北海道のおいしいものや郷土料理、ふだんの食事やレシピ、便利なキッチングッズなどをご紹介させていただきます。
長時間発酵させる方法で今度は食パンをつくってみることにしました。 食パンをつくるのは初めて♡ 食パン専用の型を持っていないのでパウンドケーキ型で代用します。 一斤用の分量で二本焼けます。 小さいパウンド型も持っていてそれでもつくってみたくなったので、大きさは二種類で。 ミニサイズとミニミニサイズの食パンです🍞 ミニミニサイズの型はセリアで買ったもの。 縦約6.5㎝×横約14㎝×高さ約4.5㎝です。 下記の分量で普通のパウンド型が二本、ミニミニが四本焼けます。 下記の生地を倍にして、パウンド型二本、ミニミニを四本焼いてみました。 分量(一斤分) 強力粉 250g 砂糖 15g 塩 4g ぬるま湯…
今年のGWに家庭菜園の土づくりをスタートしました。 昨年スタートが遅れたので今年は遅れをとらないように計画。 www.hokkaido-daidokoro.com お店の方に教えていただいて、堆肥を買ってきました。 我が家の畑はすでに何年か連作中。 堆肥を入れることによって連作障害を防げるとのこと。 その名も、土生き返る堆肥です。 まず畑を掘り起こして堆肥を入れます。 石灰を入れる場合は先に入れておきます。 その後、牛糞を混ぜ込みます。 牛糞が入っているとは思えないほどモノトーンでなんだかオシャレなパッケージです(*´▽｀*) これにて土づくりは完成✨ この土を少し拝借してポットに入れて、植え…
オーバーナイト製法で作るチョコチップ入りダブルチョコベーグル🍫
先日つくったベーグルを友人におすそ分けしたらとっても喜んでくれました。 ついでにリクエストをいただきました(≧∀≦) 今度はチョコレート系がいいそうです。 生地はココアを入れて中にチョコ！だそう(*´▽｀*) なるほど。 思わずつくる約束をしてしまいました…w 中に入れるのはチョコチップ。 つくり方は最近ハマっているオーバーナイト製法です。 一日生地を冷蔵庫で寝かせてから焼き上げを行ないます。 さっそくつくってみます。 材料 強力粉 280g 純ココア 20g 砂糖 12g 塩 3g ドライイースト 1.5g ぬるま湯 170㏄ チョコチップ 適宜 下準備 ココアを水大さじ3ほどで溶いてペース…
バターがびっくりするくらい高くなったので、最近はバターを使わないシフォンケーキをよく作っています。 安くなることはないのかなぁ… シフォンケーキにたくさん使う卵も相変わらず安くはならないですね(>_<。) でもシフォンケーキ、思いのほかウケがよくって。 あっさりと食べられると年配の方にとくに喜んでもらっています。 この時期には抹茶で。 新緑のこの季節にぴったりなグリーンです。 抹茶パウダーはセリアで調達しています。 発色はお値段なりですけど、普段使いには十分です。 油はコストコで購入した太白ごま油を使っています。 無味無臭なところがお菓子作りにはぴったり。 コストコの太白ごま油はコスパも◎。 …
タラの芽を頂きました。 とても立派なタラの芽です。 山菜の王様と言われるだけあって、山菜の中で一番好きかも。 でもなかなか食べる機会はなくて久しぶりのタラの芽。 持ってきてくれた友人と天ぷらパーティを開催しました(*´▽｀*) 山菜はほかの食べ方をあまり知らない…というのもあって天ぷらにします。 天ぷらだと下処理しなくていいのも嬉しいポイント。 タラの芽にはトゲがあるのですが、天ぷらにしてしまえば大丈夫。 揚げたてはとても香りがよくて最高～✨ 塩で食べるのが好きです。 次の日… ギョウジャニンニクも頂きました。 山菜祭りですw この時期いただくときは山菜だらけになります。 ギョウジャニンニクも…
パン作り熱がまだ冷めていないので、今度は基本の生地をアレンジして二種類つくってみました。 黒ごまあんこベイグルと、黒こしょうチーズベイグルです。 基本の生地はこちらです。 ↓↓↓↓↓↓ www.hokkaido-daidokoro.com ボウルを二つ並べて、一気に計量しておきます。 基ゴマは地に黒ごまは大さじ6、黒こしょうは大さじ1弱を混ぜ込みます。 黒ごまは今回すりごまを使っていますがいりごまでも大丈夫です。 その後冷蔵庫へ入れて次の日まで放っておきます。 次の日… 室温に30分程度置いてから、それぞれ6等分にして丸めて濡れ布巾をかけて15分休ませます。 次は成形です。 黒ゴマあんこから。…
