「お菓子作りは化学、パン作りは生物」そんな持論で突き進む理屈っぽい食いしん坊が、勢い余って書き始めたブログです。買ったレシピ本は200冊超え…ほぼ毎日ケーキを焼いて、国内外を食べ歩き、お菓子とパンの世界を探求する…そんな日々の記録です。
＜はじまりの、始まり＞ ～渡仏バタバタ準備編 vol.05～ ドイツ然り、フランス然り、イタリア然り… 大抵の店が閉まっ
＜はじまりの、始まり＞ 〜バタバタの渡仏準備編 vol.04〜 日本はコロナウイルスが連日話題になってて 欧米でアジア人
＜はじまりの、始まり＞ 〜渡仏バタバタ準備編 vol.03〜 渡仏準備にあたり、一番労力がかかり ハラハラしたのがアパル
＜はじまりの、始まり＞ 〜渡仏バタバタ準備編 vol.02〜 今日はビザについて… 私はカフェの開業資金も貯めたいので
＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜パウンドケーキ編 vol.02〜 パウンドケーキというお菓子は英国生まれ… 当時は、結婚
＜はじまりの、始まり＞ 〜渡仏バタバタ準備編 vol.01〜 お菓子作りにハマったのは今から4年前… それから、ほぼ毎日
フワフワなのにキメは細かく食べ応えあり！のスフレチーズケーキ
＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜チーズケーキ編 vol.03〜 実は、チーズケーキで一番好きなのは スフレチーズケーキか
発酵バターをブレンドする贅沢フィナンシエはプックリお腹が魅力
＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜フィナンシエ編 vol.04〜 マドレーヌにしろ、フィナンシエにしろ あの手の小ぶりな焼
＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.50〜 生食用の食パンというものが巷で溢れ あ
＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜食パン編 vol.01〜 私がパンの中で一番好きなのは何と言っても やっぱり角食… 焼き
＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.49〜 都内でオシャレにモーニングしたい時 朝
アメリカ軽食の定番！麻布十番のHMBからバターミルクビスケット
＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜ビスケット編 vol.01〜 英国でパンの代わりに食べられている 軽食といえばスコーン
＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.48〜 もしかしたらスフレパンケーキという物が
＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.14～ お菓子のトレンド最前線・パリですから
＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜パウンドケーキ編 vol.01〜 ココナツは夏のお菓子材料ですから プリンとかタピオカと
＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.47〜 本当にスゴイお店っていうものには そう
＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜ロールケーキ編 vol.01〜 ”洋菓子”に分類されているにも拘らず 実は日本発祥のもの
＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.46〜 純喫茶ともちょっと違う、 レトロモダン
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