10品目献立★a-chin家の食卓日記
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あーちんさん
ブログタイトル
10品目献立★a-chin家の食卓日記
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ブログ紹介文
10品目使った献立が目標!毎日のごはん日記
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  • *10/16 豚肉と野菜のフライパン蒸し*

    ◇豚肉と野菜のフライパン蒸し ◇サツマイモごはん ◇豆腐ともずくのスープ 【使用食材】 10品目 豚肉、白菜、長葱、にんじん、大根、かぼちゃ、しめじ、サツマイモ、豆腐、もずく 洋食が続いたので今夜はヘルシーな和食の献立🍴 フライパンに野菜を敷いて豚肉を乗せ、水とお酒を適当に入れて蒸しただけの簡単料理です。 時々混ぜながらフタをして10分弱で完成! かぼちゃは火が通りにくいのであらかじめ電子レンジで加熱しました。 今日はゴマだれをかけましたが、ポン酢ならよりさっぱり食べられそうです。 豚肉はしゃぶしゃぶ用のロースを使いました。 我が家は肉巻きや生姜焼き、野菜炒めなどの料理にもしゃぶしゃぶ用の薄切…

  • *10/15 ミートソーススパゲッティ*

    ◇ミートソーススパゲッティ ◇たっぷり野菜のミルクスープ ◇柿 【使用食材】 10品目 豚ひき肉、玉ねぎ、トマト(水煮缶)、粉チーズ、小松菜、にんじん、しめじ、サツマイモ、牛乳、柿 今夜は私と子どもだけの夜ごはん🍴 簡単で子どもが喜ぶスパゲッティにしました。 ミートソースは冷凍してあったハンバーグをリメイクして作りました! これは私がよくやる時短技で、手軽に少量からミートソースが作れます。 ①みじん切りの玉ねぎを炒め、トマト缶を入れる ②ハンバーグを粗めに刻み、①に加えて軽く煮込む ③ケチャップ、中濃ソース、塩こしょう(あればハーブソルト)で味を整える 作り方は以上です。 ハンバーグには元々火…

  • *10/14 オムライス*

    ◇オムライス ◇鶏肉の半身揚げ ◇かぼちゃスープ ※写真撮り忘れ😵 【使用食材】 10品目 卵、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマト(水煮缶)、しめじ、舞茸、かぼちゃ、牛乳 長女のリクエストでオムライスを作りました🍴 ケチャップが残り少なくて、中のごはんはケチャップライスではなくトマト缶を使った炊き込みピラフに変更。 甘さもカロリーも控えめなオムライスになりました。 子どもは薄焼き卵でピラフを包んだオムライス、大人はピラフの上に半熟卵を乗せたオムライスです。 ケチャップでニコちゃんマークを書くと喜んでくれました。 かぼちゃスープは玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを柔らかく煮てハンドブレンダーでペ…

  • *10/13 宗八カレイの一夜干し&ししゃも*

    ◇宗八カレイの一夜干し ◇ししゃも ◇巾着卵 ◇小松菜とにんじんのごま和え ◇白菜ときのこの味噌汁 宗八カレイの一夜干し ししゃも(メス) 【使用食材】 12品目 宗八カレイ、大根、ししゃも、卵、油揚げ、小松菜、にんじん、ごま、白菜、しめじ、舞茸、長葱 お店で立派な宗八カレイとお買い得品のししゃもを見つけたので今夜のおかずに🐟 ししゃもはサイズが小さめでしたがさすが鵡川産の本ししゃも、旨味がぎゅっと詰まっていました。 油揚げに卵を入れて甘辛く煮た料理は「巾着卵」と言うのですね! おばあちゃんがよく作ってくれていて我が家では「月見」と呼んでいました。 お正月など親戚が集まる時には必ず作ってくれて…

  • 【10品目の献立】にこだわる理由

    ブログのタイトルにもあるように、私は【10品目】の食材を使った献立を日々考えています。 特に夜ごはんは多品目になるよう意識しています。 昔は「1日30品目を目標に」という食生活指針が厚労省から発表されていました。 しかしこの指針は2000年に廃止されて 、今は「主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを」という言葉に変わっています。 なぜ廃止されたのかというと、1日に30品目摂ろうとすると大変というだけでなく、カロリーオーバーになる可能性があるからだそうです。 確かに30品目の食材を準備するだけでも一苦労ですよね。 ただ「30品目」というワードはインパクトがあって記憶に残りやすいため、今でも「バ…