以前塩麹が流行った時期がありましたが… 最近また作ってみたくなり、久しぶりに仕込んでみました。 塩麹でキャベツのコールスローをつくっている動画を見たことがきっかけです。 すぐ影響を受けます(*^_^*) さっぱりして美味しそうだったんです。 これから暑くなるにつれて、きっと大活躍してくれるはず。 まずはスーパーで塩麹の元になる米麹を購入してきました。 一袋200g入りで200円弱。 これと塩60gを混ぜ合わせます。 そのあと水250㏄を加えます。 水はミネラルウォーターを使用しました。 清潔なビンに移してそのまま常温に放置です。 一日一回かき混ぜ・・たまに忘れましたが(￣▽￣)" 11日後・・…
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最近ベーグルにはまっていて、菓子パンをすっかり買わなくなりました。 週末になると生地をこねこね…( ´∀｀ ) 今回はレーズンとくるみのシナモンベーグルです。 レーズンとくるみ…絶対間違いない組み合わせです♡ シナモンも入れたら最強の組み合わせ。 レーズンとくるみの量や、下ごしらえの方法なども工夫して、美味しいレシピが出来ました♪ 材料(6個分) 強力粉 300g 砂糖 15g 塩 3g ドライイースト 1g シナモン 小さじ1/2～1くらい レーズン 40g くるみ 30g 水 170g 下準備 レーズンは大さじ1ほどのラム酒などのお酒に一晩漬けておきます。 くるみは砕いてトースターなどで軽…
セイコーマートでかわいいプリンを発見しました。 牛柄のカップに入ったミルクプリンと、メロンプリンです。 コンビニ支払いのみの予定だったんですけど… つい買ってしまいました(*´▽｀*) まずはとろとろメロンプリンです🍈 見るからに美味しそう♡ とろとろメロンプリン 本体価格 198円 北海道産の赤肉メロンを使用しているとのこと。 食感がほんとにとろとろ。 暑い日だったので、溶けてるのかと思いましたw それくらいトロトロです。 もう一つはミルクプリン。 ミルクプリン 本体価格 168円 このカップがかわいくて。 ウシの柄なんです。 カップが欲しい… このお値段でこの美味しさは北海道ならでは…とい…
ずーっと買おうかどうしようか悩んでいたおにぎりメーカーを買いました！ おにぎりメーカーは一度に6個のおにぎりがつくれる優れもの。 気にはなりつつ購入には至っていなかったのですが、使ってみたらすっかり虜に♡ これから大活躍しそうです。 買ったのは、ダイソーの300円SHOP『THREEPPY』のもの。 税込330円です。 ダイソーTHREEPPYには大きめ小さめの二種類あって、買ってきたのは大きいほう。 大きいほうでコンビニのおにぎりサイズくらいです。 小さいほうは市販の冷凍焼きおにぎりくらいでしょうか。 こちらは数をつくりたいときや、子供用にぴったりのサイズかも。 型の中は溝がついていておにぎ…
お庭に自生しているフキをいただきました。 食べきれないくらい生えているそうで、ここ数年ずっといただいています。 この時期に山にフキを採りに行っていたのですが、最近クマがよく出没するようになってしまって。 行けなくなってしまったんですよね… さっそく調理しました。 下処理の仕方は自分の過去記事を参照に。 www.hokkaido-daidokoro.com 今回はフライパンで茹でるので、フライパンに入る長さにカット。 塩で板摺をしたら柔らかくなるまで茹で、冷水にとります。 茹でたフキは全部きんぴらになりました♪ 透き通っていてとってもきれい✨ 初夏を感じる苦味が身体をきれいにしてくれそうです。 …
