テスト記事

これはテストです。

【コーヒー用語】軟水

「軟水（なんすい）」とは、水の種類。 水1リットルに対して、マグネシウムとカルシウムの含有量が100mg以下の水のこと。日本の水道水は、ほぼ軟水である。 コーヒーの味わいを邪魔しないので、ドリップの場合は軟水を使うのが基本となっている。 「

【コーヒー用語】クレマ

「クレマ」とは、エスプレッソの表面にできる「泡」のこと。この泡がきめ細かいほど、質の高いエスプレッソと言われている。 クレマの正体は、コーヒー豆から溶け出した炭酸ガス。 クレマが上質だと、コーヒーの香りを逃さない効果があり、また味わいもまろ

【コーヒー用語】エスプレッソ

「エスプレッソ」は、コーヒーの種類、抽出方法のひとつ。100年ほど前にイタリアで誕生したと言われている。 コーヒー豆を極細挽きにして、エスプレッソマシンを使ってコーヒーを抽出する。 おんどイタリアでは「コーヒー＝エスプレッソ」です。アレンジ

【コーヒー用語】急冷式（アイスコーヒー）

「急冷式」は、アイスコーヒーの淹れ方のひとつ。 コーヒーを氷に当てながらドリップし、抽出液を急激に冷やしながらアイスコーヒーを作る。 おんど濃いめのコーヒーを作るのがコツ。氷で薄まることを想定して、豆の量を増やし、抽出量は少なめにしてみまし

【コーヒー用語】コーノ（ドリッパー）

「コーノドリッパー」は、ドリッパーの種類のひとつ。1973年に「珈琲サイフォン株式会社」が作った。 円錐型ドリッパーの元祖とも言われ、ペーパードリップの手軽さと、ネルドリップの味わいを兼ね備えているドリッパー。プロにもファンが多い。 大きめ

【コーヒー用語】ハリオ（ドリッパー）

「ハリオドリッパー」は、ドリッパーの種類のひとつ。 ペーパードリップでネルドリップの味わいを表現したい、というコンセプトで設計された。円錐形なので、台形と比べてコーヒーの層が深く、成分がしっかり抽出できることが魅力。 スパイラル状に入ったリ

【コーヒー用語】カリタ（ドリッパー）

「カリタ」は、ドリッパーの種類のひとつ。 3つの抽出穴が1列に並んだ構造が特徴。抽出されるスピードが速いので、軽やかな味わいのコーヒーになるのが魅力。 内側のリブ（小さな溝）のおかげで、お湯が粉を通してまっすぐに落ちていくため、スッキリした

【コーヒー用語】メリタ（ドリッパー ）

「メリタ」は、ドリッパーの種類のひとつ。1908年、ドイツのメリタ夫人によって作られたドリッパー。 蒸らしの後、抽出したい量のお湯を一気に注ぎ、あとはできあがりを待つだけ。抽出穴がひとつだけで、抽出がゆっくりな分、コクのある味わいになるのが

【コーヒー用語】ドリッパー

「ドリッパー」は、ハンドドリップに必要な道具のひとつ。 ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、そこにコーヒーの粉を入れる。そこにお湯を注ぎ、ハンドドリップを行う。 主なドリッパーのメーカーは、以下の4種類。 メリタカリタHARIOコーノ

【コーヒー用語】ドリップポット

「ドリップポット」はコーヒーの抽出器具のひとつ。「コーヒーポット」「ドリップケトル」とも呼ばれる。主に、ハンドドリップをする際に使われる。 ドリップポットは注ぎ口が細く、先端にアール（カーブ）がついているのが特徴。この構造のおかげで、粉に近

【コーヒー用語】水出しコーヒー

「水出しコーヒー」は、コーヒーの抽出方法のひとつ。抽出方法としては「浸漬式」に分類される。文字通り、水を使ってコーヒーを抽出。別名「ダッチコーヒー」や「コールドブリュー」とも呼ばれる。 発祥はインドネシアとされている。苦味が強いロブスタ種の

【コーヒー用語】マキネッタ

「マキネッタ」は、コーヒーの抽出方法のひとつ。抽出方法としては「浸漬式」に分類される。イタリアで、家庭用のコーヒー抽出器具として親しまれている。 ＜マキネッタの仕組み＞直火にかけ、下部のフラスコ内のお湯を沸騰させることで、蒸気圧が発生。それ

【コーヒー用語】フレンチプレス

「フレンチプレス」は、コーヒーの抽出方法のひとつ。抽出方法としては「浸漬式」に分類される。フランスで開発され、現在は世界中に普及している。 フィルターが金属なので、コーヒーオイルもしっかり抽出される。コーヒー豆の味がダイレクトに反映されるの

【コーヒー用語】サイフォン

「サイフォン」は、コーヒーの抽出方法のひとつ。抽出方法としては「浸漬式」に分類される。医療用品に着想を得て発明された抽出方法。 ＜サイフォンでコーヒーが抽出される仕組み＞フラスコ内のお湯を沸かすことで水蒸気が発生し、フラスコ内で膨張。そして

【コーヒー用語】浸漬式

「浸漬式（しんせきしき）」は、コーヒーの淹れ方の原理のひとつ。コーヒーの粉にお湯を「浸して」コーヒーの成分を抽出する方法のこと。 コーヒーの淹れ方の原理は、主に下記の2種類。 透過式（とうかしき）浸漬式（しんせきしき） 浸漬式は、たまったお

【コーヒー用語】透過式

「透過式（とうかしき）」は、コーヒーの淹れ方の原理のひとつ。コーヒーの粉にお湯を「通過させて」コーヒーの成分を抽出する方法のこと。 コーヒーの淹れ方の原理は、主に下記の2種類。 透過式（とうかしき）浸漬式（しんせきしき） 透過式は、湯量やお

【コーヒー用語】ロールグラインダー

「ロールグラインダー」は、ミルでコーヒー豆を粉砕する仕組みのひとつ。 主に工業用で使われ、家庭用ではほとんど見かけないタイプで、2本のロールバーの間でコーヒー豆を粉砕する。 粒度の均一性に優れており、粉砕する速度も速いことが特徴。 コーヒー

【コーヒー用語】ブレードグラインダー

「ブレードグラインダー」は、ミルでコーヒー豆を粉砕する仕組みのひとつ。 家庭用の電動ミルに多いタイプで、羽状の刃を回転させてコーヒー豆を粉砕する。挽く時間の長さによって、粒度が変わる。 粒度がやや安定しない上、微粉が多い。ただしシンプルな構

【コーヒー用語】コニカルカッター

「コニカルカッター」は、ミルでコーヒー豆を粉砕する仕組みのひとつ。 手動ミルやエスプレッソ用に多いタイプで、すりつぶすようにしてコーヒー豆を粉砕する。歯と歯の隙間の広さによって、粒度を調整する。 コーヒー豆を粉砕する仕組みは、以下の4種類