◇小松菜と干しエビの卵とじ丼 ◇鶏ハムのサラダ ◇メロン 【使用食材】 11品目 小松菜、干しエビ、長葱、しいたけ、卵、鶏むね肉、レタス、きゅうり、パプリカ 、ミニトマト、メロン お好み焼き用に買った干しエビの賞味期限が迫っていたために作った夜ごはんです。 干しエビはお好み焼きに入れると風味がグッとよくなるのでお好み焼きを作る時は欠かさず買いますが、他の活用法がなかなか思いつかず冷蔵庫に残ったままのことが多い食材のひとつ。 新しい食べ方をとあれこれ考えて卵とじを思いつきました。 味付けは鶏がらスープと醤油・ごま油などで中華風、卵とじにするとまろやかになるのとごはんに乗せることを考えて少し濃い目…
◇坦々麺風 ゴマ豆乳ダレの冷やし中華 ◇デラウェア 【使用食材】 10品目 豚挽肉、玉ねぎ、舞茸、にんにく、生姜、きゅうり、ミニトマト、白ごま、豆乳、デラウェア 夫が不在の日、子どもが喜ぶ冷やし中華を作りました。 肉味噌を乗せてゴマ豆乳ダレをかけて坦々麺風の冷やし中華。 私の住む北海道はお盆を過ぎて朝晩もすっかり涼しくなり、秋の気配を感じていましたが、ここ2〜3日想定外の残暑…蒸し暑くて食欲が落ち気味だったので、冷やし中華にして正解でした。 子どもたちもツルツルあっという間に完食！ 普段の冷やし中華は醤油ベースの甘酸っぱいタレですが、ずっと試してみたかったゴマ豆乳のタレを作ってみました。 イメ…
◇煮込みハンバーグ ◇茹でとうもろこし ◇野菜のミルクスープ ◇メロン 【使用食材】 15品目 豚肉、牛肉、玉ねぎ、にんじん、豆腐、麩、卵、まいたけ、トマト、いんげん、とうもろこし、小松菜、じゃがいも、牛乳、メロン この日は夕方に子どもたちの歯医者の予約をしていたため、あらかじめ作っておけるメニューにしようと考え、煮込みハンバーグを作りました。 いつもは下の子たちがお昼寝している間は私の自由時間として、録画しているドラマを見たり好きなことをしていますが、この日はごはん支度。 夕方〜夜にかけて自分が楽するため！と鼓舞して頑張りました。 おかげで帰宅後すぐにごはんを食べることができたので良かったの…
◇カツカレー ◇枝豆 ◇ブルーベリー 【使用食材】 8品目 豚ヒレ肉、卵、玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜、枝豆、ブルーベリー がっつり食べたい夫のリクエストでカツカレーを作りました。 主婦としては1日はカレー、1日はヒレカツと分けて手間も食費も抑えたいところでしたが… 実はヒレカツを作るのは初めてでした。 お店でとんかつを食べるときはヒレカツを選ぶことが多いですが、家で作るときは専らしゃぶしゃぶ用のロースを重ねたミルフィーユカツ風ばかり。 今回は週末の買い出しで豚ヒレのかたまり肉が特売だったのでチャレンジしてみました。 豚ヒレは1.5cmほどの厚さに切り、約半分の厚さになるまで叩きました。 …
◇イワシの蒲焼き丼 ◇冷しゃぶサラダ ◇枝豆 【使用食材】 10品目 イワシ、生姜、海苔、白ごま、豚ロース肉、きゅうり、トマト、玉ねぎ、にんにく、枝豆 金曜日、我が家の冷蔵庫はかなりスカスカになります。 冷蔵庫内がとても明るい。 このタイミングでの掃除を習慣化すればきれいな冷蔵庫を保てるのにと思いながら、なかなか重い腰が上がりません… 食材は基本的に週一回のまとめ買いなのですが、その量が適正だということの現れかなと思っています。 以前は食材が残ってしまったり逆に足りないということもありましたが、やっと必要量が掴めてきたのかな。 パッと見冷蔵庫に食材がなくても、肉や魚は冷凍ストックが何かしらある…
＊8/20 さつまいもと舞茸の炊き込みごはん＊救急車を呼んだ話
◇さつまいもと舞茸の炊き込みごはん ◇かぼちゃマカロニサラダ ◇トマト ◇プルーン＆グラノーラヨーグルト ※キッチンの整理をしていたらランチョンマットを発見したので敷いてみました〜 【使用食材】 9品目 さつまいも、舞茸、かぼちゃ、きゅうり、ハム、トマト、プルーン、グラノーラ、ヨーグルト 雨をきっかけに涼しいどころか肌寒いくらいの気温まで下がった北海道、さつまいもやかぼちゃなど食材も少しずつ秋らしい雰囲気が出てきました。 秋といえば「食欲の秋」一択の私です。 食材や果物ももちろんですが、スイーツも栗やかぼちゃを使った期間限定のものが多く発売されるのを今から楽しみにしています。 夫が不在の手抜き…