この週末に苗を植えました。 暖かい日があったかと思えば、急に寒くなったり、いまだお天気がすっきりしない北海道。 なかなかタイミングをつかめなくて週間天気予報とにらめっこ🤔 そろそろ大丈夫かな～と思って購入してきました。 苗を購入したのはホームセンターです。 北海道らしいものといえば、とうきびの苗でしょうか。 いろんな種類があります。 アスパラやかぼちゃの苗なども売っていましたよ。 だいぶ終わりかけでしたが、欲しい苗はとりあえず買えました。 よかった♡ 今年植えたものたちです。 特に変わったものはなくて、定番ものばかり。 きゅうり 中玉トマト ナス ピーマン セロリ まだまだ朝晩は冷えるので苗カ…
長時間発酵させる方法で今度は食パンをつくってみることにしました。 食パンをつくるのは初めて♡ 食パン専用の型を持っていないのでパウンドケーキ型で代用します。 一斤用の分量で二本焼けます。 小さいパウンド型も持っていてそれでもつくってみたくなったので、大きさは二種類で。 ミニサイズとミニミニサイズの食パンです🍞 ミニミニサイズの型はセリアで買ったもの。 縦約6.5㎝×横約14㎝×高さ約4.5㎝です。 下記の分量で普通のパウンド型が二本、ミニミニが四本焼けます。 下記の生地を倍にして、パウンド型二本、ミニミニを四本焼いてみました。 分量(一斤分) 強力粉 250g 砂糖 15g 塩 4g ぬるま湯…
今年のGWに家庭菜園の土づくりをスタートしました。 昨年スタートが遅れたので今年は遅れをとらないように計画。 www.hokkaido-daidokoro.com お店の方に教えていただいて、堆肥を買ってきました。 我が家の畑はすでに何年か連作中。 堆肥を入れることによって連作障害を防げるとのこと。 その名も、土生き返る堆肥です。 まず畑を掘り起こして堆肥を入れます。 石灰を入れる場合は先に入れておきます。 その後、牛糞を混ぜ込みます。 牛糞が入っているとは思えないほどモノトーンでなんだかオシャレなパッケージです(*´▽｀*) これにて土づくりは完成✨ この土を少し拝借してポットに入れて、植え…
先日つくったベーグルを友人におすそ分けしたらとっても喜んでくれました。 ついでにリクエストをいただきました(≧∀≦) 今度はチョコレート系がいいそうです。 生地はココアを入れて中にチョコ！だそう(*´▽｀*) なるほど。 思わずつくる約束をしてしまいました…w 中に入れるのはチョコチップ。 つくり方は最近ハマっているオーバーナイト製法です。 一日生地を冷蔵庫で寝かせてから焼き上げを行ないます。 さっそくつくってみます。 材料 強力粉 280g 純ココア 20g 砂糖 12g 塩 3g ドライイースト 1.5g ぬるま湯 170㏄ チョコチップ 適宜 下準備 ココアを水大さじ3ほどで溶いてペース…
バターがびっくりするくらい高くなったので、最近はバターを使わないシフォンケーキをよく作っています。 安くなることはないのかなぁ… シフォンケーキにたくさん使う卵も相変わらず安くはならないですね(>_<。) でもシフォンケーキ、思いのほかウケがよくって。 あっさりと食べられると年配の方にとくに喜んでもらっています。 この時期には抹茶で。 新緑のこの季節にぴったりなグリーンです。 抹茶パウダーはセリアで調達しています。 発色はお値段なりですけど、普段使いには十分です。 油はコストコで購入した太白ごま油を使っています。 無味無臭なところがお菓子作りにはぴったり。 コストコの太白ごま油はコスパも◎。 …
タラの芽を頂きました。 とても立派なタラの芽です。 山菜の王様と言われるだけあって、山菜の中で一番好きかも。 でもなかなか食べる機会はなくて久しぶりのタラの芽。 持ってきてくれた友人と天ぷらパーティを開催しました(*´▽｀*) 山菜はほかの食べ方をあまり知らない…というのもあって天ぷらにします。 天ぷらだと下処理しなくていいのも嬉しいポイント。 タラの芽にはトゲがあるのですが、天ぷらにしてしまえば大丈夫。 揚げたてはとても香りがよくて最高～✨ 塩で食べるのが好きです。 次の日… ギョウジャニンニクも頂きました。 山菜祭りですw この時期いただくときは山菜だらけになります。 ギョウジャニンニクも…
