきましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
自家製セミドライトマト、作っています。 カスレやブイヤベースにもちょっと加えるだけで味の変化が楽しめます。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
新生姜を使ったシロップ 「大人のジンジャーエール」が出来上がりました！ ピリッとした辛味とスパイスの風味がお洒落なシロップです。 ノンアル派にはぜひお試し頂きたい飲み物。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅仕事、始まります！ 昨年、自家製梅サワーが好評でしたが 今年はスパイスを加えて複雑な味わいを出す「大人の梅サワー」を作る予定。 出来上がりまで一か月ほどかかりますが、暑くなる頃には爽やかな飲み物をご用意します。 乞うご期待。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
どーんとでっかいジビエのステークアッシェ。 仕込みが始まっています。 猪、鹿、クマなど独自ブレンドで食べやすさの中にもジビエらしさを感じさせられる配合になっています。 リーズナブルにたっぷりお肉を食べたい方の為に定食にも登場する予定。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
先日仕入れた色んな種類のじゃがいも。 オーブンでほくほくに焼き上がる、いい匂い……。 濃い紫のシャドークイーンなどは目にも楽しく、甘くて美味しいです。 素材を楽しむお料理をご用意します。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
ちょっとアメリカ風…パイナップルのアップサイドダウンケーキ、焼けました！ 型の底にコンポートしたパイナップルを敷き詰め、バターたっぷりのリッチな生地を流し 焼き上げたところで逆さまにひっくり返す！まさに「アップサイドダウン」させるお菓子です。 甘酸っぱくて、しっとりした生地が素朴で美味しいです。 もう週末ですね！皆様のご予約、ご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
好評頂いています「茄子のアンチョビペースト」。 高温のオーブンで焼き上げて手作業で皮を剥いてから調理しています。 暑いうちに剥くので、大変…。 茄子はこれから付け合わせなどにも色々使いますよ！ 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
シェフが定休日に生産者さんを訪ねて、畑を視察してきました。 まずは色んな種類のじゃがいもを仕入れ、「素材を楽しむ」お料理を考えていく予定です！ 近郊農家の新鮮野菜で、ますます美味しいものがご用意できるよう、今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
ブイヤベース用の出汁に天然鯛を使っています。 で、天然の証「骨折痕」発見！ 荒い潮流で骨折するんですが、それだけ運動量があって、身が美味しくなるんですね。 「本物」の美味しさ、ぜひご賞味ください。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
雨が上がりましたね。涼しい日曜です。 新メニューには自家製サーモンやブリのマリネなど 「一手間かけたシーフード」の盛り合わせが登場しています。 これからの季節、白ワインのお供に最適です！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ #モモカ#フレンチ#御影#ジビエ#老舗レストラン#momoka
今日からメニュー変わります。※詳しくはホームページをご覧ください。 オススメはブイヤベース！ 天然鯛の骨を高温のオーブンで焼いてからじっくり出汁をとる技法で、濃厚な旨みを引き出します。 雨模様の土曜となりましたが、皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「予告！！」 マグロのカマ、仕入れました！ こちらは明日から定食としてご用意致します！ 元マグロ船のコックだったシェフが 「マグロはカマが一番うまい」と申しておりますので 間違いございません！ 下処理、マリネ、コンフィ…と丁寧な調理で一人前まさかの「1個」で食べごたえあります。 天気予報は雨ですが、皆様のご来店お待ちしています。（売り切れ御免） 広報マルヤマ
急に気温が上がり日中も暑くなりましたね。 となれば、冷たいお料理の登場です！ 「平飼い地鶏卵のロワイヤル」 お米と有機野菜で育てた平飼い地鶏卵をたっぷり使って、冷たい茶碗蒸し風に仕上げました。 合鴨ブイヨンのコンソメを軽くかけて、あっさりさっぱりした中にも旨みを感じられる夏向きの逸品。 こちらを季節のスープとしてご用意しました。 今週も皆様のご来店、お待ちしています！ 広報マルヤマ
今週もすっきりしないお天気のようですね。 美味しいもので、気持ちを明るくしていきましょう！ アナグマステーキはもうチェックしましたか？ この脂身の美味しさを体験して欲しいです！ 今週も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
梅雨入りしたので雨模様が続くようですね。 嫌なお天気の日でも美味しいもので心晴れやか！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
シェフ渾身の猪のパイ包み焼き。 ひとつひとつ手作りなので数に限りがあります。 ぜひ、ご予約くださいませ！ 楽しい週末、皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
この週末は新メニューで皆様をお迎え致します！ 久しぶりのパイ包み焼き（イノシシの顔になっています。牙があるのが、ポイント！） バスク地方風の煮込み料理には、これも久しぶりに「クスクス添え」で。 脂身が分厚い、獣の脂好きにはたまらない珍味中の珍味。美食中の美食「あなぐまステーキ」も登場です。 貴重なお料理や、一つずつ丁寧な手作りのものが多数なのでぜひご予約くださいませ。 お待ちしています。 広報マルヤマ
久しぶりにシェフが「超絶手の込んだ逸品」作りに とりかかりました！！ 猪のパイ包み焼きです！ 猪らしさをアピールする、牙がポイント。 粗挽きした猪にはハーブと生姜の風味をつけ、純正バター使用の自家製タルト生地で さくさく食感を出します。 今週末には新メニューとして登場させたいところです。 ひとつずつ手作りの、シェフの技を乞うご期待！ 広報マルヤマ
