長野からのりんご

管理栄養士kaimanaです🎶 毎年恒例です✨ 長野から美味しい、美味しいりんごが届きました〜🍎 実は。。。っというか、 私は毎日朝食にはりんごが欠かせないです。 なんでしょ、りんごを食べないと1日が始まらないというか・・・ 元気の源です💪 朝食は1日を元気に過ごす大切な役割ですから、 朝からしっかり食べることは大切です❗️ なので、りんごは欠かせません。 長野からたくさん送られてくると本当に嬉しいです🤗 感謝しかない・・・・ りんごは、 食物繊維やカリウム、有機酸が含まれていて、 体に良い、素晴らしい果物です🍎 たくさんあると、そのまま食べたい気持ちもあるけど、 どうしても、お菓子を作っちゃ…

どうしてデカくなきゃいけないの？

管理栄養士kaimanaです🎶 たまにはスポーツ栄養の話・・・ 随分前の話です。 何チームか栄養サポートしています。 今回書く内容はラグビー選手のサポートの様子というか、現状です💦 遠征に行くということで・・・ 遠征前に、 ・チーム目標 ・栄養目標 ・今回の遠征の目標 を立て、栄養講習会を実施しました・・・ みんな勢いよく目標を立てました。 元々、体の小さい選手が集まっているチームなので、 本当の増量は大変です。 そもそも、食事量が全然少ない‼️これが痛いです・・・ 好き嫌いはあるし、食べる量は少ないし・・・ だから、その時の遠征では、大体の選手の目標は・・・ 「体重は絶対落としてはいけない」…

カルシウムたっぷり大根葉とじゃこの炒め物🎶

管理栄養士kaimanaです🎶 3連休といっても、結果、仕事をしている私です💦 やっぱりコロナが怖いので、外に出ないようにして、 家で色々やってます。 こんな天気の良い日は日向ぼっこしたいけど、 公認スポーツ栄養士の更新講習のオンライン講義を1日かけて視聴して、 今週2件ある講師の資料作成・・・ まぁ、それも楽しいです❤️ 今の季節、立派な大根がスーパーに出回っています✨ そして、スーパーも最近は近所の生産者が作ったもの置いてあるので、 見ていて楽しい🎶し、新鮮だし、美味しいし・・・ そして、この前大きな大根を買いました🌈 今の時期は大根買うと、お得感（笑） 大根の葉がめっちゃついてくる✨それ…

バターナッツかぼちゃのニョッキ♪

管理栄養士kaimanaです🎶 バターナッツかぼちゃ料理の第2弾✨ 基本、めんどくさがりなので、あまり手の込んだ料理を しない💦しろと言われればしますが、 普通に日常生活を送る中で料理を作るのは至ってシンプルが多いです。 だから、バターナッツかぼちゃもできれば、 簡単で美味しいものを作りたい❗️って思ってしまいます。 時には、手の込んだ料理もしないとね⭐️ それで、今回はニョッキを作りました〜 いつもはそのままのニョッキとかじゃがいものニョッキとか・・・ それで、かぼちゃのニョッキを🎃 やっぱり色がいい〜黄色が華やか。 そして、甘さがしっかり出て美味しいです。 簡単ニョッキ、ハマった・・・ 今…

バターナッツかぼちゃでプリン♪

管理栄養士kaimanaです♪ バターナッツかぼちゃ🎃 色々考えて、まずはシンプルにかぼちゃプリンにしてみました🎶 普通のかぼちゃより正直、使いやすい😋 皮も使えて、柔らかいし、やっぱり切りやすい❗️ どうしても緑の皮のかぼちゃはめっちゃ硬いから、 大変・・・でも慣れ親しんでいるので、バターナッツかぼちゃの 味は正直驚くかも❗️私はこれはこれで好きです❤️ だから、煮るとかシンプルなものではなく、 手を加えようと思いました。 それで、色々調べたりしましたが、 甘い味を活かせる、プリン🍮にしました✨ 電子レンジで柔らかくして、卵と牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れて、 フライパンで湯煎しながら火…

