2月25日の夫弁当です。 ・豚ヒレかつ ・にんじんとツナのサラダ ・チキンナゲット ・焼き鮭 ・ゆで卵 緑がなかったので気休めにゆで卵にパセリをかけてみました(笑) お弁当のおかずで緑色って結構難しいです。 豚ヒレかつ、ナゲット、焼き鮭はすべて冷凍ストックのおかずです。 2月の初めに作ったお弁当用のおかずは,、平日の私+チビのお昼ごはんと夫のお弁当に入れてほぼ食べきりました。 sato1117.hateblo.jp 夫のお弁当に入れる回数より私とチビ2人のお昼ごはんとして消費した量の方が多いですが、1ヶ月で使い切れる量と考えていたのでほぼ予定通りといった感じです。 お昼ごはんのおかずをわざわざ…
子どもたちからのリクエストで、クックルンのレシピを再現しました。 今回作ったのは「焼きクリームコロッケ」です。 www.nhk.or.jp カニカマは入れず、玉ねぎとコーンだけで作りました。 作り方はとても簡単で、ホワイトソースと具材を混ぜたものに衣代わりの生地とパン粉を乗せてトースターで焼くだけ。 目を離したすきに焦げてしまい、パン粉をすくい取ったので表面がまだらに… 食べた感じはクリームコロッケとグラタンの中間みたいな感じ、我が家ではソースをかけて食べました。 卵と小麦粉を混ぜ合わせたバッター液みたいなもの(レシピのB)が厚く塗り過ぎだったのか、ちょっと口に残る感じでした。 かなり緩めの生…
夫がいない日の夜ごはん、久しぶりにピザを作りました。 生地にほうれん草を練り込んだ「ほうれん草ピザ」です。 ピザソースにはミートソースを使い、ソーセージとブロッコリーだけの簡易バージョン。 長男の葉野菜嫌いはまだ克服できずにいて、それどころかおかずの中からつまんで私のお皿に入れるという悪知恵を身につけてしまう事態… 卵なんかと混ざっていると食べるんですが、柔らかくしてもダメみたいです。 ということで、強制的に食べさせる作戦。 ほうれん草をブレンダーですりつぶしてペースト状にして、生地に混ぜ込んでみました。 レシピと簡単な作り方を記録として残します。 ・強力粉…240g ・薄力粉…60g ・砂糖…
2月16日の夫弁当です。 のりが破れて残念な見た目ですが、初めてのり弁にしてみました。 食べやすいようにとのりをちぎって乗せたのが失敗でした… ・ハンバーグ ・ポテトサラダ ・味玉 ・春巻き 今日はアラームをかけ忘れて、寝坊してしまいました。 起きる直前すごく嫌な夢を見ていて起きた瞬間からグッタリしながらスマホの時間を見たら、普段子どもたちを起こす時間で固まりました。 昨日の夜は子どもたちと一緒に寝たのに全然起きれなかった自分にびっくりです。 起きた時にやけに外が明るいなと思ったんですよね(笑) 朝ごはんのスープは昨日の夜に作ってあったので、ごはんを炊くのは諦めてスープにマカロニを入れて済ませ…
昨日はバレンタインでしたね。 夫へのプレゼントは子どもと作った型抜きクッキーです。 今年はお店で見つけたすみっコの抜き型を使ったすみっコぐらしクッキー★ 型で抜いて顔などの模様がつくスタンプを押すだけで、こんなに可愛いねこ・とかげ・ぺんぎん？が作れます。 形が単純なので3歳の次女でもほぼ失敗することなく型抜きできました。 焼き上がりもとてもいい感じです。 ココアを入れた日焼けバージョンのすみっコ達もいます(笑) 私の好みで甘さ控えめのココア多めだったので、かなりビターなココアクッキーでした。 他にも家にあったミッキー型でも作りました。 これは耳の部分が取れやすくて、子どもたちには難しかったよう…
先週、金曜日はお弁当の日でした。 今までで一番ボリュームがあったとの感想。 冷凍ストックと前日の残り物を駆使したお弁当です。 ・メンチカツ ・ほうれん草入り卵焼き ・鶏肉の塩こうじ＆ハーブグリル ・ミートソースで和えたマカロニ ・ぶりの照り焼き 鶏肉のグリルは前日の夜ごはんから取り分けたもの、ぶりの照り焼きもいつかの夜ごはんから一切れだけ冷凍しておいたものです。 メンチカツは以前作ったストックおかずの中の一品。 sato1117.hateblo.jp メンチカツは味見をしたら結構しっかり味だったのでソースをかけずに入れたら、ちょっと味が薄かったと言われてしまいました。 基本的にお弁当に入れるお…
まだ胃腸炎ネタが続きます😵 今回は自分の考えをまとめるためだけに、あれこれ書き綴るブログです。 残念ながら有益なことはほぼゼロだと思われます。 あれから家族みんなの食欲が完全に回復せず、食べやすいもの・消化にいいものが献立を考える上での最優先事項になっていて、ごはん支度に張り合いがありません…紹介できないような献立ばかり。 ただ「食べたいと思うもの＝身体が欲してるもの」だと考えているので、みんながまたたくさん食べてくれる日をのんびりと待ちたいと思います。 そして、今回の胃腸炎を機に我が家の感染症対策について色々と考えました。 果たしてどこまで徹底するのか？線引きがとても難しいなと。 まだコロナ…