パン作り熱がまだ冷めていないので、今度は基本の生地をアレンジして二種類つくってみました。 黒ごまあんこベイグルと、黒こしょうチーズベイグルです。 基本の生地はこちらです。 ↓↓↓↓↓↓ www.hokkaido-daidokoro.com ボウルを二つ並べて、一気に計量しておきます。 基ゴマは地に黒ごまは大さじ6、黒こしょうは大さじ1弱を混ぜ込みます。 黒ごまは今回すりごまを使っていますがいりごまでも大丈夫です。 その後冷蔵庫へ入れて次の日まで放っておきます。 次の日… 室温に30分程度置いてから、それぞれ6等分にして丸めて濡れ布巾をかけて15分休ませます。 次は成形です。 黒ゴマあんこから。…
以前塩麹が流行った時期がありましたが… 最近また作ってみたくなり、久しぶりに仕込んでみました。 塩麹でキャベツのコールスローをつくっている動画を見たことがきっかけです。 すぐ影響を受けます(*^_^*) さっぱりして美味しそうだったんです。 これから暑くなるにつれて、きっと大活躍してくれるはず。 まずはスーパーで塩麹の元になる米麹を購入してきました。 一袋200g入りで200円弱。 これと塩60gを混ぜ合わせます。 そのあと水250㏄を加えます。 水はミネラルウォーターを使用しました。 清潔なビンに移してそのまま常温に放置です。 一日一回かき混ぜ・・たまに忘れましたが(￣▽￣)" 11日後・・…
パン作り熱が久しぶりに復活してきました。 今回やってみたかったのはオーバーナイト法という製法でつくるパン。 オーバーナイト法とは、仕込んだパン生地を一晩低温(冷蔵庫など)でゆっくり発酵させ、翌日以降に分割から焼き上げを行なう製法。 引用：cotta さっそく作ってみます。 材料 強力粉 300g 砂糖 11g 塩 3g ドライイースト 1.5g 水 170g つくりかた 1・ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れてざっと混ぜたら水を加えてこねます。 2・ある程度まとまったら、ビニールへ入れて冷蔵庫の野菜室へ。このまま一晩寝かせます。 3・次の日、室温に30分ほど置いたら6等分にカットし…
おとといからぽかぽか陽気の札幌です。 昨日は28℃と暑いくらい。 先週末、ものすごく寒かったのが嘘のように暑い一日で。 ちょうど桜が満開です🌸 近所の公園でささやかなお花見をしてきました♪ 暖かくなるとお庭も気になり始めます。 ダイソーで種を購入してきました。 バジルとオクラを植えてみようと思います♪ オクラを種から植えるのは初めて。 育つといいな。 バジルはあまり料理に使っていなかったのですが、料理の幅を広げたくてこちらも購入。 成長過程は記事でご報告しようと思います。 これから家庭菜園も楽しみです(*´▽｀*) 先週末がとにかく寒かったので、あまりの寒さにクリームシチューを食べたばかり。 …
今年初のふきのとうをいただきました。 雪が解けると一斉にふきのとうが顔を出して、北海道にもようやく春が来たことを感じさせてくれます。 ふきのとう、大好きで♥ 楽しみに待ってました。 とにかくうっとりするくらい、きれいなグリーン。 爽やかな色が春っぽくて大好きです。 天ぷらにするにはちょうど良い、小さめでかわいいサイズ。 天ぷら粉で簡単に。 塩で食べるのが好きです。 さっそく春を味わいました。 形の悪いものはみじん切りに刻んでふきのとう味噌に。 ご飯のお供にぴったり。 この時期に食べる山菜は、体調を整えてくれる効果があるそうですので、積極的に食べておきたいです。 北海道の山菜はまずふきのとうでス…
コストコ、少し前に行ったばかりだったのですが、またもや行ってきました！ 今回のお目当てはのコストコのショッピングバッグ。 コストコのクマちゃん柄なんです(❁´◡`❁) 少し前にもクマちゃん柄は発売になっていたようなのですが、買いに行ったときにはすでに売り切れ~(>_<。) 今回こそは！絶対手に入れよう！と行ってまいりました。 売り切れていたらどうしよう～と焦って行ったのですが、 ありました！！ これは雑誌のMartについてきます。 一般の書店では買えなくて、購入できるのはコストコだけ。 3月29日発売(北海道) 980円 表。 裏。 どっちも同じ柄です(*^_^*) 大きさは高さ37cm×幅5…
