ほろほろ特製チャーシューがうまい。「らーめん六弦」＠反町

第171話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 今回ご紹介いたしますお店は、横浜駅周辺の喧騒から少し離れた場所に静かに佇む通好みな店舗です。目次（タップで各項目に移動できます。） 「らーめん六弦」 「らーめん六弦」の店内 「らーめん六弦」のラーメン 「らーめん六弦」の動画 店舗情報 「らーめん六弦」 「らーめん六弦」（らーめんろくげん）、2007年8月オープン。 インターネッツの情報によると、店主がハードロック好きでギターの弦の数”六弦”から店名を付けられたのではないかと言う事です。 また、家系ラーメンとはどこにもうたっていませんし、店主に直接伺ったところ家系じゃないとおっしゃってました…

家系ラーメンにうずら卵20個をトッピングしてみた。「ラーメン壱六家」上大岡店＠上大岡

第170話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 壱系の家系ラーメンの代名詞といえば、うずら玉子。 プチっとした食感が好きな方も多いかと思いますが、今回はそのうずら玉子を存分に味わってきました。目次（タップで各項目に移動できます。） 「壱六家」上大岡店 「壱六家」上大岡店の店内 「壱六家」上大岡店のラーメン 「壱六家」上大岡店の動画 店舗情報 「壱六家」上大岡店 「壱六家」（いちろくや）上大岡店、2016年12月オープン。 本店は磯子区の国道16号線沿いにあることから16家と名づけられた。 家系ラーメンの総本山吉村家での修行経験はないと言われており、亜流の家系ラーメンの代表格、また壱六家出…

テイクアウトのまぜそばを調理してみた。「クックら」＠相模大野

第169話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 三回連続、相模大野クックらです。 今回はテイクアウトをいただいたので、そちらをご紹介していきたいと思います。 おうちでいただくクックらも最高！目次（タップで各項目に移動できます。） 「クックら」 購入する テイクアウトの中身 調理する 食べる 「クックら」テイクアウトの動画 店舗情報 ■営業時間 ■定休日 ■場所 ■駐車場 ■地図 「クックら」 「クックら」（くっくら）、2017年9月オープン。 三回連続となりましたのでお店のご紹介は省略。 iekei-ramenman.hatenablog.comiekei-ramenman.hatena…

相模大野で王道家系譜の家系ラーメンが食べられる。「クックら」＠相模大野

第168話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 前回に引き続き、今回も相模大野のクックらをお届けいたします。 何度食べても食べ飽きない、そんなお店ありますよね！ 今回はスタンダードな増田製麺の麺バージョンです。 iekei-ramenman.hatenablog.com 目次（タップで各項目に移動できます。） 「クックら」 「クックら」の店内 「クックら」のラーメン 「クックら」の動画 店舗情報 クックら ■営業時間 ■定休日 ■場所 ■駐車場 ■地図 「クックら」 「クックら」（くっくら）、2017年9月オープン。 語呂がいいような気がする店名に、奇抜な外観の店構え、出身店はかつて家系…

改良された王道家自家製麺がこの日限定で味わえた。「クックら」＠相模大野

第167話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 王道家と言えば、かつては家系四天王とまで呼ばれた実力店でした。 しかし総本山吉村家とのお家騒動によって、現在は直系の看板を外されています。 それでも王道家は日々進化しているようで、自家製麺も改良に改良を重ねられているようです。 今回は、そんな王道家の流れを汲む神奈川の家系ラーメン店をご紹介いたします。 iekei-ramenman.hatenablog.com iekei-ramenman.hatenablog.com 目次（タップで各項目に移動できます。） 「クックら」 「クックら」の店内 「クックら」のラーメン 「クックら」の動画 店舗…

この家系ラーメンがワンコイン（税抜）！！「せい家」町田店＠町田

第166話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 ワンコインのラーメンはコスパ最強！！ でも味にもこだわりたい、そんなあなたにオススメしたい今回の家系ラーメン店。目次（タップで各項目に移動できます。） 「せい家」町田店 「せい家」町田店の店内 「せい家」町田店のラーメン 「せい家」町田店の動画 店舗情報 せい家町田店 「せい家」町田店 「せい家」（せいや）町田店、2017年6月オープン。 （株）トップアンドフレーバーが運営する家系ラーメンのチェーン店で、創業は1998年、都内中心に店舗展開されており、本店は世田谷区経堂にあります。 チェーン店ながら、各店舗で豚骨、鶏がらを使ったスープを炊き…

