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ブログタイトル
小麦と水だけでおこす天然酵母と徒然な日々
ブログURL
http://www.koubopan-mahiro.com/
ブログ紹介文
滋賀県の自家製天然酵母の小さなパン屋、パン工房まひろです。 小麦と水だけでおこす自然発酵種の作り方を紹介中。 小林弘子さんの著書『秘伝自然発酵種のパンづくり』を参考にしています。 今後は酵母パンのレシピも紹介していく予定です!
更新頻度(1年)

168回 / 365日(平均3.2回/週)

ブログ村参加:2019/10/12

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ハンドル名
いくこさん
ブログタイトル
小麦と水だけでおこす天然酵母と徒然な日々
更新頻度
168回 / 365日(平均3.2回/週)
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小麦と水だけでおこす天然酵母と徒然な日々

いくこさんの新着記事

1件〜30件

  • 10/23 (金) 販売日 感謝

    昨日は販売日でした。気が付けば、どんなにお客様が少ない日でも必ず初めましてのお客様がいらっしゃいます。本当にありがたいことです。隠れ家のような小さなパン屋ですが、まひろパンを食べて笑顔になってもらえるのなら、これほど嬉しいことはありません。ありがとうございました!

  • 小学生がやってきた!

    近くの小学生が、「町たんけん学習」で工房を見学に来てくれました!子供たちの質問の視点も面白いし、本当に楽しい素敵な時間でした。

  • 試作は続く

    酵母で作るクラッカーとスコーンの施策が続いています。粉を変えてみたり、水分量を変えてみたり。なかなか思うような結果にならないけれど、この試行錯誤が楽しい!

  • 10/23 (金) 販売日 メニュー紹介

    10/23(金)工房販売日!メニューを紹介しています。ご予約締切:10/21(水)20:00まで。

  • オリーブその後

    9月28日に収穫させてもらったオリーブ!あく抜き期間なのですが途中経過のご報告です!

  • 10/16 (金) 販売日 感謝

    昨日の販売日は嬉しい言葉を沢山いただきました!ゆっくりペースだったので夕方にはSALEのご案内。そこから駆けつけてくださった人たちからも、嬉しい言葉をたくさんいただきました。本当に嬉しい販売日となりました!

  • 軽さへの考察と試作

    酵母でプレーンクラッカーが出来ないか?と試作を始めました!欲しいのは軽い食感!酵母の特性をどういかすのか。改良点を見直しながら、美味しいクラッカーを夢見て作ります!

  • アブラナ科ってやつは…

    最近は本当に気候がよくて、畑の野菜がすくすく育ってきています。その中でも、めちゃくちゃ面白いなぁとみているのが「郁子菜(勝手に命名・笑)」1本の苗から種をとったのに3種類になってるー!本当にアブラナ科ってやつは暴れん坊♥

  • 10/16 (金) 販売日 メニュー紹介

    今週の金曜日は販売日!メニューの紹介です。ご予約の受付締め切りが10月14日(木)10:00です。秋メニューも登場しますよ。ぜひお越しください。

  • 10月の活動予定

    10月の活動予定です!

  • 心の中に隙間をつくる

    気が付いたら3日間の空白が!!ダラダラするぞぉ~とウキウキしてたら…二日目にして工房に入り浸り焼きまくっていました(笑)初心を忘れていたことを反省して一番大切なものはなにか?を常に考えながら過ごしたいです。

  • 自宅で出来る!美味しいポテトチップス

    自宅でも作れる美味しいザクっとしたポテトチップスの作り方!何度も試作してたどり着いた簡単レシピです。おやつに!おつまみに!

  • 畑便り

    畑の様子。種から芽を出してすくすくと育っています。気持ちのいい季節!畑からはたくさんの学びと癒し!幸せな時間。

  • ホットビスケット

    ホットビスケットを酵母で作れないかな?と試作してみました。ビジュアルはイメージ通りにはいかなかったけれど味と食感は良い感じ!これはティータイムでも朝食でもいけるわぁ~

  • 10/3 (土) 販売日 感謝

    昨日は販売日でした!来ていただいた皆様本当にありがとうございました。

  • 10/3 (土) 販売日 メニュー紹介

    今週の土曜日は販売日!メニューを紹介しています。気まぐれメニューは秋素材を使って♪ ご予約締切は10/1(木)正午となっています!

  • オリーブ狩り

    友達に誘われてお庭に実ったオリーブの収穫に行ってきました!オリーブはそのままでは食べられないけれど上手にあく抜き出来たら美味しい食材♪うまくあく抜き出来るかなぁ~わくわくしながら挑戦です!

  • 誕生日

    昨日は旦那の誕生日!雨が残念だったけれど三重県までドライブデートしてました。お昼ご飯に食べたハンバーガーは、とっても美味しくて大満足!こんなハンバーガー作ってみたい!

  • ゴマプードル

    ゴマプードルというものに出会った。面白い素材でパンが焼けないか試作中!

  • 時ちゃんトークショー

    昨日はほんまもん市で開催された時ちゃんのトークショーへ行ってきました!彼女の優しい語り口調も、人生哲学としてのお話も本当に濃い充実した時間でした。

  • 畑の様子

    久しぶりの雑記。1か月以上書いていませんでした!子猫協奏曲に踊らされていた(笑)久しぶりに畑の様子です。

  • 9/18 (金) 販売日 メニュー紹介

    今週の金曜日は販売日です!メニューを紹介しています。

  • 9/12 (土) くさつFarmers’Market 感謝

    半年ぶりのくさつFarmers'Market!お天気にも恵まれました。穏やかな空気。大好きな空気!オーガニックを日常に。土にも植物にも人にも優しい世界を!楽しい嬉しい時間でした。

  • 9/12 (土) くさつFarmers’Market メニュー紹介

    今週の土曜日は出店です!久しぶりのくさつFarmers'Market♪ お天気が気になるところですが、きっとひどい雨にはならないはず!晴れ女パワー発揮しなくちゃ!(笑)出店メニューの紹介です。

  • 9月の活動予定

    9月の活動予定をアップしました!

  • 8/29 (土) 販売日 感謝

    昨日は販売日でした。お手伝いに来てくれた人もいて人に支えてもらえた一日となりました!ありがとうございました!!

  • 8/29 (土) 販売日 メニュー紹介

    今週の土曜日は販売日!メニューのご案内です。

  • 山のパン屋 DaddysBakery

    昨日はお墓参りへ行ってきました!久しぶりに会う義両親の元気そうな姿に一安心。そして帰り道は行ってみたかったパン屋さんへ!こだわり具合が半端ないパン屋さんでした!

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