どんぐりというパン屋さんに寄ってきました。 場所は札幌駅の隣の桑園という駅の近くにあるイオンの中。 ここはいつも人でいっぱいです。 病院、学校などが集中している場所だからかな。 どんぐりは札幌市内にいくつか店舗があるのですが、我が家の近くにはありません。 なので桑園に来た時には寄っていきます。 どんぐりのパンで有名なのはちくわパンなんですけど、買うのをすっかり忘れた… でも美味しそうなパンを調達してきました(❁´◡`❁) シナモンロール ￥216 黒ごまあんこ塩パン ￥151 マヨネーズコーン ￥162 天然酵母のフルーツパン ￥334 少しずつ味見を。 これはおやつ用に。 かりんとう ￥14…
コストコ石狩倉庫店に行ってきました。 大きな道路はほぼ雪がなくなって、道も走りやすくなり、あちこち行くのが楽しくなってきました♪ コストコのある石狩は、吹雪くとまったく前が見えなくなるところ。 ほんとにひどいんです::>_<:: これからの季節を楽しみたいと思います。 今回購入したものはこんなかんじ。 見事に生活必需品ばかりですね～。 おやつ、買えばよかったかな。 今回初めて購入したものがあるのでご紹介しますね。 オイコス リフレッシュレモン味 12個 ￥1,248 初のオイコスレモン味。 薄いレアチーズケーキみたいなさっぱりとした味です。 はちみつをかけてはちみつレモン味で楽しんでいます♪ …
先日ウォールシェルフを買ったついでに、ニトリでお買い物してきました。 ↓↓↓ www.hokkaido-daidokoro.com 店内を見て回るだけでも楽しいですね♪ お手頃価格で素敵なものがたくさん。 いろいろ買い替えたくなりました。 その衝動を抑えつつ、ちょこちょこと買い物を。 アカシア カッティングボード ￥999 まずは一目ぼれしたカッティングボード。 目的は最近始めた燻製を乗せること。 パンやパウンドケーキなどをのせても良さそうです。 飾っておいてもかわいいっていうのもポイント高し。 オーブンウェア 丸深皿 ￥299 ずっと悩んでやっと買ったグラタン皿。 これ、299円とかなりのお…
一度食べてみたいと思っていた、柳月のあんバタサンを頂きました。 あんバタサン、あんバタサン♪というCMを見るたびに食べたいな～と思っていて。 でもなかなか自分のためには買う機会がなかったんです。 さっそくその日のおやつにいただきました(❁´◡`❁) 飲み物を入れる段階で疑問が。 あんとバターのマリアージュ…と箱に。 合うのはコーヒー？紅茶？緑茶？ ひとまず珈琲を淹れました。 もちろん珈琲も合いましたが、緑茶でも紅茶でもなんでも合いそう！ 一つがわりと大きめの袋。 最近なんでも小さいサイズになっているので大きめサイズに出くわすとなんとなく嬉しいですね♡ 最近のカントリーマームの小ささにはびっくり…
周りを見回すと、家庭菜園の時期になった北海道。 我が家も5月の上旬には畑を耕して、牛糞を混ぜ込んでおきました。 その後石灰も混ぜ込み、これで畑の土の準備は完了です。 今年は畑の準備が早くできました。 そう思っていたら… すっかり忙しくなってしまい、苗をなかなか購入しに行けず{{{(>_<)}}} ホームセンターに買いに行ったときにはほとんど売り切れ…(っ °Д °;)っ 仕方なく残っている苗を購入してきました… 毎年植えていたゴーヤも手に入らなかったので、今年は残念ながらありません。 プチトマトもお手頃の苗はすべて売り切れていたので、 ちょっとお高い苗を買ってきました。 これ、さくらんぼのよう…
日帰りで函館に仕事で行きました。 あまり時間はなかったのですが、お土産くらいは買いたいな～と思い、下調べ。 甘いものもいいけど、おかずの足しになるものにしようかな…と思って見つけたのが、かまぼこ屋さん。 『宮原かまぼこ』という創業明治16年という老舗のお店です。 お店はここです。 観光地というような場所ではなくて、わりと普通の住宅街の中にあります。 裏手に工場があったので、ここでつくっているようです。 店内は数名入ったらいっぱいになるくらいのコンパクトな広さ。 真空はいろんな種類があります。 店員さんおススメは玉ねぎ揚げだそうです。 お土産用だったので、真空になっているものを購入しました。 迷…