  • *10/12 チキンスープカレー*

    ◇チキンスープカレー (子どもはキーマカレー) ◇牛肩ロースステーキ ※半額でGET★ ◇みかん 【使用食材】 11品目 鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、ピーマン、かぼちゃ、舞茸、玉ねぎ、にんにく、トマト(ホール缶)、牛肉、みかん 今日は夫のリクエストでスープカレーです🍴 鶏肉は圧力鍋で加圧3分、ホロっと崩れるほど柔らかく仕上がりました。 お店では骨付きのレッグが多いですが、家では普通のもも肉で◎ スープカレーの野菜はゴロゴロ大きめが特徴、今日は種類が少なめですが、ブロッコリーやなす、オクラ、れんこんなども定番です。 玉ねぎとにんにくはじっくり炒めてスープのコク出しに、にんじんは鶏肉と一緒に圧…

  • 5ヶ月の長男〜のんびり屋さん⁉︎これからの伸び代に期待

    末っ子長男の息子。 姉2人にいつも揉みくちゃにされています👶🏻 そんな3人の姿を見ているのが幸せです。 今のところ人見知りもせずに誰に話しかけられてもニコッと笑うので、外でおばちゃま達に褒められています。 長女→次女と女の子が続いての男の子だったので、妊娠中に性別がわかると周りからは「やったね!よかったね!」とたくさん言われました。 確かに男女どちらもいたらいいな〜とは思っていましたが、夫婦としては健康で産まれてくれればどちらでも◎と思っていたので、本人達以上に周りの期待というか男の子願望が強いのかなと感じました。 長男はよく両手を合わせて振り振りしているのですが、その姿が「お願い〜お願い〜」…

  • *10/11 大根と鶏肉の煮物*

    ◇大根と鶏肉の煮物 ◇じゃがいもとかぼちゃのチーズ焼き ◇豆腐となめこの味噌汁 ◇柿 【使用食材】 10品目 大根、鶏もも肉、干ししいたけ、じゃがいも、かぼちゃ、玉ねぎ、チーズ、豆腐、なめこ、柿 大根と鶏肉の煮物は我が家の定番料理です🍴 今日は干ししいたけの旨味をプラス。 味が染みた大根と柔らかい鶏肉は安定の美味しさでした。 鶏肉は圧力鍋で調理するとあっという間にホロホロになります。 普通の鍋なら1時間近くコトコト煮込まなくてはいけないところ、圧力鍋なら圧力がかかってから3〜4分でOK! 時短&わずかですが節約にもなります。 ⬆︎我が家の圧力鍋はフィスラーです うちではチキンカレーを作る時も圧…

  • *10/10 豚キムチ*

    ◇豚キムチ ◇わかめスープ ◇水菜と鶏ハムのサラダ 【使用食材】 11品目 豚肉、白菜、玉ねぎ、長葱、にんじん、ピーマン、にんにく、わかめ、白ごま、水菜、鶏胸肉 大人は豚キムチ、子どもはオイスターソースで味付けした肉野菜炒めです。 辛いメニューは大人用・子ども用で分けて作らなくてはいけなくてちょっと手間なのですが、時々無性に辛いものが食べたくなります🌶 豚キムチはごはんがすすむ味でした。 豚キムチといえば思い出す出来事がひとつ。 3年くらい前のある日、私の体調がイマイチで珍しく夫がごはんを作ってくれると言って選んだメニューが豚キムチでした。 しかし、夫は家事スキル0、ごはんを炊く事すら怪しいレ…

  • 我が家の道具〜炊飯鍋のすすめ

    我が家のごはんは炊飯器ではなく、ガスコンロの炊飯機能を使って鍋で炊いています🍚 使っている炊飯鍋は高級な土鍋などではなく、ガスコンロのオプションとして売られている5,000円程度の炊飯鍋です。 今の鍋は2代目でノーリツの5合炊き↓ ※ちなみにガスコンロはノーリツではありませんが問題なく使えます 炊飯鍋 LP0150 5合炊き 炊飯専用鍋 オプション備品価格:4100円(税込、送料別) (2019/10/10時点) 「鍋で炊くごはんは美味しいよー」と聞いて軽い気持ちで始めました。 明確な味の違いは私には分かりませんが、手頃な値段のお米でも十分美味しいです。 炊飯器よりも柔らかいけどベチャっとして…