シェフ特製ジビエテリーヌ、出来上がりました。 ヘーゼルナッツとドライフルーツが入っているのがいいアクセント！ まったくクセはなく、旨味がたっぷりでナッツの食感とフルーツの甘味が美味しいです。 切ってるところをつまみ食いが止まりません！！ ワインのお供に最適です。 テイクアウトもできますので、お気軽にどうぞ。 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
だいぶ気温が上がってきましたね。 今から、暑さに負けない体作りをしないといけません！ おすすめは新メニューの「つきのわぐまのコートレット」です。 コートレットはフランス語で「カツレツ」。 シェフ独自の技術で、低温調理してほろほろに柔らかくした熊肉をきゅっとまとめて、鴨脂で揚げる…。パン粉は軽い食感になるよう、細かく挽いて…。 こだわりしかない！ そんな逸品です。 野趣あふれる肉の味わいと、ナチュラルな脂身。 自然な美味しさは体にも良いですね。 しっかり食べて、元気な週末を！ 皆様のご予約、ご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
今日も大鍋で香味野菜がグツグツ煮えています。12時間ほど、グツグツやります。ソースのベースには欠かせません！野菜を使ったブイヨンもグツグツ…。 今日も手間ひまかけたお料理をご用意して、皆様をお待ちしています！広報マルヤマ
良いお天気です。暑くなってきましたねえ。 シェフがアナグマ仕込みの大詰めにかかっています。 モモカではかなり早い時期から真空調理を取り入れており、その独自の技術とノウハウを持って「モモカだけの」「モモカにしかできない」お料理を作り出しています。 この週末は積極的にアナグマを…… オードブルなどにも……。 味見したら、もう、ほんと美味しくて！！🤩 この、分厚い脂のところが！とろける！甘い！！☺️ 今週末も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今週のシェフは 「くまコートレットはどうだろう」 と、 意欲的に新作に取り組んでいます。 今度のくまは柔らか仕立て！ 脂気を補うよう、油で揚げる！くまカツ！ 新作発表、乞うご期待。 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
シェフ特製アナグマ料理ができつつあります……。 この上質な脂！皮の弾力！！ ご好評頂いておりますツキノワグマも脂の部分が「全然いやな脂じゃない。ぺろっといける」とのご感想をよく頂きます。 牛の脂とちがって、あっさりして甘みがあります。 口に入れると実にすんなりと溶けて馴染んでいく感じ……。 猟師さんはジビエの中でも「アナグマが一番美味しい」と声を揃えて仰います！ お楽しみに！ 広報マルヤマ
あの、老若男女に愛された（特にお子様から絶大な人気だった） アッシェパルマンティエが復活です！ じゃがいものクリーム煮と香味野菜たっぷりミートソースの重ね焼きグラタンは フランスを代表する家庭料理。おふくろの味です。 なんで、メニューから外れていたかと言いますと ……グラタン皿がとうとう全部破損したからです……昔は何十枚もあったのにな……。 が！！先日マルヤマが定休日に奇跡的に「これ！このサイズ！！」というのを見つけました！！ なので、復活します！！ 熱々のグラタン、久しぶりの方も初めての方もぜひご注文くださいね！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
つまみ食いが止まらない…… シェフ特製大豆のフムス！ ひよこ豆で作るところを、大豆で作るので糖質制限！ヘルシーなタンパク質！ 胡麻ペーストも入って、さらに体に良し！ 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています♪ 広報マルヤマ
またまた新作を準備中です。 アナグマをさばいて、マリネしております。 こういった手間が美味しくなる秘訣であり、創業38年の技術！ スタッフ間で協議しておりますが、 「アナグマのパイ包み焼き」なんてどうでしょう。 この分厚い脂が美味しいんですよねえ。 先日からメニューに出ていますローストつきのわぐまも野生味が好評ですので、 こちらもぜひお試しくださいね。 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
だんだん暑くなってきましたね！ 今日はアメリカンチェリーのタルトを仕込んでます！ さくらんぼの季節ですねえ。 皆様のご予約ご来店お待ちしています♪ 広報マルヤマ
店頭に「おひとり様もお気軽に」というのを貼ってみました。 というのも、個人的に…なんですがマルヤマは「おひとり様」な事が多く、初めてのお店にこれを貼ってあるとなんだか安心して入れたので……。 真似してみました！(●´ω｀●) 今週、シェフはアナグマをさばいたり骨を焼いたり出汁をとったりしています。 今週末も楽しいお料理を作っていきます！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 もちろんおひとり様もお気軽にどうぞ！ 広報マルヤマ
シェフの新作。 ローストつきのわぐま。 スパイスなどは多用せず、素材の味をしっかり感じられるようにしています。 シンプルだからこその、旨味！ 口いっぱいに広がる……くま。 市場では高値で取引されていますが、モモカではこの美味しさを知って頂くためにも 大特価¥1800でご用意いたします！！ よそではこの値段では食べられないですよ〜。 初めてのくまは、モモカで！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
♪ある日、森の中くまさんに出会った♪ というわけで、 皆様もMOMOKAで出会ってください。 ローストつきのわぐま。 「くまってどんな味ですか？」とよく聞かれますが …くまは、くま味です。 牛は牛味。豚は豚味。 なので、くまはくま味。 百聞は一見に如かず！です！ ひと言、言えるのは「美味しいです」ということでしょうか。 くまと皆様の新しい出会いをご用意して、ご予約ご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
良いお天気です！ お出かけ日和！ 酒蔵めぐりなども気持ちよく、楽しい季節です。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
週末になりました！ 今日は良いお天気ですね。 ゴールデンウィークの後ということで、皆さんお疲れモードでしょうか？？ そんな時こそ、モモカの美味しいもので鋭気を養いましょう！ 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