ずっと行ってみたかったお蕎麦屋さんに行ってきました。 ここは常に混んでいる人気店。 行ったのが15時を回っていたので、待たずにすんなり入ることができました(*´▽｀*) 札幌市北区にある、田舎蕎麦で有名な板そば『なみ喜』というお店です。 そもそも田舎蕎麦とは？ 蕎麦の実の外皮をつけたまま挽いてつくる、挽きぐるみのそば粉を用いて作るため、色が黒っぽく、太めで香りが強い、野趣のある蕎麦。 なみ喜のお蕎麦のこだわりポイントをまず勉強。 こういうのを知ってから食べると、より美味しさを味わうことができる感じがします。 ●そば粉は石臼で自家製粉するため、新鮮な粉が使用できるそう。石臼で挽かれた粉は、画一的…
今年の初フキをいただきました。 友人の家の庭で収穫できたフキです。 わりと家の裏手などにフキが自生しているおうちがあるんですよ～。 光にあてるとなんだかキレイ✨ これを食べると北海道の初夏の訪れを感じます。 フキの処理はわりと簡単なのですが、やっぱり手間はかかります。 フキの処理もだんだん手馴れてきました。 ↓↓↓ 下処理の方法はこちらをご覧ください。 www.hokkaido-daidokoro.com 下処理が終わった段階でけっこうな疲労感…(*_*; でも、ここは勢いでやらないと…と頑張って、定番のフキの炒め煮をつくりました。 買ってあったさつま揚げを入れてコクをプラス。 つやつやの美味…
石垣産の『ピーチパイン』をいただきました。 その名のごとく、ほんのり桃のような香りのするパイナップルだそう。 確かに、完熟するにつれて、そばを通るたびに甘い香りがふわ～っと漂います。 見た目はちょっと小ぶりです。 測ってみると、葉の部分を入れて高さ約16cm。 実の部分だけだと約10cm。 重さは約600gです。 普通のパインは1～1.5㎏ということなので、可愛いサイズ感です。 食べごろを教えてもらったのですが忘れてしまった…(>_<) 調べてみると、全体に赤っぽくなったら食べ頃、とのこと。 なんとなくいただいた時より外側が赤っぽくなった感じがします。 いい香りもするし、いいんじゃない？という…
イケアで久しぶりに買い物をしました。 IKEAでのお買い物は久しぶり♪ www.hokkaido-daidokoro.com 少しずつ人を招くことができるようになったので、 今回は来客を念頭に置いての買い物です。 まずはお客さん用の布団のカバー。 しばらくだれも泊めることがないだろうと思って、来客用の布団カバーを自分用にしてしまって。 買ったのは、モノトーンの小花柄がかわいいKOPPARRANKAコッパランカというシリーズです。 シングルの布団カバー＆枕カバーのセットで2,499円。 ランチョンマットも買いました。 100均でも可愛いのがありますが、IKEAはこういうものがオシャレで安いんです…
GWにフキノトウを採りに行こうかと思っていたのですが、急にひどい白樺アレルギーを発症しました。 あったかくて、いいお天気だったからみたいです。 山まで行く元気もなく、行ったら悪化しそうだったので、代わりに地物市場に行ってきました。 ついこの間も行ったばかりなんですけどねぇ(*´▽｀*) フキノトウは残念ながら買えなかったのですが、今回は立派なウドが手に入りました。 ウドも美味しくて大好きです。 ひとまず今回の購入品はこんなかんじ。 玉ねぎの詰め放題をやっていたので挑戦。 中サイズの玉ねぎで、一袋200円。 帰ってきてから数えてみたら全部で13個ありました。 たぶん安い…と思います。 あとは念願…
あっという間に5月に入り、すっかり春を満喫している北海道です。 今年は桜の時期が早くて、すでに葉桜… でもあちこちでチューリップなどの花が一斉に咲いて、とってもいい季節♪ 北海道の5月って、ほんと好きです。 そんな爽やかな季節にぴったりなチョコレートを頂きました。 ロイズのプラフィーユショコラ「オランジュ」です。 オレンジ×チョコレート、合うんですよねぇ。 薄さ3mmの葉のように繊細なチョコレートのセンターに、皮ごと絞ったオレンジを使用したソースを閉じ込めました。オレンジの華やかな香りと、さわやかな酸味が、カカオ感豊かなチョコレートと合わさって優雅なハーモニーを奏でます。 引用：ロイズ 中には…
