日々黒毛和牛を扱っております。調理する側からの視点でも黒毛和牛を紹介できればなと思っております。一級フードアナリスト、ソムリエ、栄養士、調理師等の食の資格も多数取得しているので、知識や経験、関わったものを記事にしていこうと思っております。
こんにちは。 先日扱い、カットしたお肉の感想を調理した側からの目線で感想を書いていこうと思います。 ※あくまで個人的な感想です。基本的には全て素晴らしいお肉なので、個体を特定する個体識別番号等は紹介い
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こんにちは 先日扱い、カットしたお肉の感想を調理した側からの目線で感想を書いていこうと思います。 ※あくまで個人的な感想です。基本的には全て素晴らしいお肉なので、個体を特定する個体識別番号等は紹介いた
こんにちは。 先日の記事の続きを書かせていただこうと思います。 ある程度肉を切ることができる様になり、多少は自信がついた頃に痛感させられた更に上のレベル。 一気に自信を持っていた自分が恥ずかしくなり
こんにちは。 先日扱い、カットしたお肉の感想を調理した側からの目線で感想を書いていこうと思います。 ※あくまで個人的な感想です。基本的には全て素晴らしいお肉なので、個体を特定する個体識別番号等は紹介い
こんにちは。 以前にも何度か書いている肉のカットについて今回も書かせていただこうと思います。 グレステン【Glestain】筋引き724TSK240mm 前回の記事から少し年月がたった頃の話です。 異動で更に忙しい
はじめまして。 普段は飲食店に勤める30代です。 奥さん、娘との3人暮らし。 洋食を経て、今は黒毛和牛を扱う飲食店に従事しております。 栄養士、調理師、ソムリエ、一級フードアナリスト、フードコーディ
おはようございます。 普段は仕事で焼肉用の肉をカット、スライスしているのですが、数年前まではまさか今現在自分がこの仕事をしているとは想像もしていませんでした。 黒毛和牛を扱う会社に応募し、たまたま焼
無事に焼肉屋での仕事を始め、右も左もわからない状態からのスタート。 調理の面に関しては流石に何年も経験していたので、特に大きな問題ありませんでした。 ですが、肉の事は全然わからない… 今では当たり前の希
先日扱い、カットしたお肉の感想を調理した側からの目線で感想を書いていこうと思います。 ※あくまで個人的な感想です。基本的には全て素晴らしいお肉なので、個体を特定する個体識別番号等は紹介いたしません。
先日扱い、カットしたお肉の感想を調理した側からの目線で感想を書いていこうと思います。 ※あくまで個人的な感想です。基本的には全て素晴らしいお肉なので、個体を特定する個体識別番号等は紹介いたしません。
こんにちは。 今回も焼肉屋で働き始めての話を書いていこうと思います。 皆さんはお肉を切ることについてどんなイメージがあるでしょうか? 別にそんなに難しくなんじゃないの? 普段はカットされてるお肉を
先日扱い、カットしたお肉の感想を調理した側からの目線で感想を書いていこうと思います。 ※あくまで個人的な感想です。基本的には全て素晴らしいお肉なので、個体を特定する個体識別番号等は紹介いたしません。
先日扱い、カットしたお肉の感想を調理した側からの目線で感想を書いていこうと思います。 ※あくまで個人的な感想です。基本的には全て素晴らしいお肉なので、個体を特定する個体識別番号等は紹介いたしません。
こんにちは。 今回はいつも紹介している黒毛和牛ではなく、最近飲んでいる日本酒のご紹介です。 普段は肉を扱う仕事をしていますが、ソムリエ、一級フードアナリストとしての顔も持ってるんです。 今年は酒ディ
こんにちは。 前回ブログに書かせていただいた通り肉のカットは大苦戦からのスタートでした。 勿論上手に切ることができなかった要因は沢山あるんです。 純粋に技術不足 包丁の選び方 包丁の刃の角度 肉対し
先日扱い、カットしたお肉の感想を調理した側からの目線で感想を書いていこうと思います。 ※あくまで個人的な感想です。基本的には全て素晴らしいお肉なので、個体を特定する個体識別番号等は紹介いたしません。
こんにちは。 今回は大好きなビールについても書かせていただこうと思います。 実は父の実家が上富良野なので、飲むのが楽しみな一本。 飲んだビールは 「セブンプレミアム 上富良野 大角さんのホップ畑から」
先日扱い、カットしたお肉の感想を調理した側からの目線で感想を書いていこうと思います。 ※あくまで個人的な感想です。基本的には全て素晴らしいお肉なので、個体を特定する個体識別番号等は紹介いたしません。
先日扱い、カットしたお肉の感想を調理した側からの目線で感想を書いていこうと思います。 ※あくまで個人的な感想です。基本的には全て素晴らしいお肉なので、個体を特定する個体識別番号等は紹介いたしません。
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