◇豚肉とニラの炒めもの ◇ジャーマンポテト ◇トマト ◇茹でとうもろこし ◇プルーン 【使用食材】 12品目 豚ロース肉、ニラ、玉ねぎ、しめじ、生姜、じゃがいも、ブロッコリー、にんにく、ソーセージ、トマト、とうもろこし、プルーン 暑い日が続いています。 窓を開けていても吹いてくる風が生ぬるい…扇風機をかけていても全く涼しくなりません。 キッチンには扇風機の風もこないので地獄のようです😱 私が子どもの頃は30℃を超えるなんて滅多になかったように記憶しています。 でも最近は北海道でも30℃超えの日も結構あってしかもジメジメ暑い、寝苦しい夜も増えました。 北海道ではエアコンがついていない家も多くあり…
◇鶏肉のソテー・おろし梅ポン酢 ◇にんじんの白和え ◇ニラと油揚げと卵の味噌汁 ◇納豆 ◇キウイ&ヨーグルト 【使用食材】 12品目 鶏もも肉、大根、梅、にんじん、豆腐、白ごま、ニラ、油揚げ、卵、納豆、キウイ、ヨーグルト 久しぶりの献立記録です。 夫が夏休みの間は遊び優先で料理は超手抜きでした。 コロナ関係なくチビ3人を連れて外に食べに行くのは大変なので専ら家で食べていましたが、朝はパンやホットケーキ・昼夜は麺類など適当メニューばかり… 栄養バランスが偏っていると勝手に罪悪感を抱きつつ、夏休み中だけと割り切って過ごしました。 幸いなことに家族みんな体調を崩すこともなく、手抜きメニューでも文句ひ…
※夏休みに感じたことをダラダラと書いただけなので、興味のない方はスルーしてください 2020年の夏休みもそろそろ終わりに近づいてきました。 夫は世間一般と比べると夏・冬休みをまとめてとりやすい環境なので、短縮になった長女の幼稚園の夏休みとほぼ同じくらいの期間休みでした😅 今年は各実家への帰省も取りやめたので、家族でのんびりマイペースに楽しめました！ 休み中は私の生活ペースが乱れるのでやっと終わる！という気持ちと、家族みんなで遊びに行けなくて寂しいな〜という気持ち半々くらい。 でも、平凡な日常があるからこそ夏休みのような非日常を思いっきり楽しめると思うので、次の楽しみに向けてコツコツと生活を積み…
また家族でキャンプに行ってきました。 今までで一番暑かった…本州の猛暑に比べればまだマシなんでしょうが暑さに慣れていない体には辛い… それでも川遊び、虫捕り、BBQと大人も子どもも楽しんで素敵な夏休みの思い出になりました。 今回のキャンプに合わせて飯盒(はんごう)を買いました。 今までは手間を省くため朝炊いたごはんをおにぎりにして持っていくだけだったのですが、やっぱり炊き立てごはんが食べたいな〜という夫のリクエストがあり購入を決意。 お店で見てみるとピンからキリまでありましたが、我が家が買ったのは2000円くらいの昔ながらの形の飯盒です。 結論から言うと簡単で美味しい！ 2000円の飯盒でもす…
夫が夏休みに入ってからパッとしない天気が続いていましたがやっと晴れた昨日、長女の希望で家族そろって虫捕りに行ってきました！ 朝9時虫捕り→昼は庭でBBQ→夕方虫捕り②という我が家らしいハードスケジュールの1日となりました(笑) いつもながら楽しみを目いっぱい詰め込むタイプです。 家から車で5分のところに市内でも人気の大きな公園があります。 山のすぐ近くの公園で自然が多く、水辺もあるからと期待して行きました。 夫は子どもの頃虫捕りが大好きだったようで子ども以上にやる気満々(笑) 釣りも好きだし現代人のくせに狩猟本能が人より強めなようです😅 水辺にいるトンボを見つけると次々に捕まえていました。 子…
◇鶏もも肉のにんにく味噌焼き＆グリル野菜 ◇トマトとブロッコリーのバジルマヨサラダ ◇ひじきごはん ◇豆腐とわかめの味噌汁 ◇ヨーグルト 【使用食材】 16品目 鶏もも肉、にんにく、玉ねぎ、キャベツ、さつまいも、かぼちゃ、ししとう、トマト、ブロッコリー、ひじき、にんじん、油揚げ、豆腐、わかめ、長葱、ヨーグルト 夕方ギリギリまで夜ごはんはトマトパスタのつもりでいました。 先日作ったトマト煮込みのトマトソースをリメイクしたパスタ↓ そろそろ準備を…とパスタの容器を開けると空っぽでした(笑) うそー😱と慌ててごはんを炊く準備をして、メニューを考えて、なんとか形になりました。 在庫管理しっかりしなくて…