形が可愛い♪バターナッツかぼちゃ

管理栄養士kaimanaです🎶 先日、知り合いから、 料理するからこれpresent🎁って このかぼちゃいただきました❤️ バターナッツかぼちゃ 形がめっちゃ可愛い✨ しかし、どうして使おう？？って・・・ っといのは、普通のかぼちゃなら調理したことがあるけど、 バターナッツかぼちゃは調理したことがない💦 皮は薄く、甘味があるかぼちゃ。 形が可愛いから、そのまま観賞用（笑） っていうわけにはいかない・・・ っと思っていたら、 別に方からまたこのバターナッツかぼちゃをいただくことに🎶 これは、色々調理しろってことだなぁ💪って思い、 今色々考え中です・・・ それにしても、こんなにかぼちゃをいただくと…

全粒粉シリーズ（笑）全粒粉のチュイル

管理栄養士kaimanaです🎶 全粒粉にどハマりです（笑） 小野田さんの全粒粉は粒度が細かいので、使いやすいし、 やっぱり小麦粉よりヘルシーなので、 なんでも使っちゃいたくなっちゃいます。 だから、これ、全粒粉だとどうなるかな？ とか思いながら実験のように作るのが最近です・・・ 失敗ももちろんありますが、 大体、勢いで全粒粉100%使ってみて、 成功❗️ってことが多いですけどね・・・ 今回は、チュイルにチャレンジ❗️ 基本、簡単に作れるものでチャレンジしてみてます。 チュイルは小麦粉をそんなに多く使うものではないので、 これは失敗がないかな？なんて思いながら・・・ やっぱり失敗したくない守りに…

美味しいあけぼの大豆

管理栄養士kaimanaです🎶 やっぱり、旬のものは栄養価が高くって美味しい❗️ これは間違いないですね。 だから、なるべく旬を意識して食材を買います・・・ 季節も感じられますし。 今は、年中色んなものが手に入るので、旬のものって 薄れてきているように感じます。 先日、あけぼの大豆をいただきました❤️ これが粒が大きくってめちゃくちゃ美味しい✨ 滅多に食べることができないので、とても嬉しかった❗️ 数年前に、 農業の専門家の方と知り合う機会があり、 その時に企画でしたが、あけぼの大豆に触れ合う機会がありました。 初めてその時、あけぼの大豆を食べて、感動しました❗️ 美味しい😋って・・・・ そこ…

時間を見つけて、ハンドメイドアクセサリー作り

管理栄養士kaimanaです🎶 数年前から、妹の影響で、 ハンドメイドアクセサリーを作ってます❤️ 色んなことに興味があり、好奇心ばかり先行するタイプ。 そして、格好から始める系です（笑） 私の妹は手先が器用なので、サクサク可愛らしいアクセサリーを作っちゃうんです。 だから（？）私も作ることができるはず❗️（勝手な自信）って始めました。 しかし・・・ それがなかなか難しくって、本当に驚いた・・・ 何度も挫折して挫折して。その繰り返しです💦 そして、熱が冷めてしまって、また再燃。みたいなことをいつも繰り返しています。 再燃するきっかけは、お店で可愛いピアスを見つけたときとか、 デザインが思いつい…

全粒粉シリーズ（笑）全粒粉30％入りスノーボール

管理栄養士kaimanaです🎶 全粒粉にハマっている私です。 っというか、小野田さんの粒度の細かい全粒粉が お気に入りなのです❤️ それで・・・ 色々時間がある時はチャレンジしています。 全粒粉というとパンをイメージするけど、 それをなんとか別のもので・・・っと思って。 今回は、スノーボールを作ってみました。 けど、100％ではなく、30％と守りに入りました（笑） 後々100％にチャレンジしてみようと思っています。 30％、美味しいです✨ サクサク感はしっかりとしているし、味も全粒粉の味もしっかりしています。 スノーボールですが、ちょっと色は茶色ですが、 みんなに配ったところ、評価メッチャ高か…