前回のブログに優しいコメントをくださった方々、ありがとうございました。 おかげさまで最悪の状況からは脱し、みな快方に向かっています！ そして、私は発症しませんでしたー🤣 寝不足や疲れからの頭痛はあるもののおなかの症状は一切なく、乗り切ることができました！ 潜伏期間などを考えてももう大丈夫そうです。 私の気合と免疫力の勝利でした！ ただ一つ、手の洗いすぎで手荒れが酷くなったのが地味に辛い…手のひらも甲もカッサカサです😭 そして次女も嘔吐は一度のみ、38℃近い熱があるにもかかわらず元気いっぱいと謎の状態です…異星人なのかな(笑) 1歳の長男は嘔吐と下痢で発熱なし、嘔吐は初日だけでおなかの調子も2〜…
世間ではコロナ、コロナと騒いでいますが、我が家は胃腸炎という名の敵に襲われています… 土曜日に長男が嘔吐、翌日からお腹を下し、今日になってようやく回復の兆しが見えてきて喜んでいました。 そしたら寝る直前に長女が嘔吐… やっぱり防ぎきれていなかったようです。 潜伏期間は約2日とかかりつけ医に言われたので、今日さえ乗り切れればイケるかも⁉︎と思ってましたが甘かった… 子どもは前触れもなく嘔吐するし、私も夫も無防備な状態で汚れたものを処理してしまったので、家族全滅はほぼ確定事項となりました🥶 長男の出産直前に家族4人、揃って胃腸炎になった悪夢が思い出されます😱 私自身も子どもたちも「風邪=熱+鼻水+…
◇お好み焼き ◇梅わかめごはん ◇ヨーグルト 【使用食材】 9品目 キャベツ、長葱、丸芋、豚肉、イカ、卵、梅、わかめ、ヨーグルト 金曜日の夜の献立です。 もう組み合わせがめちゃくちゃ過ぎて載せるのも恥ずかしいですが😓 子どもたちが好きなので、我が家ではよく夜ごはんのおかずとしてお好み焼きを作ります。 「お好み焼き×ごはん」はあり得ないという人もいますが、私は全然アリ派！ うちの家族はみんな違和感なく食べています。 お好み焼きソースとマヨネーズでちょっと模様を描いてみました。 マヨネーズの間隔が開きすぎて微妙な感じ… ネットで見ると皆さんもはや芸術の域！ 私にはそこまでできませんが、たったこれだ…
2月最初のお弁当の日でした。 鮭の乗せる位置が適当すぎて恥ずかしい😵 盛り付けている時はわからなくても、写真を撮って全体を見てみるとバランスが分かりやすいと実感しました。 お弁当をバランスよく詰めるコツ、勉強しなくては… ・鶏の唐揚げ ・切り干し大根のサラダ ・卵焼き ・れんこんのきんぴら ・焼鮭 鶏の唐揚げは以前作ったストックおかずから。 焼鮭はまとめて焼いて冷凍したものを解凍しただけ、れんこんのきんぴらは昨日の夜ごはんから取り分けておいたものです。 朝作ったものは切り干し大根のサラダと卵焼きのみ。 今の私にはこれくらいの手間がちょうどいいかな〜 今月はあと3回、無理なく頑張ります。
◇鶏肉のレモン南蛮漬け ◇じゃがいものシャキシャキサラダ ◇白菜とニラの味噌汁 ◇パイナップル 【使用食材】 11品目 鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、レモン、じゃがいも、きゅうり、ハム、白菜、ニラ、パイナップル 昨日は節分でしたね。 長女が幼稚園で教えてもらった鬼のお面と豆を入れる箱をみんなで作って、豆まきの真似事を楽しみました。 怖い顔の鬼にするはずが眉毛を間違ってしまったようで、なかなかシュールで味のある表情の鬼になりました(笑) 北海道で節分の豆といえば大豆ではなく落花生。 子どもの頃から落花生の豆まきが当たり前だったので、本来は大豆をまくと知った時は衝撃でした。 節分でしたが夜…
◇ブリの照り焼き ◇春巻き ◇大根とにんじんの味噌汁 ◇きのこの炊き込みごはん ◇りんごはちみつヨーグルト 【使用食材】 13品目 ブリ、れんこん、豚ロース、キャベツ、生姜、春雨、大根、にんじん、長葱、舞茸、しいたけ、油揚げ、りんご 週末にどーんと食材の買い出しをして冷蔵庫が充実していたので、アレコレ作りたくなった日の夕食です。 ブリの照り焼きは夫は絶賛！姉妹はちょっと苦手…と両極端な反応でした。 臭みもなく脂も程よくて美味しかったんだけどな。 長男はと言うと知らないうちに完食し、姉妹が残したものも食べていました😅笑 どうしても肉メインの献立になりがちな我が家の夕食。 夫や自分たちが釣った魚は…
週末はとくに予定もなく時間があったので、せっせとお弁当用のおかずを作りました。 育ち盛りの男子弁当並みに肉！肉！肉ばかりになってしまいました😅 ・ハンバーグ ・ひじき入り豆腐ハンバーグ ・唐揚げ ・ヒレカツ ・メンチカツ ヒレカツとメンチカツはPanasonicのBistroを使った揚げないタイプです。 メンチカツの肉だねはハンバーグを取り分けたものを使っています。 どれも3〜4回分のストックを冷凍。 横からつまみ食いの手が伸びてきましたがなんとか阻止して、十分な量を残す事ができました。 このストックおかずをメインに、あとは卵焼きや野菜の副菜をいくつか用意して詰めれば完成の予定です。 これで余…
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