  • 10/9 鶏肉と白菜の豆乳クリームシチュー

    ◇にんじんピラフ ◇鶏肉と白菜の豆乳クリームシチュー ◇かぼちゃと小豆のいとこ煮 ◇柿 【使用食材】 11品目 にんじん、ピーマン、にんにく、鶏肉、白菜、玉ねぎ、じゃがいも、豆乳、かぼちゃ、小豆、柿 今日は夫が夕飯を食べない日なので、子どもが好きなメニュー🍴 冷蔵庫の中身が寂しい感じでしたが、なんとかやりくりして作りました。 にんじんピラフはすりおろしたにんじんをたっぷり入れました。 味付けはコンソメとほんの少しのハーブソルトでシンプルに、にんじんの甘味が出ていて美味しかったです✨ シチューは子どもたちがパクパク食べてくれるメニューのひとつ。 これから寒くなるので登場回数が増えそうです。 今日…

  • 10/8 イワシの蒲焼き丼

    ◇イワシの蒲焼き丼 ◇豚汁 ◇豆乳プリン 【使用食材】 11品目 イワシ、しめじ、白ごま、大根、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、長葱、豚肉、卵、豆乳 今日は夕方に用事があったため、簡単メニューの丼でした。 イワシがとても安かったので蒲焼き丼です。 イワシの気になる小骨は骨切りもどきをして食べやすくなるよう工夫してみました。 甘辛味で食べやすいのかあっという間に完食してくれて嬉しかったです✨ 普段の献立はどうしても肉メニューに偏りがちなので、意識して魚メニューを取り入れるようにしています。 子どもはあまり喜ばないですが、手を替え品を替え食卓に並べます🐟 将来子どもたちには、魚をきれいに食べられる人…

  • 【手作りおやつ】豆乳プリン*レシピあり

    最近次女のお手伝い欲がすごいので、一緒に豆乳プリンを作りました🍴 今日は表面が少し割れてしまいました😵 最近、私がキッチンに立つと踏み台を持って必ずついてくるんです。 「おちゅだいする〜」とやる気満々なんですがまだ2歳、指示は伝わらないし出来ることほぼ無いんですけど… なんとか出来そうなことを見つけてお願いして、出来る限り手を出さないように見守って…意欲を削がないように我慢比べの日々です💦 プリンなら混ぜるだけなのでいざ挑戦! しかし、一向に卵が混ざらなーい(笑) しばらくシャカシャカしてたら満足したようです😅 ただ今冷蔵庫で冷やし中。 夜ごはんのあと食べるのが楽しみです✨ 昔何かの雑誌で見つ…

  • 10/7 ひじき入り鶏つくね

    ◇ひじき入り鶏つくね ◇フライドさつまいも ◇大根とにんじんの味噌汁 ◇りんご 【使用食材】 11品目 鶏ひき肉、豆腐、ひじき、玉ねぎ、麩、ミニトマト、さつまいも、大根、にんじん、油揚げ、りんご 鶏肉と豆腐がほぼ1:1のヘルシーな鶏つくね。 ポン酢を軽く煮詰めて作ったさっぱりダレで食べました🍴 麩はつなぎとして使用。 我が家は焼き麩を常備していて味噌汁の具が物足りない時にプラスしたり、ハンバーグのつなぎにも使います。 一般的につなぎとして使われるパン粉に比べ麩は吸水性が高いので、肉汁を閉じ込めフワッと柔らかな仕上がりになる気がします。 ひじきは定番の煮物だと子どもたちには食べにくいので、炊き込…

  • 我が家の道具〜ダイニチ サンサンスポンジ

    こちらのブログにあるように、うちのキッチンには食洗機が付いていません↓ 我が家の道具〜ベルメゾンの水切りかご〜 - a-chin家の食卓☆目指せ10品目ごはん そのため水切りかごと並ぶ必需品といえば『食器洗い用スポンジ』です。 ドラッグストアには泡立ちがいいものや水切れ抜群など様々な特徴のスポンジが売られています。 値段も安いものからちょっとお高めのものまで。 私も以前は色々な商品を試していました。 あれこれ買ってはみるもののコレ!と思えるものには出会えず、何回かリピートしては他のスポンジを買ってみて、また変えて…の繰り返し。 そしてリビングからシンクが丸見えの家に引っ越してきてから、スポンジ…

  • 10/6 しゃぶしゃぶ(ブリ&豚肉)