今年の初めに買い替えた我が家のオーブンレンジ、PanasonicのBistro。 最初は色々と自動メニューを試していましたが、今では温度設定できる温め・揚げない揚げもの・蒸しパン作りくらいに落ち着いていました。 結局使うメニューって限られてるんだと実感しています。 多機能すぎたかな…なんて思ったり思わなかったり😅 それでも揚げない揚げもの機能も蒸し機能も重宝しているので、これからの使い方次第でもっと活かせるはず。 昨日のお昼ふと「Bistroを使って焼うどんを作ろう！」と思いつきました。 Bistroのメニュー名は焼きそばですが、焼うどんも似たようなものなのでイケるとふんでいざチャレンジ。 ま…
◇豚肉とピーマンの中華炒め(青椒肉絲風) ◇トマトサラダ ◇大根・にんじん・高野豆腐の味噌汁 ◇オクラしらす納豆 ◇オレンジカルピスシャーベット 【使用食材】 12品目 豚ロース肉、ピーマン、長葱、にんにく、トマト、大根、にんじん、高野豆腐、オクラ、しらす、納豆、ヨーグルト 午後から庭で遊んでいると裏のおじいちゃんがカゴを持って登場しました。 挨拶をしてなに収穫するんだろー？と見ていると「これあげるわー」と差し出してきました。 見てみるとカゴいっぱいの野菜！ 家庭菜園で収穫した野菜をまた分けていただきました。 立派なきゅうりが3本、ピーマンとししとうが4つずつ、トマトたくさん。 こんなに貰っち…
◇タラの甘酢あんかけ ◇鶏肉ときゅうりとオクラのポン酢和え ◇豚汁 ◇枝豆 【使用食材】 11品目 タラ、玉ねぎ、にんじん、鶏胸肉、きゅうり、オクラ、トマト、豚肉、大根、長葱、枝豆 冷凍庫にあったタラを使ってメインを作りました。 夫と子どもから意外な高評価をGET！ 嬉しい誤算でした。 ただ甘酢あんかけとポン酢和え、どちらも酸っぱい一品だったことにさっき気が付きました… 元々酸っぱいモノ好きですが、暑いと余計にさっぱり系が食べたくなってしまって、酸っぱい料理が増えてしまうようです。 なるべく偏らないように気を付けなくては。 1歳3ヶ月になる長男が道具を使って自分で食べたい！という素振りを見せる…
＊8/3 チキンのトマト煮込み&じゃがいものニョッキ〜バジルソース＊
◇チキンのトマト煮込み ◇じゃがいものニョッキ〜バジルソース ◇ゆでとうもろこし ◇ブルーベリー 【使用食材】 12品目 鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、しめじ、ブロッコリー、トマト缶、にんにく、じゃがいも、バジル、粉チーズ、とうもろこし、ブルーベリー 毎日の暑さに加え、朝から夜まで止むことのないお母さんコールにぐったりしています。 外に出て気分転換してみようと思っても散歩では車が来ないかとか、公園では遊具から落ちないかとか、家とは違う緊張感があって全然リフレッシュできません… 身体も思考もダメモード突入。 夫が休みになったら少しだけ時間もらってドライブでもして、切り替えスイッチを押さなくてはどう…
※普段の献立紹介とは全く関係のない子育ての愚痴＆反省日記です。 自分の中に溜め込まないように… 寝る前次女に「明日はあんまり怒らないでね〜」と言われてしまいました。 まだ2歳半なのでそこまで深い意味はないのかもしれませんが、私の心にグサグサと刺さりした。 確かに怒ってばかりだったね…感情的になり過ぎたなと毎日のように反省しています。 本当は私だって怒りたくない。穏やかに楽しく過ごしたい。 でも3人の子どもとずーっと家にいて1人の時間がほぼ皆無だと切り替えるのも難しいんです。 先週金曜から始まった幼稚園の夏休み。 まだ3日目ですがすでに辛い… 一日中「お母さーん見て！ちょっと来て！一緒に遊ぼ！」…
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