ゴミ屋敷整理

どーも、ojiichanrider「ひ」です。<(_ _)> 本日は、いいお天気でしたので、 長年の「課題」であった庭の 「倉庫の整理」をすることとしました！ こいつ↓ 6畳くらいの倉庫なのですが、 こいつが、ただの「ゴミ溜め」となっており・・・ (´;ω;｀) マジ、まいった！！ 今は亡きたこおやじもとい「父上様」と、ご存命のゴミ主もとい「母上様」 揃って物を捨てられない方で、倉庫一杯に物（ゴミ）が・・・ 朝から夕方迄かかって、軽トラ2台分のゴミ・・・ 「教訓！」 残すなら 価値があるものを残しましょう！ できれば、 「物」より「キャッシュ」の方が、、 ヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ 今は亡きた…

34ojiichanrider「ひ」の料理と「ワイン エチケット」ボルドー格付1～5級

ojiichanrider「ひ」と申します<(_ _)> バイク記事メインですが、 「日々の料理の画像」と「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）の2本立てでお茶を濁します！ 「日々の料理の画像」はojiichanrider「ひ」が作った「晩ごはん」です！ 基本的にレシピはほぼ全て目分量なので書けませーん！！ 「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）は、30年くらい前からコツコツ「誕生日」「サラダ〇〇記念日」等で買ったワインのエチケットです。ちなみにフランス ボルドー メドックの格付1～5級全制覇を目指し現時点で残り2本でーす。 それ…

ojiichanの鍋奉行30 「つみれ鍋」

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> まだまだ「お鍋」の季節です！ 実は「ひ」はこんまい頃あまり「お鍋」が好きではありませんでした。 理由は、「ずーっと同じ味で飽きるから、、」 しかし、自分で料理をするようになり、さらに「味変」という言葉も普通に聞かれるようになった今、 色々と調味料等で変化を加えていきます！ では、今回は 「つみれ鍋」です！ ojiichanの鍋奉行「本日のポイント」 鰯さばいてミキサーでグリグリ ＋生姜汁+カタクリ粉 スープは透明度にこだわった薄口使用！！ 〆は素麺がおススメ。 end

ojiichanのsoup stock chibanian？⑤

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「モツのトマトスープ」です！ 制作過程はなく完成画像。 豚モツ茹でこぼして、トマト缶半分＋ニンニク＋コンソメ＋塩+胡椒 イタパセトッピング で完成！ ちょいと「トリッパ」みたいな感じのスープ！ ポイントは新鮮なモツです！ よい出汁が出るし、安い！！ 新鮮なモツは食感が「グニャ」ではなく「シャキッと」噛み切れます！！！ …

ojiichanの鍋奉行29 「とりすき」

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> まだまだ「お鍋」の季節です！ 実は「ひ」はこんまい頃あまり「お鍋」が好きではありませんでした。 理由は、「ずーっと同じ味で飽きるから、、」 しかし、自分で料理をするようになり、さらに「味変」という言葉も普通に聞かれるようになった今、 色々と調味料等で変化を加えていきます！ では、今回は 「とりすき」です！ 具材は菜花・葱・レバ・砂肝・もも肉・豆腐・白菜ojiichanの鍋奉行「本日のポイント」 砂肝とレバー、内臓肉を入れるのが「キモ！」 end

ojiichanのsoup stock chibanian？④

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「青梗菜の中華スープ」です！ 制作過程はなく完成画像。 ポイントは鶏団子です。 鶏ひき肉に「ヤゲン軟骨」を刻んで入れると、 コリっとした触感がよい！！ 「とりつくね」にも「ヤゲン軟骨」は必須です！！！ end

ojiichanのインド飯⑧

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画「ojiichanのインド飯」を始めましたm(__)m 「コロナ」のおかげで、毎日2回ご飯を作ることとなり、メニュー考えるのも結構大変なので、とりあえず、毎週火曜日は「カレーの日」としました！ 元々「インドカレー」に多少凝っているので色々チャレンジしていきます！！ では、今回は 「サグパニール」です！ オリーブオイル＋クローブ＋鷹の爪＋カルダモン＋シナモン＋ブラックペッパー＋クミンシード+マスタードシード ＋ニンニク＋生姜＋飴色玉ねぎ（冷凍） パウダースパイス コリアンダー大1＋クミン大1/2＋チ…

ojiichanのsoup stock chibanian？③

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「ダルスープ」です！ オイル＋ニンニク＋ショウガ＋鷹の爪＋ベイリーフ ダルカレー用に煮た豆(ひよこ豆とムング豆)の煮汁＋塩＋胡椒 に上の画像のやつを「ジャー」っと！ で完成！ 「ダルスープ」は「日本の味噌汁みたいなもの」と称され、「なんでもあり」みたいなので、ダルカレー用に煮た豆(ひよこ豆とムング豆)の煮汁で、サラッと…

