豚の脂が浮いた煮汁の捨て方・ゆで豚や角煮

豚肩ロースのブロックが安かったので、ゆで豚を作ることにしました。 角煮もいいんですが、今回は普通に水で茹でます。 時間はかかりますが、 ゆっくりと茹でていくと、 柔らかくなりますよね。 さて、豚の煮汁です。 茹でたらそのまま冷ましてゆくのですが、 脂が白く固まって浮いてきますよね。 これの、固まった脂をすくっておけば ラードとして炒め物などに使えますし、 煮汁はスープにできるんですよね…

炭酸水で水分補給、豚肉の酒蒸し

今日は買い物の日。 家族に炭酸水など頼まれていました。 普通の水やお茶も飲むのですが、気温の高い日はやはり炭酸水がおいしいですよね。 ただ、家族は最近ペットボトルのふたを開けるのが大変そう。 握力の問題なんでしょうか。 水分補給は大切なので、頼まれたよりも多めに買っておきました。 家族が小腹がすくと豆腐を食べるので、豆腐も補充。 今日はお肉も安い日。 野菜は結構残っているので、…

亜麻仁油の臭い

亜麻仁油、結構好きです。 使ってみるとわかるはずですが、開封するとすぐに酸化してしまう油です。 もともと、香りがある油ですから、 開封したばかりなら問題ないはずです。 でも、時間が経って亜麻仁油が悪くなってくると、 はっきりと臭いませんか？ 酸化が早い油なので、 開封後は早目に使い切るようにしてくださいね。 臭いの変化で分かると思いますので、 亜麻仁油に興味のある方は、使い切れる量の商…

使い切れないきゅうり、なすの消費に塩麹漬け物

地元の青果店で きゅうりとなすが大安売りでした。 安い値段で買うことができたのはありがたいのですが、 けっこう大量に買い込んでしまったので、 どんな料理に使おうか迷います。 きゅうりはサラダ。 なすは、しぎ焼きとか、挽肉とはさみ焼きとか・・ それでも使い切れないかもしれない。 そこで、塩麹に漬けこんでみることに。 刻んだ野菜をビニール袋に入れて 塩麹と一緒にもみもみ。 一晩以上置き…

スライスセロリ入りポテサラ！チーズを入れたような風味？冷凍グリーンピースをトッピング

業務用スーパーに行くことがあるんですが、 野菜もお安いんです。 農薬とか、環境汚染が心配な外国産野菜は 安いといっても敬遠しがちなのですが、 米国産のセロリが安いので、たまに買ってます。 国産の野菜やキノコ類などもお得に買うことができるので、 お買い物のついでがあったら、 業務用スーパー、チェックしてみるといいのではないでしょうか。 セロリは家族にも好評ですし、 お得に買えて健康にもいいっ…

西之島

海保の映像、テレビで見ました。 まだ噴火が続いています 「新島」として誕生したのは半年前なのに、西之島とつながって大きく成長しているのが分かりました。 また、新しい火口ができていることも発見されました。 西之島、当初は消滅するかと思われましたが、まだまだ成長を続けそうですね。

じゃがりこ

コンビニお菓子の定番 固めの食感とおいもの味 迷ったらサラダ味で。 袋のお菓子と違って立てておいておけるし、手でつまみやすいのがいいですね。

アルフォート

チョコレートと全粒粉のビスケットが一体になってます コーヒーのおともにバッチリ 飽きの来ないお菓子ですね

大豆の味を楽しめる呉汁

田舎風の濃厚な味噌汁が飲みたい。 大豆の風味たっぷりの。 栄養が豊富でヘルシーな大豆ですが、豆腐や味噌、納豆・・などは普段から食卓に上りますよね。 和食に使われる定番の食材だし、毎日のレシピにもっと加えたい。 手間をかけずに大豆をおいしくいただきたい時は、呉汁を作ります。 大豆をすり鉢やミキサー等で細かくして味噌汁に入れるだけなので、パック入りで売られている水煮の大豆でもOKです。 具はお…