    ◇しゃぶしゃぶ 【使用食材】 9品目 白菜、長葱、大根、にんじん、水菜、しめじ、豆腐、ブリ、豚肉 今年も鍋の季節がやってきました😊 今まではしゃぶしゃぶといえば肉!肉!だったのが、去年あたりからブリしゃぶにはまり出した夫、歳を感じますね(笑) 子どもウケはいまいちですが、ポン酢で食べるブリしゃぶは私も好きです。 我が家のしゃぶしゃぶは野菜が盛りだくさんです! 土鍋は直径cmくらいなのでかなりの量の野菜ですが、加熱したらカサが減るので写真の量をほぼ大人2人でペロリと平らげます🍴 写真にはないですがこの他に豚肉も食べました🐷 大根とにんじんは5cm長さでマッチ棒くらいの太さ(千六本という切り方)、…

  • 10/4 ナポリタン

    ◇ナポリタン ◇ブルーベリーヨーグルト 【使用食材】 8品目 玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しめじ、トマト缶、ベーコン、粉チーズ、ヨーグルト 夜に用事があったので簡単手抜きなナポリタン。 野菜スープがあればよかったなと思いつつ、頑張り過ぎないな目標なので、ナポリタンだけとなりました… うちのナポリタンはケチャップだけじゃなくトマト缶を入れます。 ケチャップだけよりも水分が多くなるので、ナポリタンとトマトソースの中間くらいの出来上がりです! 喫茶店で出てくるような懐かしのナポリタンがちょっと前にブームになりましたよね。 お店ではナポリタンに合う太めのパスタなんて商品も見かけます。 甘め&濃い味のナ…

  • 2歳の次女〜燃費が悪い体質⁉︎体は小さいけど元気いっぱい★

    我が家の次女は2歳、怖いもの知らずの猪突猛進型! 最近自我が芽生え「自分でやるのー!」のオンパレード…でも弟が生まれて赤ちゃん返りしたりとまだまだ甘えん坊な一面もある忙しい年頃です🧒🏻 そんな次女はよく食べます🍴 5歳の長女と同じくらいか、メニューによってはそれ以上の事も… ごはんだよ〜と言えば真っ先に席に着いて、カレーは必ず2回おかわりします😅 離乳食期からモリモリ食べるのに全然体重が増えません。 姉弟の中で1番大きく産まれたはずがその後の成長は緩やかで、すでに5ヶ月の弟の方が顔大きいんじゃない⁉︎と言われます(笑) あれだけ食べたものはどこに行ってるの?と不思議に思うほど、燃費の悪い体質。…

  • 10/4 長女発熱…冷凍カレーと極早生みかん

    朝から長女が発熱、幼稚園もお休みしました💦 夕方にはほぼ平熱に下がり一安心。 冷蔵庫に食材がなくなっていたので買い物に行く予定が行けなくなってしまい、急遽残り物でなんとかすることに… 冷凍カレーがあったので、長女以外の夜ごはんはカレーにしました🍴 残っていてよかった😅 夜、夫が帰ってきてから近くのスーパーへダッシュ💨 果物売り場に極早生みかんを見つけたので長女のために買ってみました🍊 思ったよりも甘くジューシーで、美味しそうに2つも食べていました! もうすぐみかんの季節、我が家はもちろん箱買いです😄 10月だというのに日中は暑いくらいで、でも夕方になるとすっかり寒くて体調管理が難しいですね💦 …

  • 5歳の長女〜離乳食は食べなくても食べるのが大好きな子は育つ!

    長女は5歳になったばかりの年中さん👩🏻 性格は慎重派で頑固者、小さな頃から口が達者で最近では立派に口ごたえしてきます😅 通っている幼稚園はこだわりの手作り給食が週4日あり、畑で野菜を育て収穫して子ども達自ら料理をして食べるなど食育に力を入れている園です🌱 好き嫌いも少なくよく食べる子なので「今日の給食おかわりしたよー」「1番に食べ終わった!」など聞くと嬉しくなります。 そんな長女ですが、離乳食はまっったく食べませんでした😱 あちこち相談してみたり、あの手この手を使ってもほとんど食べてくれなくて、悩み過ぎてハゲるんじゃないか⁉︎と思う日々が生後6ヶ月から1歳まで続きました。 それが嘘のように今は…

  • 10/3 鶏肉とカシューナッツの炒め物

    ◇ 鶏肉とカシューナッツの炒め物 ◇ 梅肉のせ冷奴 ◇ 大根と油揚げの味噌汁 【使用食材】 11品目 鶏肉、にんじん、長葱、じゃがいも、カシューナッツ、干し椎茸、豆腐、梅、かつおぶし、大根、油揚げ 中華の定番、カシューナッツ炒めを作りました🍴 私が好きで家でもたまに作るのですが、カシューナッツが子どもに大ウケであっという間に完食でした〜😊 カシューナッツは私のおやつ用に買っておいた食塩&油不使用のミックスナッツから取り分けたもの。 ボリュームが欲しかったのでじゃがいもを入れてみました。 味付けは醤油、オイスターソース、みりん、酒、酢、ごま油を適当に混ぜ混ぜ。 酢には酸味だけではなくコクや旨味も…