33ojiichanrider「ひ」の料理と「ワイン エチケット」ボルドー格付1～5級

ojiichanrider「ひ」と申します<(_ _)> バイク記事メインですが、 「日々の料理の画像」と「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）の2本立てでお茶を濁します！ 「日々の料理の画像」はojiichanrider「ひ」が作った「晩ごはん」です！ 基本的にレシピはほぼ全て目分量なので書けませーん！！ 「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）は、30年くらい前からコツコツ「誕生日」「サラダ〇〇記念日」等で買ったワインのエチケットです。ちなみにフランス ボルドー メドックの格付1～5級全制覇を目指し現時点で残り2本でーす。 それ…

ojiichanのインド飯⑦

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画「ojiichanのインド飯」を始めましたm(__)m 「コロナ」のおかげで、毎日2回ご飯を作ることとなり、メニュー考えるのも結構大変なので、とりあえず、毎週火曜日は「カレーの日」としました！ 元々「インドカレー」に多少凝っているので色々チャレンジしていきます！！ では、今回は 「チキンキーマ」です！ オリーブオイル＋ベイリーフ＋唐辛子＋マスタードシード＋カルダモン＋ブラックペッパー＋クミンシード＋クローブ ＋にんにく＋しょうが +冷凍飴色玉ねぎ パウダースパイス +コリアンダー大1＋クミン大1/…

ojiichanのパスタ道㉕ 「イカトマパスタ里芋のせ」

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が18才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約40年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「イカトマパスタ里芋のせ」 です！（3人前） ほんじゃ、つくるよー 本日はバリラ1．4mm オリーブオイル＋ニンニクチップ＋鷹の爪 ＋ヤリイカのゲソ 途中で里芋バターソテー +トマト缶半分＋塩＋胡椒＋パスタの茹で汁 完…

ojiichanの鍋奉行28 「鍋焼うどん」

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> まだまだ「お鍋」の季節です！ 実は「ひ」はこんまい頃あまり「お鍋」が好きではありませんでした。 理由は、「ずーっと同じ味で飽きるから、、」 しかし、自分で料理をするようになり、さらに「味変」という言葉も普通に聞かれるようになった今、 色々と調味料等で変化を加えていきます！ では、今回は 「鍋焼きうどん」です！ 「うどん」が見えませんが下の方に！ 「椎茸の出汁」がよくでております！ いつもは、ojiichanの鍋奉行「本日のポイント」 なのですが、 「鍋焼きうどん」の画像みていたら、「うどんすき」が食べたくなりました！！ むかーし、京都…

ojiichanのsoup stock chibanian？②

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「里芋ポタージュ」です！ 茹でた里芋をミキサーにかけて+牛乳＋コンソメ＋塩・胡椒 で完成！おともは 「フォカッチャチャチャチャ」 （↑深津絵里さんの声でお読みください！！！） にしてみました！！！ end

ojiichanのsoup stock chibanian？①

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「中華粥」です！ 制作過程はなく完成画像。 真ん中の赤いの＝クコの実 その上の緑＝パクチー その左横の肉系＝鶏手羽元 その左下＝生姜千切り その左横＝ホタテ貝柱 円で回しかけた黒いのはパクチー醤油 で完成！ ポイントは手羽元です。 よい出汁が出るし、安い！！ end

ojiichanのインド飯⑥

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画「ojiichanのインド飯」を始めましたm(__)m 「コロナ」のおかげで、毎日2回ご飯を作ることとなり、メニュー考えるのも結構大変なので、とりあえず、毎週火曜日は「カレーの日」としました！ 元々「インドカレー」に多少凝っているので色々チャレンジしていきます！！ では、今回は 「サグチキン」です！ ↓「サグ」 ほうれん草は「パラク」といい「サグ」は菜の花みたいなもんと説明もあるが・・・ スパイス等々 オリーブオイル＋クローブ＋鷹の爪＋カルダモン＋シナモン＋ブラックペッパー＋クミンシード ＋ニンニ…

32ojiichanrider「ひ」の料理と「ワイン エチケット」ボルドー格付1～5級

ojiichanrider「ひ」と申します<(_ _)> バイク記事メインですが、 「日々の料理の画像」と「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）の2本立てでお茶を濁します！ 「日々の料理の画像」はojiichanrider「ひ」が作った「晩ごはん」です！ 基本的にレシピはほぼ全て目分量なので書けませーん！！ 「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）は、30年くらい前からコツコツ「誕生日」「サラダ〇〇記念日」等で買ったワインのエチケットです。ちなみにフランス ボルドー メドックの格付1～5級全制覇を目指し現時点で残り2本でーす。 それ…