知り合いからギョウジャニンニクをたくさん頂きました。 ギョウジャニンニクは今年初。 こういうのを頂くと、北海道の春を感じます。 こうやって根元が赤いのが、ギョウジャニンニクを見分ける方法です。 昨年まで庭に植えていたのですが、ちょっと手狭になったので残念ながら処分しちゃったんです。 ギョウジャニンニクはニラと似ているんですけど、独特の風味があります。 そしてかなりのニンニク臭なので食べる日をちょっと考えてしまいます。 美味しいんですけどねぇ。 そこだけが難点です。 誰にも会わない日の前日に食べたほうがよさそうですが、なかなか難しく::>_<:: あまり気にせず食べちゃっています。 昨年もたくさ…
最近ダイニングテーブルを新しくしました。 じつは今まで使っていたのはわたしのDIY作品… さすがにそろそろ変えたいな～と思い立ち、あちこち探して、ようやく新たなものを購入しました。 気分一新です。 マグカップが欠けていたので、ついでに新調することに。 今回探した条件は、 大きすぎず小さすぎず シンプル 色は薄めのグレー いろいろ探して選んだのは『KINTO』というメーカーのもの。 その中でも種類があったのですが『FOG』というシリーズです。 自然界の美しい色合いをモチーフにしたFOG。飽きの来ない洗練されたデザインで、ヘビーユースに応える耐久性と機能性を備えています。マグの口元は薄造りで飲み心…
最近ダイニングテーブルを新しくしました。 じつは今まで使っていたのはわたしのDIY作品… さすがにそろそろ変えたいな～と思い立ち、あちこち探して、ようやく新たなものを購入しました。 気分一新です。 マグカップが欠けていたので、ついでに新調することに。 今回探した条件は、 大きすぎず小さすぎず シンプル 色は薄めのグレー いろいろ探して選んだのは『KINTO』というメーカーのもの。 その中でも種類があったのですが『FOG』というシリーズです。 自然界の美しい色合いをモチーフにしたFOG。飽きの来ない洗練されたデザインで、ヘビーユースに応える耐久性と機能性を備えています。マグの口元は薄造りで飲み心…
先日行った地物市場で、まだちょっと高かったのでアスパラを買い控えたのですが、 ちょうどその次の日にアスパラを頂いてしまいました。 しかもとっても立派なアスパラです。 今年初の北海道産アスパラ。 札幌中央卸売市場外のお店で買ってきてくれたそうです。 まず同封されていたパンフレットでアスパラの復習です(*´▽｀*) 保存方法は？ 必ず立てて保存が基本です。 アスパラは横向きにしてしまうと穂先を起こすためのエネルギーとして、糖やアミノ酸が消耗され、味が損なわれてしまいます。 美味しい茹で方。 穂先は柔らかいので丁寧に水洗いします。 熱湯1リットルに塩小さじ1くらいの割合で、3～4分固めに茹でるのが美…
石狩にある地物市場『とれのさと』に行ってきました。 この時期はまだそんなには種類がないんですけど、時々行っています。 アスパラがあればいいな～と思って行ったのですが、 残念ながら量も少ないうえに、お高くて、購入は先延ばしにしました。 店員のおじさんいわく、今年は成長が遅いらしいです。 なので今回は特にこれといったものが買えず(´;ω;｀) 今回の購入品はこんな感じです。 じゃがいもが安かったです(*´▽｀*) 小さめのキタアカリと男爵が800g入りでなんと60円！！ 珍しい種類のじゃがいもも買えました。 デストロイヤーという種類。 コクがある…とのことで食べてみたくて買ってみました。 食べてみ…
全粒粉がうまく使いこなせず、あまりこれまで使ってこなかったのですが、頂いてしまいました。 どうしよう…何にしようか…と悩んでレシピを検索。 全粒粉入りのクッキーをつくってみることにしました。 今回作ってみるのはなかしましほさんのレシピ。 初めてのなかしましほさんレシピです。 全粒粉は割と少なめの配合なので、これならいけるかもと思ってこのレシピに決定！ とっても簡単でしたよ～♪ 材料 バター 50g きび砂糖 35g 塩 ひとつまみ 薄力粉 70g 強力粉 25g 全粒粉 25g 牛乳 大さじ1 下ごしらえ レシピにはなかったのですが、粉を合わせてふるっておきました。 つくっていきます バターは…