  • 我が家の道具〜ベルメゾンの水切りかご〜

    我が家は数年前に中古戸建を購入しフルリフォームしました🏠 必要性を感じなかったのと収納を広く取りたかったので、キッチンには食洗機を付けていません。 実際この判断は間違ってなかったと今でも思っています🙆🏻‍♀️ そこで必要なのが【水切りかご】 つい最近まで私が一人暮らしを始めた時に買った小さなもので賄っていましたが、家族が増えてきて限界に… そこで色々と調べて悩んで買ったのが、このベルメゾンの水切りかご⬇︎ ベルメゾン 燕三条で作るステンレス製水切りカゴ[日本製] ◆Lサイズ(縦置きトレイ付き)◆ ◇ 水切りかご 食器 水切り ラック 水切りラック 燕三条 水切りラック ステンレス 国産 お皿 …

  • 10/2 鱈の香草パン粉焼き

    ◇ サツマイモごはん ◇ 野菜のコンソメスープ ◇ 鱈の香草パン粉焼き ◇ かぼちゃ、ミニトマト、枝豆 【使用食材】 11品目 サツマイモ、黒ごま、玉ねぎ、にんじん、とうもろこし、ベーコン、鱈、粉チーズ、かぼちゃ、ミニトマト、枝豆 普通の焼き魚だと子どもの箸があまり進みませんが、サクサクのパン粉が乗ってるだけで「美味し〜」と食べてくれました👍 香草パン粉は生パン粉に市販のハーブソルトと粉チーズを混ぜただけの簡単バージョン。 フライパンで鱈に火を通したら表面に接着用のマヨネーズを薄く塗り、パン粉をたっぷり乗せてグリルかトースターで焼き目がつくまで焼けば完成です🍴 にんにくのみじん切りを入れたり、…

  • 10/1 長葱の豚肉巻き

    ◇ ごはん◇ 豆腐と油揚げの味噌汁 ◇ 長葱の豚肉巻き ◇ ほうれん草のごまマヨ和え ◇ グラノーラ+牛乳(デザート) 【使用食材】 9品目 豆腐、油揚げ、長葱、豚肉、生姜、ほうれん草、白ごま、グラノーラ、牛乳 ※調味料はノーカウント ※グラノーラは色々入ってるけど1品目としてカウント 長葱の豚肉巻きは生姜を効かせた甘辛ダレでごはんがすすむ味付けに✨ 子ども達にも好評で、私の分まで横取りされました😂 ほうれん草のごま和えにはマヨネーズをちょこっと加えて、まろやかに仕上げるのが私流です!

  • 献立マイルール

    1日3食、毎日の献立を考える中で意識していることが5つあります。 ① 夕食は10品目以上の食材を使うのが目標 ② 栄養バランスは1食単位ではなく1日単位で考える ③ 和洋中、調理法(焼く、揚げる、煮るetc)が偏らないようにする ④ なるべく統一感のある献立にする ⑤ 旬の食材を取り入れる 栄養面ももちろんですが自分自身が美味しいものを食べたい!という気持ちが強いので、朝から晩まで料理のことで頭がいっぱいです😅 大人も満足できて子どもも食べやすく、かつ様々な栄養を摂れるように心がけています。 子どもたちは多少文句を言いながらもほぼなんでも食べてくれるので、出来る限りたくさんの食材に触れられるよ…

  • 自己紹介

    はじめまして。33歳のa-chin(あーちん)と申します😊 夫婦+5歳、2歳、5ヶ月の子どもの5人家族です。 料理を作ること、食べることが大好き! 高校卒業後、専門学校で調理と製菓を学び調理師と製菓衛生師の資格を取りました。 健康で楽しい人生を送るためにはしっかり食べることが基本だと考え、毎日のごはん作りに奮闘中です! 子どもにもお手伝いをしてもらったり食べる時に旬や栄養の話をしてみたり、出来る範囲でゆる〜く食育を取り入れています。 そのおかげか今のところほぼ好き嫌いせず、食に興味ありの子どもに成長中🌱 このブログでは自分用の記録として日々の献立を綴ります📝よろしくお願いします✨

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