ojiichanのパスタ道㉔ 「ベーコン・魚肉ソーセージパスタ」

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が18才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約40年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「ベーコン・魚肉ソーセージパスタ」 です！（3人前） ほんじゃ、つくるよー 本日はバリラ1．4mm オリーブオイル＋ニンニクチップ＋鷹の爪 ＋ベーコン＋魚肉ソーセージ ＋トマト缶＋塩+胡椒 +パスタのゆで汁 ＋茹でキャ…

ojiichanの鍋奉行27 「春キャベ鍋」

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> まだまだ「お鍋」の季節です！ 実は「ひ」はこんまい頃あまり「お鍋」が好きではありませんでした。 理由は、「ずーっと同じ味で飽きるから、、」 しかし、自分で料理をするようになり、さらに「味変」という言葉も普通に聞かれるようになった今、 色々と調味料等で変化を加えていきます！ では、今回は 「春キャベ鍋」です！ 何のことない、春キャベツを使った「ポトフ」です！ 大根・ニンジン・春キャベツ・ベーコン・ソーセージ 味付けはコンソメ 春キャベツもそろそろ終わり 本日のこだわりは 「クローブ4本」 ＋「カルダモン4個」＋パプリカパウダー ＆粒マス…

ojiichanのインド飯⑤

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画「ojiichanのインド飯」を始めましたm(__)m 「コロナ」のおかげで、毎日2回ご飯を作ることとなり、メニュー考えるのも結構大変なので、とりあえず、毎週火曜日は「カレーの日」としました！ 元々「インドカレー」に多少凝っているので色々チャレンジしていきます！！ では、今回は 「バターチキン」です！ まずは「カスリメティ」焙ります。 こんな感じ オリーブオイル＋ベイリーフ＋カルダモン＋鷹の爪＋シナモン +バター +ニンニク＋生姜 ＋トマト缶＋スパイスマリネチキン （ガラムマサラ＋チリパウダー＋タ…

ojiichanのパスタ道㉓ 「イカトマ」

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が18才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約40年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「イカトマパスタ」です！（3人前） ほんじゃ、つくるよー 本日はバリラ1．4mm オリーブオイル＋ニンニク＋鷹の爪 ＋やりいか ＋しめじ＋エルブドプロヴァンス＋塩＋胡椒 ＋トマト缶200g＋パスタのゆで汁3杯 ＋菜の花…

ojiichanの鍋奉行26 「タンツー鍋」

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> まだまだ「お鍋」の季節です！ 実は「ひ」はこんまい頃あまり「お鍋」が好きではありませんでした。 理由は、「ずーっと同じ味で飽きるから、、」 しかし、自分で料理をするようになり、さらに「味変」という言葉も普通に聞かれるようになった今、 色々と調味料等で変化を加えていきます！ では、今回は 「タンツ―鍋」です！ 「タンツ―鍋？」 昔々、通っていた「台湾料理」のお店のランチには小さい「担仔麺」が必ずついており、そいつをオマージュした鍋です。 具材は にら、もやし、パクチー、エビ、挽肉(ニンニク+ショウガ＋塩) 味付けは干しシイタケの戻し汁＋…

ojiichanのインド飯④

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画「ojiichanのインド飯」を始めましたm(__)m 「コロナ」のおかげで、毎日2回ご飯を作ることとなり、メニュー考えるのも結構大変なので、とりあえず、毎週火曜日は「カレーの日」としました！ 元々「インドカレー」に多少凝っているので色々チャレンジしていきます！！ では、今回は 「大根アチャール＆ダルスープ」です！ インド飯のサイドディッシュ2品のご紹介！ 「大根アチャール」 大根千切＋塩大1 半日置いたら絞って塩抜き ＋レモンコンク小1/2＋酢小1＋砂糖小1/2＋チリペッパー小1 （このレシピは…

31ojiichanrider「ひ」の料理と「ワイン エチケット」ボルドー格付1～5級

ojiichanrider「ひ」と申します<(_ _)> バイク記事メインですが、 「日々の料理の画像」と「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）の2本立てでお茶を濁します！ 「日々の料理の画像」はojiichanrider「ひ」が作った「晩ごはん」です！ 基本的にレシピはほぼ全て目分量なので書けませーん！！ 「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）は、30年くらい前からコツコツ「誕生日」「サラダ〇〇記念日」等で買ったワインのエチケットです。ちなみにフランス ボルドー メドックの格付1～5級全制覇を目指し現時点で残り2本でーす。 それ…

ojiichanのパスタ道㉒「魚肉ソーセージクリームパスタ」

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が18才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約40年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「魚肉ソーセージクリームパスタ」です！（3人前） ほんじゃ、つくるよー 本日はバリラ1．4mm オリーブオイル＋ニンニク 味の素コーンクリームスープ の前に玉ねぎ ＋魚肉ソーセージ 味の素コーンクリームスープ パスタ＆…