家系ラーメンとからあげ定食「とんぱた亭」三枚町店＠片倉町

第165話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 通りすがりの人に、あなたの好きな食べ物はなんですか？ と聞かれたら、即座に私はこう答える。 家系ラーメンとライス。 そこにもう一品追加するとしたら、ジューシーなからあげだね。 という事で、今回ご紹介させていただくお店では好きな食べ物が一度に食べられる、夢のような時間を味わってきました。目次（タップで各項目に移動できます。） 「とんぱた亭」三枚町店 「とんぱた亭」三枚町店の店内 「とんぱた亭」三枚町店のラーメン 「とんぱた亭」三枚町店の動画 店舗情報 「とんぱた亭」三枚町店 「とんぱた亭」三枚町店（とんぱたていさんまいちょうてん）、2010年…

家系ラーメンの名店寿々㐂家出身！！「甲子家」＠緑区霧が丘

第164話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 家系ラーメン店の中でも超が付く人気店、某サイトの人気投票で一位を獲得した「寿々㐂家」。 その寿々㐂家から独立された店舗が横浜市緑区の環状4号線沿いにあります。目次（タップで各項目に移動できます。） 「甲子家」 「甲子家」の店内 「甲子家」のラーメン 「甲子家」の動画 店舗情報 「甲子家」 甲子家（こうしや）、2000年7月オープン。 オープンから20年、家系ラーメン一筋のこちらのお店は、先代の店主が海をイメージして青色の看板にされたそうで、家系ラーメン店でこんな真っ青な看板はここくらいではないだろうか。 先代の店主と寿々㐂家（すずきや）のオ…

ボリューム満点のチャーシュー「きたくり家」横須賀中央店＠横須賀中央

第163話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 横須賀と言えば、第二の家系王国と言われるほど家系ラーメン店が多くあります。 また家系の麺を打つ製麺所も複数あり、必然的に家系好きは度々この地を訪れることになります。 という事で今回ご紹介いたしますのは、北久里浜に本店がある家系ラーメン店です。目次（タップで各項目に移動できます。） 「きたくり家」横須賀中央店 「きたくり家」横須賀中央店の店内 「きたくり家」横須賀中央店のラーメン 「きたくり家」横須賀中央店の動画 店舗情報 「きたくり家」横須賀中央店 「きたくり家」横須賀中央店、2010年9月オープン。 本店は店名からお分かりいただけるかと思…

カタメ、コメ、オオメをおうちでも、寿がきや×吉祥寺武蔵家「家系MAX」カップラーメン

第162話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 なるべく外出は必要最小限で済ませたい今日この頃、とは言え家系ラーメン専門ブログの筆者としては、ネタ切れは死活問題。 という事で今回は自宅で簡単に家系ラーメンを食べられるカップ麺を購入してみました。目次（タップで各項目に移動できます。） 吉祥寺武蔵家「家系MAX」 作る 食べる 吉祥寺武蔵家「家系MAX」の動画 店舗情報 吉祥寺武蔵家「家系MAX」 吉祥寺武蔵家「家系MAX」箱 六角家出身の吉祥寺武蔵家（きちじょうじむさしや）と名古屋と言えばの寿がきや（すがきや）のコラボによって生まれた、家系ラーメンのカップ麺「家系MAX」。 MAXとは、ア…

大船周辺の数少ない店炊き家系ラーメン「ラーメン壱六家」大船店＠大船

第161話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 今回は、家系ラーメンの一大勢力「壱系」、その元祖である壱六家の支店にお邪魔してきました。 同じ壱六家でもそれぞれのお店でスープを炊いていますので、日によってぶれがあったりしますが、それもまた店炊きの家系ラーメン店ならではの楽しみの一つでもあります。目次（タップで各項目に移動できます。） 「ラーメン壱六家」大船店 「ラーメン壱六家」大船店の店内 「ラーメン壱六家」大船店のラーメン 「ラーメン壱六家」大船店の動画 店舗情報 「ラーメン壱六家」大船店 「壱六家」（いちろくや）大船店、2001年オープン。 以前は大船駅前に3店舗あった壱六家ですが、…