スーパーでこんなものを発見しました。 S&Bさんの商品で、まぜるだけのスパゲッティソースのご当地シリーズです♪ 日本各地で親しまれる、ご当地素材を使用しているそう。 北海道は『山わさび&マヨネーズ』という何とも興味深いソースです。 思わずカゴに入れてしまいました(*´▽｀*) 北海道産山わさびを使用。粗切りにした爽やかな辛みの山わさびと相性の良いマヨネーズと和風だしをベースに、隠し味にブラックペッパーとホワイトペッパーを加えました。 引用：S&B公式サイトより 中にはパスタソースと、トッピングの切り海苔が二人分。 ちょっとシンプルなので、オリーブオイルで炒めたナスとブロッコリーを追加することに…
無印良品週間で買いたいものがあったので、 ついでにスリーコインズにも寄ってきました。 お目当てはとくになかったので、店内をうろうろ。 曲げわっぱのお弁当箱、欲しいな～と思って眺めていたら、 隣に可愛いランチボックスを発見してしまいました。 『竹蓋ランチボックス』です。 ⁕⁕⁕⁕⁕商品情報⁕⁕⁕⁕⁕⁕ サイズ：縦約10.5cm×横約18.5cm×高さ約5.3cm 素材：本体/ポリプロピレン 竹蓋/天然木(竹) 中蓋/ポリプロピレン 本体容量：550ml 耐熱温度：130℃ 耐冷温度：－20℃ さすがに330円商品じゃなく、1000円商品かな～と思ってひっくり返してみると、まさかの330円！ 竹の…
スーパーで魚を選んでいたら、店員さんに真ホッケをすすめていただきました。 北海道礼文産の、開いてある状態の真ホッケです。 おススメの理由はどちらにも骨があるようにカットされている、とのこと。 このカットの仕方がおススメなんだそうで。 急いでいたのでそれ以上はお聞きするのを忘れてしまったのですが、 どういうことだったんだろう？と思い、帰ってから調べることに。 まずはこちらがその真ホッケ。 ほんとだー！ 両方に均等に中骨があります。 普通は片側のほうが骨がしっかりついて、もう片方は骨がなかったりしますが。 これは真っ二つに骨がカットされているんです。 二枚おろしとも違うカットの仕方です。 センター…
カルディの『和のフルーツトリュフ』をいただきました。 カルディおなじみのもへじさんから出している商品です。 中身は全部で6種。 公式サイトを見ると、国産素材にこだわったもへじのジャムや果汁を使ったトリュフだそうです。 フルーツ大好き人間としてはとっても嬉しい商品です。 でも和の果物って何だろう？ みかん？柿？と思ったのですが、両方とも入っていませんでした～( ´∀｀ ) では左上から時計回りに、中身をご紹介しますね♪ 沖縄県産パイナップルとはちみつ 国産シャインマスカットとはちみつ 九州産ゆず果汁 信州千曲あんず 南信州いちご 沖縄県産シークヮーサー果汁 うんうん、確かにみんな国産。 和のフル…
美味しいオリーブオイルをいただきました。 舌の肥えていないわたしでもわかるくらい、美味しいオリーブオイルです。 頂いたオリーブオイルは、井上誠耕園という、小豆島のもの。 完熟した果実だけを絞った『完熟オリーブオイル』です。 このオリーブオイルに使われるオリーブ果実を8段階に分け、熟度が5～7の果実だけを絞ったのがこの『完熟オリーブオイル』だそうです。 味：まろやかでコク深い。ほのかな辛み。 風味：熟したフルーツのような香り。 用途：高温で長時間加熱すると風味がとんでしまうので「低温非加熱」「生食用」として。料理の仕上げにさっとかけても、コクや香りが楽しめます。 『井上誠耕園』公式サイトより引用…
最近めっきりやっていなかったお菓子作り。 買ってあったのに、使われていなかった残念なチョコレートを入れて、クッキーにしました。 アメリカンなチョコチャンククッキーです。 チャンクとは『かたまり』を意味する言葉。 なので、チョコのかたまりがごろごろ入ったクッキーです。 ワンボウルで簡単にできます。 しかも泡だて器などは使わず、最初から最後までゴムベラ1本で。 簡単ですよ～。 材料(約20枚分) バター 90g 三温糖 90g たまご 1個 バニラオイル 数滴 薄力粉 130g ベーキングパウダー 小さじ2/3 チョコレート 100g 三温糖は上白糖やきび砂糖、てんさい糖などでも代用できます。 つ…