ojiichanのインド飯③竹の子キーマ

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画「ojiichanのインド飯」を始めましたm(__)m 「コロナ」のおかげで、毎日2回ご飯を作ることとなり、メニュー考えるのも結構大変なので、とりあえず、毎週火曜日は「カレーの日」としました！ 元々「インドカレー」に多少凝っているので色々チャレンジしていきます！！ では、今回は 「竹の子キーマ」です！ 3人前 オリーブオイル＋ベイリーフ＋鷹の爪＋カルダモン＋クローブ＋クミンシード＋マスタードシード を炒めてニンニク＋ショウガ＋冷凍飴色たまねぎ ＋パウダースパイス （コリアンダー（大1）クミン＋チリ…

ojiichanの鍋奉行25 「とろろ鍋」

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> まだまだ「お鍋」の季節です！ 実は「ひ」はこんまい頃あまり「お鍋」が好きではありませんでした。 理由は、「ずーっと同じ味で飽きるから、、」 しかし、自分で料理をするようになり、さらに「味変」という言葉も普通に聞かれるようになった今、 色々と調味料等で変化を加えていきます！ では、今回は 「とろろ鍋」です！ 白菜の芯＋鶏モモ肉 追い白菜 まずはポン酢で(菜の花入り) ＋白だし シャンタン(ウェイパー) とろろ 〆は焼餅 ojiichanの鍋奉行「本日のポイント」 ①白菜は30分くらい煮てとろとろに！ ②とろろで免疫力アップ？ end

ojiichanのパスタ道㉑ 「たけのこ海苔」

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が18才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約40年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「たけのこ海苔パスタ」です！（3人前） ほんじゃ、つくるよー 本日はバリラ1．4mm オリーブオイル＋ニンニク＋鷹の爪＋竹の子 パスタの茹で汁お玉3杯＋塩＋胡椒 ＋焼き海苔1枚 ＋菜の花 混ぜて完成！ お味は？結構「う…

ojiichanの鍋奉行24 「チーズタッカルビ」

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> まだまだ「お鍋」の季節です！ 実は「ひ」はこんまい頃あまり「お鍋」が好きではありませんでした。 理由は、「ずーっと同じ味で飽きるから、、」 しかし、自分で料理をするようになり、さらに「味変」という言葉も普通に聞かれるようになった今、 色々と調味料等で変化を加えていきます！ では、今回は 「チーズタッカルビ」です！ 「チーズタッカルビ」 最近ネットみていると、よくレシピの紹介があるのでチャレンジです！ ニンニク+ショウガ＋コチュジャン＋酒＋醤油＋唐辛子粉＋ハチミツ で鶏もも肉を1日漬けたもの 焼きまーす！ ＋キャベツ +チーズ チーズを…

ojiichanのインド飯②チキンビリヤニ

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画「ojiichanのインド飯」を始めましたm(__)m 「コロナ」のおかげで、毎日2回ご飯を作ることとなり、メニュー考えるのも結構大変なので、とりあえず、毎週火曜日は「カレーの日」としました！ 元々「インドカレー」に多少凝っているので色々チャレンジしていきます！！ 第2回は 「チキンビリヤニ」です！ 3人前 オリーブオイル＋ベイリーフ＋鷹の爪＋カルダモン＋クローブ＋クミンシード＋マスタードシード を炒めてニンニク＋ショウガ＋冷凍飴色たまねぎ ＋パウダースパイス （コリアンダー（大1）クミン＋チリ＋…

30ojiichanrider「ひ」の料理と「ワイン エチケット」ボルドー格付1～5級

ojiichanrider「ひ」と申します<(_ _)> バイク記事メインですが、 「日々の料理の画像」と「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）の2本立てでお茶を濁します！ 「日々の料理の画像」はojiichanrider「ひ」が作った「晩ごはん」です！ 基本的にレシピはほぼ全て目分量なので書けませーん！！ 「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）は、30年くらい前からコツコツ「誕生日」「サラダ〇〇記念日」等で買ったワインのエチケットです。ちなみにフランス ボルドー メドックの格付1～5級全制覇を目指し現時点で残り2本でーす。 それ…

ojiichanのインド飯①

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 先日からお伝えしておりますとおり コロナで公園が 「KEEP OUT！！！」 で、「モーツー」が不可のため つなぎの企画「ojiichanのインド飯」を始めましたm(__)m 「コロナ」のおかげで、毎日2回ご飯を作ることとなり、メニュー考えるのも結構大変なので、とりあえず、毎週火曜日は「カレーの日」としました！ 元々「インドカレー」に多少凝っているので色々チャレンジしていきます！！ 第一回は 「ポークカレー」です！ 3～4人前 一回目なので気合で時間かけてつくりまった！ オリーブオイル＋ベイリーフ＋鷹の爪＋カルダモン＋クローブ＋クミン…