2020年5月7日オープン！！お洒落な店内、心地よいおもてなしの家系ラーメン「SHOW TIME」＠横須賀中央

第160話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 今回は、4月の外出自粛期間中にテイクアウトのみでプレオープンし、5月7日正式オープンを果たした話題の新店に行ってきました。目次（タップで各項目に移動できます。） 「SHOW🍜TIME」 「SHOW TIME」の店内 「SHOW TIME」のラーメン 「SHOW TIME」の動画 店舗情報 「SHOW🍜TIME」 「SHOW TIME」（ショータイム）、2020年5月7日オープン。 店主は元吉村家直系「横横家」と「麺屋庄太」で修業を積んだ泉屋将道氏。 元々こちらのお店は、麺屋庄太の創業者である下里庄太氏が立ち上げる予定だったようですが、下里氏…

スモークチャーシューが秀逸「勝鬨家」＠伊勢佐木長者町

第159話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 テイクアウトを買いに行ったつもりが、漂ういい匂いにつられてついついイートインしちゃう事がよくあります。 今回もまた見事につられました。目次（タップで各項目に移動できます。） 「勝鬨家」 「勝鬨家」の店内 「勝鬨家」のラーメン 「勝鬨家」の動画 店舗情報 「勝鬨家」 「勝鬨家」（かちどきや）、2016年8月オープン。 修行先の店舗は不明ですが、提供される家系ラーメンは吉村家直系の味をかなり意識したもので、穴場的なお店と言える。 最寄り駅は横浜市営地下鉄「伊勢佐木長者町」、4A出口を出て徒歩で5分ほどの場所にあります。 お隣りは、名店「地球の中…

サイドメニューが充実の家系ラーメン店「大黒家」生麦本店＠生麦

第158話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 家系ラーメンのスープは、豚骨と鶏がらを煮だして作られています。 豚骨スープに合う薬味と言えば、ごま、紅ショウガ、にんにくなど、という事で今回はスープに先入れのごまが浮かぶあのお店に行ってきました。目次（タップで各項目に移動できます。） 「大黒家」生麦本店 「大黒家」生麦本店の店内 「大黒家」生麦本店のラーメン 「大黒家」生麦本店の動画 店舗情報 「大黒家」生麦本店 「大黒家」生麦本店（だいこくやなまむぎほんてん）、1998年オープン。 第一京浜から生麦ジャンクションへ向かう産業道路沿いで、ひと際目立つ黄色い看板のお店。 店名の由来は、付近の…

あえて万人受けを狙った家系ラーメン「光家」＠天王町

第157話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 コロナウィルスの蔓延によって、休業を余儀なくされていた家系ラーメン店もそろそろ営業再開されています。 今回ご紹介させていただくお店も少しの間お休みされていましたが、無事復帰されたようで一安心。目次（タップで各項目に移動できます。） 「光家」 「光家」の店内 「光家」のラーメン 「光家」の動画 店舗情報 「光家」 「光家」（ひかりや）、1999年9月オープン。 出身店舗は、壱系の元祖「壱六家」と言われています。 店名の由来は店主のお父さんの名前から付けられたそうで、なんだか響きのいい店名ですね。 家系図は、 壱六家 ｜ 光家 となります。 i…

自家製麺使用の家系ラーメン「藤澤家」＠湘南台

第156話 // ま～いどっ、家系ラーメンマンです🍜 家系ラーメンを語る上でよく話題となる麺、基本的に有名店でも自家製麺を使用するお店は少ないです。 餅は餅屋、麺は製麺所の精神で、麺専門の会社から卸している店舗がほとんどで、特に有名なのが酒井製麺、総本山吉村家で使用している麺も酒井製麺に特注した麺なのです。 ところが、今回ご紹介させていただくお店では、系列の店舗内に製麺設備を設けて、麺を内製されているという事です。目次（タップで各項目に移動できます。） 「藤澤家」 「藤澤家」の店内 「藤澤家」のラーメン 「藤澤家」の動画 店舗情報 「藤澤家」 「藤澤家」（ふじさわや）、2016年1月オープン。…